2024營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員考試題庫(kù)及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共60分。每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確選項(xiàng)字母填在括號(hào)內(nèi)）1.成人每日推薦攝入的膳食纖維量（g）為（）A.10～15??B.15～20??C.25～30??D.35～40答案：C2.下列哪項(xiàng)不是《中國(guó)居民膳食指南（2022）》核心推薦（）A.食物多樣，合理搭配??B.吃動(dòng)平衡，健康體重C.少鹽少油，控糖限酒??D.每日服用復(fù)合維生素答案：D3.1kcal能量換算為kJ的數(shù)值是（）A.4.184??B.4.0??C.0.239??D.2.39答案：A4.下列食物中，膽固醇含量最高的是（）A.豬瘦肉??B.雞蛋黃??C.牛乳??D.豆腐答案：B5.維生素B1缺乏最早出現(xiàn)的典型癥狀是（）A.舌炎??B.腳氣病??C.脂溢性皮炎??D.夜盲癥答案：B6.孕婦孕中期每日應(yīng)比非孕婦女額外增加能量（）A.100kcal??B.200kcal??C.300kcal??D.500kcal答案：C7.下列哪種脂肪酸屬于n3系列（）A.亞油酸??B.花生四烯酸??C.α亞麻酸??D.棕櫚酸答案：C8.采用“24小時(shí)回顧法”進(jìn)行膳食調(diào)查時(shí)，最關(guān)鍵的誤差來(lái)源是（）A.食物生熟比??B.回憶偏倚??C.季節(jié)差異??D.烹調(diào)損失答案：B9.老年人蛋白質(zhì)推薦攝入量（g/kg·d）為（）A.0.8??B.1.0??C.1.2??D.1.5答案：C10.下列哪項(xiàng)不是骨質(zhì)疏松膳食危險(xiǎn)因素（）A.高鈉飲食??B.過(guò)量咖啡因??C.高磷飲食??D.高鉀飲食答案：D11.血糖生成指數(shù)（GI）評(píng)價(jià)的是（）A.食物中總糖含量??B.食物升高血糖的速度和能力C.食物胰島素應(yīng)答??D.食物能量密度答案：B12.下列哪種維生素缺乏可導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞貧血（）A.葉酸??B.維生素C??C.維生素K??D.維生素B6答案：A13.學(xué)齡前兒童每日鈣的推薦攝入量（mg）為（）A.300??B.400??C.600??D.800答案：C14.反式脂肪酸最主要的食品工業(yè)來(lái)源是（）A.氫化植物油??B.橄欖油熱炸??C.棕櫚油分提??D.菜籽脫皮答案：A15.下列哪項(xiàng)不是高尿酸血癥膳食干預(yù)要點(diǎn)（）A.限制內(nèi)臟攝入??B.控制果糖飲料??C.增加海鮮攝入??D.足量飲水答案：C16.大豆異黃酮的化學(xué)結(jié)構(gòu)屬于（）A.甾體??B.黃酮??C.萜類??D.生物堿答案：B17.采用“食物頻率問(wèn)卷（FFQ）”最主要目的是評(píng)估（）A.當(dāng)日能量攝入??B.長(zhǎng)期膳食模式??C.餐后血糖??D.烹調(diào)損失答案：B18.下列哪項(xiàng)不是肥胖診斷指標(biāo)（）A.BMI??B.腰圍??C.體脂率??D.握力答案：D19.維生素D的活性形式是（）A.25(OH)D???B.1,25(OH)?D???C.維生素D???D.7脫氫膽固醇答案：B20.高血壓患者的每日鈉攝入目標(biāo)（g）應(yīng)低于（）A.3??B.5??C.6??D.8答案：C21.下列哪項(xiàng)不是益生元必備特征（）A.耐胃酸??B.被宿主酶消化??C.被腸道菌群發(fā)酵??D.選擇性刺激有益菌答案：B22.下列哪項(xiàng)不是脂溶性維生素（）A.維生素A??B.維生素E??C.維生素K??D.維生素B12答案：D23.嬰兒純母乳喂養(yǎng)時(shí)間至少應(yīng)持續(xù)（）A.3月齡??B.4月齡??C.6月齡??D.12月齡答案：C24.下列哪項(xiàng)不是慢性便秘膳食干預(yù)措施（）A.增加膳食纖維??B.足量飲水??C.減少精制糖??D.增加濃茶攝入答案：D25.下列哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)教育“知信行”模式中的環(huán)節(jié)（）A.知識(shí)??B.態(tài)度??C.行為??D.遺傳答案：D26.下列哪項(xiàng)不是地中海膳食模式特點(diǎn)（）A.橄欖油為主脂肪??B.紅肉頻率低??C.全谷物攝入高??D.高糖飲料多答案：D27.下列哪項(xiàng)不是蛋白質(zhì)功效比值（PER）實(shí)驗(yàn)動(dòng)物（）A.大鼠??B.小鼠??C.豚鼠??D.家兔答案：D28.下列哪項(xiàng)不是維生素C生理功能（）A.抗氧化??B.促進(jìn)膠原合成??C.促進(jìn)鐵吸收??D.凝血因子活化答案：D29.下列哪項(xiàng)不是骨質(zhì)疏松運(yùn)動(dòng)處方要素（）A.負(fù)重??B.抗阻??C.平衡??D.靜臥答案：D30.下列哪項(xiàng)不是孕期體重增長(zhǎng)過(guò)快的危害（）A.妊娠糖尿病??B.巨大兒??C.早產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)降低??D.難產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)增加答案：C31.下列哪項(xiàng)不是高鉀食物（）A.香蕉??B.菠菜??C.土豆??D.雞蛋答案：D32.下列哪項(xiàng)不是乳糖不耐受替代方案（）A.低乳糖奶??B.酸奶??C.硬質(zhì)干酪??D.全脂甜煉乳答案：D33.下列哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示項(xiàng)目（）A.能量??B.蛋白質(zhì)??C.反式脂肪酸??D.蔗糖答案：D34.下列哪項(xiàng)不是糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療目標(biāo)（）A.控制血糖??B.維持理想體重??C.預(yù)防急慢性并發(fā)癥??D.追求血糖越低越好答案：D35.下列哪項(xiàng)不是痛風(fēng)急性期膳食要點(diǎn)（）A.嚴(yán)格低嘌呤??B.足量液體??C.限制酒精??D.增加紅肉攝入答案：D36.下列哪項(xiàng)不是缺鐵性貧血化驗(yàn)指標(biāo)（）A.血清鐵蛋白??B.血紅蛋白??C.血清鐵??D.血鈉答案：D37.下列哪項(xiàng)不是社區(qū)營(yíng)養(yǎng)評(píng)估內(nèi)容（）A.膳食調(diào)查??B.體格測(cè)量??C.生化檢測(cè)??D.股票指數(shù)答案：D38.下列哪項(xiàng)不是老年肌少癥營(yíng)養(yǎng)干預(yù)（）A.足量蛋白??B.維生素D??C.抗氧化素??D.低能量飲食答案：D39.下列哪項(xiàng)不是學(xué)齡兒童早餐缺失的危害（）A.注意力下降??B.生長(zhǎng)遲緩??C.超重肥胖風(fēng)險(xiǎn)降低??D.學(xué)習(xí)效率下降答案：C40.下列哪項(xiàng)不是預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)聲稱（）A.高鈣??B.低脂??C.無(wú)糖??D.超好吃答案：D41.下列哪項(xiàng)不是雙能量X線吸收法（DXA）用途（）A.骨密度??B.體脂分布??C.肌肉量??D.血常規(guī)答案：D42.下列哪項(xiàng)不是膳食炎癥指數(shù)（DII）正分食物（）A.加工肉??B.含糖飲料??C.綠葉蔬菜??D.反式脂肪答案：C43.下列哪項(xiàng)不是生酮飲食典型特征（）A.碳水<50g/d??B.脂肪70%～80%??C.蛋白適中??D.高膳食纖維答案：D44.下列哪項(xiàng)不是醫(yī)院基本膳食（）A.普通飯??B.軟飯??C.半流質(zhì)??D.滿漢全席答案：D45.下列哪項(xiàng)不是食物過(guò)敏原標(biāo)識(shí)強(qiáng)制要求（）A.花生??B.牛奶??C.芝麻??D.香菜答案：D46.下列哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查2002（NRS2002）內(nèi)容（）A.營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)分??B.疾病嚴(yán)重程度??C.年齡因子??D.基因測(cè)序答案：D47.下列哪項(xiàng)不是肥胖患者運(yùn)動(dòng)建議（）A.每周150min中等強(qiáng)度??B.抗阻2次/周??C.久坐打斷??D.禁止任何運(yùn)動(dòng)答案：D48.下列哪項(xiàng)不是ω3脂肪酸心血管獲益機(jī)制（）A.抗炎??B.降TG??C.穩(wěn)定膜電位??D.升高LDLC答案：D49.下列哪項(xiàng)不是腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)支持路徑（）A.口服??B.腸內(nèi)??C.腸外??D.放血答案：D50.下列哪項(xiàng)不是嬰幼兒輔食添加原則（）A.由少到多??B.由稀到稠??C.由細(xì)到粗??D.先加果汁答案：D51.下列哪項(xiàng)不是維生素A缺乏體征（）A.夜盲??B.干眼癥??C.角膜軟化??D.甲狀腺腫答案：D52.下列哪項(xiàng)不是社區(qū)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)原則（）A.參與性??B.可行性??C.可持續(xù)性??D.強(qiáng)制性答案：D53.下列哪項(xiàng)不是輕斷食（5:2模式）特點(diǎn)（）A.每周2d低能量??B.其余5d正常??C.低能量日約500～600kcal??D.每日完全禁食答案：D54.下列哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)科普講座技巧（）A.通俗易懂??B.互動(dòng)提問(wèn)??C.專業(yè)術(shù)語(yǔ)堆砌??D.案例故事答案：C55.下列哪項(xiàng)不是食品GI測(cè)定參考物（）A.葡萄糖??B.白面包??C.蔗糖??D.黃油答案：D56.下列哪項(xiàng)不是老年吞咽障礙膳食調(diào)整（）A.增稠液體??B.軟爛食物??C.一口量控制??D.干硬餅干答案：D57.下列哪項(xiàng)不是運(yùn)動(dòng)飲料核心成分（）A.鈉??B.鉀??C.糖??D.酒精答案：D58.下列哪項(xiàng)不是孕期鐵吸收促進(jìn)因子（）A.維生素C??B.肉類因子??C.乳酸??D.植酸答案：D59.下列哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)指標(biāo)（）A.血紅蛋白??B.血清白蛋白??C.血糖??D.股價(jià)答案：D60.下列哪項(xiàng)不是公共衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)核心職能（）A.監(jiān)測(cè)??B.干預(yù)??C.評(píng)估??D.炒股答案：D二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共40分。每題有兩個(gè)或兩個(gè)以上正確答案，多選少選均不得分）61.屬于優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源的有（）A.雞蛋??B.牛奶??C.大豆??D.玉米答案：A、B、C62.下列屬于高草酸食物的有（）A.菠菜??B.莧菜??C.甜菜??D.白菜答案：A、B、C63.與骨質(zhì)疏松有關(guān)的維生素有（）A.維生素D??B.維生素K??C.維生素A??D.維生素C答案：A、B、C、D64.下列屬于低血糖指數(shù)食物的有（）A.燕麥??B.全麥面??C.蘋果??D.蜂蜜答案：A、B、C65.孕期需要額外補(bǔ)充的微量營(yíng)養(yǎng)素包括（）A.葉酸??B.鐵??C.碘??D.鈣答案：A、B、C、D66.下列屬于益生元的有（）A.低聚果糖??B.菊粉??C.低聚半乳糖??D.蔗糖答案：A、B、C67.下列屬于反式脂肪酸來(lái)源的有（）A.人造奶油??B.植脂末??C.高溫油炸??D.深海魚(yú)答案：A、B、C68.下列屬于高鉀低鈉蔬菜的有（）A.菠菜??B.芹菜??C.番茄??D.泡菜答案：A、B、C69.下列屬于脂溶性抗氧化劑的有（）A.維生素E??B.類胡蘿卜素??C.輔酶Q10??D.維生素C答案：A、B、C70.下列屬于腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)篩查工具的有（）A.PGSGA??B.MUST??C.NRS2002??D.SGA答案：A、B、C、D71.下列屬于必需脂肪酸的有（）A.亞油酸??B.α亞麻酸??C.花生四烯酸??D.油酸答案：A、B72.下列屬于高嘌呤食物的有（）A.沙丁魚(yú)??B.鳳尾魚(yú)??C.牛肝??D.牛奶答案：A、B、C73.下列屬于老年人易缺乏的礦物質(zhì)有（）A.鈣??B.鐵??C.鋅??D.鎂答案：A、B、C、D74.下列屬于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑的有（）A.肌酸??B.乳清蛋白??C.β丙氨酸??D.葡萄糖答案：A、B、C、D75.下列屬于營(yíng)養(yǎng)教育評(píng)價(jià)指標(biāo)的有（）A.知識(shí)得分??B.態(tài)度轉(zhuǎn)變??C.行為改變??D.血壓下降答案：A、B、C、D76.下列屬于高膳食纖維水果的有（）A.牛油果??B.番石榴??C.榴蓮??D.梨答案：A、B、D77.下列屬于地中海膳食模式核心食物的有（）A.橄欖油??B.全谷物??C.深海魚(yú)??D.紅肉答案：A、B、C78.下列屬于人工甜味劑的有（）A.阿斯巴甜??B.三氯蔗糖??C.糖精??D.果糖答案：A、B、C79.下列屬于營(yíng)養(yǎng)科普新媒體平臺(tái)的有（）A.微信公眾號(hào)??B.抖音短視頻??C.小紅書(shū)??D.廣播答案：A、B、C80.下列屬于醫(yī)院治療膳食的有（）A.糖尿病膳食??B.低鹽膳食??C.低蛋白膳食??D.普通飯答案：A、B、C三、判斷題（每題1分，共20分。正確打“√”，錯(cuò)誤打“×”）81.果糖不受胰島素調(diào)節(jié)，可無(wú)限量攝入。（）