上海市外國語大學附屬大境中學2026屆生物高三上期末經(jīng)典試題考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應位置上。2．請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準考證號。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．現(xiàn)有DNA分子的兩條單鏈均只含有15N（表示為15N15N）的大腸桿菌，若將該大腸桿菌在含有14N的培養(yǎng)基中繁殖兩代，再轉到含有15N的培養(yǎng)基中繁殖一代，則理論上DNA分子的組成類型和比例分別是（）A．有15N14N和15N15N兩種，其比例為1:3B．有15N15N和14N14N兩種，其比例為1:1C．有15N15N和14N14N兩種，其比例為3：1D．有15N14N和15N15N兩種，其比例為3:12．下列有關生物技術工程的說法正確的是（）A．動物細胞培養(yǎng)所用的液體培養(yǎng)基需要高壓蒸汽滅菌B．PCR體系中應該加入解旋酶和耐高溫的DNA聚合酶C．植物組織培養(yǎng)培養(yǎng)到愈傷組織即可獲得細胞分泌物D．核移植獲得的克隆動物只具有供體親本的遺傳性狀3．2019年“世界水日”的宣傳主題為“Leavingnoonebehind”(不讓任何一個人掉隊)。下列有關生物體內水的敘述，錯誤的是（）A．細胞中的自由水可在細胞中流動，是良好的溶劑B．水在病變細胞中以結合水和自由水的形式存在C．核糖體在代謝過程中能夠產(chǎn)生水D．冬季，植物體內自由水相對含量增多4．某生物基因表達過程如圖所示。下列敘述與該圖相符的是A．在RNA聚合酶作用下DNA雙螺旋解開B．DNA-RNA雜交區(qū)域中A應與T配對C．mRNA翻譯只能得到一條肽鏈D．該過程發(fā)生在真核細胞中5．如圖為人體某致病基因控制異常蛋白質合成過程的示意圖。據(jù)圖分析錯誤的是（）A．過程①表示轉錄，以一條鏈為模板，以脫氧核苷酸為原料B．過程②表示翻譯，圖中核糖體的移動方向是自右向左C．異常多肽中絲氨酸的反密碼子為AGA，則物質a模板鏈相應堿基為AGAD．圖中基因控制合成的蛋白質，可能導致膜功能的改變6．突變型果蠅的部分隱性突變基因及其在染色體上的位置如圖所示，下列敘述正確的是（）A．紫眼基因pr、粗糙眼基因ru為一對等位基因B．在有絲分裂后期，圖中的三條染色體之間可發(fā)生自由組合C．減數(shù)第一次分裂前期，2、3號染色體部分互換屬于基因重組D．在減數(shù)第二次分裂后期，細胞的同一極可能有基因w、pr、e二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）艾滋病藥物能治療新型冠狀病毒肺炎嗎?國家衛(wèi)健委新型冠狀病毒肺炎診療方案(試行第七版)中提供了用于一般治療的抗病毒藥物，其中洛匹那韋/利托那韋是原本用于艾滋病治療的藥物。為什么治療艾滋病的藥物能治療新型冠狀病毒引起的肺炎?HIV病毒和新型冠狀病毒都具有包膜，包膜上有侵染宿主細胞所必需的蛋白質，其中，新型冠狀病毒包膜上的S蛋白能識別并結合呼吸道上皮細胞表面的受體血管緊張素轉化酶2(ACE2)，HIV病毒包膜上的gp120在宿主細地T細胞表面的受體則是C04蛋白。HIV病毒和新型冠狀病毒的遺傳物質均為RNA，但兩種病毒進入宿主細胞后所經(jīng)歷的生化歷程不盡相同。HIV病毒侵入宿主細胞后經(jīng)過逆轉錄—整合—轉錄—翻譯—裝配的過程，最終出芽釋放。其中，翻譯時會先表達出一個多聚蛋白，該多聚蛋白在一種HIV蛋白酶的催化下被剪切成多個有功能的蛋白質。而新型冠狀病毒侵入宿主細胞后，其RNA可以直接作為模板進行翻譯，翻譯時產(chǎn)生的多聚蛋白也需要在其自身蛋白酶的催化下進行剪切以形成RNA復制酶等有功能的蛋白質。隨后，新型冠狀病毒RNA在RNA復制酶的催化下進行復制，與轉錄、翻譯所得的其他成分裝配后釋放。洛匹那韋/利托那韋的作用對象正是這種HIV蛋白酶。它們與HIV蛋白酶的活性中心結合進而抑制其活性。冠狀病毒切割多聚蛋白的主要蛋白酶是3CLPro，研究者通過分子動力學模擬的方法發(fā)現(xiàn)洛匹那韋/利托那韋能與SARS病毒的3CLPro活性中心結合。而SARS病毒和新型冠狀病毒的3CLPro蛋白氨基酸序列一致性達96%。此前洛匹那韋/利托那韋在SARS治療中也表現(xiàn)出一定的有效性，但在新型冠狀病毒肺炎中使用洛匹那韋/利托那韋仍需謹慎樂觀，其療效和療效仍需更多的實驗研究和臨床數(shù)據(jù)支持。（1）根據(jù)HIV病毒和新型冠狀病毒的結構可判斷它們都可以在吸附后通過____方式進入宿主細胞，但兩種病毒侵染的宿主細胞不同，原因是________________。（2）盡管HIV病毒和新型冠狀病毒在進入宿主細胞后的生化過程差異很大，但其中卻有一個共同之處，即___________________________。（3）洛匹那韋/利托那韋可能通過_________治療新型冠狀病毒肺炎，但治療艾滋病的藥物用于治療新型冠狀病毒肺炎具有局限性，體現(xiàn)在________。（4）治療艾滋病還有其他幾種藥物，如AZT和雷特格韋，它們作用的對象分別是HIV的逆轉錄酶和整合酶，請問AZT和雷特格韋能否用于治療新型冠狀病毒肺炎，理由是________。（5）根據(jù)文中信息，新型冠狀病毒治療藥物還有哪些其他可能的研發(fā)思路?請寫出一種____。8．（10分）人們可以采用許多恢復生態(tài)學技術來治理退化的生態(tài)系統(tǒng)，例如分步驟在鹽堿化草原種植不同植物，以改造鹽堿化草原，并采用生態(tài)工程的辦法進行生態(tài)恢復。請回答：（1）恢復生態(tài)學主要利用的是_____理論，并人為增加_____的投入，從而盡快使生態(tài)系統(tǒng)的____恢復到（或接近）受干擾前的正常健康狀態(tài)。（2）恢復后的草原動植物種類和數(shù)量，土壤中有機物含量均有明顯增加。土壤有機物的來源有_____。（3）采用恢復生態(tài)學技術改造鹽堿化草原的生態(tài)學意義是____。9．（10分）回答下列（一）（二）小題（一）回答下列與果酒和果醋的制作的有關問題：（1）葡萄酒是酵母菌在無氧條件下的發(fā)酵產(chǎn)物，即將__________氧化成乙醇，當培養(yǎng)液中乙醇的濃度超過_________時，酵母菌就會死亡。果醋則是醋桿菌在有氧條件下將____________氧化而來的。如能獲得醋化醋桿菌的菌種，可先在液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)繁殖。用300mL的錐形瓶并用___________振蕩培養(yǎng)48小時后，再接種到發(fā)酵瓶中。（2）用葡萄汁制葡萄酒：發(fā)酵瓶裝量不能超過________。開始時，酵母菌的____________會使發(fā)酵瓶出現(xiàn)負壓，若這種負壓情況持續(xù)3天以上，必須加入___________，使發(fā)酵盡快發(fā)生。（二）某研究小組欲利用抗病毒基因，通過農(nóng)桿菌轉化法培育抗病毒玫瑰。圖1和圖2分別表示出了抗病毒基因和農(nóng)桿菌Ti質粒的限制性核酸內切酶的識別位點和抗生素抗性基因（PstⅠ、SmaⅠ、AluⅠ表示限制性核酸內切酶切割位點；amp為氨芐青霉素抗性基因，tet為四環(huán)素抗性基因）。請回答：（1）為獲得大量抗病毒基因，且保證形成重組質粒時，目的基因以唯一方向接入，可選用________________________________分別切割目的基因和Ti質粒，再用DNA連接酶連接，形成重組DNA分子，再與經(jīng)過______________處理的_________（A．有amp和tetB．有amp，無tetC．無amp，有tetD．無amp和tet）農(nóng)桿菌液混合，使重組DNA進入農(nóng)桿菌。再利用農(nóng)桿菌轉入培養(yǎng)的玫瑰細胞，使目的基因導入玫瑰細胞中。（2）將含有導入了目的基因的玫瑰細胞的試管放在搖床上，進行____________________獲得胚性細胞，進而培育成抗蟲玫瑰。（3）這種借助基因工程方法，將外源基因導入受體細胞，再通過這些轉基因細胞進行培養(yǎng)，獲得具有特定性狀的新植株的技術就是______________。（4）當前多地過度開發(fā)旅游造成生態(tài)環(huán)境的破壞，為減緩生態(tài)環(huán)境的破壞，可發(fā)展_______工程，并在旅游區(qū)種植抗蟲玫瑰，可有效降低農(nóng)藥對環(huán)境的污染，并獲得較佳的經(jīng)濟效益、社會效益和________________。10．（10分）蘋果可用于制作蘋果酒、蘋果醋飲料和提取具有抗過敏、抗癌細胞增生、調節(jié)脂質代謝等多種生理功能的蘋果多酚。請回答下列問題：（1）如圖所示為工業(yè)化制作蘋果酒和蘋果醋的裝置。甲罐中預留近1/3的空間，目的是____________；甲罐連接的雙U型管中一側注滿水的作用是_______________________；家庭制作蘋果酒一般不添加酵母菌液，原因是___________________________；若圖中A代表無菌空氣，則乙罐排出的氣體中___________的含量明顯下降；從微生物培養(yǎng)的角度分析，蘋果汁為微生物生長提供的營養(yǎng)物質有___________等；若要統(tǒng)計酵母菌液或含菌培養(yǎng)液中發(fā)酵菌的數(shù)量，可采用___________和顯微鏡直接計數(shù)法。（2）從玫瑰花瓣中提取玫瑰精油常采用水蒸氣蒸餾法，原因是______________________。提取蘋果多酚不適宜水蒸氣蒸餾，應采用萃取法，萃取時不能直接加熱的理由是______________________。11．（15分）大麥芽是傳統(tǒng)方法生產(chǎn)啤酒常用的原材料，其原理是利用大麥種子在萌芽時產(chǎn)生的α-淀粉酶。后來發(fā)現(xiàn)，用GA（赤霉素）處理大麥種子時，無須發(fā)芽就可以產(chǎn)生α-淀粉酶，這樣就可簡化工藝、降低成本。為驗證這一結論，某研究小組做了如下實驗：試管號GA溶液緩沖液水半粒種子10個實驗步驟實驗結果步驟1步驟21011帶胚25℃保溫24h后去除種子，在各試管中分別加入1mL淀粉液25℃保溫10min后各試管中分別加入1mL碘液，混勻后觀察溶液顏色深淺++2011去胚++++30.210.8?++40.410.6去胚+50.410.6不加種子++++注：實驗結果中“+”越多表示顏色越深。表中液體量的單位均為mL。請分析回答：（1）綜合分析可知，試管3處理中的“？”應為_____________。實驗中，緩沖液的作用是_____________。（2）根據(jù)試管_____________的實驗結果，可說明帶胚的種子保溫后能夠產(chǎn)生α-淀粉酶，使淀粉水解。（3）綜合分析各組的實驗結果，種子里最可能生產(chǎn)GA的部位是_____________，最可能產(chǎn)生α-淀粉酶的部位是_____________。（4）本實驗的結果還可以用_____________試劑檢測。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【解析】

1.DNA復制過程為：（1）解旋：需要細胞提供能量，在解旋酶的作用下，兩條螺旋的雙鏈解開。（1）合成子鏈：以解開的每一段母鏈為模板，在DNA聚合酶等酶的作用下，利用游離的3種脫氧核苷酸為原料，按照堿基互補配對原則，合成與母鏈互補的子鏈。（2）形成子代DNA分子：延伸子鏈，母鏈和相應子鏈盤繞成雙螺旋結構。1．場所：主要在細胞核，此外在線粒體和葉綠體中也能進行。2．時期：有絲分裂間期和減數(shù)第一次分裂間期。3．特點：（1）邊解旋邊復制；（1）復制方式：半保留復制?！驹斀狻繉⒑?5N15N的大腸桿菌置于含有13N的培養(yǎng)基中繁殖兩代后，由于DNA的半保留復制，得到的子代DNA為1個13N13N-DNA和1個15N13N-DNA，再將其轉到含有15N的培養(yǎng)基中繁殖一代，會得到6個15N13N—DNA和1個15N15N—DNA，比例為2:1，D正確。故選D。2、C【解析】

1、動物細胞培養(yǎng)條件：（1）無菌無毒的環(huán)境：無菌：對培養(yǎng)液和所有培養(yǎng)用具進行無菌處理；在細胞培養(yǎng)液中添加一定量的抗生素。無毒：定期更換培養(yǎng)液，防止細胞代謝產(chǎn)物積累對自身造成危害。（2）營養(yǎng)：成分：所需營養(yǎng)物質與體內基本相同，例如需要有糖、氨基酸、促生長因子、無機鹽、微量元素等，還需加入血清、血漿等天然成分。培養(yǎng)基類型：合成培養(yǎng)基（將細胞所需的營養(yǎng)物質按其種類和所需數(shù)量嚴格配制而成的培養(yǎng)基）。（3）溫度和pH值：哺乳動物多以36.5±0.5℃為宜，多數(shù)細胞生存的適宜pH為7.2～7.4。（4）氣體環(huán)境：通常將其置于含95%空氣加5%CO2的混合氣體的培養(yǎng)箱中進行培養(yǎng)。O2：是細胞代謝所必需的，CO2主要作用是維持培養(yǎng)液的pH。2、PCR反應過程是：變性→復性→延伸?！驹斀狻緼、高溫會破壞液體培養(yǎng)基中一些物質分子的結構，故動物細胞培養(yǎng)所用的液體培養(yǎng)基不用高壓蒸汽滅菌，可進行過濾除菌，還需要加入抗生素，防止雜菌污染，A錯誤；B、PCR體系中應該加入耐高溫的DNA聚合酶，不需要加入解旋酶，B錯誤；C、植物組織培養(yǎng)形成的愈傷組織分化程度低，分裂能力強，可在此時期獲得細胞產(chǎn)物，C正確；D、核移植獲得的克隆動物具有供體親本細胞核的遺傳物質，受體親本細胞質中的遺傳物質，所以克隆動物的遺傳性狀大部分與供核生物相同，少部分與提供受體細胞的生物相似，D錯誤。故選C。【點睛】本題考查動物細胞培養(yǎng)、PCR技術、核移植技術、植物組織培養(yǎng)等知識，意在考查學生了解動物細胞培養(yǎng)的條件，了解PCR技術的條件，掌握核移植不是供體細胞百分百克隆，了解植物組織培養(yǎng)的應用，難度不大。3、D【解析】

水的存在形式有自由水和結合水兩種。自由水在細胞內、細胞之間、生物體內可以自由流動，是良好的溶劑，可溶解許多物質和化合物；可以參與物質代謝，如輸送新陳代謝所需營養(yǎng)物質和代謝的廢物。自由水的含量影響細胞代謝強度，含量越大，新陳代謝越旺盛，如人和動物體液就是自由水。結合水在生物體內或細胞內與蛋白質、多糖等物質相結合，失去流動性。結合水是細胞結構的重要組成成分，不能溶解其它物質，不參與代謝作用。結合水賦予各種組織、器官一定形狀、硬度和彈性，因此某些組織器官的含水量雖多(如人的心肌含水79％)，仍呈現(xiàn)堅韌的形態(tài)。自由水和結合水在一定條件下可以相互轉化。【詳解】A、細胞中的自由水可在細胞中流動，是良好的溶劑，A正確；B、病變細胞中水也有結合水和自由水兩種形式，B正確；C、核糖體是合成蛋白質的場所，氨基酸脫水縮合的過程中會產(chǎn)生水，C正確；D、冬季，溫度低，植物代謝減弱，自由水相對含量減少，D錯誤。故選D。4、A【解析】由圖可知，在RNA聚合酶的作用下，DNA雙鏈解開，并以其中一條鏈作模板合成RNA，故A對。在圖中的DNA—RNA雜交區(qū)域中，堿基配對是A—U，B錯。圖中一條mRNA上同時結合2個核糖體，可得到兩條肽鏈，C錯。由于圖中表示的基因表達過程中，是邊轉錄邊翻譯，所以該基因應該是原核細胞中的基因，D錯?！究键c定位】遺傳信息的轉錄和翻譯5、A【解析】

分析題圖：圖示為人體某致病基因控制異常蛋白質合成的過程示意圖，其中①表示轉錄過程；②表示翻譯過程；a表示DNA分子，b表示mRNA分子?！驹斀狻緼、圖中①為轉錄過程，以DNA的一條鏈為模板，需以四種游離的核糖核苷酸為原料，還需要能與基因結合的RNA聚合酶進行催化，A錯誤；

B、過程②表示翻譯，根據(jù)兩條肽鏈的長度可知，圖中異常多肽鏈的合成方向是從右至左，B正確；

C、異常多肽中絲氨酸的反密碼子為AGA，則其mRNA上的密碼子與反密碼配對，mRNA上的密碼子為UCU，而物質aDNA模板鏈與mRNA上的密碼子配對，故相應堿基為AGA，C正確；D、圖中基因控制合成的蛋白質是構成細胞膜的成分，其異常后可能導致膜功能的改變，D正確。故選A。6、D【解析】

由圖可知，白眼對應的基因和焦剛毛對應的基因均位于X染色體上，二者不能進行自由組合；翅外展基因和紫眼基因位于2號染色體上，二者不能進行自由組合；粗糙眼和黑檀體對應的基因均位于3號染色體上，二者不能進行自由組合。位于非同源染色體：X染色體、2號及3號染色體上的基因可以自由組合?！驹斀狻緼、2號和3號是非同源染色體，故紫眼基因pr、粗糙眼基因ru不是一對等位基因，A錯誤；B、減數(shù)第一次分裂后期，非同源染色體之間才能自由組合，B錯誤；C、同源染色體的非姐妹染色單體之間發(fā)生交叉互換才屬于基因重組，2號和3號是非同源染色體，C錯誤；D、減數(shù)第一次分裂后期，同源染色體分開，非同源染色體上非等位基因自由組合，在減數(shù)第二次分裂后期，姐妹染色體單體分開，非等位基因w、pr、e可能移向同一極，D正確。故選D。二、綜合題：本大題共4小題7、胞吞（膜融合）兩種病毒表面的配體蛋白不同，特異性結合的宿主細胞表面受體蛋白也不同，因此侵染的宿主細胞不同在翻譯時均先表達出多聚蛋白，然后通過蛋白酶催化剪切多聚蛋白獲得多個功能蛋白抑制新型冠狀病毒的3CLPro蛋白酶活性這兩種藥物并不是為新型冠狀病毒的3CLPro量身定做的抑制劑。在親和力和特異性上肯定不是最佳不能，因為新型冠狀病毒不是逆轉錄病毒，不具有逆轉錄酶和整合酶言之有理即可【解析】

根據(jù)題干信息分析，HIV病毒和新型冠狀病毒都具有包膜，包膜上有侵染宿主細胞所必需的蛋白質，其中新型冠狀病毒包膜上的S蛋白能識別并結合呼吸道上皮細胞表面的受體血管緊張素轉化酶2(ACE2)，HIV病毒包膜上的gp120在宿主的T細胞表面的受體則是C04蛋白。兩種病毒都是RNA病毒，遺傳物質都是RNA，但是遺傳信息的傳遞途徑不同，HIV病毒是逆轉錄病毒，期侵入宿主細胞后發(fā)生逆轉錄、轉錄、翻譯的過程，而新型冠狀病毒侵入宿主細胞后，其RNA可以直接作為模板進行翻譯，也可以自我復制?！驹斀狻浚?）兩種病毒的主要成分中的蛋白質和RNA都屬于生物大分子，因此兩種病毒進入宿主細胞的方式都是胞吞；由于兩種病毒表面的配體蛋白不同，特異性結合的宿主細胞表面受體蛋白也不同，因此侵染的宿主細胞不同。（2）根據(jù)題干信息分析可知，兩種病毒進入宿主細胞的相同之處是在翻譯時均先表達出多聚蛋白，然后通過蛋白酶催化剪切多聚蛋白獲得多個功能蛋白。（3）根據(jù)題意分析，洛匹那韋和利托那韋能與SARS病毒的3CLPro活性中心結合，即通過抑制新型冠狀病毒的3CLPro蛋白酶活性治療新型冠狀病毒肺炎，但是這兩種藥物并不是為新型冠狀病毒的3CLPro量身定做的抑制劑，在親和力和特異性上肯定不是最佳。（4）已知AZT和雷特格韋作用的對象分別是HIV的逆轉錄酶和整合酶，而新型冠狀病毒不是逆轉錄病毒，不具有逆轉錄酶和整合酶，因此AZT和雷特格韋不能用于治療新型冠狀病毒肺炎。（5）根據(jù)題干信息分析，新型冠狀病毒治療藥物的研發(fā)思路還有：可以抑制病毒與細胞結合，或者抑制胞吞、抑制裝配或釋放等?！军c睛】解答本題的關鍵是掌握病毒的相關知識點，了解病毒的基本結構，明確不同的病毒含有的侵染宿主細胞所必需的蛋白質的種類不同，識別的受體細胞也不同，同時不同的病毒進入受體細胞發(fā)生的遺傳信息的傳遞過程也不同。8、生物群落演替物質和能量結構與功能植物的枯枝落葉，動物的遺體與糞便提高生物多樣性的價值和生態(tài)系統(tǒng)的生態(tài)、社會、經(jīng)濟效益（穩(wěn)定性）【解析】

1.生態(tài)恢復工程指通過研究生態(tài)系統(tǒng)退化的原因，利用生態(tài)學、系統(tǒng)學、工程學的方法實現(xiàn)退化生態(tài)系統(tǒng)恢復與重建，以使一個生態(tài)系統(tǒng)恢復到較接近其受干擾前的狀態(tài)的工程。2.生物群落不是一成不變的，他是一個隨著時間的推移而發(fā)展變化的動態(tài)系統(tǒng)．在群落的發(fā)展變化過程中，一些物種的種群消失了，另一些物種的種群隨之而興起，最后，這個群落會達到一個穩(wěn)定階段．像這樣隨著時間的推移，一個群落被另一個群落代替的過程，就叫做演替。3.演替是生物和環(huán)境反復相互作用，發(fā)生在時間和空間上的不可逆變化，但人類活動可使其不按自然演替的方向和速度進行?！驹斀狻浚?）恢復生態(tài)學主要利用的是生物群落演替理論，特別強調生態(tài)系統(tǒng)的自我調節(jié)能力與生物的適應性，充分依靠生態(tài)系統(tǒng)自身的能力，并輔以有效的人為手段，增加物質、能量的投入，從而盡快使生態(tài)系統(tǒng)結構和功能恢復到正常的健康狀態(tài)。（2）土壤中有機物的來源主要有植物的枯枝落葉，動物的遺體與糞便。（3）通過恢復生態(tài)學技術改造鹽堿化草原，能顯著提高生物多樣性的價值和生態(tài)系統(tǒng)的生態(tài)、社會、經(jīng)濟效益（穩(wěn)定性）?！军c睛】本題通過實例，考查群落的演替和生態(tài)恢復工程，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡結構的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力，屬于考綱識記和理解層次的考查。9、葡萄糖16%乙醇搖床2/3需氧呼吸（或有氧呼吸）酵母SmaI和PstICaCl2D液體懸浮培養(yǎng)植物細胞工程生態(tài)（旅游）生態(tài)效益【解析】

釀酒和制醋是最古老的生物技術，至今已經(jīng)有五六千年的歷史。與酒與醋的生產(chǎn)有關的微生物，分別是酵母菌（真菌）和醋桿菌（細菌），它們各有不同的菌種，菌種的不同，所產(chǎn)生的酒和醋的風味也不同。釀酒所用的原料是葡萄或其它果汁，酵母菌在無氧條件下利用葡萄糖進行酒精發(fā)酵，當培養(yǎng)液中乙醇的濃度超過16%時，酵母菌就會死亡。果醋的制作是以果酒為原料，利用醋化醋桿菌，將酒精氧化成醋酸的過程?；蚬こ淌仟M義的遺傳工程，基因工程的基本原理是讓人們感興趣的基因（即目的基因）在宿主細胞中穩(wěn)定高效地表達。為了實現(xiàn)基因工程的目標，通常要有多種工具酶、目的基因、載體和宿主細胞等基本要素，并按照一定的程序進行操作，它包括目的基因的獲得、重組DNA的形成，重組DNA導入受體細胞也稱（宿主）細胞、篩選含有目的基因的受體細胞和目的基因的表達等幾個方面。【詳解】（一）（1）酵母菌是兼性厭氧型生物，在無氧條件下可將葡萄糖氧化成乙醇。乙醇對酵母菌的生長不利，當培養(yǎng)液中乙醇的濃度超過16%時，酵母菌就會死亡。醋桿菌是好氧型生物，在有氧條件下將乙醇氧化成醋酸。液體培養(yǎng)可擴增菌種，常用搖床振蕩提高溶氧量以及菌和營養(yǎng)物質的接觸。（2）用葡萄汁制葡萄酒：發(fā)酵瓶裝量不能超過2/3，否則溢出易染菌。酵母菌的需氧呼吸（或有氧呼吸）會消耗瓶內的O2，而CO2易溶于水，因此發(fā)酵瓶出現(xiàn)負壓。使發(fā)酵盡快發(fā)生，必須增加菌種的量，使酵母菌快速進行厭氧呼吸。（二）（1）AluI會破壞目的基因，使用兩種不同的限制性核酸內切酶（Sma和Pst）可防止質粒自連，且能保證目的基因接入方向唯一。重組DNA分子中的標記基因為ampr，再與經(jīng)過CaCl2處理(使其成為感受態(tài)細胞)的無ampr和tet的農(nóng)桿菌液混合，使重組DNA進入農(nóng)桿菌。（2）將含有導入了目的基因的玫瑰細胞的試管放在搖床上，這種培養(yǎng)稱為液體懸浮培養(yǎng)。（3）從細胞和基因的角度，將外源基因導入受體細胞，再通過將這些轉基因細胞進行培養(yǎng)，獲得具有特定性狀的新植株的技術就是植物細胞工程技術。（4）生態(tài)旅游工程生態(tài)（旅游）工程是指不消耗、不破壞當?shù)刈匀宦糜钨Y源，旅游設施盡量生態(tài)化，促進地方經(jīng)濟發(fā)展。的可以減緩生態(tài)環(huán)境的破壞。發(fā)展生態(tài)旅游工程，可減緩生態(tài)環(huán)境的破壞。在旅游區(qū)種植抗蟲玫瑰，可有效降低農(nóng)藥對環(huán)境的污染，并獲得較佳的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。【點睛】熟悉微生物的培養(yǎng)以及基因工程的原理及過程是解答本題的關鍵。10、有利于酵母菌的早期繁殖防止發(fā)酵液從排氣管溢出密閉裝置，利于自動化排氣蘋果表皮附有—定量的酵母菌O2水、無機鹽、碳源和氮源稀釋涂布平板法玫瑰精油的化學性質穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾萃取劑都是易燃物，直接使用明火加熱易引起燃燒、爆炸【解析】試題分析：酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活：在有氧時，酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵效果；在無氧時，繁殖速度減慢，但是此時可以進行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖，再隔絕氧氣進行發(fā)酵。醋