超市倉儲管理流程標準化手冊一、手冊目的與適用范圍本手冊旨在規(guī)范超市倉儲全流程操作，提升庫存管理效率、保障商品質(zhì)量安全，降低運營損耗。適用于超市連鎖企業(yè)倉儲部門及關聯(lián)崗位（收貨、存儲、揀貨、配送、盤點等），為日常作業(yè)及流程優(yōu)化提供標準化指引。二、入庫管理流程（一）到貨驗收供應商送貨至指定月臺后，收貨員需完成以下操作：1.單據(jù)核對：對照《采購訂單》與《送貨單》，核查商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、批次、保質(zhì)期等信息一致性，發(fā)現(xiàn)差異立即與采購、供應商溝通。2.質(zhì)量檢驗：生鮮/食品類：重點檢查保質(zhì)期（距過期日需≥1/3保質(zhì)期）、包裝完整性、感官質(zhì)量（如生鮮新鮮度、食品無霉變）；非食品類：檢查外觀（無破損、變形）、配件完整性（如家電附件齊全）。3.異常處理：若發(fā)現(xiàn)短少、破損、變質(zhì)等問題，現(xiàn)場拍照取證，填寫《驗收異常單》，同步反饋采購部與供應商，協(xié)商換貨、補貨或扣款方案。（二）信息錄入與系統(tǒng)更新驗收合格的商品，收貨員需將信息錄入倉儲管理系統(tǒng)（WMS）：錄入內(nèi)容：商品名稱、規(guī)格、批次、保質(zhì)期、數(shù)量、預分配貨位等；特殊要求：食品、化妝品等需嚴格記錄生產(chǎn)日期與保質(zhì)期，便于后續(xù)“先進先出”管理；系統(tǒng)校驗：錄入后需與實物二次核對，確保WMS數(shù)據(jù)與實際庫存一致。（三）上架操作規(guī)范倉管員根據(jù)WMS貨位分配指令，執(zhí)行以下操作：1.貨位匹配：按“分區(qū)分類、貨位固定”原則，將商品送至對應庫區(qū)（如生鮮區(qū)、常溫食品區(qū)、百貨區(qū)）；2.上架掃描：使用RF槍掃描商品條碼與貨位條碼，完成系統(tǒng)“上架確認”；3.堆放要求：遵循“五距”（墻距≥0.5m、柱距≥0.3m、頂距≥0.5m、燈距≥0.5m、垛距≥0.1m），防止倒塌、受潮或采光變質(zhì)；暢銷品優(yōu)先放置于“易取貨位”（如貨架中層、靠近出庫口）。三、存儲管理流程（一）庫區(qū)規(guī)劃與貨位管理1.庫區(qū)劃分：按商品屬性（常溫/冷藏/冷凍、易碎/貴重、生鮮/干貨）設置獨立庫區(qū)，懸掛明顯標識（如“生鮮冷藏區(qū)0-8℃”“百貨常溫區(qū)”）；2.貨位編碼：采用“庫區(qū)-貨架-層-列”規(guī)則（如“A____”代表A庫區(qū)第1號貨架第2層第3列），便于快速定位；3.動態(tài)優(yōu)化：定期分析貨位使用率與揀貨效率，調(diào)整暢銷品、滯銷品貨位（滯銷品集中存放，每月清理一次）。（二）庫存維護1.溫濕度管理冷藏（0-8℃）、冷凍（-18℃以下）庫區(qū)：安裝溫濕度記錄儀，實時監(jiān)控數(shù)據(jù)；超出閾值時系統(tǒng)自動報警，倉管員需立即檢查設備（如冷庫壓縮機），必要時轉(zhuǎn)移商品；常溫庫區(qū)：保持通風干燥，避免陽光直射，定期清理排水溝、除濕設備。2.保質(zhì)期管理每周執(zhí)行“保質(zhì)期預警”：篩選剩余保質(zhì)期≤1/3的商品，標注“優(yōu)先出庫”，同步通知門店/采購部；過期商品處理：立即下架，填寫《報損單》，經(jīng)審批后銷毀或報殘。3.先進先出（FIFO）WMS自動標記“最早入庫批次”，揀貨時優(yōu)先選擇該批次商品；人工抽查：每周隨機核查10%的貨位，確保FIFO執(zhí)行到位。（三）庫存安全管理1.防盜防損庫區(qū)安裝監(jiān)控攝像頭，出入口設門禁，非倉儲人員需登記進入；商品堆放禁止“超高超寬”，定期檢查貨架、門窗、防盜設備（如地磅防作弊裝置）。2.消防安全配備滅火器、消防栓，每月檢查有效性；嚴禁庫區(qū)吸煙、使用明火；電氣設備需接地，線路定期檢修；每年組織1次消防演練，確保員工熟悉逃生與滅火流程。四、出庫管理流程（一）訂單處理與揀貨1.訂單審核：WMS接收門店/線上訂單后，自動校驗庫存、配送時間；異常訂單（缺貨/超量）反饋客服，協(xié)商“換貨/延期配送”；2.路徑優(yōu)化：WMS根據(jù)貨位信息生成“最優(yōu)揀貨路徑”（按庫區(qū)順序、貨位遠近排序）；3.揀貨操作：揀貨員持RF槍掃描訂單條碼，按提示到指定貨位揀貨，掃描商品條碼確認數(shù)量、批次（生鮮/冷凍商品優(yōu)先揀貨，避免品質(zhì)受損）。（二）復核與打包復核員需完成：明細核對：對照訂單，核查商品數(shù)量、規(guī)格、批次；品質(zhì)檢查：生鮮商品檢查新鮮度，易碎品檢查包裝完整性；打包規(guī)范：生鮮用保溫箱、易碎品用防震材料，粘貼訂單標簽與配送信息。（三）交接與配送配送員與復核員簽字確認《出庫交接單》，明確商品數(shù)量、狀態(tài)；冷鏈商品（生鮮/冷凍）需全程監(jiān)控溫度，配送完成后反饋“簽收單+溫度數(shù)據(jù)”至WMS。五、盤點管理流程（一）盤點計劃制定周期設置：高價值/易損耗商品（煙酒、生鮮）每周循環(huán)盤點，全庫每月抽盤、每季度全盤，年終“全盤+賬務核銷”；人員分工：按庫區(qū)分組，明確“盤點員（實盤）、記錄員（錄入）、復核員（二次核對）”職責。（二）實地盤點操作暫停作業(yè)：盤點時段（如閉店后）暫停出入庫，確保數(shù)據(jù)準確；實盤實點：使用RF槍掃描貨位與商品條碼，記錄實際庫存，與WMS賬面數(shù)據(jù)對比；差異標記：對“賬實不符”商品，重新盤點確認，標注差異原因（如出入庫錯誤、損耗、盜竊）。（三）差異處理與賬務調(diào)整匯總分析：盤點小組提交《盤點差異表》，分析原因（如操作失誤、自然損耗、防盜漏洞）；賬務調(diào)整：經(jīng)倉儲主管、財務審核后，調(diào)整WMS庫存數(shù)據(jù)；責任事故（如人為損壞）按制度追責。六、異常情況處理（一）退貨處理門店退貨：收貨員檢查商品外觀、保質(zhì)期、包裝，符合標準的（質(zhì)量問題/滯銷品）重新入庫，否則直接報損；供應商退貨：與供應商協(xié)商退貨責任（如質(zhì)量問題由供方承擔運費），簽署《退貨協(xié)議》后退款/換貨。（二）損耗處理損耗登記：倉管員填寫《損耗單》，說明原因（自然損耗、人為損壞、盜竊等）；審批核銷：經(jīng)部門主管、財務審核后，賬務核銷；定期分析損耗數(shù)據(jù)，優(yōu)化管理（如加強保質(zhì)期管控、改善存儲條件）。（三）應急管理預案制定：針對停電、水災、火災、設備故障，明確“應急流程+責任分工”（如停電時啟動備用電源，轉(zhuǎn)移冷鏈商品）；演練優(yōu)化：每年組織2次應急演練，根據(jù)反饋修訂預案。七、人員管理與培訓（一）崗位職責劃分制定《崗位說明書》，明確收貨員（驗收/錄入）、倉管員（存儲/上架）、揀貨員（按單揀貨）、復核員（訂單核對）等崗位的職責、權限與考核指標。（二）技能培訓與考核新員工培訓：涵蓋倉儲流程、設備操作（RF槍、叉車、冷庫設備）、安全規(guī)范，考核合格后方可上崗；在職培訓：每季度開展“WMS升級、新商品管理”等專項培訓，通過“理論考試+實操考核”評估效果，結(jié)果與績效掛鉤。八、附則本手冊由超市倉儲部制定并解釋，每半年修訂一次（根據(jù)業(yè)務變化、流程優(yōu)化或系統(tǒng)升級調(diào)整）；未盡事宜，按公司《