餐飲廚師長菜品創(chuàng)新與顧客滿意度績效評(píng)定表員工姓名：輸入姓名 直接上級(jí)：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分菜品創(chuàng)新能力新品研發(fā)數(shù)量30%4道/季度每研發(fā)并成功推出1道菜品得25分，最多100分菜品接受度新品平均好評(píng)率≥80%好評(píng)率每增加5%加10分，最多50分成本控制率新品成本≤菜售價(jià)的40%成本每降低1%加20分，最多100分創(chuàng)新菜品復(fù)購率創(chuàng)新菜品復(fù)購率≥30%復(fù)購率每增加5%加20分，最多100分供應(yīng)商合作創(chuàng)新每季度與至少2家供應(yīng)商合作開發(fā)新食材每合作1家加25分，最多100分顧客滿意度整體評(píng)分35%平均分≥4.5（滿分5分）評(píng)分每增加0.1加20分，最多100分差評(píng)率差評(píng)率≤5%差評(píng)率每降低1%加20分，最多100分投訴處理效率72小時(shí)內(nèi)響應(yīng)并解決率100%達(dá)標(biāo)得100分，未達(dá)標(biāo)不得分顧客反饋采納率每季度采納≥30%的合理化建議采納率每增加10%加25分，最多100分社交媒體評(píng)價(jià)主流點(diǎn)評(píng)平臺(tái)平均評(píng)價(jià)≥4.0評(píng)價(jià)每增加0.1加20分，最多100分運(yùn)營效率出餐準(zhǔn)時(shí)率20%高峰時(shí)段準(zhǔn)時(shí)率≥95%準(zhǔn)時(shí)率每增加5%加20分，最多100分庫存周轉(zhuǎn)率主要食材周轉(zhuǎn)天數(shù)≤7天周轉(zhuǎn)天數(shù)每減少1天加15分，最多100分員工培訓(xùn)覆蓋率每季度培訓(xùn)覆蓋≥80%后廚員工覆蓋率每增加10%加25分，最多100分廚房安全事故全年無重大安全事故達(dá)標(biāo)得100分，發(fā)生1次扣50分，扣完為止能耗節(jié)約水電能耗同比下降5%節(jié)約率每增加1%加20分，最多100分團(tuán)隊(duì)協(xié)作團(tuán)隊(duì)出勤率15%團(tuán)隊(duì)整體出勤率≥98%出勤率每增加0.5%加20分，最多100分員工流失率后廚核心員工流失率≤10%流失率每降低1%加25分，最多100分跨部門協(xié)作每季度至少完成2次與采購/銷售部門的協(xié)作項(xiàng)目完成1次加33.3分，最多100分培訓(xùn)傳承培養(yǎng)至少1名初級(jí)廚師獨(dú)立負(fù)責(zé)菜品培養(yǎng)1名得50分，2名得80分，3名得100分部門滿意度管理層對(duì)團(tuán)隊(duì)協(xié)作評(píng)價(jià)≥4.0（滿分5分）評(píng)分每增加0.1加20分，最多100分本考核表用于評(píng)估餐飲廚師長在菜品創(chuàng)新、顧客滿意度、運(yùn)營效率及團(tuán)隊(duì)協(xié)作四個(gè)維度的綜合表現(xiàn)。請(qǐng)根據(jù)實(shí)際數(shù)據(jù)填寫各項(xiàng)指標(biāo)完成情況，并依據(jù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算最終得分?？己酥芷跒榧径?，權(quán)重已固定，無需調(diào)整。評(píng)分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評(píng)分合計(jì)上級(jí)評(píng)分合計(jì)最終得分獎(jiǎng)金系數(shù)=(員工評(píng)分合計(jì)*30%)+(上級(jí)評(píng)分合計(jì)*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：