做甜品的課件XX有限公司匯報人：XX目錄第一章甜品制作基礎(chǔ)第二章甜品食譜與步驟第四章甜品店經(jīng)營知識第三章甜品裝飾技巧第六章甜品課程實踐第五章食品安全與衛(wèi)生甜品制作基礎(chǔ)第一章甜品的分類中式甜品如雙皮奶、糖水、湯圓，強調(diào)食材的天然與口感細膩。西式甜品包括蛋糕、布丁、派等，注重奶油、糖和水果的搭配。0102常用原料介紹介紹牛奶與奶油在甜品中的基礎(chǔ)作用及選用技巧。牛奶與奶油闡述糖與蜂蜜的甜味特性及其在甜品制作中的應(yīng)用。糖與蜂蜜基本工具與設(shè)備必備烘焙工具，用于烘烤蛋糕、餅干等甜品?？鞠潆妱踊蚴謩訑嚢杵?，用于混合面糊、打發(fā)蛋白等。攪拌器甜品食譜與步驟第二章經(jīng)典甜品食譜芒果泥加糖拌入鮮奶油，冷藏凝固，口感細膩。芒果布丁抹茶粉拌入糯米粉，夾入甜蜜紅豆，軟糯香甜。抹茶紅豆糕制作步驟詳解準(zhǔn)備食材列出所需食材，確保新鮮且質(zhì)量上乘。操作步驟詳細闡述每一步制作過程，包括烘焙溫度與時間控制。創(chuàng)新甜品構(gòu)思結(jié)合傳統(tǒng)食材，創(chuàng)新甜品口味，如抹茶紅豆糕，融合東西方風(fēng)味。融合傳統(tǒng)元素通過獨特造型設(shè)計，提升甜品視覺吸引力，如卡通造型蛋糕。創(chuàng)意造型設(shè)計甜品裝飾技巧第三章基礎(chǔ)裝飾方法利用新鮮水果切片，增添色彩與口感。水果片裝飾輕撒糖霜營造夢幻效果，適合多種甜品風(fēng)格。糖霜點綴融化巧克力制作線條、圖案，提升甜品精致度。巧克力裝飾010203高級裝飾技巧運用糖藝技巧制作精美裝飾，如花朵、動物等，提升甜品藝術(shù)感。糖藝裝飾利用巧克力雕塑技巧，創(chuàng)作立體裝飾，增加甜品層次與觀賞性。巧克力雕塑裝飾材料選擇選用水果、巧克力等天然食材，增添色彩與口感。天然食材利用糖霜、餅干碎等創(chuàng)意配料，打造獨特裝飾風(fēng)格。創(chuàng)意配料甜品店經(jīng)營知識第四章成本與定價策略租金裝修原料人工主要成本構(gòu)成成本加成市場調(diào)節(jié)定價方法營銷與推廣利用社交平臺宣傳，提高知名度。舉辦促銷活動，吸引顧客消費。線上宣傳線下活動客戶服務(wù)與管理快速響應(yīng)顧客需求，有效解決顧客問題，增強顧客信任。及時響應(yīng)以微笑迎接顧客，營造溫馨氛圍，提升顧客滿意度。微笑服務(wù)食品安全與衛(wèi)生第五章食品安全標(biāo)準(zhǔn)明確有害物質(zhì)限量，保障甜品安全。限量規(guī)定提供科學(xué)檢驗方法，確保甜品衛(wèi)生達標(biāo)。檢驗方法衛(wèi)生操作規(guī)程01個人衛(wèi)生要求制作前洗手消毒，穿戴整潔工作服帽。02食材處理規(guī)范確保食材新鮮，處理前后徹底清洗，避免交叉污染。食品保存與陳列甜品需冷藏或冷凍保存，以防細菌滋生，保持口感和品質(zhì)。低溫保存01使用密封容器存放甜品，防止空氣和濕氣影響，保持食品干燥。密封防潮02甜品課程實踐第六章實操演示與指導(dǎo)教師現(xiàn)場制作甜品，展示步驟技巧，增強直觀學(xué)習(xí)?，F(xiàn)場演示學(xué)員在指導(dǎo)下動手制作，教師巡回指導(dǎo)，及時糾正錯誤。學(xué)員實操學(xué)員互動與練習(xí)小組討論分組討論甜品制作技巧，促進經(jīng)驗交流。實操演練學(xué)員親手制作甜品，加深理解。0102課程反饋與總結(jié)收集學(xué)員對甜品制作的滿意度和