酒店安全生產(chǎn)責(zé)任制管理制度一、總則1.為加強(qiáng)酒店安全生產(chǎn)管理，明確各級人員的安全生產(chǎn)職責(zé)，預(yù)防和減少安全事故的發(fā)生，保障酒店員工和賓客的生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本酒店實(shí)際情況，制定本制度。2.本制度適用于酒店內(nèi)所有部門和全體員工。酒店安全生產(chǎn)工作遵循“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，堅(jiān)持“管業(yè)務(wù)必須管安全、管生產(chǎn)經(jīng)營必須管安全”和“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，建立健全安全生產(chǎn)責(zé)任制。二、酒店主要負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)職責(zé)1.酒店主要負(fù)責(zé)人是酒店安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人，對酒店的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)。2.建立、健全酒店安全生產(chǎn)責(zé)任制，明確各級管理人員和各崗位員工的安全生產(chǎn)職責(zé)，并定期進(jìn)行考核。3.組織制定酒店安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，確保各項(xiàng)安全工作有章可循。安全生產(chǎn)規(guī)章制度應(yīng)包括但不限于消防安全制度、食品安全制度、設(shè)備安全管理制度、電氣安全管理制度等。4.保證酒店安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施，為安全生產(chǎn)工作提供必要的資金支持。安全生產(chǎn)投入主要用于安全設(shè)施設(shè)備的購置、維護(hù)和更新，安全培訓(xùn)教育，安全檢查和隱患排查治理等方面。5.督促、檢查酒店的安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除生產(chǎn)安全事故隱患。定期組織開展安全生產(chǎn)檢查，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患要明確整改責(zé)任人、整改措施和整改期限，跟蹤整改情況，確保隱患得到及時(shí)有效治理。6.組織制定并實(shí)施酒店的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力。應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)包括火災(zāi)、地震、食品中毒等各類可能發(fā)生的事故的應(yīng)急處置措施。7.及時(shí)、如實(shí)報(bào)告生產(chǎn)安全事故，按照規(guī)定的程序和要求向上級主管部門報(bào)告事故情況，不得隱瞞、謊報(bào)或拖延不報(bào)。積極配合事故調(diào)查處理工作，落實(shí)事故處理的各項(xiàng)措施。三、酒店安全生產(chǎn)管理部門職責(zé)1.貫徹執(zhí)行國家有關(guān)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)和酒店的安全生產(chǎn)規(guī)章制度，對酒店的安全生產(chǎn)工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.組織制定酒店安全生產(chǎn)年度工作計(jì)劃和目標(biāo)，并分解到各部門，定期對各部門安全生產(chǎn)目標(biāo)完成情況進(jìn)行考核。3.組織開展安全生產(chǎn)宣傳教育培訓(xùn)工作，提高員工的安全意識和安全技能。制定年度安全培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織員工進(jìn)行安全知識培訓(xùn)，新員工入職時(shí)必須進(jìn)行三級安全教育培訓(xùn)。4.負(fù)責(zé)酒店安全設(shè)施設(shè)備的管理，定期組織對安全設(shè)施設(shè)備的檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。建立安全設(shè)施設(shè)備臺賬，記錄設(shè)備的購置、安裝、使用、維護(hù)等情況。5.組織開展安全生產(chǎn)檢查和隱患排查治理工作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)下達(dá)整改通知書，跟蹤整改情況，確保隱患得到及時(shí)消除。定期對酒店的消防設(shè)施、電氣設(shè)備、特種設(shè)備等進(jìn)行專項(xiàng)檢查。6.參與酒店新建、改建、擴(kuò)建工程項(xiàng)目的安全設(shè)施“三同時(shí)”工作，確保安全設(shè)施與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投入生產(chǎn)和使用。7.負(fù)責(zé)酒店安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案的編制、修訂和演練工作，定期組織應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處置能力。對應(yīng)急演練的效果進(jìn)行評估和總結(jié)，及時(shí)對應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂和完善。8.負(fù)責(zé)酒店安全生產(chǎn)事故的統(tǒng)計(jì)、分析和報(bào)告工作，協(xié)助有關(guān)部門對事故進(jìn)行調(diào)查處理，提出防范措施和整改建議。四、部門負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)職責(zé)1.各部門負(fù)責(zé)人是本部門安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人，對本部門的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)。2.貫徹執(zhí)行酒店的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，結(jié)合本部門實(shí)際情況，制定本部門的安全生產(chǎn)管理制度和實(shí)施細(xì)則，并組織實(shí)施。3.組織本部門員工開展安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)工作，提高員工的安全意識和安全技能。定期組織本部門員工進(jìn)行安全知識培訓(xùn)和技能培訓(xùn)，新員工入職時(shí)要進(jìn)行部門級安全教育培訓(xùn)。4.定期組織本部門的安全生產(chǎn)檢查和隱患排查治理工作，及時(shí)消除安全隱患。對發(fā)現(xiàn)的安全隱患要及時(shí)采取措施進(jìn)行整改，不能立即整改的要及時(shí)報(bào)告酒店安全生產(chǎn)管理部門。5.加強(qiáng)對本部門員工的日常安全管理，督促員工遵守安全規(guī)章制度和操作規(guī)程，糾正員工的不安全行為。6.負(fù)責(zé)本部門安全設(shè)施設(shè)備的日常管理和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。定期組織對本部門的安全設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告酒店安全生產(chǎn)管理部門。7.制定本部門的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，并組織演練。在發(fā)生安全事故時(shí)，立即組織救援，保護(hù)事故現(xiàn)場，并及時(shí)報(bào)告酒店主要負(fù)責(zé)人和安全生產(chǎn)管理部門。8.配合酒店安全生產(chǎn)管理部門做好安全生產(chǎn)工作，完成酒店交辦的其他安全生產(chǎn)任務(wù)。五、員工安全生產(chǎn)職責(zé)1.遵守酒店的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，服從管理，正確佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品。2.接受安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，提高安全意識和安全技能，掌握本崗位的安全操作技能。3.發(fā)現(xiàn)安全隱患或者其他不安全因素，應(yīng)當(dāng)立即向現(xiàn)場安全生產(chǎn)管理人員或者本部門負(fù)責(zé)人報(bào)告；接到報(bào)告的人員應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以處理。4.有權(quán)對本單位的安全生產(chǎn)工作提出建議，對存在的問題提出批評、檢舉和控告。5.有權(quán)拒絕違章指揮和強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)，在發(fā)現(xiàn)直接危及人身安全的緊急情況時(shí)，有權(quán)停止作業(yè)或者在采取可能的應(yīng)急措施后撤離作業(yè)場所。6.積極參加酒店組織的應(yīng)急救援演練，掌握應(yīng)急處置方法，在發(fā)生事故時(shí)能夠及時(shí)進(jìn)行自救和互救。六、安全生產(chǎn)責(zé)任考核與獎(jiǎng)懲1.酒店建立安全生產(chǎn)責(zé)任考核制度，對各部門和各級人員的安全生產(chǎn)職責(zé)履行情況進(jìn)行定期考核?？己藘?nèi)容包括安全生產(chǎn)目標(biāo)完成情況、安全生產(chǎn)規(guī)章制度執(zhí)行情況、安全隱患排查治理情況、應(yīng)急救援預(yù)案演練情況等。2.考核采用日常檢查、定期檢查、專項(xiàng)檢查和年終考核相結(jié)合的方式進(jìn)行。各部門每月對本部門員工的安全生產(chǎn)工作進(jìn)行考核，酒店安全生產(chǎn)管理部門每季度對各部門的安全生產(chǎn)工作進(jìn)行考核，酒店年終對各部門和各級人員的安全生產(chǎn)工作進(jìn)行全面考核。3.對安全生產(chǎn)工作成績突出的部門和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括榮譽(yù)稱號、獎(jiǎng)金、晉升等。具體獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)和辦法由酒店另行制定。4.對違反安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，未履行安全生產(chǎn)職責(zé)，導(dǎo)致發(fā)生安全事故的部門和個(gè)人，給予相應(yīng)的處罰。處罰方式包括警告、罰款、降職、辭退等。構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。5.員工有下列情形之一的，給予獎(jiǎng)勵(lì)：-及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除重大安全隱患，避免了安全事故發(fā)生的；-在安全生產(chǎn)工作中提出合理化建議，經(jīng)采納后取得顯著經(jīng)濟(jì)效益或社會(huì)效益的；-在安全生產(chǎn)事故救援中表現(xiàn)突出，為搶救人員和財(cái)產(chǎn)做出重要貢獻(xiàn)的。6.員工有下列情形之一的，給予處罰：-違反安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，不聽勸阻的；-不按規(guī)定佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品的；-發(fā)現(xiàn)安全隱患不及時(shí)報(bào)告或隱瞞不報(bào)的；-拒絕接受安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)或考試不合格的；-違章指揮、強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)的；-發(fā)生安全事故后，隱瞞不報(bào)、謊報(bào)或拖延不報(bào)的。七、消防安全責(zé)任制管理1.消防安全是酒店安全生產(chǎn)的重要組成部分，酒店設(shè)立消防安全管理機(jī)構(gòu)，明確消防安全責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)酒店的消防安全工作。2.制定并落實(shí)消防安全管理制度，包括消防安全檢查制度、消防設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度、用火用電管理制度、消防宣傳教育培訓(xùn)制度等。3.對酒店員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括火災(zāi)預(yù)防知識、火災(zāi)報(bào)警方法、滅火器使用方法、疏散逃生技能等。所有員工都應(yīng)熟悉酒店的消防疏散通道和安全出口位置。4.配置足夠數(shù)量和種類的消防設(shè)施設(shè)備，并定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其完好有效。消防設(shè)施設(shè)備包括火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、滅火器、疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明等。5.加強(qiáng)用火用電管理，嚴(yán)禁在酒店內(nèi)違規(guī)使用明火、私拉亂接電線、使用大功率電器等。對酒店的廚房、鍋爐房、配電室等重點(diǎn)部位，要加強(qiáng)消防安全管理，定期進(jìn)行檢查。6.制定消防應(yīng)急預(yù)案，定期組織消防演練，提高員工的應(yīng)急處置能力。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，要按照應(yīng)急預(yù)案的要求，迅速組織員工和賓客疏散，及時(shí)撲救火災(zāi)，并及時(shí)向消防部門報(bào)警。八、食品安全責(zé)任制管理1.酒店應(yīng)建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任人，確保食品安全。2.加強(qiáng)食品采購管理，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票制度，確保所采購的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。3.加強(qiáng)食品儲(chǔ)存管理，設(shè)置專門的食品倉庫，保持倉庫通風(fēng)良好、干燥清潔，食品要分類存放，隔墻離地，并有明顯的標(biāo)識。4.加強(qiáng)食品加工過程管理，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。食品加工人員要嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生要求，穿戴清潔的工作衣帽、口罩，保持手部清潔。5.加強(qiáng)餐飲具消毒管理，配備足夠數(shù)量的餐飲具消毒設(shè)備，嚴(yán)格按照消毒程序?qū)Σ惋嬀哌M(jìn)行消毒，確保餐飲具符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。6.加強(qiáng)食品安全檢測，定期對食品進(jìn)行抽樣檢測，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食品安全問題。建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，發(fā)生食品安全事故時(shí)，要立即采取措施進(jìn)行處置，及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門，并配合做好調(diào)查處理工作。九、設(shè)備安全責(zé)任制管理1.酒店設(shè)立設(shè)備管理部門，負(fù)責(zé)酒店設(shè)備的安全管理工作。制定設(shè)備安全管理制度，明確設(shè)備管理人員的職責(zé)。2.對酒店的設(shè)備進(jìn)行分類管理，建立設(shè)備臺賬，記錄設(shè)備的基本信息、購置時(shí)間、維修保養(yǎng)情況等。3.定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)要按照設(shè)備的使用說明書和操作規(guī)程進(jìn)行，做好維護(hù)保養(yǎng)記錄。4.對特種設(shè)備（如電梯、鍋爐、壓力容器等），要嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行安裝、使用、檢驗(yàn)和維護(hù)保養(yǎng)，確保特種設(shè)備的安全運(yùn)行。特種設(shè)備操作人員要持證上崗，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。5.加強(qiáng)對設(shè)備操作人員的培訓(xùn)，提高其操作技能和安全意識。設(shè)備操作人員要熟悉設(shè)備的性能、操作規(guī)程和安全注意事項(xiàng)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作設(shè)備。6.當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障或異常情況時(shí)，要立即停止使用，及時(shí)進(jìn)行維修。維修人員要對設(shè)備故障進(jìn)行分析和處理，做好維修記錄。十、電氣安全責(zé)任制管理1.酒店應(yīng)制定電氣安全管理制度，明確電氣安全責(zé)任人，加強(qiáng)電氣安全管理。2.定期對酒店的電氣設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保電氣設(shè)備的正常運(yùn)行。電氣設(shè)備檢查要包括電氣線路、配電箱、開關(guān)、插座等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。3.加強(qiáng)對電氣操作人員的培訓(xùn)，電氣操作人員必須持證上崗，嚴(yán)格遵守電氣操作規(guī)程。嚴(yán)禁非電氣人員進(jìn)行電氣設(shè)備的安裝、維修和拆除等工作。4.合理使用電氣設(shè)備，嚴(yán)禁在酒店內(nèi)違規(guī)使用大功率電器、私拉亂接電線等。對酒店的用電負(fù)荷進(jìn)行合理規(guī)劃，避免電氣設(shè)備過載運(yùn)行。5.安裝漏電保護(hù)裝置和防雷裝置，確保電氣設(shè)備的安全使用。定期對漏電保護(hù)裝置和防雷裝置進(jìn)行檢測和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。6.制定電氣火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，發(fā)生電氣火災(zāi)時(shí)，要立即切斷電源，使用合適的滅火器材進(jìn)行撲救，并及時(shí)向消防部門報(bào)警。十一、安全檢查與隱患排查治理1.酒店應(yīng)建立健全安全檢查和隱患排查治理制度，定期組織開展安全檢查和隱患排查治理工作。2.安全檢查和隱患排查治理工作應(yīng)包括日常檢查、定期檢查、專項(xiàng)檢查和季節(jié)性檢查等多種形式。-日常檢查由各部門員工在工作過程中進(jìn)行，主要檢查本崗位的安全狀況和設(shè)備運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。-定期檢查由酒店安全生產(chǎn)管理部門組織，每周、每月或每季度對酒店進(jìn)行全面的安全檢查，檢查內(nèi)容包括安全管理制度執(zhí)行情況、安全設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況、員工安全操作情況等。-專項(xiàng)檢查針對特定的安全問題或設(shè)備設(shè)施進(jìn)行，如消防安全專項(xiàng)檢查、食品安全專項(xiàng)檢查、設(shè)備安全專項(xiàng)檢查等。-季節(jié)性檢查根據(jù)不同季節(jié)的特點(diǎn)進(jìn)行，如夏季的防暑降溫檢查、冬季的防寒保暖和防火檢查等。3.對安全檢查和隱患排查發(fā)現(xiàn)的問題，要及時(shí)進(jìn)行整改。能立即整改的要立即整改；不能立即整改的，要制定整改方案，明確整改責(zé)任人、整改措施和整改期限，跟蹤整改情況，確保隱患得到及時(shí)消除。4.建立安全檢查和隱患排查治理檔案，記錄檢查和整改情況，對隱患排查治理工作進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理。十二、應(yīng)急救援管理1.酒店應(yīng)制定完善的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急救援程序、應(yīng)急救援物資和設(shè)備、應(yīng)急救援培訓(xùn)和演練等內(nèi)容。