2025年食品廠應(yīng)急處置安全試題庫(kù)及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共40分）1.食品廠車間發(fā)生火災(zāi)時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員發(fā)現(xiàn)初期火情后，第一時(shí)間應(yīng)采取的措施是（）。A.直接使用滅火器滅火B(yǎng).立即撥打119并報(bào)告車間負(fù)責(zé)人C.組織無(wú)關(guān)人員撤離D.關(guān)閉車間電源總閘答案：B2.食品廠冷庫(kù)液氨泄漏時(shí)，應(yīng)急處置人員進(jìn)入泄漏區(qū)域前必須佩戴的防護(hù)裝備是（）。A.普通醫(yī)用口罩B.自給式正壓空氣呼吸器（SCBA）C.防化手套+護(hù)目鏡D.安全帽+防塵口罩答案：B（液氨為有毒氣體，需隔絕呼吸器官與有毒環(huán)境）3.某食品廠包裝車間因操作不當(dāng)導(dǎo)致機(jī)械傳送帶夾傷工人手臂，現(xiàn)場(chǎng)急救的正確步驟是（）。A.立即切斷設(shè)備電源→檢查傷情→用干凈布料加壓止血→固定傷肢B.直接用工具強(qiáng)行拉開(kāi)傳送帶→取出手臂→包扎C.先報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)→等待專業(yè)救援→期間用清水沖洗傷口D.用手拉扯受傷手臂→判斷是否骨折→涂抹碘伏答案：A（優(yōu)先切斷電源防止二次傷害）4.食品廠實(shí)驗(yàn)室存放的食品添加劑（亞硝酸鹽）被誤當(dāng)作食鹽混入原料中，可能引發(fā)（）。A.細(xì)菌性食物中毒B.化學(xué)性食物中毒C.真菌毒素中毒D.過(guò)敏反應(yīng)答案：B（亞硝酸鹽為化學(xué)性有毒物質(zhì)）5.食品廠蒸煮車間蒸汽管道爆裂導(dǎo)致高溫蒸汽泄漏，現(xiàn)場(chǎng)人員正確的逃生方向是（）。A.順風(fēng)方向低姿撤離B.逆風(fēng)方向低姿撤離C.垂直于蒸汽擴(kuò)散方向高姿撤離D.原地等待蒸汽消散答案：C（蒸汽向上擴(kuò)散，高姿避免吸入高溫氣體；垂直方向可快速脫離擴(kuò)散區(qū)域）6.食品廠原料倉(cāng)庫(kù)因面粉堆積過(guò)厚引發(fā)粉塵爆炸，爆炸后首要處置措施是（）。A.立即進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)清理廢墟B.確認(rèn)是否有二次爆炸風(fēng)險(xiǎn)（如未燃粉塵）C.直接啟動(dòng)火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案D.組織人員恢復(fù)生產(chǎn)設(shè)備答案：B（粉塵爆炸后可能存在未燃粉塵，需先評(píng)估二次風(fēng)險(xiǎn)）7.食品廠污水處理站硫化氫（H?S）濃度檢測(cè)顯示30mg/m3（限值為10mg/m3），現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)人員應(yīng)（）。A.佩戴普通防毒面具繼續(xù)作業(yè)B.立即停止作業(yè)并撤離至安全區(qū)域C.開(kāi)啟通風(fēng)設(shè)備后繼續(xù)觀察D.報(bào)告班長(zhǎng)后降低作業(yè)強(qiáng)度答案：B（硫化氫為高毒氣體，超標(biāo)需立即撤離）8.食品廠電工在檢修電路時(shí)發(fā)生觸電，救援人員正確的施救方法是（）。A.用干燥木棍挑開(kāi)電線→檢查呼吸→心肺復(fù)蘇（CPR）B.直接用手拉開(kāi)觸電者→撥打120→檢查傷口C.用金屬工具切斷電源→將觸電者移至通風(fēng)處D.先測(cè)量電壓→穿戴絕緣手套后施救答案：A（干燥木棍為絕緣體，可安全移除電線）9.食品廠冷庫(kù)制冷機(jī)組發(fā)生制冷劑（R22）泄漏，現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)到濃度持續(xù)升高但未達(dá)到爆炸極限，應(yīng)急處置應(yīng)優(yōu)先（）。A.啟動(dòng)防爆排風(fēng)扇加速擴(kuò)散B.關(guān)閉制冷機(jī)組電源C.用消防水稀釋泄漏氣體D.組織人員佩戴防毒面具堵漏答案：B（切斷電源防止電火花引燃可燃?xì)怏w）10.食品廠巴氏殺菌車間高溫?zé)崴艿榔屏?，?dǎo)致2名工人下肢燙傷（皮膚紅腫、水皰），現(xiàn)場(chǎng)急救正確的處理是（）。A.立即用冰塊冷敷→刺破水皰→涂抹牙膏B.用流動(dòng)清水沖洗15-20分鐘→覆蓋無(wú)菌紗布→送醫(yī)C.用醬油涂抹傷口→包裹毛巾→報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)D.直接脫去被熱水浸濕的衣物→涂抹燙傷膏答案：B（流動(dòng)清水沖洗可降溫并減輕損傷，水皰不可自行刺破）11.食品廠原料庫(kù)儲(chǔ)存的食用酒精（濃度75%）因容器破損泄漏，現(xiàn)場(chǎng)揮發(fā)氣體濃度接近爆炸下限（3.3%），此時(shí)應(yīng)禁止的行為是（）。A.關(guān)閉庫(kù)內(nèi)非防爆照明B.使用銅制工具清理泄漏物C.穿防靜電工作服進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)D.開(kāi)啟手機(jī)拍攝泄漏情況答案：D（手機(jī)可能產(chǎn)生電火花引燃可燃?xì)怏w）12.食品廠應(yīng)急演練中，某員工未按規(guī)定佩戴防護(hù)裝備進(jìn)入模擬泄漏區(qū)域，其行為違反了（）。A.《中華人民共和國(guó)消防法》B.《工貿(mào)企業(yè)粉塵防爆安全規(guī)定》C.《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》D.《生產(chǎn)安全事故應(yīng)急條例》答案：D（應(yīng)急演練需模擬真實(shí)場(chǎng)景，未佩戴防護(hù)裝備可能導(dǎo)致演練失效或人員受傷）13.食品廠食堂發(fā)生集體性嘔吐腹瀉事件，懷疑為食物中毒，應(yīng)立即采取的措施是（）。A.銷毀剩余食物避免污染B.對(duì)患者進(jìn)行催吐處理C.封存剩余食物并留樣（不少于100g）D.自行購(gòu)買抗生素給患者服用答案：C（留樣是后續(xù)檢測(cè)和責(zé)任認(rèn)定的關(guān)鍵）14.食品廠壓力容器（蒸汽鍋爐）壓力表顯示壓力超過(guò)額定值1.2倍，且安全閥未啟動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)操作人員應(yīng)（）。A.立即打開(kāi)放空閥泄壓B.繼續(xù)觀察30分鐘C.關(guān)閉鍋爐燃料供應(yīng)D.通知維修人員到場(chǎng)處理答案：C（切斷燃料供應(yīng)可阻止壓力持續(xù)升高）15.食品廠污水處理池進(jìn)行清淤作業(yè)前，必須執(zhí)行的程序是（）。A.直接下池作業(yè)并佩戴口罩B.檢測(cè)池內(nèi)氧氣、硫化氫、甲烷濃度C.安排1人下池作業(yè)，1人在池邊監(jiān)護(hù)D.用明火測(cè)試池內(nèi)是否有可燃?xì)怏w答案：B（有限空間作業(yè)需先檢測(cè)氣體濃度，禁止明火測(cè)試）16.食品廠包裝機(jī)因故障導(dǎo)致刀片外露，劃傷工人手掌（傷口深約2cm，出血較多），現(xiàn)場(chǎng)止血應(yīng)采用（）。A.指壓止血法（按壓腕部動(dòng)脈）B.直接壓迫止血（干凈紗布覆蓋傷口加壓）C.止血帶止血（綁在傷口近心端）D.抬高患肢止血（將手臂舉高過(guò)心臟）答案：B（傷口較深但未傷及動(dòng)脈，直接加壓最有效；止血帶僅用于動(dòng)脈大出血）17.食品廠倉(cāng)庫(kù)堆垛因貨物超高（超過(guò)6米）發(fā)生坍塌，壓住1名工人腿部，救援時(shí)應(yīng)優(yōu)先（）。A.用千斤頂抬起坍塌物B.檢查被壓人員生命體征C.用撬棍撬動(dòng)周圍貨物D.直接搬運(yùn)上方貨物答案：B（確認(rèn)生命體征是救援優(yōu)先級(jí)，避免盲目操作加重傷害）18.食品廠實(shí)驗(yàn)室使用的氫氧化鈉（燒堿）溶液潑濺到員工手臂，沖洗時(shí)應(yīng)選擇（）。A.大量清水沖洗15分鐘以上B.稀鹽酸中和后沖洗C.肥皂水沖洗5分鐘D.直接用干布擦拭答案：A（強(qiáng)堿需用大量清水沖洗，中和可能產(chǎn)生熱量加重?fù)p傷）19.食品廠應(yīng)急物資倉(cāng)庫(kù)中，用于撲救電氣火災(zāi)的滅火器類型是（）。A.水基型滅火器B.泡沫滅火器C.二氧化碳滅火器D.干粉滅火器答案：C（二氧化碳滅火器不導(dǎo)電，適用于電氣火災(zāi)）20.食品廠臺(tái)風(fēng)預(yù)警期間，應(yīng)重點(diǎn)檢查的設(shè)施是（）。A.車間內(nèi)通風(fēng)管道B.倉(cāng)庫(kù)屋頂及排水系統(tǒng)C.實(shí)驗(yàn)室化學(xué)試劑柜D.員工宿舍空調(diào)外機(jī)答案：B（臺(tái)風(fēng)可能導(dǎo)致屋頂漏水或積水，影響原料儲(chǔ)存安全）二、判斷題（每題1分，共15分）1.食品廠車間內(nèi)的應(yīng)急疏散通道可以臨時(shí)堆放未開(kāi)封的原料紙箱，只要不超過(guò)通道寬度的1/3。（）答案：×（疏散通道必須保持暢通，禁止堆放任何物品）2.食品廠液氨制冷機(jī)房應(yīng)設(shè)置氨氣泄漏檢測(cè)報(bào)警裝置，報(bào)警值應(yīng)設(shè)定為15mg/m3（職業(yè)接觸限值為20mg/m3）。（）答案：√（報(bào)警值需低于職業(yè)接觸限值，提前預(yù)警）3.食品廠發(fā)生食物中毒后，企業(yè)只需將患者送醫(yī)，無(wú)需向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。（）答案：×（需在2小時(shí)內(nèi)向監(jiān)管部門報(bào)告）4.食品廠機(jī)械作業(yè)人員在設(shè)備運(yùn)行時(shí)，可以用手清理傳送帶上的雜物。（）答案：×（必須停機(jī)后清理，防止機(jī)械傷害）5.食品廠應(yīng)急演練結(jié)束后，只需記錄參與人員名單，無(wú)需總結(jié)演練中暴露的問(wèn)題。（）答案：×（需形成總結(jié)報(bào)告，改進(jìn)應(yīng)急預(yù)案）6.食品廠原料庫(kù)內(nèi)的面粉堆垛與照明燈具的水平距離應(yīng)不小于0.5米。（）答案：√（防止燈具散熱引燃粉塵）7.食品廠污水處理站有限空間作業(yè)時(shí)，監(jiān)護(hù)人員可以臨時(shí)離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)接聽(tīng)電話。（）答案：×（監(jiān)護(hù)人員必須全程在崗）8.食品廠蒸汽管道保溫層破損后，應(yīng)立即用易燃材料（如紙板）臨時(shí)包裹，防止熱量散失。（）答案：×（易燃材料可能被高溫引燃，需用防火材料修補(bǔ)）9.食品廠員工發(fā)現(xiàn)滅火器壓力指針指向紅色區(qū)域（欠壓），應(yīng)自行拆卸維修。（）答案：×（需由專業(yè)機(jī)構(gòu)維修，禁止自行拆卸）10.食品廠冷庫(kù)內(nèi)作業(yè)時(shí)，為防止凍傷，員工可以關(guān)閉庫(kù)門后長(zhǎng)時(shí)間作業(yè)。（）答案：×（冷庫(kù)需保持通風(fēng)，防止二氧化碳積聚導(dǎo)致窒息）11.食品廠使用的壓縮空氣儲(chǔ)罐屬于壓力容器，應(yīng)定期進(jìn)行檢驗(yàn)并張貼檢驗(yàn)合格標(biāo)志。（）答案：√（壓力容器需按《特種設(shè)備安全法》定期檢驗(yàn)）12.食品廠發(fā)生火災(zāi)時(shí)，若煙霧較大，逃生時(shí)應(yīng)直立快跑，避免吸入煙霧。（）答案：×（應(yīng)低姿彎腰，用濕毛巾捂住口鼻）13.食品廠實(shí)驗(yàn)室使用的酒精（75%）屬于易燃液體，應(yīng)儲(chǔ)存于防爆柜中，且單柜儲(chǔ)存量不超過(guò)50L。（）答案：√（符合《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》要求）14.食品廠員工在操作攪拌機(jī)時(shí)，若手套被卷入攪拌軸，應(yīng)立即用另一只手拉扯手套。（）答案：×（應(yīng)立即停機(jī)，禁止用手直接拉扯）15.食品廠應(yīng)急物資中的急救包應(yīng)包含止血帶、無(wú)菌紗布、碘伏、燙傷膏等物品，并每月檢查補(bǔ)充。（）答案：√（急救包需定期檢查確保物品齊全有效）三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共30分）1.簡(jiǎn)述食品廠液氨泄漏的應(yīng)急處置流程。答案：（1）立即現(xiàn)場(chǎng)人員第一時(shí)間報(bào)告車間負(fù)責(zé)人及安全部門，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案；（2）疏散警戒：劃定警戒區(qū)域（半徑50米以上），向上風(fēng)方向疏散無(wú)關(guān)人員，設(shè)置警示標(biāo)志；（3）個(gè)人防護(hù)：應(yīng)急處置人員穿戴自給式正壓空氣呼吸器、防化服、防化手套；（4）控制泄漏：關(guān)閉液氨儲(chǔ)罐閥門，若閥門損壞，使用專用堵漏工具（如木楔、堵漏膠）臨時(shí)封堵；（5）稀釋中和：用噴霧水對(duì)泄漏區(qū)域進(jìn)行稀釋（氨易溶于水），同時(shí)監(jiān)測(cè)環(huán)境中氨濃度；（6）醫(yī)療救援：對(duì)吸入氨的人員，轉(zhuǎn)移至通風(fēng)處，解開(kāi)衣領(lǐng)，保持呼吸通暢；若出現(xiàn)呼吸困難，立即送醫(yī)；（7）后期處置：確認(rèn)無(wú)泄漏后，清理現(xiàn)場(chǎng)廢水（防止污染環(huán)境），修復(fù)泄漏點(diǎn)，分析事故原因并整改。2.食品廠發(fā)生集體性食物中毒時(shí)，應(yīng)采取哪些關(guān)鍵措施？答案：（1）立即停止供餐：封存剩余食品、原料、工具及設(shè)備，防止進(jìn)一步污染；（2）患者救治：將患者送醫(yī)，記錄癥狀（如嘔吐、腹瀉時(shí)間、頻率）及食用食物；（3）留樣保存：對(duì)剩余食品、患者嘔吐物/排泄物進(jìn)行留樣（每份不少于100g），標(biāo)注時(shí)間、名稱；（4）報(bào)告監(jiān)管：2小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門、衛(wèi)生健康部門報(bào)告；（5）調(diào)查溯源：配合監(jiān)管部門排查中毒原因（如原料污染、加工交叉污染、儲(chǔ)存不當(dāng)）；（6）消毒處理：對(duì)加工場(chǎng)所、工具進(jìn)行徹底清洗消毒（如用含氯消毒液擦拭）；（7）信息通報(bào)：向員工及家屬如實(shí)告知情況，避免謠言傳播。3.食品廠機(jī)械傷害事故的預(yù)防措施有哪些？答案：（1）設(shè)備防護(hù)：加裝防護(hù)罩（如傳送帶、齒輪、刀片），確保防護(hù)裝置與設(shè)備聯(lián)動(dòng)（停機(jī)后可打開(kāi)）；（2）安全操作：制定設(shè)備安全操作規(guī)程，禁止設(shè)備運(yùn)行時(shí)進(jìn)行清理、維修；（3）培訓(xùn)教育：定期開(kāi)展機(jī)械操作培訓(xùn)，考核合格后方可上崗；（4）日常檢查：每日檢查設(shè)備防護(hù)裝置、急停按鈕是否有效，記錄異常情況；（5）個(gè)人防護(hù)：操作旋轉(zhuǎn)設(shè)備時(shí)禁止佩戴手套、首飾，長(zhǎng)發(fā)需盤起；（6）應(yīng)急準(zhǔn)備：現(xiàn)場(chǎng)配備急救箱（含止血帶、無(wú)菌紗布），明確機(jī)械傷害急救流程。4.食品廠粉塵爆炸的預(yù)防措施包括哪些方面？答案：（1）控制粉塵濃度：安裝除塵設(shè)備（如布袋除塵器），定期清理設(shè)備、管道、地面積塵；（2）消除點(diǎn)火源：使用防爆電氣設(shè)備（如防爆電機(jī)、防爆照明），禁止明火、靜電（設(shè)備接地，人員穿防靜電服）；（3）規(guī)范儲(chǔ)存：原料（如面粉、淀粉）堆垛高度不超過(guò)6米，與熱源（燈具、電機(jī)）距離≥0.5米；（4）通風(fēng)管理：車間保持良好通風(fēng)，避免粉塵積聚；（5）培訓(xùn)演練：?jiǎn)T工掌握粉塵防爆知識(shí)，定期開(kāi)展粉塵爆炸應(yīng)急演練；（6）監(jiān)測(cè)預(yù)警：安裝粉塵濃度檢測(cè)報(bào)警裝置，設(shè)定閾值（如面粉爆炸下限為45g/m3），超標(biāo)時(shí)自動(dòng)報(bào)警并啟動(dòng)除塵。5.食品廠有限空間（如污水處理池、發(fā)酵罐）作業(yè)的安全要求有哪些？答案：（1）作業(yè)前：①審批制度：執(zhí)行“有限空間作業(yè)票”制度，經(jīng)安全部門批準(zhǔn)后方可作業(yè)；②氣體檢測(cè)：檢測(cè)氧氣（19.5%-23.5%）、硫化氫（≤10mg/m3）、甲烷（≤1%LEL）等濃度，記錄檢測(cè)結(jié)果；③通風(fēng)置換：使用強(qiáng)制通風(fēng)設(shè)備（如軸流風(fēng)機(jī)）置換空氣30分鐘以上；（2）作業(yè)中：①人員防護(hù)：作業(yè)人員佩戴正壓式空氣呼吸器、安全繩，監(jiān)護(hù)人員全程在崗；②禁止單獨(dú)作業(yè)：至少2人以上，1人作業(yè)、1人監(jiān)護(hù)；③禁止明火：使用防爆照明（電壓≤36V），禁止攜帶手機(jī)、打火機(jī)；（3）作業(yè)后：①清點(diǎn)人員：確認(rèn)所有人員、工具撤離有限空間；②關(guān)閉入口：必要時(shí)加鎖并設(shè)置警示標(biāo)志；③記錄存檔：保存作業(yè)票、檢測(cè)記錄、監(jiān)護(hù)記錄。6.食品廠火災(zāi)應(yīng)急疏散的注意事項(xiàng)有哪些？答案：（1）明確路線：熟悉車間應(yīng)急疏散圖，牢記最近安全出口（綠色標(biāo)識(shí)）；（2）防煙措施：用濕毛巾（折疊8層以上）捂住口鼻，低姿彎腰（高度≤1.5米），避免吸入有毒煙霧；（3）禁止行為：禁止乘坐電梯、返回取物、擁擠推搡；（4）特殊人群：優(yōu)先疏散老弱病殘、孕婦，安排專人引導(dǎo)；（5）集合點(diǎn)：疏散至廠區(qū)外指定集合點(diǎn)（如空曠廣場(chǎng)），清點(diǎn)人數(shù)并報(bào)告未到人員信息；（6）警戒隔離：疏散后禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，配合消防人員救援。四、案例分析題（每題10分，共15分）案例1：某食品廠（生產(chǎn)速凍水餃）包裝車間因電路老化引發(fā)火災(zāi)，初期火勢(shì)較?。s1㎡），但因車間堆放大量紙箱（可燃物），10分鐘內(nèi)火勢(shì)蔓延至整個(gè)車間，導(dǎo)致3名工人被困，2人吸入煙霧昏迷。問(wèn)題：（1）現(xiàn)場(chǎng)人員發(fā)現(xiàn)初期火情時(shí)應(yīng)如何處置？（2）火勢(shì)蔓延后，被困人員應(yīng)采取哪些自救措施？（3）火災(zāi)撲滅后，企業(yè)應(yīng)開(kāi)展哪些后續(xù)整改工作？答案：（1）初期處置：①立即按下手動(dòng)火災(zāi)報(bào)警按鈕，撥打119（說(shuō)明地址、起火部位、燃燒物質(zhì)）；②報(bào)告車間負(fù)責(zé)人，啟動(dòng)車間應(yīng)急照明和疏散廣播；③使用附近的滅火器（如干粉滅火器）滅火（站在上風(fēng)方向，距離火源2-3米，對(duì)準(zhǔn)火焰根部噴射）；④若無(wú)法撲滅，迅速撤離至安全區(qū)域，避免盲目撲救。（2）被困人員自救：①若無(wú)法撤離，用濕棉被、毛毯封堵門縫，防止煙霧進(jìn)入；②打開(kāi)窗戶（非起火側(cè)）呼救，用鮮艷衣物發(fā)出信號(hào)；③低姿躲在相對(duì)安全的角落（如墻角），節(jié)省體力等待救援；④昏迷人員應(yīng)保持側(cè)臥位，避免嘔吐物堵塞呼吸道。（3）后續(xù)整改：①電路檢修：全面排查車間電氣線路，更換老化電線，加裝過(guò)載保護(hù)裝置；②可燃物管理：禁止在車間堆放紙箱等易燃物，原料隨用隨領(lǐng)，當(dāng)天未用完的及時(shí)入庫(kù)；③消防設(shè)施檢查：測(cè)試滅火器、火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)、應(yīng)急照明是否正常，補(bǔ)充缺失的消防器材；④培訓(xùn)教育：開(kāi)展火災(zāi)應(yīng)急演練，強(qiáng)化員工“會(huì)報(bào)警、會(huì)滅火、會(huì)疏散”能力；⑤責(zé)任追究：查明電路老化原因（如未定期檢修），對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行考核。案例2：某食品廠（生產(chǎn)醬油）發(fā)酵車間因操作失誤導(dǎo)致管道破裂，大量含曲霉菌的發(fā)酵液泄漏（液體pH=3，具有腐蝕性），3名工人腿部被液體浸泡，現(xiàn)場(chǎng)彌漫刺激性氣味。問(wèn)題：（1）發(fā)酵液泄漏的應(yīng)急處置步驟是什么？（2）被腐蝕液體浸泡的工人應(yīng)如何急救？（3）為防止類似事故，企業(yè)應(yīng)完善哪些安全管理措施？答案：（1）泄漏處置步驟：①報(bào)告與隔離：立即關(guān)閉泄漏管道閥門，設(shè)置警戒區(qū)（半徑20米），禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入；②個(gè)人防護(hù)：處置人員穿戴防化服、耐酸堿手套、護(hù)目鏡、防化靴；③控制泄漏：用沙土、吸液棉圍堵泄漏液體，防止流入下水道（污染環(huán)境）；④中和處理：用碳酸氫鈉（小蘇打）粉末覆蓋泄漏區(qū)域，中和酸性液體（pH調(diào)至6-9）；⑤清理轉(zhuǎn)運(yùn)：將中和后的廢物裝入防滲漏容器，委托有資質(zhì)的單位處理；⑥環(huán)境監(jiān)測(cè)：檢測(cè)車間空氣、地面殘留液體的pH值及微生物指標(biāo)，確認(rèn)安全后恢復(fù)作業(yè)。（2）工人急救措施：①立即脫去被污染的衣物（避免摩擦皮膚）；②用大量流動(dòng)清水沖洗受污染部位（至少15分鐘），沖洗時(shí)注意皮膚褶皺處（如腘窩）；③沖洗后用pH試紙檢測(cè)皮膚表面，若仍呈酸性，繼續(xù)沖洗；④涂抹弱堿性藥膏（如爐甘石洗劑），用無(wú)菌紗布覆蓋傷口；⑤送醫(yī)檢查：即使無(wú)明顯傷口，也需就醫(yī)觀察（酸性液體可能造成深層腐蝕）。（3）安全管理措施完善：①操作規(guī)范：修訂發(fā)酵管道操作流程，明確“先關(guān)上游閥、后關(guān)下游閥”等步驟，禁止帶壓操作；②設(shè)備維護(hù)：定期檢查管道壁厚、閥門密封性（每季度1次），記錄維護(hù)情況；③培訓(xùn)考核：開(kāi)展腐蝕性液體泄漏應(yīng)急培訓(xùn)，模擬泄漏場(chǎng)景演練（每半年1次）；④個(gè)體防護(hù)：在發(fā)酵車間設(shè)置應(yīng)急洗眼器、沖淋裝置，確保員工正確佩戴防護(hù)裝備；⑤風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：對(duì)發(fā)酵工藝進(jìn)行HAZOP分析（危險(xiǎn)與可操作性分析），識(shí)別潛在泄漏點(diǎn)并制定控制措施。案例3：某食品廠（生產(chǎn)糕點(diǎn)）冷庫(kù)因制冷機(jī)組故障導(dǎo)致溫度回升（-18℃升