待客禮——迎送酬客，有禮數(shù)有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎?！墩撜Z(yǔ)·學(xué)而》【禮儀中國(guó)】禮賓好客，一直是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)?！坝信笞赃h(yuǎn)方來，不亦樂乎”。在古代若有賓朋好友臨門，從迎賓入門，寒暄致敬，到獻(xiàn)茶敘語(yǔ)、宴請(qǐng)款待，最后依依惜別，一系列的迎來送往，禮賓待客的用禮施禮，時(shí)時(shí)體現(xiàn)著古人質(zhì)樸淳厚、熱情好客的禮賓之道。第壹部分迎賓禮節(jié)貴客到來之前，潔凈是主人家里一定要做的準(zhǔn)備。灑掃門庭，擦洗干凈飲食器具以及主人和家眷穿戴整齊，備好茶點(diǎn)，恭候客人的光臨，這是禮貌之舉。貴客到來之前，潔凈是主人家里一定要做的準(zhǔn)備。灑掃門庭，擦洗干凈飲食器具以及主人和家眷穿戴整齊，備好茶點(diǎn)，恭候客人的光臨，這是禮貌之舉?！坝虑Ю镞h(yuǎn)，送故不出門。”古人對(duì)于遠(yuǎn)道而來的貴客，或久別重逢，或特邀的賓客來臨，主人必先候于大門外，親自迎接，甚至還要遠(yuǎn)迎。壹

迎賓方式如果來客的身份與主人的身份懸殊較大，作為尊者的主人，在中堂迎候，也可以下堂降階，到庭中相迎。如果來客是主人十分看重的晚輩，作為長(zhǎng)輩的主人，也可以出門親迎。一般有客臨門，古人都十分有禮貌，只要一聽客人即將到來，都會(huì)快步出門迎接。古代還有一種特殊迎接，如果遇到國(guó)君對(duì)主人進(jìn)行賞賜，或封官進(jìn)爵等，會(huì)差遣專人到家里來浩書，此人稱為“天使”?！疤焓埂迸R門，尊貴之至，主人就得攜家人，衣冠整齊，莊嚴(yán)肅穆，在大門外跪迎了。郊迎之禮“郊迎”比“擁彗”規(guī)格更高。主人為了表達(dá)對(duì)賓客的熱情和尊敬，特意前往郊外迎接，所以稱之為“郊迎”。這就好比我們今天特意驅(qū)車去火車站、機(jī)場(chǎng)，甚至更遠(yuǎn)的地方，迎接遠(yuǎn)道而來的客人一樣。距離遠(yuǎn)近，有時(shí)候也是一種熱情好客的表達(dá)。擁彗之禮“擁”有別于“拿”，含有珍惜之意在里面。而“彗”，就是掃把。在迎接貴賓時(shí)，主人自己或者叫家里的仆人，雙手拿著掃帚，并倒置過來，恭敬地站在大門一側(cè)，迎候貴客的到來，以示掃徑待客。擁彗禮，用在今天肯定是不可取的。但古人這份對(duì)客人的恭敬，使得“擁彗迎門”成為了今天迎賓的禮敬詞。東漢石墓門雕像擁彗之禮·四川博物館藏倒屐之禮常作“倒履相迎”，應(yīng)該說成是一種急于迎接賓客到來的狀態(tài)描述，更為貼切些。出自《三國(guó)志·魏書·王案?jìng)鳌?，說的是東漢時(shí)期的大文學(xué)家蔡邕，才學(xué)顯著，且位高權(quán)重，常賓客滿朋。一天，蔡邕正在睡午覺，聽說好友王粱在門外求見，便迅速起身，匆忙穿上鞋就往門外跑去迎接，鞋子穿倒了也不知道。此后“倒履相迎”便成了真誠(chéng)而熱情的迎賓成語(yǔ)?！稏|平漢墓壁畫》山東后屯出土貳

行禮寒喧賓客到來之際，主人要主動(dòng)上前寒暄，行禮致敬，這是平常的行禮順序。依照古禮，《禮記·曲禮下》有述:“主人敬客則先拜客，客敬主人則先拜主人。”主賓之間，如果是第一次相見或久別重逢，即使有長(zhǎng)幼尊卑之別，主人也得主動(dòng)向賓客先行禮。如果關(guān)系熟悉，那么就依禮行事，按輩分高低來定行禮順序?；旧隙际窍聦?duì)上、幼對(duì)長(zhǎng)、卑對(duì)尊，先行禮，而后尊者作答拜還禮。如果屬久別重逢，作為晚輩甚至可以向尊長(zhǎng)先行四拜禮，而尊者行揖禮答拜。除了行禮之外，主人要說一些諸如“歡迎大駕光臨”“已恭候多時(shí)”等歡迎語(yǔ)。萬(wàn)一主人來不及親自遠(yuǎn)迎，要向客人說“有失遠(yuǎn)迎”，以示歉意。如果主賓之間是頭次見面，就說“久仰大名”“傳聞不如請(qǐng)見”。如果是許久未見的好友，就說“別來無(wú)恙”“久違久違”等詞語(yǔ)來表達(dá)想念之情。叁

迎賓入門寒暄行禮完畢，主人要主動(dòng)揖請(qǐng)賓客入內(nèi)，需行“三揖”禮，而賓要行“三讓”禮。《禮記·曲禮上》詳述了入門登階的具體儀規(guī)：首先，主人行揖禮，邀請(qǐng)賓入門，賓答拜禮讓后，主人先從門的右側(cè)(東邊)進(jìn)入，賓則從門的左側(cè)(西邊)進(jìn)入。入門后，主人與賓客，雙方立于門內(nèi)，主人需再次行揖禮讓，賓辭讓。經(jīng)過庭院中間時(shí)，主人第三次向賓邊請(qǐng)邊揖禮，以示恭敬?？傊?，主人迎賓入門，將右轉(zhuǎn)，互揖，將北轉(zhuǎn)，互揖，及庭中碑處，互揖。主賓之間要反復(fù)相互禮讓三次，才算不失禮。肆

登階禮節(jié)雙方過庭后，來到階前。登階也有禮。主與賓登階，各有方位。一般貴族居所，堂前會(huì)有東、西兩組臺(tái)階。西階，專供客人登堂所用。而主人，則從東階上。主賓登階前，主人立東階，臉向著西，以示自謙，而賓客臉向著東，雙方再次拱手禮讓后，主人先登上東階，賓跟著登西階。主人登東階時(shí)，先上右腳。客人登西階時(shí)，則先上左腳。登階步法，需“拾級(jí)聚足”而上，也就是，前足上一級(jí)，后足再與之并齊，上一級(jí)并一次腳，一腳隨著一腳而上，不能一足越一級(jí)。伍

請(qǐng)賓入席主人揖請(qǐng)賓客上座，也有講究。賓入座時(shí)，有時(shí)候主人會(huì)拂拭一下賓的坐席，做一個(gè)灰塵的動(dòng)作，古時(shí)稱為“蔽席”之禮?？腿说南晃幢赜谢遥皇峭ㄟ^蔽席這個(gè)動(dòng)作，向賓表達(dá)一種恭敬之情而已。當(dāng)主人跪地為客整理坐席時(shí)，此時(shí)，客人也應(yīng)跪地按住坐席婉言推辭，表示感謝。如果有多位來賓，主人就不需要一一禮請(qǐng)只需向眾賓禮貌地說“各位請(qǐng)坐，不必辭讓”等禮節(jié)性話語(yǔ)，引導(dǎo)入座即可。至于賓的席位，要根據(jù)各自的身份、地位高低來定。如果在堂上待客，通常情況下賓西主東，相對(duì)而坐。如果有多位客人，主人和主賓居中而坐，即坐北面南。主賓居左，以示首位，主人居右。其他余賓，則按尊卑長(zhǎng)幼次序，分坐兩旁，左為東右為西，按“東高西低”的原則就座。若在室內(nèi)待客，以朝門的位置為首席，通?！白髅鏂|”是尊位，正賓坐此位，主人在賓的左側(cè)坐下。第貳部分待客禮節(jié)《禮記·曲禮上》曰:“夫禮者，自卑而尊人?！辈徽撆c客人的關(guān)系遠(yuǎn)近，進(jìn)門都是客，需時(shí)時(shí)致敬，處處禮讓，才是最好的待客之道。作為主人，有客人到來，有幾個(gè)細(xì)節(jié)不能忽視：比如在賓客面前，不可以隨意批評(píng)孩子或者對(duì)著自家的狗呵斥，古禮說“尊客之前，不斥狗”，因?yàn)槟菢幼?，?huì)讓賓客產(chǎn)生誤解主人不歡迎對(duì)方的到來才指桑罵槐，屬不尊重之舉。待客有道在古代，上至王公貴族，下至平民百姓，人們對(duì)這樣的拜來拜去樂此不疲，即使有眾賓到來，也不會(huì)顧此失彼。因?yàn)橹挥羞@樣，才可以表達(dá)出對(duì)對(duì)方的尊重。有時(shí)候家里的孩子，也要主動(dòng)出來打招呼。如果允許待在客廳，孩子們從小就知道，要靜靜地陪侍在長(zhǎng)輩身旁，不要隨意打擾大人們的談話。給賓斟茶，古禮要求忌滿杯。一來，茶水是熱的，滿杯溢出容易燙著客人。二來自古就有“茶滿欺人”這樣的說法，有嫌棄賓客或有逐客之嫌。但凡真心待客的人，絕不會(huì)端上一滿杯茶來獻(xiàn)給賓客。有禮斟茶，只需茶杯的三分之二處，也就是“八分滿”最合適。敬茶之禮賓客到訪，無(wú)論主賓之間親疏遠(yuǎn)近、熟悉陌生，為了表示歡迎，必先奉茶一杯，這是我國(guó)千百年來常有的習(xí)俗，是待客最基本的禮節(jié)。為賓客獻(xiàn)茶，

古時(shí)家里如果有仆人，就由仆人沖泡好后，直接奉上。普通人家里則由主人親自為賓客沏茶。沏茶前，盡管

面前的茶具很干凈，當(dāng)著賓客的面也需再次清洗一次，然后用巾帕，把茶具外圍擦拭干凈。放置茶蓋兒時(shí)，一定

要倒著放置，

以免蓋兒口弄臟，這些細(xì)節(jié)，古人考慮得都十分周全。第叁部分送客禮節(jié)《清史稿·志·卷六十》中有一段待客儀程的描述:“飲茶、語(yǔ)畢，賓退，揖，及階、及門，揖，辭，主人皆答揖。送大門外，揖如初?！碑?dāng)賓客準(zhǔn)備辭別之際，主人會(huì)予以挽留，這種習(xí)慣保留至今。如果賓客執(zhí)意要走，那也得等到賓客先起身后，主人再站起來相送。在親切道別的時(shí)候，還要邀請(qǐng)賓客有時(shí)間再來。對(duì)于貴客、尊長(zhǎng)或不常來的賓客，一般主人都是要恭送至大門外的，甚至對(duì)某些貴客，家里的內(nèi)眷也需侍立庭院來送別。作為主人，不管賓客是乘車馬還是步行，都要目送一段，再回屋。如果賓客比主人的身份要低，話別一番后，作為尊者的主人，送賓客到庭中或門口就可以。這時(shí)，賓客一定要再次請(qǐng)主人留步，并再次辭謝如果是常客，賓主相互間就無(wú)需這么多“你來我往”的禮節(jié)了。行禮談話都較為隨意。想來就來，想告辭，隨時(shí)都可以離開，留下來吃個(gè)飯，請(qǐng)隨意。等到告辭時(shí)主人送出大門，相互道別一聲就可以了一般貴客尊長(zhǎng)主尊?？汀肚迨犯濉ぶ尽ぞ砹分杏幸欢未蛢x程的描述:“飲茶、語(yǔ)畢，賓退，揖，及階、及門，揖，辭，主人皆答揖。送大門外，揖如初。”這段文字簡(jiǎn)潔清晰地描述了古人待客的全過程，既然有歡迎之儀，就有歡送之禮。以上的待客之禮，只是古人待客禮節(jié)的一個(gè)縮影。歷朝各代都有自己獨(dú)特的方式。比如，南北朝時(shí)期，南與北之間，迎送賓客的形式和拜禮方式就不一樣。顏之推在《顏氏家訓(xùn)·風(fēng)操》中就提到過這種風(fēng)俗差異:“南人賓至不迎，相見捧手而不揖送客下席而已；北人迎送并至門，相見則揖，皆古之道也，吾善其迎揖。”他說，南方人，不時(shí)興到門外迎接客人，見面時(shí)只是拱手，而不彎腰作揖，送客也僅起身離席而已。而北方人迎送客人時(shí)，都要走到門口，相見時(shí)躬身為禮，這些都是古代的遺風(fēng)，顏之推很贊許這樣的待客之道。話雖如此，不管哪種待客方式，自古至今，中國(guó)人一直傳承著古代的待客之禮，從來就不缺那份周到和體貼。古代話別語(yǔ)古人送別的時(shí)候，不同的情景有不同的話別語(yǔ)，以表示彼此間的敬重和依依不舍的情感，比如:分手辭行，稱“告別”;共手辭行，稱“揖別”;親吻離去，稱“