第一章《人體的營(yíng)養(yǎng)》復(fù)習(xí)學(xué)案復(fù)習(xí)目標(biāo)：1、食物中的營(yíng)養(yǎng)六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用及食物來(lái)源維生素及無(wú)機(jī)鹽的缺乏癥2、消化和吸收消化道的組成及功能消化腺的種類和功能、各種消化液的功能三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化情況小腸適于消化和吸收的特點(diǎn)淀粉在口腔中的變化（對(duì)照實(shí)驗(yàn)）知識(shí)要點(diǎn)：（一）食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的成分及作用__________:直接能源物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的成分及作用供能物質(zhì)__________:備用能源物質(zhì)供能物質(zhì)__________:構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，主要為人體生長(zhǎng)發(fā)育、細(xì)胞修復(fù)及更新提供原料；也是能源物質(zhì)之一。__________:人體細(xì)胞主要成份之一，參與人體各種生理活動(dòng)。非供能物質(zhì)__________:構(gòu)成人體組織的重要原料，維持人體正常生理活動(dòng)非供能物質(zhì)__________:不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，維持人體正常生理活動(dòng)。人體每日對(duì)它們的需要量很少，但很重要。題組檢測(cè)一：1、病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要點(diǎn)滴___________，因?yàn)樗苤苯訛槿梭w提供能量。2、青少年及傷病員需要補(bǔ)充含______豐富的食物，因?yàn)樗艽龠M(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)。3、兒童易患佝僂病，是因?yàn)閮和幵谏L(zhǎng)發(fā)育期更需要____。4、地方性甲狀腺腫(大脖子病)是因缺___引起，應(yīng)多吃___________等食物。5、小明不愛(ài)吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能缺少________。6、偉偉的爺爺患糖尿病，偉偉到食品店給爺爺買餅干，他應(yīng)該特別注意下列哪一項(xiàng)？（）A.餅干的名字B.餅干的生產(chǎn)日期C.餅干的成分D.餅干的生產(chǎn)廠家7、胖胖最近要減肥，請(qǐng)你幫他選出最佳的減肥方法（）。A.進(jìn)行高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)B.到藥店買減肥藥C.少吃或不吃食物D.適當(dāng)?shù)腻憻捈雍侠砩攀常ǘ┫到y(tǒng)的組成及功能口腔：內(nèi)有舌和牙齒及唾液腺的開(kāi)口，牙齒能________食物，舌能________食物。吞咽食物以及食物進(jìn)入胃的通道__________吞咽食物以及食物進(jìn)入胃的通道消化道__________消化道__________：有胃腺消化系統(tǒng)__________：_________和_________的主要場(chǎng)所消化系統(tǒng)________________________________：分泌唾液，含能消化淀粉的唾液淀粉酶消化腺____________：分泌胃液，含鹽酸和蛋白酶，初步消化__________消化腺____________：分泌膽汁，不含消化酶，對(duì)脂肪有乳化作用____________：分泌胰液，含消化_______、_________和________的酶____________：分泌腸液，含消化_______、_________和________的酶題組檢測(cè)二1、消化系統(tǒng)中不與食物直接接觸的消化器官是（）A、咽B、大腸C、胃D、肝臟2、下列腺體分泌的消化液不進(jìn)入小腸的是（）A、胃腺B、肝臟C、腸腺D、胰腺3、下列除哪項(xiàng)外，都是小腸與吸收功能適應(yīng)的特點(diǎn)（）A、內(nèi)表面有許多皺襞B、是消化道中最長(zhǎng)的一段C、小腸絨毛壁薄D、內(nèi)有許多腸腺4、下圖為人體消化系統(tǒng)組成示意圖。請(qǐng)據(jù)圖回答：（1）具有消化功能的結(jié)構(gòu)是［］、［］、［］（2）當(dāng)［］分泌的膽汁不足時(shí)，將影響肥肉的消化。（3）只能對(duì)部分蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化的器官是［］。（4）從圖上看，消化道中最膨大的部位是[]，它能分泌。（5）人體消化和吸收的主要場(chǎng)所是[]，它能分泌，并且有從外面進(jìn)來(lái)的和（填消化液名稱）。（6）你覺(jué)得在消化道中沒(méi)有消化能力的結(jié)構(gòu)是。（填代號(hào)）（三）食物的消化1、概念：食物中的_______、________、_________都是分子_____、結(jié)構(gòu)_______的有機(jī)物，進(jìn)入消化系統(tǒng)后逐步分解成________的物質(zhì)，被人體________的過(guò)程。2、饅頭在口腔中的變化實(shí)驗(yàn)（P27-28）（1）步驟（2）條件（3）現(xiàn)象（4）結(jié)論3、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化唾液（）（1）淀粉麥芽糖（）口腔（）（）（2）蛋白質(zhì)（）（）（）（）（3）脂肪脂肪微粒（）小腸（）4、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收_________是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收后隨__________運(yùn)往全身。5、小腸適于消化和吸收的特點(diǎn)（注意消化與吸收的區(qū)別）（1）小腸很長(zhǎng)，約5－6米。（2）小腸內(nèi)表面有許多皺襞和絨毛，大大增加了內(nèi)表面積。（3）小腸內(nèi)小腸內(nèi)有多種消化液，如：腸液、胰液、膽汁（4）小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)分布著豐富的毛細(xì)血管，管壁薄僅有一層上皮細(xì)胞組成。有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。題組檢測(cè)三1、你在吃饅頭時(shí)是否感到有甜味？你認(rèn)為甜味是來(lái)自于（）Ａ．淀粉Ｂ．葡萄糖Ｃ．麥芽糖Ｄ．甘油2、與小腸吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)關(guān)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是（）A．小腸長(zhǎng)約5~6米 B．小腸黏膜表面有許多皺襞和絨毛C．小腸壁內(nèi)有腸腺，分泌腸液 D．小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管3、淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在人體消化道內(nèi)被消化液消化的先后順序正確的是（）A.淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)B.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪C.脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪4、完成下列實(shí)驗(yàn)：試管編號(hào)12345加入物質(zhì)饅頭碎屑適量饅頭碎屑適量饅頭塊適量饅頭碎屑適量蛋白碎屑適量唾液有無(wú)2ml唾液2ml唾液2ml唾液2ml清水2ml唾液是否攪拌充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璨粩嚢璩浞謹(jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢杼幚?7℃水浴保溫10分鐘37℃水浴保溫10分鐘37℃水浴保溫10分鐘0℃水浴保溫10分鐘37℃水浴保溫10分鐘加入碘液2滴2滴2滴2滴2滴現(xiàn)象（四）合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全1、按“_____________”均衡進(jìn)食五類食物。2、每日三餐，應(yīng)按時(shí)進(jìn)餐。早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占________、________、___________。鞏固練習(xí)：1、基本無(wú)消化功能的是（）A、胃B、口腔C、小腸D、食道2、在消化道的某一部位內(nèi)抽取內(nèi)容物進(jìn)行化驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中的脂肪類物質(zhì)還沒(méi)有被消化，蛋白質(zhì)卻已被初步消化，那么該部位應(yīng)是()A．口腔B．食道C．胃D．小腸3、與流入小腸的血液相比，流出的血液最大的成分變化是（）Ａ．氧的含量多了Ｂ．二氧化碳的含量少了Ｃ．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多了Ｄ．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)少了4、“補(bǔ)鈣新觀念，吸收是關(guān)鍵”。小麗的媽媽一直給她吃鈣片，醫(yī)生卻說(shuō)小麗缺鈣，建議給小麗增服（）A．維生素AB．維生素BC．維生素CD．維生素D5、某校餐廳炊事班的師傅為學(xué)生設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、清燉排骨、麻辣豆腐。生物教師認(rèn)為這一食譜營(yíng)養(yǎng)不夠均衡，你認(rèn)為加上下列哪種食物后這份食譜就會(huì)變得更為合理（）A．素炒豆角B．牛奶C．紅燜羊肉D．炒雞蛋6.細(xì)嚼饅頭有甜味，這是因?yàn)?

)。A.部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下轉(zhuǎn)變成麥芽糖B.淀粉有甜味C.淀粉在唾液淀粉酶的作用下轉(zhuǎn)變成葡萄糖D.牙齒咀嚼和舌攪拌的作用7.食物的消化是指食物在消化道內(nèi)的哪一個(gè)過(guò)程?(

)A.牙齒咀嚼和舌攪拌的過(guò)程

B.進(jìn)入血液的過(guò)程C.與消化液混合的過(guò)程

D.轉(zhuǎn)變成可吸收的小分子物質(zhì)的過(guò)程8.小腸是主要的消化和吸收器官，下列與此無(wú)關(guān)的是(

)。A.小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁僅由一層上皮細(xì)胞組成B.有腸液、胰液、膽汁等消化液C.小腸黏膜表面有環(huán)行皺襞，并有很多小腸絨毛D.小腸與大腸相連9.不含消化酶的消化液是(

)。A.唾液

B.胃液

C.腸液

D.膽汁10.下列消化腺所分泌的消化液呈強(qiáng)酸性的是(

)。A.胃

B.小腸

C.胰腺

D.肝臟11.消化液中有多種消化酶的是(

)。A.唾液和胃液

B.胰液和腸液C.膽汁和胰液

D.唾液和腸液12.在四支試管中注入等量的植物油，然后分別滴加下列幾組消化液，振蕩并靜置于37℃溫水中，觀察發(fā)現(xiàn)植物油最先消失的是(

)。A.膽汁、唾液、胃液

B.膽汁、唾液、腸液C.胃液、腸液、胰液

D.膽汁、胰液、腸液13.甘油和氨基酸分別是由什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解來(lái)的?(

)A.淀粉、蛋白質(zhì)

B.蛋白質(zhì)、脂肪

C.脂肪、淀粉

D.脂肪、蛋白質(zhì)14.下列消化腺中，位于消化道內(nèi)的是(

)。A.腸腺

B.唾液腺

C.肝臟

D.胰15.在每日攝入的總能量中，早、中晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占()A.30%、40%、30%B.30%、30%、40%C.33%、34%、33%D.30%、35%、35%16、下圖表示食物在消化道的消化情況，甲、乙、丙分別代表三種主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，A、B、C、D、E依次表示消化道各部分，縱坐標(biāo)表示不同食物在消化道內(nèi)的含量。據(jù)圖回答：1）各段消化道的具體名稱是：B________C_________E___________(2)甲、乙、丙分別代表的物質(zhì)是甲__________、乙__________、丙_________（3）乙在消化道中最初的消化是在〔〕___________最終是在〔〕___________，最終被消化為_(kāi)_________BBCDE100℅乙丙A甲17.現(xiàn)有A、B、C三支試管，其內(nèi)分別放入淀粉糊、雞蛋清、植物油。(1)A試管滴入碘液呈________色，再加入足夠的唾液充分振蕩后置于37℃溫水中，10分鐘后，試管內(nèi)顏色變化的是________________。(2)B試管內(nèi)加入足夠()，充分振蕩后置于37℃溫水中，半小時(shí)后雞蛋清不見(jiàn)了。A.唾液

B.胃液

C.膽汁

D.水(3)C試管加足夠的小腸提取液，充分振蕩后置于37℃溫水中，一小時(shí)后液體中植物油不見(jiàn)了，原因是________________________________。18.在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：①將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢?。②將饅頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢?。③將饅頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌。試問(wèn)