2025年廣東省公需課學(xué)習(xí)-中國居民膳食指南科學(xué)解讀1655第一部分：單項選擇題（共20題，每題1分）1、《中國居民膳食指南（2022）》核心推薦條目共有幾條？A、4條B、6條C、8條D、10條答案：C解析：2022版指南提出8條核心推薦，涵蓋食物多樣、谷類為主、吃動平衡、多吃蔬果、適量魚禽蛋瘦肉、少鹽少油控糖限酒、規(guī)律進餐、足量飲水等關(guān)鍵原則。2、平衡膳食寶塔共分為幾層？A、3層B、4層C、5層D、6層答案：C解析：2022版平衡膳食寶塔共分5層，自下而上分別為谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類、烹調(diào)油和鹽，體現(xiàn)各類食物在膳食中的地位和比例。3、成年人每日推薦攝入谷薯類食物多少克？A、100-150克B、200-300克C、350-400克D、450-500克答案：B解析：指南建議成年人每天攝入谷薯類200-300克，其中全谷物和雜豆50-150克，薯類50-100克，以滿足能量和B族維生素需求，預(yù)防慢性病。4、成年人每日推薦攝入奶及奶制品多少克？A、100-200克B、200-300克C、300-500克D、600-800克答案：C解析：指南推薦每日攝入奶及奶制品300-500克，可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和維生素B2，對骨骼健康至關(guān)重要，兒童青少年、孕婦乳母及老年人更應(yīng)足量攝入。5、成年人每日食鹽攝入量不應(yīng)超過多少克？A、3克B、5克C、8克D、10克答案：B解析：指南明確成人每日食鹽攝入量不超過5克，高鹽飲食是高血壓重要危險因素，應(yīng)減少醬油、咸菜等高鈉食品，使用定量鹽勺控制用量。6、成年人每日添加糖攝入量應(yīng)控制在多少克以下？A、15克B、25克C、35克D、50克答案：B解析：指南建議每日添加糖攝入不超過25克，添加糖僅提供能量不含其他營養(yǎng)素，過量攝入增加齲齒、肥胖和慢性病風(fēng)險，應(yīng)限制含糖飲料和糕點。7、在溫和氣候條件下，低身體活動水平成年人每日飲水量建議為？A、1000-1200毫升B、1500-1700毫升C、2000-2200毫升D、2500-3000毫升答案：B解析：指南推薦成人每日飲水1500-1700毫升，足量飲水維持身體正常代謝和體溫調(diào)節(jié)，應(yīng)主動少量多次飲水，首選白開水，避免含糖飲料替代。8、成年人每周應(yīng)進行至少多少分鐘中等強度身體活動？A、75分鐘B、100分鐘C、150分鐘D、300分鐘答案：C解析：指南建議成人每周至少150分鐘中等強度或75分鐘高強度活動，動則有益，長期堅持可降低心血管疾病、糖尿病和某些癌癥風(fēng)險，應(yīng)循序漸進。9、成年人每日攝入全谷物和雜豆應(yīng)占谷物的比例為？A、1/5以上B、1/3以上C、1/2以上D、2/3以上答案：B解析：指南建議全谷物和雜豆應(yīng)占谷物攝入量的1/3以上，全谷物保留完整營養(yǎng)成分，富含膳食纖維和B族維生素，有助于控制血糖和體重。10、成年人每日攝入深色蔬菜應(yīng)占蔬菜總量的比例為？A、1/3以上B、1/2以上C、2/3以上D、3/4以上答案：B解析：指南推薦深色蔬菜應(yīng)占蔬菜總量的1/2以上，深色蔬菜富含維生素A原、維生素C、葉酸和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值高于淺色蔬菜，應(yīng)多樣化選擇。11、指南建議成年人每周攝入魚類次數(shù)為？A、1次B、2次C、3次D、4次答案：B解析：指南建議每周吃魚2次或300-500克，魚類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心腦血管有益，應(yīng)優(yōu)先選擇富含脂肪的海魚如三文魚、鯖魚。12、預(yù)包裝食品營養(yǎng)成分表中"營養(yǎng)素參考值%"是指？A、占該營養(yǎng)素每日需要量的百分比B、占該食品總重量的百分比C、占該營養(yǎng)素每日最高限量的百分比D、占該食品總能量的百分比答案：A解析：營養(yǎng)素參考值%表示每100克食品中某營養(yǎng)素占成人每日推薦攝入量的百分比，幫助消費者評估食品營養(yǎng)價值，選擇更健康的食品。13、成年人每日反式脂肪酸攝入量應(yīng)控制在多少克以下？A、1克B、2克C、3克D、5克答案：B解析：指南建議每日反式脂肪酸攝入量不超過2克，反式脂肪酸增加心血管疾病風(fēng)險，主要來源于氫化植物油和反復(fù)高溫烹調(diào)，應(yīng)減少油炸食品攝入。14、早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的比例為？A、15%-20%B、25%-30%C、35%-40%D、45%-50%答案：B解析：指南強調(diào)規(guī)律三餐，早餐應(yīng)占全天能量25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-35%，不吃早餐易導(dǎo)致能量不足和營養(yǎng)不均衡，增加肥胖風(fēng)險。15、下列哪種膳食模式最有利于預(yù)防慢性?。緼、高蛋白低碳水化合物模式B、高脂肪低纖維模式C、東方健康膳食模式D、極端素食模式答案：C解析：東方健康膳食模式以植物性食物為主，適量動物性食物，少油少鹽，食物多樣，研究表明該模式可降低心血管疾病和糖尿病風(fēng)險，適合中國人群。16、孕婦應(yīng)從何時開始補充葉酸？A、懷孕后第1個月B、懷孕后第3個月C、孕前3個月D、孕中期答案：C解析：指南建議育齡婦女從孕前3個月開始每日補充400微克葉酸，持續(xù)至孕早期，可有效預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形，天然食物葉酸利用率低，需額外補充。17、老年人每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)達到每公斤體重多少克？A、0.8-1.0克B、1.0-1.2克C、1.2-1.5克D、1.5-2.0克答案：C解析：老年人因肌肉衰減需增加蛋白質(zhì)至1.2-1.5克/公斤體重，優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占50%以上，來自魚禽蛋奶豆，分散在各餐，配合抗阻運動效果更佳。18、預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽必須強制標(biāo)示的內(nèi)容不包括？A、能量B、蛋白質(zhì)C、反式脂肪酸D、鈉答案：C解析：強制標(biāo)示內(nèi)容為能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉，反式脂肪酸僅當(dāng)含量超過0.3克/100克時才需標(biāo)示，企業(yè)可自愿標(biāo)示其他營養(yǎng)素。19、實現(xiàn)食物多樣化，成年人每日應(yīng)攝入多少種以上食物？A、8種B、10種C、12種D、15種答案：C解析：指南建議每日攝入12種以上食物，每周25種以上，包括谷薯、蔬果、畜禽魚蛋奶、大豆堅果等各類食物，多樣化確保營養(yǎng)全面均衡。20、2022版膳食指南新增的核心推薦是？A、食物多樣，谷類為主B、多吃蔬果、奶類、大豆C、規(guī)律進餐，足量飲水D、少鹽少油，控糖限酒答案：C解析：2022版新增"規(guī)律進餐，足量飲水"核心推薦，針對當(dāng)前飲食不規(guī)律、飲水不足問題，強調(diào)三餐定時定量，足量飲水對健康的重要性。第二部分：多項選擇題（共10題，每題2分）21、平衡膳食應(yīng)遵循的基本原則包括？A、食物多樣，合理搭配B、吃動平衡，健康體重C、多吃蔬果、奶類、全谷、大豆D、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉E、少鹽少油，控糖限酒答案：ABCDE解析：五項均為指南核心原則，涵蓋食物選擇、能量平衡、各類食物攝入量和限制因素，共同構(gòu)成平衡膳食框架，預(yù)防營養(yǎng)缺乏和慢性病。22、需要限制攝入以增加慢性病風(fēng)險的因素有？A、食鹽B、添加糖C、烹調(diào)油D、酒精E、膳食纖維答案：ABCD解析：高鹽、高糖、高油和過量酒精是慢性病危險因素，應(yīng)嚴格限制。膳食纖維有益健康，應(yīng)充足攝入，全谷物、蔬果是主要來源，每日應(yīng)達25-30克。23、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好食物來源包括？A、魚蝦類B、禽肉類C、蛋類D、奶類E、大豆類答案：ABCDE解析：五類均為優(yōu)質(zhì)蛋白來源，含有人體必需氨基酸且比例適宜，應(yīng)分散在各餐，每日交替食用，成人每日總攝入量120-200克，大豆堅果25-35克。24、平衡膳食寶塔各層包含的食物類別有？A、谷薯類B、蔬菜水果類C、畜禽魚蛋奶類D、大豆堅果類E、烹調(diào)油和鹽答案：ABCDE解析：五層寶塔自下而上依次為谷薯、蔬果、畜禽魚蛋奶、大豆堅果、烹調(diào)油鹽，每層面積代表食物在膳食中的比重，底層面積最大應(yīng)最多攝入。25、預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽中必須強制標(biāo)示的項目有？A、能量B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、碳水化合物E、鈉答案：ABCDE解析：五項為強制標(biāo)示內(nèi)容，統(tǒng)稱"1+4"，是核心營養(yǎng)素，幫助消費者了解食品基本營養(yǎng)特征，比較不同產(chǎn)品，選擇更健康的食品。26、老年人膳食應(yīng)特別注意的要點包括？A、食物細軟易消化B、保證充足優(yōu)質(zhì)蛋白C、預(yù)防營養(yǎng)不良和貧血D、增加鈣和維生素D攝入E、主動足量飲水答案：ABCDE解析：老年人因生理機能減退，需細軟食物減輕消化負擔(dān)，增加蛋白質(zhì)防肌肉衰減，補鈣和維生素D防骨質(zhì)疏松，足量飲水防脫水，定期監(jiān)測營養(yǎng)狀況。27、孕期需要特別增加攝入的微量營養(yǎng)素包括？A、葉酸B、鐵C、鈣D、碘E、維生素A答案：ABCDE解析：孕期對五項需求均增加，葉酸防神經(jīng)管畸形，鐵防貧血，鈣促胎兒骨骼發(fā)育，碘促智力發(fā)育，維生素A促胎兒生長，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理補充。28、減少家庭烹調(diào)油鹽糖攝入的有效措施有？A、使用定量油壺和鹽勺B、多采用蒸、煮、燉、燜C、少用油炸、煎、紅燒D、減少在外就餐頻率E、利用天然食材調(diào)味答案：ABCDE解析：五項均為實用減鹽油糖技巧，量化工具控制用量，健康烹調(diào)方式減少用油，天然食材如蔥、姜、蒜、花椒增味，減少外食避免高油高鹽。29、培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣應(yīng)做到？A、三餐定時定量B、不暴飲暴食C、細嚼慢咽D、足量飲水E、會看營養(yǎng)標(biāo)簽答案：ABCDE解析：五項均為健康飲食習(xí)慣，規(guī)律進餐維持血糖穩(wěn)定，