2025年養(yǎng)老院營養(yǎng)師面試題庫及答案

一、單項(xiàng)選擇題（總共10題，每題2分）1.老年人每日所需蛋白質(zhì)的推薦攝入量是多少？A.0.6克/公斤體重B.0.8克/公斤體重C.1.0克/公斤體重D.1.2克/公斤體重答案：C2.老年人最容易缺乏的維生素是？A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E答案：C3.老年人高血壓的推薦血壓控制目標(biāo)是？A.120/80mmHgB.130/80mmHgC.140/90mmHgD.150/90mmHg答案：B4.老年人骨質(zhì)疏松的預(yù)防措施不包括？A.攝入足夠的鈣和維生素DB.進(jìn)行適量的負(fù)重運(yùn)動(dòng)C.避免吸煙和過量飲酒D.長(zhǎng)期使用激素類藥物答案：D5.老年人營養(yǎng)不良的常見原因是？A.食欲減退B.消化吸收功能下降C.經(jīng)濟(jì)條件差D.以上都是答案：D6.老年人糖尿病的血糖控制目標(biāo)是？A.空腹血糖<100mg/dL，餐后2小時(shí)血糖<140mg/dLB.空腹血糖<110mg/dL，餐后2小時(shí)血糖<150mg/dLC.空腹血糖<120mg/dL，餐后2小時(shí)血糖<160mg/dLD.空腹血糖<130mg/dL，餐后2小時(shí)血糖<170mg/dL答案：A7.老年人便秘的常見原因是？A.攝入不足的水分B.活動(dòng)量減少C.藥物副作用D.以上都是答案：D8.老年人認(rèn)知功能下降的常見原因是？A.遺傳因素B.心血管疾病C.營養(yǎng)不良D.以上都是答案：D9.老年人維生素B12缺乏的常見原因是？A.攝入不足B.吸收障礙C.長(zhǎng)期使用抗生素D.以上都是答案：D10.老年人跌倒的預(yù)防措施不包括？A.改善居住環(huán)境B.進(jìn)行平衡訓(xùn)練C.長(zhǎng)期使用鎮(zhèn)靜藥物D.定期進(jìn)行健康檢查答案：C二、填空題（總共10題，每題2分）1.老年人每日所需鈣的推薦攝入量是______毫克。答案：10002.老年人每日所需維生素D的推薦攝入量是______微克。答案：103.老年人高血壓的常見并發(fā)癥包括______、______和______。答案：心臟病、中風(fēng)、腎病4.老年人骨質(zhì)疏松的常見癥狀包括______、______和______。答案：骨痛、骨折、身高變矮5.老年人營養(yǎng)不良的常見表現(xiàn)包括______、______和______。答案：體重下降、肌肉萎縮、免疫力下降6.老年人糖尿病的常見并發(fā)癥包括______、______和______。答案：視網(wǎng)膜病變、腎病、神經(jīng)病變7.老年人便秘的常見處理方法包括______、______和______。答案：增加水分?jǐn)z入、增加膳食纖維攝入、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)8.老年人認(rèn)知功能下降的常見預(yù)防措施包括______、______和______。答案：保持社交活動(dòng)、進(jìn)行腦力訓(xùn)練、保持健康生活方式9.老年人維生素B12缺乏的常見癥狀包括______、______和______。答案：貧血、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、消化系統(tǒng)癥狀10.老年人跌倒的常見風(fēng)險(xiǎn)因素包括______、______和______。答案：視力障礙、藥物副作用、居住環(huán)境不安全三、判斷題（總共10題，每題2分）1.老年人每日所需脂肪的推薦攝入量是占總能量的20%-30%。答案：正確2.老年人高血壓的常見原因是遺傳因素。答案：正確3.老年人骨質(zhì)疏松的常見治療方法是補(bǔ)充鈣和維生素D。答案：正確4.老年人營養(yǎng)不良的常見原因是食欲減退。答案：正確5.老年人糖尿病的常見治療方法是口服降糖藥。答案：正確6.老年人便秘的常見原因是攝入不足的水分。答案：正確7.老年人認(rèn)知功能下降的常見原因是遺傳因素。答案：正確8.老年人維生素B12缺乏的常見原因是攝入不足。答案：正確9.老年人跌倒的常見風(fēng)險(xiǎn)因素是藥物副作用。答案：正確10.老年人跌倒的常見預(yù)防措施是改善居住環(huán)境。答案：正確四、簡(jiǎn)答題（總共4題，每題5分）1.簡(jiǎn)述老年人營養(yǎng)需求的特點(diǎn)。答案：老年人營養(yǎng)需求的特點(diǎn)包括：能量攝入減少、蛋白質(zhì)需求增加、鈣和維生素D需求增加、微量營養(yǎng)素需求增加、消化吸收功能下降。老年人由于基礎(chǔ)代謝率下降、活動(dòng)量減少，能量攝入需要適當(dāng)減少，但蛋白質(zhì)需求增加以維持肌肉質(zhì)量；鈣和維生素D需求增加以預(yù)防骨質(zhì)疏松；微量營養(yǎng)素需求增加以維持免疫功能；消化吸收功能下降需要選擇易消化吸收的食物。2.簡(jiǎn)述老年人高血壓的常見并發(fā)癥及預(yù)防措施。答案：老年人高血壓的常見并發(fā)癥包括心臟病、中風(fēng)和腎病。預(yù)防措施包括：保持健康生活方式，如合理飲食、適量運(yùn)動(dòng)、控制體重、戒煙限酒；定期監(jiān)測(cè)血壓；必要時(shí)使用降壓藥物。3.簡(jiǎn)述老年人便秘的常見原因及處理方法。答案：老年人便秘的常見原因是攝入不足的水分、活動(dòng)量減少和藥物副作用。處理方法包括：增加水分?jǐn)z入，每天至少飲用1500毫升水；增加膳食纖維攝入，多吃水果、蔬菜和全谷物；適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，每天進(jìn)行30分鐘的有氧運(yùn)動(dòng)；必要時(shí)使用潤腸劑或糞便軟化劑。4.簡(jiǎn)述老年人跌倒的常見風(fēng)險(xiǎn)因素及預(yù)防措施。答案：老年人跌倒的常見風(fēng)險(xiǎn)因素包括視力障礙、藥物副作用和居住環(huán)境不安全。預(yù)防措施包括：改善居住環(huán)境，如增加照明、移除障礙物、安裝扶手；定期進(jìn)行健康檢查，監(jiān)測(cè)藥物副作用；進(jìn)行平衡訓(xùn)練，如太極拳、瑜伽等；保持適當(dāng)?shù)捏w力活動(dòng)，如散步、游泳等。五、討論題（總共4題，每題5分）1.討論老年人營養(yǎng)不良的常見原因及預(yù)防措施。答案：老年人營養(yǎng)不良的常見原因包括食欲減退、消化吸收功能下降、經(jīng)濟(jì)條件差等。預(yù)防措施包括：提供營養(yǎng)豐富的食物，如高蛋白、高鈣、高維生素的食物；進(jìn)行營養(yǎng)評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不良問題；提供心理支持，改善老年人的食欲；進(jìn)行適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)補(bǔ)充，如口服營養(yǎng)補(bǔ)充劑或靜脈營養(yǎng)。2.討論老年人糖尿病的常見原因及治療措施。答案：老年人糖尿病的常見原因是遺傳因素、肥胖和缺乏運(yùn)動(dòng)。治療措施包括：保持健康生活方式，如合理飲食、適量運(yùn)動(dòng)、控制體重；使用口服降糖藥或胰島素治療；定期監(jiān)測(cè)血糖；進(jìn)行健康教育，提高老年人的糖尿病管理能力。3.討論老年人骨質(zhì)疏松的常見原因及預(yù)防措施。答案：老年人骨質(zhì)疏松的常見原因是鈣和維生素D攝入不足、缺乏運(yùn)動(dòng)、激素水平變化等。預(yù)防措施包括：攝入足夠的鈣和維生素D，如多食用奶制品、綠葉蔬菜等；進(jìn)行適量的負(fù)重運(yùn)動(dòng)，如快走、跳繩等；避免吸煙和過量飲酒；必要時(shí)使用激素替代療法或其他藥物。4.討論老年人認(rèn)知功能下降的常見原因及預(yù)防措施。答案：老年人認(rèn)知功能下降的常見原因是遺傳因素、心血管疾病、營養(yǎng)不良等。預(yù)防措施包括：保持社交活動(dòng)，如參加社區(qū)活動(dòng)、與家人朋友交流等；進(jìn)行腦力訓(xùn)練，如閱讀、下棋等；保持健康生活方式，如合理飲食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒；定期進(jìn)行健康檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和治療相關(guān)疾病。答案和解析一、單項(xiàng)選擇題1.C2.C3.B4.D5.D6.A7.D8.D9.D10.C二、填空題1.10002.103.心臟病、中風(fēng)、腎病4.骨痛、骨折、身高變矮5.體重下降、肌肉萎縮、免疫力下降6.視網(wǎng)膜病變、腎病、神經(jīng)病變7.增加水分?jǐn)z入、增加膳食纖維攝入、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)8.保持社交活動(dòng)、進(jìn)行腦力訓(xùn)練、保持健康生活方式9.貧血、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、消化系統(tǒng)癥狀10.視力障礙、藥物副作用、居住環(huán)境不安全三、判斷題1.正確2.正確3.正確4.正確5.正確6.正確7.正確8.正確9.正確10.正確四、簡(jiǎn)答題1.老年人營養(yǎng)需求的特點(diǎn)包括：能量攝入減少、蛋白質(zhì)需求增加、鈣和維生素D需求增加、微量營養(yǎng)素需求增加、消化吸收功能下降。老年人由于基礎(chǔ)代謝率下降、活動(dòng)量減少，能量攝入需要適當(dāng)減少，但蛋白質(zhì)需求增加以維持肌肉質(zhì)量；鈣和維生素D需求增加以預(yù)防骨質(zhì)疏松；微量營養(yǎng)素需求增加以維持免疫功能；消化吸收功能下降需要選擇易消化吸收的食物。2.老年人高血壓的常見并發(fā)癥包括心臟病、中風(fēng)和腎病。預(yù)防措施包括：保持健康生活方式，如合理飲食、適量運(yùn)動(dòng)、控制體重、戒煙限酒；定期監(jiān)測(cè)血壓；必要時(shí)使用降壓藥物。3.老年人便秘的常見原因是攝入不足的水分、活動(dòng)量減少和藥物副作用。處理方法包括：增加水分?jǐn)z入，每天至少飲用1500毫升水；增加膳食纖維攝入，多吃水果、蔬菜和全谷物；適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，每天進(jìn)行30分鐘的有氧運(yùn)動(dòng)；必要時(shí)使用潤腸劑或糞便軟化劑。4.老年人跌倒的常見風(fēng)險(xiǎn)因素包括視力障礙、藥物副作用和居住環(huán)境不安全。預(yù)防措施包括：改善居住環(huán)境，如增加照明、移除障礙物、安裝扶手；定期進(jìn)行健康檢查，監(jiān)測(cè)藥物副作用；進(jìn)行平衡訓(xùn)練，如太極拳、瑜伽等；保持適當(dāng)?shù)捏w力活動(dòng)，如散步、游泳等。五、討論題1.老年人營養(yǎng)不良的常見原因包括食欲減退、消化吸收功能下降、經(jīng)濟(jì)條件差等。預(yù)防措施包括：提供營養(yǎng)豐富的食物，如高蛋白、高鈣、高維生素的食物；進(jìn)行營養(yǎng)評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不良問題；提供心理支持，改善老年人的食欲；進(jìn)行適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)補(bǔ)充，如口服營養(yǎng)補(bǔ)充劑或靜脈營養(yǎng)。2.老年人糖尿病的常見原因是遺傳因素、肥胖和缺乏運(yùn)動(dòng)。治療措施包括：保持健康生活方式，如合理飲食、適量運(yùn)動(dòng)、控制體重；使用口服降糖藥或胰島素治療；定期監(jiān)測(cè)血糖；進(jìn)行健康教育，提高老年人的糖尿病管理能力。3.老年人骨質(zhì)疏松的常見原因是鈣和維生素D攝入不足、缺乏運(yùn)動(dòng)、激素水平變化等。預(yù)防措施包