餐飲連鎖企業(yè)店長(zhǎng)餐廳運(yùn)營(yíng)及管理能力績(jī)效考核表員工姓名：輸入姓名 直接上級(jí)：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分銷售額與毛利達(dá)成率月度銷售額達(dá)成率35%100%實(shí)際銷售額達(dá)到目標(biāo)的100%為滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至0分月度毛利達(dá)成率90%實(shí)際毛利達(dá)到目標(biāo)的90%為滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至0分客單價(jià)提升率5%實(shí)際客單價(jià)提升5%為滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至0分非餐飲收入占比15%非餐飲收入占比達(dá)到15%為滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至0分季度銷售增長(zhǎng)率10%季度銷售增長(zhǎng)率達(dá)到10%為滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至0分成本控制與管理食材成本占比25%25%食材成本占比控制在25%為滿分，每高1%扣0.5分，最高扣至0分能耗成本控制率95%能耗成本控制在目標(biāo)的95%為滿分，每高1%扣0.5分，最高扣至0分物料損耗率2%物料損耗率控制在2%為滿分，每高0.5%扣0.5分，最高扣至0分采購(gòu)成本優(yōu)化率5%采購(gòu)成本優(yōu)化5%為滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至0分月度成本節(jié)約額10,000元月度成本節(jié)約額達(dá)到10,000元為滿分，每低1,000元扣0.5分，最高扣至0分團(tuán)隊(duì)管理與員工績(jī)效員工流失率20%10%員工流失率控制在10%為滿分，每高1%扣0.5分，最高扣至0分員工培訓(xùn)覆蓋率100%員工培訓(xùn)覆蓋率100%為滿分，每低5%扣0.5分，最高扣至0分員工滿意度評(píng)分4.5分員工滿意度評(píng)分達(dá)到4.5分為滿分，每低0.1分扣0.5分，最高扣至0分團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力被評(píng)為優(yōu)秀為滿分，被評(píng)為良好扣1分，一般扣2分，較差扣3分員工違紀(jì)率5%員工違紀(jì)率控制在5%為滿分，每高1%扣0.5分，最高扣至0分顧客服務(wù)與體驗(yàn)顧客滿意度評(píng)分20%4.8分顧客滿意度評(píng)分達(dá)到4.8分為滿分，每低0.1分扣0.5分，最高扣至0分顧客投訴率5%顧客投訴率控制在5%為滿分，每高1%扣0.5分，最高扣至0分顧客復(fù)購(gòu)率70%顧客復(fù)購(gòu)率達(dá)到70%為滿分，每低1%扣0.5分，最高扣至0分線上評(píng)價(jià)平均分4.6分線上評(píng)價(jià)平均分達(dá)到4.6分為滿分，每低0.1分扣0.5分，最高扣至0分服務(wù)響應(yīng)時(shí)間3分鐘服務(wù)響應(yīng)時(shí)間控制在3分鐘為滿分，每超過(guò)1分鐘扣0.5分，最高扣至0分本考核表旨在全面評(píng)估餐飲連鎖企業(yè)店長(zhǎng)在餐廳運(yùn)營(yíng)及管理方面的綜合能力?？己私Y(jié)果將作為績(jī)效改進(jìn)、晉升及薪酬調(diào)整的重要依據(jù)。請(qǐng)根據(jù)實(shí)際工作表現(xiàn)，對(duì)照各維度指標(biāo)進(jìn)行客觀評(píng)分。評(píng)分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評(píng)分合計(jì)上級(jí)評(píng)分合計(jì)最終得分獎(jiǎng)金系數(shù)=(員工評(píng)分合計(jì)*30%)+(上級(jí)評(píng)分合計(jì)*70%)=績(jī)效面談直接主管簽名：被考核者簽名：