冰淇淋機(jī)維修技師（初級(jí)）考試試卷及答案一、填空題（共10題，每題1分，共10分）1.冰淇淋機(jī)的核心制冷部件是______。2.常見(jiàn)環(huán)保制冷劑類型為_(kāi)_____。3.家用冰淇淋機(jī)標(biāo)準(zhǔn)電源電壓為_(kāi)_____V。4.攪拌缸每周需進(jìn)行______操作保證衛(wèi)生。5.冰淇淋機(jī)不制冷常見(jiàn)原因之一是制冷劑______。6.維修前必須先______。7.攪拌器作用是防止冰淇淋______。8.蒸發(fā)器常見(jiàn)結(jié)構(gòu)為_(kāi)_____。9.冷凝方式分風(fēng)冷和______。10.清潔部件需用______清潔劑。二、單項(xiàng)選擇題（共10題，每題2分，共20分）1.開(kāi)機(jī)無(wú)反應(yīng)首先檢查（）A.制冷劑壓力B.電源連接C.攪拌器損壞D.冷凝風(fēng)扇2.攪拌缸清潔后需（）裝料A.立即裝料B.徹底干燥C.加潤(rùn)滑油D.通電測(cè)試3.初級(jí)技師禁止（）A.斷電維修B.戴絕緣手套C.帶電拆卸D.檢查接地4.R134a制冷劑特性是（）A.有毒B.可燃C.無(wú)毒環(huán)保D.高壓易爆5.攪拌器正常轉(zhuǎn)速約（）A.5-10轉(zhuǎn)/分B.30-50轉(zhuǎn)/分C.60-80轉(zhuǎn)/分D.100轉(zhuǎn)以上6.冷凝風(fēng)扇故障直接導(dǎo)致（）A.不制冷B.出料慢C.漏料D.攪拌異響7.料缸清潔用（）A.洗潔精B.食品級(jí)清潔劑C.汽油D.燒堿8.維護(hù)無(wú)需檢查（）A.壓縮機(jī)B.輪胎C.蒸發(fā)器D.冷凝網(wǎng)9.初級(jí)技師不能獨(dú)立做（）A.換攪拌密封B.添加制冷劑C.清潔冷凝網(wǎng)D.檢查電源10.開(kāi)機(jī)前需確認(rèn)（）A.料缸滿料B.電源接通接地C.攪拌器拆除D.制冷劑充足三、多項(xiàng)選擇題（共10題，每題2分，共20分）1.核心部件包括（）A.壓縮機(jī)B.蒸發(fā)器C.攪拌器D.冷凝風(fēng)扇2.出料慢原因（）A.料缸結(jié)冰B.攪拌器損壞C.制冷劑不足D.電壓低3.安全操作要求（）A.斷電維修B.戴絕緣手套C.不摸高溫部件D.接地檢測(cè)4.每周維護(hù)工作（）A.清潔冷凝網(wǎng)B.換制冷劑C.潤(rùn)滑軸承D.清潔攪拌缸5.制冷劑泄漏現(xiàn)象（）A.不制冷B.蒸發(fā)器結(jié)霜少C.壓縮機(jī)異響D.攪拌停轉(zhuǎn)6.冷凝方式（）A.風(fēng)冷B.水冷C.油冷D.自然冷卻7.攪拌缸清潔步驟（）A.斷電排空B.食品級(jí)清潔劑擦拭C.清水沖洗D.徹底干燥8.初級(jí)技師技能（）A.日常清潔B.換易損件C.簡(jiǎn)單故障判斷D.制冷劑加注9.工作注意事項(xiàng)（）A.避免頻繁開(kāi)關(guān)B.料缸不超量C.通風(fēng)良好D.定期查溫度10.常見(jiàn)易損件（）A.攪拌密封B.冷凝風(fēng)扇軸承C.壓縮機(jī)皮帶D.制冷劑四、判斷題（共10題，每題2分，共20分）1.維修可帶電操作（）2.攪拌器防冰淇淋結(jié)塊（）3.R134a有毒（）4.冷凝網(wǎng)每周清潔（）5.不制冷一定是制冷劑泄漏（）6.攪拌缸用洗潔精清潔（）7.初級(jí)技師可加制冷劑（）8.冰淇淋機(jī)需通風(fēng)良好（）9.料缸結(jié)冰導(dǎo)致出料慢（）10.維護(hù)查電源插頭松動(dòng)（）五、簡(jiǎn)答題（共4題，每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述冰淇淋機(jī)日常維護(hù)3個(gè)核心要點(diǎn)。2.冰淇淋機(jī)不制冷初步排查步驟。3.攪拌缸清潔正確方法。4.初級(jí)技師操作安全注意事項(xiàng)。六、討論題（共2題，每題5分，共10分）1.分析“出料粗細(xì)不均”的原因及解決方法。2.討論維護(hù)不當(dāng)引發(fā)的2種常見(jiàn)故障及預(yù)防措施。---答案部分一、填空題答案1.壓縮機(jī)2.R134a3.2204.清潔（消毒清潔）5.泄漏6.斷電7.凝固（結(jié)塊）8.盤(pán)管式9.水冷10.食品級(jí)二、單項(xiàng)選擇題答案1.B2.B3.C4.C5.B6.A7.B8.B9.B10.B三、多項(xiàng)選擇題答案1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ACD5.AB6.AB7.ABCD8.ABC9.ABCD10.ABC四、判斷題答案1.×2.√3.×4.√5.×6.×7.×8.√9.√10.√五、簡(jiǎn)答題答案1.①每周清潔攪拌缸/料缸，用食品級(jí)清潔劑沖洗后干燥；②每月清潔冷凝網(wǎng)（風(fēng)冷型），避免灰塵堵塞；③每次使用前檢查電源、接地及攪拌器安裝是否牢固。2.①查電源：插頭插緊、開(kāi)關(guān)開(kāi)啟、接地正常；②查冷凝網(wǎng)：是否堵塞；③查攪拌器：是否轉(zhuǎn)動(dòng)正常無(wú)卡滯；④觀察蒸發(fā)器：結(jié)霜是否正常（初步判斷制冷劑泄漏）。3.①斷電排空料缸；②溫水+食品級(jí)清潔劑擦拭缸壁/攪拌器；③清水反復(fù)沖洗無(wú)殘留；④攪拌器單獨(dú)清潔晾干；⑤料缸干燥后裝新料。4.①維修前必須斷電，禁止帶電操作；②戴絕緣手套，不摸帶電/高溫部件；③站干燥地面，避免潮濕環(huán)境；④不隨意拆卸制冷系統(tǒng)（需專業(yè)人員）。六、討論題答案1.原因：①攪拌器轉(zhuǎn)速不穩(wěn)（皮帶松動(dòng)/軸承磨損）；②料缸冰淇淋凝固不均（制冷劑局部不足）；③出料閥磨損/調(diào)節(jié)不當(dāng)。解決：①調(diào)整/更換攪拌皮帶；②專業(yè)人