小班兒童餐飲安全指導(dǎo)教案一、活動(dòng)背景與設(shè)計(jì)思路小班幼兒（3-4歲）正處于生活習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，對(duì)“能吃什么、怎么吃才安全”的認(rèn)知較為模糊，且自我保護(hù)能力弱。本教案通過直觀體驗(yàn)+游戲互動(dòng)的方式，將抽象的餐飲安全知識(shí)轉(zhuǎn)化為幼兒可理解、可操作的內(nèi)容，幫助他們建立初步的餐飲安全意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。二、活動(dòng)目標(biāo)1.認(rèn)知：幼兒能辨別常見的安全/不安全食物（如變質(zhì)水果、干凈餐具），知曉“飯前洗手、飯后漱口”等基本餐飲安全規(guī)則。2.技能：幼兒能模仿并嘗試運(yùn)用“七步洗手法”洗手，學(xué)會(huì)正確拿取、使用小勺等餐具，避免燙傷、嗆噎。3.情感：激發(fā)幼兒對(duì)餐飲安全的重視，愿意主動(dòng)遵守飲食規(guī)則，在集體用餐中表現(xiàn)出專注、有序的態(tài)度。三、活動(dòng)準(zhǔn)備教具類：食品安全對(duì)比圖（新鮮蘋果vs腐爛蘋果、正確洗手步驟圖）、仿真食物模型（干凈面包、“變質(zhì)”蛋糕、玩具魚刺）、卡通餐具（小勺、小盤子）。音頻視頻：《七步洗手歌》動(dòng)畫、輕柔進(jìn)餐音樂。獎(jiǎng)勵(lì)材料：“安全小衛(wèi)士”貼紙、小印章。四、活動(dòng)過程（20-25分鐘）（一）趣味導(dǎo)入：兒歌里的“安全密碼”播放《洗手歌》動(dòng)畫，邀請(qǐng)幼兒跟著音樂做動(dòng)作。動(dòng)畫結(jié)束后提問：“兒歌里說‘手心搓搓，手背揉揉’，為什么吃飯前要洗手呀？”引導(dǎo)幼兒說出“手上有細(xì)菌，吃到肚子會(huì)生病”，自然引出“餐飲安全”主題。（二）探索發(fā)現(xiàn)：餐飲安全小課堂1.食物“大偵探”：辨別能吃VS不能吃出示兩組食物模型/圖片：一組是新鮮草莓、蒸南瓜、干凈面包；另一組是發(fā)霉面包、帶尖刺的仿真魚刺、顏色奇怪的“果汁”（顏料模擬變質(zhì)飲料）。請(qǐng)幼兒輪流觀察，提問：“這些食物里，哪些是‘小衛(wèi)士’可以吃的？哪些吃了會(huì)‘肚子疼’？”鼓勵(lì)幼兒用簡單語言表達(dá)（如“發(fā)霉的面包黑黑的，不能吃！”）。總結(jié)：“變質(zhì)、帶尖刺、顏色奇怪的食物，就像‘小怪獸’，吃了會(huì)讓我們生病，要遠(yuǎn)離它們哦！”2.小手“變干凈”：學(xué)習(xí)七步洗手法展示洗手步驟圖，邊念兒歌邊示范：“兩個(gè)好朋友，手碰手；你背背我，我背背你……”（對(duì)應(yīng)七步洗手法的搓手心、搓手背、搓指縫等動(dòng)作）。請(qǐng)幼兒站成小隊(duì)伍模仿練習(xí)，教師逐個(gè)糾正姿勢（如手指是否交叉、手腕是否揉搓）。小游戲：“細(xì)菌大逃亡”——在幼兒手背上輕拍“面粉細(xì)菌”，完成洗手后檢查“細(xì)菌”是否被“趕跑”，強(qiáng)化洗手的重要性。3.餐具“好朋友”：安全使用小技巧出示卡通小勺、小盤子，提問：“怎么拿勺子才不會(huì)燙到嘴巴？吃飯時(shí)嘴巴要張多大？”情景模擬：教師扮演“小廚師”，用玩具鍋“盛”溫?zé)岬摹帮埐恕保ńq布模擬），請(qǐng)幼兒上臺(tái)嘗試“安全盛飯、吃飯”，引導(dǎo)他們掌握“小勺舀半勺、嘴巴輕輕咬、慢慢咽”的技巧，避免嗆噎。強(qiáng)調(diào)：“吃飯時(shí)不打鬧、不把餐具當(dāng)玩具，它們是我們的‘好朋友’，要好好對(duì)待哦！”（三）游戲鞏固：小衛(wèi)士大闖關(guān)設(shè)置三個(gè)關(guān)卡，幼兒分組輪流挑戰(zhàn)，教師和同伴共同評(píng)價(jià)：1.食物安檢站：從混合的食物模型中挑出“安全食物”，放進(jìn)“小籃子”。2.洗手小能手：在1分鐘內(nèi)完成規(guī)范的七步洗手，由“小評(píng)委”（教師或能力強(qiáng)的幼兒）檢查。3.餐具大作戰(zhàn)：用小勺將“豆子”（仿真玩具）舀進(jìn)盤子，過程中保持桌面干凈、動(dòng)作輕柔。每通過一關(guān)，幼兒獲得一枚“安全小衛(wèi)士”貼紙，全部通關(guān)可蓋“超級(jí)小衛(wèi)士”印章。（四）總結(jié)延伸：安全習(xí)慣帶回家回顧重點(diǎn)：“今天我們學(xué)會(huì)了辨別危險(xiǎn)食物、認(rèn)真洗手、安全用餐具，回家后要當(dāng)爸爸媽媽的‘小老師’，提醒他們也做好餐飲安全哦！”發(fā)放貼紙，表揚(yáng)積極參與的幼兒，邀請(qǐng)他們分享“今天最棒的安全小妙招”。五、活動(dòng)延伸1.家園共育：發(fā)放《家庭餐飲安全小任務(wù)》，請(qǐng)家長拍攝幼兒在家“安全進(jìn)餐、主動(dòng)洗手”的照片，上傳至班級(jí)群，形成家園互動(dòng)。2.區(qū)角聯(lián)動(dòng)：在娃娃家投放仿真食物、餐具，在美工區(qū)提供材料制作“安全食物海報(bào)”，延續(xù)餐飲安全的探索。六、注意事項(xiàng)1.適齡化表達(dá)：講解時(shí)多用擬人化、生活化的語言（如“細(xì)菌是壞家伙，洗手能把它們趕走”），避免抽象術(shù)語。2.安全保障：活動(dòng)中使用的教具需無尖銳邊角，模擬“熱飯菜”時(shí)用柔軟材料，防止幼兒燙傷。3.個(gè)體關(guān)注：關(guān)注動(dòng)手能力弱的幼兒，如在“餐具大作戰(zhàn)”中適當(dāng)降低難度（如用大勺子、大顆粒玩具），確保每個(gè)幼