國(guó)家事業(yè)單位招聘2024農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物品質(zhì)檢驗(yàn)測(cè)試中心招聘3人筆試歷年參考題庫(kù)典型考點(diǎn)附帶答案詳解(3卷合一)_第1頁(yè)
國(guó)家事業(yè)單位招聘2024農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物品質(zhì)檢驗(yàn)測(cè)試中心招聘3人筆試歷年參考題庫(kù)典型考點(diǎn)附帶答案詳解(3卷合一)_第2頁(yè)
國(guó)家事業(yè)單位招聘2024農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物品質(zhì)檢驗(yàn)測(cè)試中心招聘3人筆試歷年參考題庫(kù)典型考點(diǎn)附帶答案詳解(3卷合一)_第3頁(yè)
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[國(guó)家事業(yè)單位招聘】2024農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物品質(zhì)檢驗(yàn)測(cè)試中心招聘3人筆試歷年參考題庫(kù)典型考點(diǎn)附帶答案詳解(3卷合一)一、選擇題從給出的選項(xiàng)中選擇正確答案(共50題)1、下列關(guān)于谷物品質(zhì)檢驗(yàn)的說(shuō)法中,正確的是:A.蛋白質(zhì)含量是衡量谷物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的唯一指標(biāo)B.谷物容重與籽粒飽滿度呈負(fù)相關(guān)關(guān)系C.降落數(shù)值可以反映谷物中淀粉酶的活性D.谷物硬度與加工品質(zhì)沒(méi)有直接關(guān)系2、在谷物儲(chǔ)存過(guò)程中,下列哪種情況最容易導(dǎo)致品質(zhì)劣變:A.低溫干燥環(huán)境B.通風(fēng)良好且溫度恒定C.高溫高濕條件D.密閉缺氧環(huán)境3、下列哪項(xiàng)不屬于我國(guó)保障糧食安全的主要措施?A.嚴(yán)守18億畝耕地紅線B.健全糧食儲(chǔ)備制度C.全面依賴國(guó)際糧食進(jìn)口D.推進(jìn)種業(yè)振興行動(dòng)4、關(guān)于谷物品質(zhì)檢驗(yàn)的意義,下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是:A.可為糧食定價(jià)提供依據(jù)B.能促進(jìn)優(yōu)質(zhì)品種選育推廣C.僅用于出口貿(mào)易認(rèn)證D.保障消費(fèi)者食品安全5、下列關(guān)于谷物品質(zhì)檢驗(yàn)的描述,哪項(xiàng)說(shuō)法是正確的?A.谷物蛋白質(zhì)含量是衡量其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的唯一標(biāo)準(zhǔn)B.谷物容重越高,通常代表其籽粒越飽滿、品質(zhì)越好C.谷物色澤與品質(zhì)無(wú)關(guān),不影響食用價(jià)值D.谷物含水量越高,儲(chǔ)存穩(wěn)定性越好6、在谷物儲(chǔ)存過(guò)程中,下列哪種做法最有利于保持品質(zhì)?A.將不同品種谷物混合儲(chǔ)存B.保持倉(cāng)庫(kù)高溫高濕環(huán)境C.定期通風(fēng)并控制溫濕度D.使用強(qiáng)光直射進(jìn)行干燥7、下列哪項(xiàng)屬于谷物品質(zhì)檢驗(yàn)的主要指標(biāo)?A.蛋白質(zhì)含量與氨基酸組成B.礦物質(zhì)含量與重金屬殘留C.脂肪含量與脂肪酸組成D.淀粉含量與直鏈淀粉比例8、關(guān)于谷物儲(chǔ)藏過(guò)程中的品質(zhì)變化,下列說(shuō)法正確的是:A.水分含量升高會(huì)改善谷物加工品質(zhì)B.脂肪酸值增加表明谷物發(fā)生劣變C.高溫儲(chǔ)藏有利于保持谷物新鮮度D.蛋白質(zhì)含量在儲(chǔ)藏過(guò)程中顯著增加9、下列有關(guān)谷物品質(zhì)檢測(cè)的說(shuō)法中,最準(zhǔn)確的是:A.谷物蛋白質(zhì)含量是衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的唯一標(biāo)準(zhǔn)B.脂肪酸值變化可反映谷物儲(chǔ)存期間的品質(zhì)變化C.所有谷物品種的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)完全一致D.感官檢測(cè)比儀器檢測(cè)結(jié)果更精確10、在谷物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理中,以下哪項(xiàng)措施最能確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性?A.定期對(duì)檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行校準(zhǔn)維護(hù)B.增加檢測(cè)人員數(shù)量C.延長(zhǎng)單次檢測(cè)時(shí)間D.減少檢測(cè)樣本數(shù)量11、下列哪項(xiàng)措施最有助于提高糧食作物的品質(zhì)穩(wěn)定性?A.擴(kuò)大種植面積,增加總產(chǎn)量B.采用統(tǒng)一的耕作技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)C.頻繁更換作物品種D.僅依賴自然降水,減少人工干預(yù)12、關(guān)于谷物貯藏條件的表述,正確的是?A.濕度越高越利于長(zhǎng)期保存B.低溫環(huán)境會(huì)加速谷物霉變C.二氧化碳濃度升高可抑制蟲(chóng)害D.光照直射能保持谷物活性13、以下關(guān)于谷物品質(zhì)檢驗(yàn)的說(shuō)法中,哪項(xiàng)最能體現(xiàn)其重要性?A.谷物檢驗(yàn)?zāi)軌蛱岣咿r(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力B.檢驗(yàn)結(jié)果是確定谷物等級(jí)的唯一依據(jù)C.檢驗(yàn)數(shù)據(jù)可為糧食安全監(jiān)管提供科學(xué)支撐D.檢驗(yàn)過(guò)程需要使用先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備14、在谷物儲(chǔ)存過(guò)程中,下列哪種情況最可能導(dǎo)致品質(zhì)下降?A.定期通風(fēng)換氣B.控制倉(cāng)儲(chǔ)溫度在15℃以下C.保持環(huán)境相對(duì)濕度在65%以上D.采用防蟲(chóng)防霉措施15、下列哪項(xiàng)屬于谷物品質(zhì)檢驗(yàn)中常用的物理指標(biāo)?A.蛋白質(zhì)含量B.脂肪酸值C.千粒重D.農(nóng)藥殘留量16、關(guān)于谷物貯藏過(guò)程中品質(zhì)變化的原因,下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是:A.呼吸作用會(huì)消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)B.霉變可能產(chǎn)生有毒代謝物C.高溫高濕環(huán)境會(huì)加速品質(zhì)劣變D.水分含量越低越有利于長(zhǎng)期貯藏17、下列關(guān)于谷物品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)的說(shuō)法,錯(cuò)誤的是:A.近紅外光譜技術(shù)可實(shí)現(xiàn)無(wú)損快速檢測(cè)B.蛋白質(zhì)含量是評(píng)價(jià)谷物營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的重要指標(biāo)C.谷物容重與籽粒成熟度呈負(fù)相關(guān)關(guān)系D.脂肪酸值升高可能反映谷物儲(chǔ)存品質(zhì)劣變18、下列哪種做法最有助于保障谷物長(zhǎng)期儲(chǔ)存的安全性與穩(wěn)定性?A.將谷物均勻攤晾在露天場(chǎng)地B.控制倉(cāng)庫(kù)濕度在60%-65%之間C.采用低溫密閉與磷化氫熏蒸結(jié)合D.定期噴灑大量水霧防止干裂19、下列哪種行為最符合“綠色農(nóng)業(yè)”的核心理念?A.大量使用化肥提高作物產(chǎn)量B.依賴化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害C.推廣秸稈還田與有機(jī)肥替代D.通過(guò)單一作物連作提升效率20、根據(jù)谷物貯藏原理,以下措施中能有效延長(zhǎng)保質(zhì)期的是?A.將谷物堆放于潮濕環(huán)境中B.提高貯藏空間的氧氣濃度C.采用低溫低濕密閉儲(chǔ)存D.頻繁開(kāi)倉(cāng)通風(fēng)以調(diào)節(jié)溫度21、下列關(guān)于谷物品質(zhì)檢驗(yàn)的描述中,哪一項(xiàng)最能體現(xiàn)科學(xué)檢測(cè)與農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)系?A.僅依靠傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)判斷谷物品質(zhì),減少設(shè)備投入B.采用標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)數(shù)據(jù)優(yōu)化種植技術(shù),降低農(nóng)藥使用C.優(yōu)先采用化學(xué)試劑快速提升谷物表觀品質(zhì)D.完全依賴進(jìn)口檢測(cè)設(shè)備以確保結(jié)果精確性22、若某谷物樣本的蛋白質(zhì)含量檢測(cè)結(jié)果需用于制定營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化方案,以下哪種處理方式最符合檢測(cè)規(guī)范?A.直接采用單次快速檢測(cè)數(shù)據(jù)作為最終依據(jù)B.混合多個(gè)批次樣本取平均值后忽略誤差范圍C.通過(guò)多次重復(fù)檢測(cè)并計(jì)算置信區(qū)間驗(yàn)證結(jié)果D.參照其他谷物種類的歷史數(shù)據(jù)直接推算23、關(guān)于“三農(nóng)”問(wèn)題,下列哪項(xiàng)表述最能體現(xiàn)我國(guó)當(dāng)前農(nóng)業(yè)政策的核心目標(biāo)?A.保障農(nóng)產(chǎn)品供給數(shù)量,滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求B.提高農(nóng)業(yè)科技水平,實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展C.促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收,推動(dòng)城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展D.保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境,發(fā)展綠色循環(huán)農(nóng)業(yè)24、根據(jù)《中華人民共和國(guó)鄉(xiāng)村振興促進(jìn)法》,下列哪項(xiàng)措施不屬于培育鄉(xiāng)村人才的具體方式?A.建立職業(yè)農(nóng)民制度B.支持返鄉(xiāng)入鄉(xiāng)人員創(chuàng)業(yè)C.實(shí)施高等教育免費(fèi)政策D.開(kāi)展農(nóng)業(yè)技能培訓(xùn)25、在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中,土壤的酸堿性對(duì)作物生長(zhǎng)有顯著影響。以下關(guān)于土壤酸堿性與作物關(guān)系的說(shuō)法中,哪一項(xiàng)是正確的?A.大多數(shù)作物適宜在強(qiáng)酸性土壤中生長(zhǎng)B.中性至微堿性土壤適合大多數(shù)糧食作物生長(zhǎng)C.土壤堿性越強(qiáng),越有利于提高作物產(chǎn)量D.作物對(duì)土壤酸堿性的要求完全相同,無(wú)需調(diào)整26、關(guān)于谷物貯藏過(guò)程中的品質(zhì)變化,下列描述正確的是:A.高溫高濕環(huán)境可延緩谷物脂肪酸值上升B.谷物貯藏時(shí)呼吸作用會(huì)消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),導(dǎo)致質(zhì)量下降C.提高貯藏氧氣濃度能有效抑制霉菌生長(zhǎng)D.谷物含水量越高,長(zhǎng)期貯藏穩(wěn)定性越好27、下列句子中,沒(méi)有語(yǔ)病的一項(xiàng)是:A.由于采用了新技術(shù),使產(chǎn)品的質(zhì)量得到了大幅度提高。B.能否堅(jiān)持體育鍛煉,是身體健康的保證。C.通過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),使我們?cè)鲩L(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)。D.學(xué)校要求學(xué)生每天堅(jiān)持體育鍛煉一小時(shí),以增強(qiáng)身體素質(zhì)。28、關(guān)于我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的敘述,正確的是:A.東北平原主要種植水稻,是我國(guó)最大的商品糧基地B.南方地區(qū)以旱作農(nóng)業(yè)為主,一年兩熟或三熟C.青藏高原由于海拔高,主要發(fā)展高寒畜牧業(yè)D.西北地區(qū)降水豐富,適合發(fā)展灌溉農(nóng)業(yè)29、谷物品質(zhì)檢驗(yàn)中,測(cè)定蛋白質(zhì)含量的經(jīng)典方法是凱氏定氮法。該方法通過(guò)消化、蒸餾等步驟將樣品中的氮元素轉(zhuǎn)化為氨,再用酸吸收后滴定。下列對(duì)該方法的描述正確的是:A.該方法僅適用于谷物樣品的蛋白質(zhì)測(cè)定B.消化過(guò)程使用濃硫酸和催化劑,將有機(jī)氮轉(zhuǎn)化為硫酸銨C.蒸餾環(huán)節(jié)需要將溶液調(diào)至強(qiáng)堿性,使銨鹽釋放氨氣D.滴定過(guò)程使用酚酞作指示劑,用標(biāo)準(zhǔn)堿液進(jìn)行滴定30、在谷物儲(chǔ)藏過(guò)程中,脂肪酸值是一項(xiàng)重要品質(zhì)指標(biāo)。下列關(guān)于脂肪酸值變化的說(shuō)法錯(cuò)誤的是:A.脂肪酸值升高表明谷物中脂肪發(fā)生了水解B.高溫高濕環(huán)境會(huì)加速脂肪酸值的上升C.脂肪酸值變化與谷物呼吸強(qiáng)度呈負(fù)相關(guān)D.該指標(biāo)可用于判斷谷物的新鮮度和儲(chǔ)藏穩(wěn)定性31、下列哪項(xiàng)屬于我國(guó)農(nóng)業(yè)政策中“藏糧于地”戰(zhàn)略的核心措施?A.擴(kuò)大糧食進(jìn)口規(guī)模,保障市場(chǎng)供給B.建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田,提升耕地質(zhì)量C.推廣農(nóng)業(yè)機(jī)械化,提高生產(chǎn)效率D.發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè),延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈32、根據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》,下列哪項(xiàng)不屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制實(shí)施的范圍?A.農(nóng)藥最大殘留限量B.獸藥最大殘留限量C.農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)規(guī)范D.農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分含量33、下列有關(guān)我國(guó)糧食安全戰(zhàn)略的說(shuō)法中,正確的是:

A.糧食安全僅指保障糧食數(shù)量充足

B.我國(guó)實(shí)行"以我為主、立足國(guó)內(nèi)"的糧食安全戰(zhàn)略

C.進(jìn)口糧食是保障我國(guó)糧食安全的主要途徑

D.糧食儲(chǔ)存環(huán)節(jié)不屬于糧食安全保障體系A(chǔ).AB.BC.CD.D34、關(guān)于谷物品質(zhì)檢測(cè)的主要指標(biāo),下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是:

A.容重是衡量谷物品質(zhì)的重要物理指標(biāo)

B.蛋白質(zhì)含量是評(píng)價(jià)谷物營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)

C.水分含量過(guò)高會(huì)影響谷物儲(chǔ)存穩(wěn)定性

D.谷物色澤與品質(zhì)無(wú)關(guān),不影響食用價(jià)值A(chǔ).AB.BC.CD.D35、下列哪項(xiàng)屬于谷物品質(zhì)檢驗(yàn)中常用的物理指標(biāo)?A.蛋白質(zhì)含量B.脂肪酸值C.千粒重D.黃曲霉毒素含量36、根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則》,下列對(duì)谷物儲(chǔ)存品質(zhì)變化的描述正確的是?A.脂肪酸值降低表明谷物新鮮度提高B.發(fā)芽率上升意味著儲(chǔ)存品質(zhì)優(yōu)化C.面筋吸水量增加代表小麥品質(zhì)改善D.粘度下降可作為稻谷陳化的判定指標(biāo)37、下列哪項(xiàng)措施對(duì)保障我國(guó)糧食安全具有最直接的促進(jìn)作用?A.提高農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新投入B.擴(kuò)大城市綠化面積C.增加工業(yè)產(chǎn)品出口補(bǔ)貼D.推動(dòng)國(guó)際文化交流合作38、關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的意義,下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是:A.可預(yù)防食源性疾病傳播B.能促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易C.會(huì)導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本顯著上升D.有助于維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益39、下列哪一項(xiàng)不屬于谷物品質(zhì)檢測(cè)中常用的物理指標(biāo)?A.千粒重B.蛋白質(zhì)含量C.容重D.硬度40、關(guān)于谷物儲(chǔ)存過(guò)程中的品質(zhì)變化,下列說(shuō)法正確的是:A.脂肪酸值會(huì)隨著儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)而降低B.適當(dāng)降低儲(chǔ)存溫度可延緩品質(zhì)劣變C.淀粉含量在儲(chǔ)存期間會(huì)顯著增加D.含水量越高越有利于長(zhǎng)期儲(chǔ)存41、下列有關(guān)谷物品質(zhì)檢驗(yàn)的說(shuō)法中,不符合實(shí)際的是:A.谷物容重是評(píng)價(jià)谷物質(zhì)量的重要指標(biāo)之一B.蛋白質(zhì)含量與小麥的加工品質(zhì)呈負(fù)相關(guān)C.直鏈淀粉含量越高,稻米的黏性通常越強(qiáng)D.脂肪酸值可用于判斷糧食儲(chǔ)存期間的品質(zhì)變化42、關(guān)于糧食安全儲(chǔ)藏條件的表述,正確的是:A.低溫高濕環(huán)境最能延長(zhǎng)糧食保存期B.糧食水分含量低于13%時(shí)可抑制大部分微生物活動(dòng)C.充氮?dú)庹{(diào)儲(chǔ)藏主要通過(guò)降低氧氣濃度抑制蟲(chóng)害D.糧堆溫度升高會(huì)導(dǎo)致害蟲(chóng)繁殖速度減慢43、關(guān)于我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,下列說(shuō)法正確的是:A.近年來(lái)我國(guó)糧食播種面積持續(xù)下降,但單產(chǎn)水平提升顯著B(niǎo).農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的核心是擴(kuò)大傳統(tǒng)糧食作物的種植規(guī)模C.農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化應(yīng)優(yōu)先發(fā)展智能灌溉技術(shù),減少對(duì)品種改良的投入D.構(gòu)建多元化食物供給體系需要統(tǒng)籌糧食安全與生態(tài)環(huán)境平衡44、根據(jù)《鄉(xiāng)村振興促進(jìn)法》,下列關(guān)于農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的表述錯(cuò)誤的是:A.應(yīng)推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提質(zhì)增效,延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈B.需嚴(yán)格限制社會(huì)資本進(jìn)入農(nóng)村特色產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域C.支持發(fā)展鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)村電商等新業(yè)態(tài)D.鼓勵(lì)培育地域特色鮮明的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)體系45、下列哪種作物不屬于禾本科植物?A.水稻B.小麥C.大豆D.玉米46、以下關(guān)于谷物品質(zhì)檢驗(yàn)的說(shuō)法,哪項(xiàng)是正確的?A.蛋白質(zhì)含量是衡量谷物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的唯一標(biāo)準(zhǔn)B.谷物儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高C.容重是衡量谷物成熟度的重要指標(biāo)D.所有谷物的最佳含水量都相同47、關(guān)于谷物品質(zhì)檢驗(yàn)中的蛋白質(zhì)含量測(cè)定方法,以下哪種方法利用的是蛋白質(zhì)與特定試劑反應(yīng)產(chǎn)生顏色變化的原理?A.凱氏定氮法B.近紅外光譜法C.考馬斯亮藍(lán)法D.氣相色譜法48、下列哪種谷物在儲(chǔ)存過(guò)程中最容易因脂肪酸值升高而影響品質(zhì)?A.稻谷B.小麥C.玉米D.燕麥49、我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中,谷物的儲(chǔ)存方法對(duì)品質(zhì)保持至關(guān)重要。下列哪項(xiàng)措施最能有效減少谷物在儲(chǔ)存過(guò)程中的霉變風(fēng)險(xiǎn)?A.提高儲(chǔ)存環(huán)境的溫度至30℃以上B.將谷物堆積高度增加至5米以上C.控制儲(chǔ)存環(huán)境的相對(duì)濕度低于65%D.頻繁開(kāi)倉(cāng)通風(fēng)以增加氧氣含量50、關(guān)于谷物營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè),下列哪種方法常用于快速測(cè)定蛋白質(zhì)含量?A.高效液相色譜法B.凱氏定氮法C.近紅外光譜分析技術(shù)D.原子吸收光譜法

參考答案及解析1.【參考答案】C【解析】降落數(shù)值是指谷物粉漿在特定條件下降落一定距離所需的時(shí)間,該指標(biāo)能夠反映谷物中α-淀粉酶的活性。淀粉酶活性影響谷物的加工品質(zhì)和食用品質(zhì),活性過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響最終產(chǎn)品的質(zhì)量。A項(xiàng)錯(cuò)誤,蛋白質(zhì)含量只是評(píng)價(jià)谷物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)之一,還需考慮氨基酸組成、維生素含量等多方面因素;B項(xiàng)錯(cuò)誤,容重與籽粒飽滿度一般呈正相關(guān);D項(xiàng)錯(cuò)誤,谷物硬度直接影響碾磨特性和加工出品率,與加工品質(zhì)密切相關(guān)。2.【參考答案】C【解析】高溫高濕條件最易導(dǎo)致谷物品質(zhì)劣變。高溫會(huì)加速呼吸作用,促使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)消耗;高濕度則容易引發(fā)霉菌滋生,產(chǎn)生毒素,同時(shí)促進(jìn)酶活性增強(qiáng),導(dǎo)致脂肪酸值升高,嚴(yán)重影響谷物食用品質(zhì)和儲(chǔ)藏穩(wěn)定性。A項(xiàng)低溫干燥環(huán)境有利于谷物保存;B項(xiàng)通風(fēng)良好且溫度恒定是較理想的儲(chǔ)存條件;D項(xiàng)密閉缺氧環(huán)境雖可能影響種子發(fā)芽率,但對(duì)品質(zhì)的影響相對(duì)小于高溫高濕條件。3.【參考答案】C【解析】我國(guó)糧食安全戰(zhàn)略強(qiáng)調(diào)自給自足與適度進(jìn)口結(jié)合,但“全面依賴國(guó)際糧食進(jìn)口”違背了糧食自主供給的基本原則。A項(xiàng)是保護(hù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ),B項(xiàng)是調(diào)控市場(chǎng)波動(dòng)的重要手段,D項(xiàng)通過(guò)科技提升糧食產(chǎn)能,均屬于核心措施。4.【參考答案】C【解析】谷物品質(zhì)檢驗(yàn)具有多重意義:A項(xiàng)體現(xiàn)在品質(zhì)分級(jí)與市場(chǎng)價(jià)值關(guān)聯(lián),B項(xiàng)通過(guò)數(shù)據(jù)反饋推動(dòng)育種優(yōu)化,D項(xiàng)關(guān)乎質(zhì)量安全監(jiān)管。C項(xiàng)錯(cuò)誤在于檢驗(yàn)不僅服務(wù)于出口認(rèn)證,還廣泛應(yīng)用于國(guó)內(nèi)流通、存儲(chǔ)加工等全鏈條環(huán)節(jié)。5.【參考答案】B【解析】谷物品質(zhì)檢驗(yàn)包括多項(xiàng)指標(biāo)。A項(xiàng)錯(cuò)誤,蛋白質(zhì)含量只是營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)之一,還需考慮氨基酸組成、維生素含量等;B項(xiàng)正確,容重是單位體積內(nèi)谷物重量,反映籽粒飽滿度和成熟度,是重要品質(zhì)指標(biāo);C項(xiàng)錯(cuò)誤,色澤能反映谷物新鮮度和加工品質(zhì);D項(xiàng)錯(cuò)誤,含水量過(guò)高易導(dǎo)致霉變,不利于儲(chǔ)存。6.【參考答案】C【解析】科學(xué)儲(chǔ)存對(duì)保持谷物品質(zhì)至關(guān)重要。A項(xiàng)錯(cuò)誤,不同品種混合可能相互影響;B項(xiàng)錯(cuò)誤,高溫高濕易引發(fā)霉變和蟲(chóng)害;C項(xiàng)正確,控制溫濕度能有效抑制微生物生長(zhǎng),定期通風(fēng)可防止積熱;D項(xiàng)錯(cuò)誤,強(qiáng)光直射會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分損失,應(yīng)采用科學(xué)干燥方法。7.【參考答案】D【解析】谷物品質(zhì)檢驗(yàn)主要關(guān)注直接影響食用品質(zhì)和加工特性的指標(biāo)。淀粉作為谷物的主要成分,其含量和直鏈淀粉比例直接影響谷物的蒸煮特性、糊化特性和食用口感。蛋白質(zhì)、脂肪等指標(biāo)雖然重要,但并非谷物品質(zhì)檢驗(yàn)的核心指標(biāo)。重金屬殘留屬于食品安全檢測(cè)范疇,不屬于品質(zhì)檢驗(yàn)的主要指標(biāo)。8.【參考答案】B【解析】谷物在儲(chǔ)藏過(guò)程中,由于酶的作用和氧化反應(yīng),脂肪會(huì)分解產(chǎn)生游離脂肪酸,導(dǎo)致脂肪酸值增加,這是谷物品質(zhì)劣變的重要指標(biāo)。水分含量升高會(huì)加速微生物生長(zhǎng)和品質(zhì)劣變;高溫會(huì)加速營(yíng)養(yǎng)成分的分解和品質(zhì)下降;蛋白質(zhì)含量在儲(chǔ)藏過(guò)程中基本保持穩(wěn)定,不會(huì)顯著增加。9.【參考答案】B【解析】A項(xiàng)錯(cuò)誤,谷物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值需綜合蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等多方面指標(biāo);B項(xiàng)正確,脂肪酸值會(huì)隨儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)而升高,是判斷谷物新鮮度的重要指標(biāo);C項(xiàng)錯(cuò)誤,不同谷物品種的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)存在差異;D項(xiàng)錯(cuò)誤,儀器檢測(cè)比感官檢測(cè)更具客觀性和精確性。10.【參考答案】A【解析】A項(xiàng)正確,設(shè)備校準(zhǔn)維護(hù)是保證檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確的基礎(chǔ);B項(xiàng)錯(cuò)誤,人員數(shù)量與檢測(cè)準(zhǔn)確性無(wú)直接關(guān)系;C項(xiàng)錯(cuò)誤,過(guò)度延長(zhǎng)檢測(cè)時(shí)間可能影響樣品性質(zhì);D項(xiàng)錯(cuò)誤,減少樣本數(shù)量會(huì)降低檢測(cè)代表性,影響結(jié)果可靠性。規(guī)范的設(shè)備管理是確保檢測(cè)質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。11.【參考答案】B【解析】提高糧食作物品質(zhì)穩(wěn)定性的核心在于規(guī)范生產(chǎn)流程與技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。統(tǒng)一耕作技術(shù)能減少因管理差異導(dǎo)致的品質(zhì)波動(dòng),例如通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化施肥、病蟲(chóng)害防治和采收時(shí)間,確保作物性狀一致。擴(kuò)大種植面積(A)可能因地域差異反而加劇品質(zhì)不穩(wěn)定;頻繁更換品種(C)會(huì)引入未知變異風(fēng)險(xiǎn);僅依賴自然降水(D)則無(wú)法應(yīng)對(duì)氣候變化對(duì)品質(zhì)的影響。12.【參考答案】C【解析】谷物貯藏需控制環(huán)境因素以防質(zhì)變。適當(dāng)提高二氧化碳濃度可抑制害蟲(chóng)呼吸作用及微生物繁殖(C正確)。濕度高(A)會(huì)促進(jìn)霉菌生長(zhǎng);低溫(B)實(shí)際能延緩變質(zhì),但需配合濕度控制;光照直射(D)可能引發(fā)油脂氧化及營(yíng)養(yǎng)成分降解,反而不利貯存。13.【參考答案】C【解析】谷物品質(zhì)檢驗(yàn)通過(guò)科學(xué)檢測(cè)各項(xiàng)指標(biāo),能夠準(zhǔn)確評(píng)估谷物的營(yíng)養(yǎng)成分、安全指標(biāo)等,為糧食質(zhì)量安全監(jiān)管提供可靠的數(shù)據(jù)支持。這不僅關(guān)系到消費(fèi)者的健康安全,也影響著國(guó)家糧食安全保障體系的完善。相比之下,其他選項(xiàng)雖然部分正確,但未能全面體現(xiàn)谷物品質(zhì)檢驗(yàn)在保障糧食安全方面的核心價(jià)值。14.【參考答案】C【解析】谷物儲(chǔ)存時(shí),環(huán)境相對(duì)濕度是影響品質(zhì)的關(guān)鍵因素。當(dāng)相對(duì)濕度持續(xù)高于65%時(shí),谷物容易吸收水分,導(dǎo)致霉變、發(fā)芽等質(zhì)量問(wèn)題,同時(shí)也會(huì)加速營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解。而定期通風(fēng)、低溫儲(chǔ)存和防蟲(chóng)防霉措施都是保持谷物品質(zhì)的有效方法。因此,保持過(guò)高濕度最可能引起品質(zhì)下降。15.【參考答案】C【解析】谷物品質(zhì)檢驗(yàn)的物理指標(biāo)主要涉及形態(tài)、結(jié)構(gòu)和力學(xué)特性,如千粒重、容重、硬度等。A項(xiàng)蛋白質(zhì)含量屬于化學(xué)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo),B項(xiàng)脂肪酸值反映油脂變質(zhì)程度,屬于化學(xué)指標(biāo),D項(xiàng)農(nóng)藥殘留量屬于安全衛(wèi)生指標(biāo)。千粒重通過(guò)測(cè)量谷物重量間接評(píng)估飽滿度和均勻度,是典型的物理指標(biāo)。16.【參考答案】D【解析】谷物貯藏需控制水分在安全范圍內(nèi)(通常12%-14%),水分過(guò)低會(huì)導(dǎo)致籽粒脆裂、加工品質(zhì)下降,過(guò)高則易引發(fā)霉變。A項(xiàng)正確,呼吸作用會(huì)分解糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);B項(xiàng)正確,霉變微生物可能產(chǎn)生黃曲霉素等毒素;C項(xiàng)正確,高溫高濕會(huì)促進(jìn)微生物活動(dòng)和生化反應(yīng)。D項(xiàng)錯(cuò)誤,水分含量需保持平衡,而非越低越好。17.【參考答案】C【解析】谷物容重指單位體積內(nèi)谷物的質(zhì)量,通常與籽粒飽滿度、成熟度呈正相關(guān),成熟度高的谷物容重更大,故C項(xiàng)錯(cuò)誤。A項(xiàng)正確,近紅外光譜技術(shù)無(wú)需破壞樣品即可快速分析成分;B項(xiàng)正確,蛋白質(zhì)含量直接影響谷物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;D項(xiàng)正確,脂肪酸值升高說(shuō)明脂肪水解加劇,是儲(chǔ)存品質(zhì)下降的標(biāo)志。18.【參考答案】C【解析】低溫密閉可抑制蟲(chóng)霉滋生,磷化氫熏蒸能有效防治害蟲(chóng),二者結(jié)合能最大限度延長(zhǎng)儲(chǔ)存期。A項(xiàng)錯(cuò)誤,露天攤晾易受天氣與污染影響;B項(xiàng)錯(cuò)誤,谷物安全儲(chǔ)存濕度需低于60%;D項(xiàng)錯(cuò)誤,加水會(huì)導(dǎo)致霉變,應(yīng)保持谷物干燥。19.【參考答案】C【解析】綠色農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)資源節(jié)約、環(huán)境友好和可持續(xù)發(fā)展。秸稈還田能減少?gòu)U棄物污染并增強(qiáng)土壤肥力,有機(jī)肥替代化肥可降低土壤板結(jié)與水源污染風(fēng)險(xiǎn),符合綠色農(nóng)業(yè)理念。A和B選項(xiàng)依賴化學(xué)制劑,易導(dǎo)致生態(tài)破壞;D選項(xiàng)可能引發(fā)土壤退化,均不符合核心要求。20.【參考答案】C【解析】谷物貯藏需抑制微生物與害蟲(chóng)活動(dòng),防止霉變。低溫可延緩代謝,低濕能抑制霉菌滋生,密閉環(huán)境減少氧氣接觸,延緩氧化反應(yīng)。A選項(xiàng)潮濕環(huán)境會(huì)加速霉變;B選項(xiàng)高氧環(huán)境促進(jìn)呼吸作用和微生物繁殖;D選項(xiàng)頻繁通風(fēng)可能引入濕氣與害蟲(chóng),均不利于長(zhǎng)期貯藏。21.【參考答案】B【解析】標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)能通過(guò)科學(xué)數(shù)據(jù)反映谷物真實(shí)品質(zhì),幫助農(nóng)民調(diào)整種植方法,減少不必要的農(nóng)藥與化肥施用,既保障糧食安全,又保護(hù)生態(tài)環(huán)境。A項(xiàng)依賴主觀經(jīng)驗(yàn)可能忽略潛在問(wèn)題;C項(xiàng)過(guò)度使用化學(xué)試劑可能污染谷物;D項(xiàng)忽視技術(shù)自主性與成本問(wèn)題,均不利于可持續(xù)發(fā)展。22.【參考答案】C【解析】重復(fù)檢測(cè)能降低偶然誤差,結(jié)合置信區(qū)間可科學(xué)評(píng)估數(shù)據(jù)的可靠性,確保營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化方案的精準(zhǔn)性。A項(xiàng)單次檢測(cè)可能存在偏差;B項(xiàng)忽略誤差會(huì)導(dǎo)致結(jié)論不嚴(yán)謹(jǐn);D項(xiàng)跨品類推算缺乏針對(duì)性,均不符合檢測(cè)規(guī)范要求。23.【參考答案】C【解析】我國(guó)當(dāng)前農(nóng)業(yè)政策的核心目標(biāo)是促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收,推動(dòng)城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展。這體現(xiàn)了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的根本要求,既要保障糧食安全和重要農(nóng)產(chǎn)品供給,更要通過(guò)產(chǎn)業(yè)融合、就業(yè)增收等多渠道提高農(nóng)民收入,縮小城鄉(xiāng)差距。其他選項(xiàng)雖也是農(nóng)業(yè)政策的重要內(nèi)容,但均服務(wù)于農(nóng)民增收和城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)這一核心目標(biāo)。24.【參考答案】C【解析】《鄉(xiāng)村振興促進(jìn)法》第二十六條規(guī)定了培育鄉(xiāng)村人才的具體措施,包括建立職業(yè)農(nóng)民制度、支持返鄉(xiāng)入鄉(xiāng)人員創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新、開(kāi)展農(nóng)業(yè)技能培訓(xùn)等,但并未規(guī)定實(shí)施高等教育免費(fèi)政策。高等教育免費(fèi)政策不符合當(dāng)前我國(guó)教育改革的實(shí)際方向,該法強(qiáng)調(diào)的是針對(duì)性、實(shí)用型的鄉(xiāng)村人才培養(yǎng)模式。25.【參考答案】B【解析】大多數(shù)糧食作物(如小麥、水稻)適宜在中性至微堿性土壤(pH6.5-7.5)中生長(zhǎng),強(qiáng)酸性或強(qiáng)堿性土壤會(huì)抑制養(yǎng)分吸收,影響產(chǎn)量。A項(xiàng)錯(cuò)誤,強(qiáng)酸性土壤會(huì)導(dǎo)致鋁離子毒害;C項(xiàng)錯(cuò)誤,強(qiáng)堿性土壤會(huì)固定磷、鐵等元素,造成缺素癥;D項(xiàng)錯(cuò)誤,不同作物對(duì)酸堿適應(yīng)性差異較大(如茶樹(shù)喜酸性土壤)。26.【參考答案】B【解析】谷物貯藏期間的呼吸作用會(huì)消耗碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),導(dǎo)致重量減輕和品質(zhì)劣變。A項(xiàng)錯(cuò)誤,高溫高濕會(huì)加速脂肪氧化酸敗;C項(xiàng)錯(cuò)誤,低氧環(huán)境才能抑制霉菌活動(dòng);D項(xiàng)錯(cuò)誤,含水量過(guò)高易引發(fā)霉變和蟲(chóng)害,安全貯藏需控制水分在標(biāo)準(zhǔn)以下(如小麥≤12.5%)。27.【參考答案】D【解析】A項(xiàng)成分殘缺,缺少主語(yǔ),可刪去"由于"或"使";B項(xiàng)兩面對(duì)一面,"能否"包含正反兩面,"身體健康"只有正面一面,前后不一致;C項(xiàng)成分殘缺,缺少主語(yǔ),可刪去"通過(guò)"或"使";D項(xiàng)句子成分完整,表述清晰,無(wú)語(yǔ)病。28.【參考答案】C【解析】A項(xiàng)錯(cuò)誤,東北平原主要種植小麥、玉米等旱作作物;B項(xiàng)錯(cuò)誤,南方地區(qū)以水田農(nóng)業(yè)為主;C項(xiàng)正確,青藏高原由于高寒氣候,主要發(fā)展高寒畜牧業(yè);D項(xiàng)錯(cuò)誤,西北地區(qū)降水稀少,主要依靠灌溉發(fā)展綠洲農(nóng)業(yè)。29.【參考答案】B、C【解析】凱氏定氮法是測(cè)定食品、飼料等樣品中蛋白質(zhì)含量的通用方法,不僅限于谷物,故A錯(cuò)誤。消化階段使用濃硫酸和硫酸銅等催化劑,使有機(jī)物分解,將氮轉(zhuǎn)化為硫酸銨,B正確。蒸餾時(shí)加入濃氫氧化鈉使溶液呈強(qiáng)堿性,將銨鹽轉(zhuǎn)化為氨氣蒸出,C正確。滴定過(guò)程使用硼酸溶液吸收氨氣,用標(biāo)準(zhǔn)酸液滴定,甲基紅-溴甲酚綠混合指示劑指示終點(diǎn),D錯(cuò)誤。30.【參考答案】C【解析】脂肪酸值是衡量谷物中游離脂肪酸含量的指標(biāo),其升高表明脂肪在酶作用下發(fā)生水解,A正確。高溫高濕條件會(huì)促進(jìn)水解酶活性,加速脂肪酸值上升,B正確。脂肪酸值變化與呼吸強(qiáng)度呈正相關(guān),因?yàn)楹粑饔迷鰪?qiáng)會(huì)促進(jìn)代謝活動(dòng),加速脂肪水解,C錯(cuò)誤。脂肪酸值確實(shí)能反映谷物新鮮度和儲(chǔ)藏穩(wěn)定性,值越低品質(zhì)越好,D正確。31.【參考答案】B【解析】“藏糧于地”戰(zhàn)略強(qiáng)調(diào)通過(guò)保護(hù)和提升耕地質(zhì)量來(lái)保障糧食安全。高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)能夠改善土壤肥力、增強(qiáng)抗旱防澇能力,是實(shí)現(xiàn)“藏糧于地”的關(guān)鍵舉措。A選項(xiàng)依賴外部市場(chǎng),C選項(xiàng)側(cè)重生產(chǎn)效率,D選項(xiàng)關(guān)注產(chǎn)業(yè)鏈延伸,均不屬于該戰(zhàn)略核心內(nèi)容。32.【參考答案】D【解析】根據(jù)該法律規(guī)定,農(nóng)藥獸藥殘留限量等涉及人體健康的安全標(biāo)準(zhǔn)屬于強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),包裝標(biāo)識(shí)規(guī)范也需強(qiáng)制遵守。而營(yíng)養(yǎng)成分含量屬于農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)指標(biāo),除特殊規(guī)定外一般不作強(qiáng)制性要求,因此D選項(xiàng)正確。A、B、C選項(xiàng)均屬于質(zhì)量安全強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)范疇。33.【參考答案】B【解析】我國(guó)實(shí)施"以我為主、立足國(guó)內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進(jìn)口、科技支撐"的糧食安全戰(zhàn)略。A項(xiàng)錯(cuò)誤,糧食安全包括數(shù)量安全、質(zhì)量安全和生態(tài)安全;C項(xiàng)錯(cuò)誤,我國(guó)糧食安全主要依靠國(guó)內(nèi)生產(chǎn);D項(xiàng)錯(cuò)誤,糧食儲(chǔ)存是糧食安全保障體系的重要環(huán)節(jié)。34.【參考答案】D【解析】D項(xiàng)錯(cuò)誤,谷物色澤是重要的外觀品質(zhì)指標(biāo),不僅影響商品價(jià)值,還能反映谷物的新鮮度和加工品質(zhì)。A項(xiàng)正確,容重反映谷物籽粒的飽滿程度;B項(xiàng)正確,蛋白質(zhì)含量直接決定谷物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;C項(xiàng)正確,水分含量過(guò)高易導(dǎo)致霉變,影響儲(chǔ)存安全。35.【參考答案】C【解析】千粒重是指1000粒谷物的質(zhì)量,是衡量谷物飽滿度與成熟度的重要物理指標(biāo)。蛋白質(zhì)含量屬于營(yíng)養(yǎng)化學(xué)指標(biāo),脂肪酸值反映油脂變質(zhì)程度的化學(xué)指標(biāo),黃曲霉毒素含量屬于安全衛(wèi)生指標(biāo)。物理指標(biāo)主要通過(guò)儀器直接測(cè)量谷物外觀特性,包括容重、硬度、色澤等。36.【參考答案】D【解析】稻谷在儲(chǔ)存過(guò)程中淀粉酶活性降低,會(huì)導(dǎo)致蒸煮時(shí)粘度下降,這是判定陳化的重要指標(biāo)。脂肪酸值升高才表示油脂酸敗,新鮮度下降;發(fā)芽率降低反映種子活力衰退;面筋吸水量減少則表明小麥加工品質(zhì)劣變。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定粘度變化是稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)判定的關(guān)鍵參數(shù)。37.【參考答案】A【解析】糧食安全的核心在于提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率與質(zhì)量。農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新能直接優(yōu)化品種培育、種植技術(shù)和抗災(zāi)能力,從而提高糧食產(chǎn)量與品質(zhì)。例如,通過(guò)研發(fā)抗旱作物或精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)技術(shù),可有效應(yīng)對(duì)氣候變化對(duì)農(nóng)業(yè)的沖擊。其他選項(xiàng)雖有一定社會(huì)效益,但均未直接關(guān)聯(lián)糧食生產(chǎn)與供給。38.【參考答案】C【解析】農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化流程控制風(fēng)險(xiǎn),其成本可通過(guò)規(guī)?;僮骱烷L(zhǎng)期效益分?jǐn)偂,F(xiàn)代檢測(cè)體系反而能減少因質(zhì)量問(wèn)題導(dǎo)致的損失(如退貨、醫(yī)療支出),從整體上優(yōu)化資源配置。A、B、D選項(xiàng)分別從公共衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)開(kāi)放和社會(huì)公平角度體現(xiàn)了檢測(cè)工作的核心價(jià)值,表述正確。39.【參考答案】B【解析】谷物品質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)分為物理指標(biāo)和化學(xué)指標(biāo)兩大類。千粒重、容重和硬度都是反映谷物物理特性的指標(biāo),分別衡量籽粒飽滿度、單位體積重量和抵抗外力破壞的能力。蛋白質(zhì)含量屬于化學(xué)指標(biāo),需要通過(guò)化學(xué)分析方法測(cè)定,不屬于物理特性范疇。40.【參考答案】B【解析】谷物在儲(chǔ)存過(guò)程中,脂肪酸值會(huì)因脂肪水解而升高;淀粉含量基本保持穩(wěn)定,不會(huì)顯著增加;含水量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致微生物繁殖,不利于儲(chǔ)存。適當(dāng)降低儲(chǔ)存溫度可以抑制酶活性和微生物生長(zhǎng),有效延緩谷物品質(zhì)劣變,是科學(xué)的儲(chǔ)存管理措施。41.【參考答案】C【解析】谷物品質(zhì)檢驗(yàn)涉及多項(xiàng)理化指標(biāo)。容重反映谷物的飽滿度,是重要質(zhì)量指標(biāo)(A正確)。小麥蛋白質(zhì)含量與面筋質(zhì)量正相關(guān),蛋白質(zhì)越高加工品質(zhì)通常越好(B錯(cuò)誤)。直鏈淀粉含量與米飯黏性負(fù)相關(guān),含量越高黏性越弱(C錯(cuò)誤,符合題意)。脂肪酸值升高表明脂質(zhì)水解,可反映儲(chǔ)糧劣變(D正確)。42.【參考答案】C【解析】糧食儲(chǔ)藏需控制溫濕度與氣體成分。低溫低濕才利于保鮮(A錯(cuò)誤)。水分≤14%可抑制多數(shù)微生物,但13%并非通用閾值(B不嚴(yán)謹(jǐn))。充氮儲(chǔ)藏通過(guò)降低氧濃度至2%以下,有效抑制蟲(chóng)霉(C正確)。溫度升高會(huì)加速蟲(chóng)害繁殖與糧食代謝(D錯(cuò)誤)。氣調(diào)儲(chǔ)藏還需配合溫度控制才能實(shí)現(xiàn)最佳效果。43.【參考答案】D【解析】A項(xiàng)錯(cuò)誤,我國(guó)實(shí)施藏糧于地、藏糧于技戰(zhàn)略,糧食播種面積總體穩(wěn)定,單產(chǎn)提升

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