四年級食品安全課件第一章食品安全為什么重要?食品安全關(guān)系我們的健康為什么食品安全如此重要?我們每天都要吃東西,食物是我們身體能量和營養(yǎng)的來源。如果吃到不安全的食物,就會讓我們生病,影響學習和生活。不安全的食物含有有害細菌或化學物質(zhì)可能導致肚子痛、嘔吐、發(fā)燒等癥狀嚴重時需要去醫(yī)院治療保護健康從食品安全開始食品安全是保護我們身體健康的第一步。學會識別安全的食品,養(yǎng)成良好的飲食習慣,就能讓我們遠離疾病,健康成長。選擇安全的食品保持良好的衛(wèi)生習慣安全食品讓我們快樂成長健康防護安全的食品保護我們不生病茁壯成長營養(yǎng)豐富的食物幫助我們長高長壯快樂生活食物中毒的真實故事小明的經(jīng)歷有一天,小明在學校門口買了一包沒有包裝的零食。這些零食看起來很誘人,但是來源不明。吃了之后不久,小明開始感覺肚子很不舒服。發(fā)生了什么?小明吃了不干凈的零食后,很快就出現(xiàn)了食物中毒的癥狀。他的肚子疼得厲害,還不停地嘔吐。家長趕緊把他送到醫(yī)院,醫(yī)生說是因為吃了不衛(wèi)生的食品導致的急性腸胃炎。小明在醫(yī)院住了三天才好轉(zhuǎn)。這個故事告訴我們,千萬不要隨便吃來路不明的食品,要選擇安全有保障的食物。食物中毒的常見癥狀嘔吐-胃部不適,吐出食物腹瀉-頻繁跑廁所,拉肚子發(fā)燒-體溫升高,全身無力腹痛-肚子絞痛難受頭暈-感覺暈乎乎的第二章常見的食品安全隱患在我們的日常生活中,存在著很多食品安全隱患。認識這些隱患,才能更好地保護自己。讓我們一起來了解身邊常見的食品安全風險。三無產(chǎn)品的危害1什么是"三無產(chǎn)品"?無生產(chǎn)日期-不知道什么時候生產(chǎn)的,可能已經(jīng)過期變質(zhì)了。無廠家信息-不知道是誰生產(chǎn)的,出了問題找不到負責人。無質(zhì)量保證-沒有質(zhì)量檢驗合格證明,不能保證食品安全。2為什么三無產(chǎn)品危險?三無產(chǎn)品往往是在不衛(wèi)生的小作坊里生產(chǎn)的,沒有經(jīng)過正規(guī)的質(zhì)量檢查。這些產(chǎn)品可能使用了過期原料,或者添加了有害物質(zhì)。吃了三無產(chǎn)品,可能會導致食物中毒、過敏反應(yīng),甚至更嚴重的健康問題。所以我們一定要遠離三無產(chǎn)品!路邊攤食品的風險路邊攤為什么不安全?衛(wèi)生條件差很多路邊攤在露天環(huán)境下制作食品,灰塵、細菌容易污染食物。食材來源不明不知道食材是從哪里買來的,是否新鮮安全。缺乏監(jiān)管沒有衛(wèi)生許可證,沒有相關(guān)部門的定期檢查。制作過程不規(guī)范可能使用劣質(zhì)油,或者用具不干凈。如何保護自己?雖然路邊攤的食物可能看起來很香,價格也便宜,但是為了我們的健康,一定要學會拒絕。"不要隨便買路邊攤不明來源的食物,選擇正規(guī)商店和餐廳更安全!"如果真的想吃小吃,可以請家長帶我們?nèi)ビ袪I業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的正規(guī)店鋪購買。選擇正規(guī)渠道,保障食品安全路邊攤環(huán)境臟亂無衛(wèi)生保障食材來源不明容易細菌污染正規(guī)超市環(huán)境整潔有衛(wèi)生許可食材可追溯質(zhì)量有保證食品添加劑和假冒偽劣食品食品添加劑的問題食品添加劑本身在合理使用范圍內(nèi)是允許的,可以改善食品的口感、顏色和保存時間。但是,如果添加劑使用過量或者使用了非法添加劑,就會對我們的身體造成傷害。過量色素可能影響孩子的注意力過量防腐劑可能損害肝臟和腎臟非法添加劑可能致癌假冒偽劣食品的危害假冒偽劣食品是指用劣質(zhì)原料冒充優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,或者仿冒知名品牌的食品。這些食品為了降低成本,可能使用過期原料、工業(yè)原料,甚至添加有毒物質(zhì)。用工業(yè)鹽代替食用鹽用色素兌成"果汁"用過期食材制作糕點含有重金屬等有毒物質(zhì)我們要學會識別正品,選擇有品牌保障的食品,不貪圖便宜購買假冒偽劣產(chǎn)品。第三章如何識別安全食品?學會識別安全食品是保護自己的重要技能。通過觀察包裝、標識和購買渠道,我們可以挑選出安全放心的食品?？窗b上的重要信息食品包裝上有很多重要信息,這些信息可以幫助我們判斷食品是否安全。讓我們一起來學習如何讀懂食品包裝。生產(chǎn)日期和保質(zhì)期生產(chǎn)日期告訴我們食品是什么時候生產(chǎn)的。保質(zhì)期告訴我們食品可以安全食用到什么時候。過了保質(zhì)期的食品可能變質(zhì),不能再吃了。購買時一定要檢查是否在保質(zhì)期內(nèi)!廠家名稱和地址正規(guī)食品都會標明生產(chǎn)廠家的名稱、地址和聯(lián)系方式。這樣如果食品出現(xiàn)問題,就能找到生產(chǎn)者負責。沒有廠家信息的食品千萬不要買!食品安全標志QS標志是"質(zhì)量安全"的意思,現(xiàn)在叫做SC標志。有這個標志說明食品通過了國家質(zhì)量檢驗,可以放心購買。還要注意看有沒有綠色食品、有機食品等認證標志。選擇正規(guī)渠道購買為什么選擇正規(guī)渠道?正規(guī)的超市、商店都有營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證,他們銷售的食品來源可靠,質(zhì)量有保障。如果食品出現(xiàn)問題,還可以追溯和維權(quán)。01大型超市商品齊全,管理規(guī)范,質(zhì)量可靠02品牌連鎖店統(tǒng)一標準,信譽良好,售后有保障03正規(guī)便利店有證經(jīng)營,定期檢查,衛(wèi)生達標什么地方不能買?警惕這些地方!無證攤販-沒有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可流動商販-來源不明,無法追溯校門口小攤-衛(wèi)生條件差,三無產(chǎn)品多網(wǎng)上不知名店鋪-無法辨別真假,風險大記住:不貪小便宜,選擇正規(guī)商店,是保護自己健康的重要原則!讀懂食品標簽,選購安全食品1檢查生產(chǎn)日期確保食品是新鮮生產(chǎn)的2查看保質(zhì)期確認還在可食用期限內(nèi)3核對廠家信息確保來源正規(guī)可追溯4尋找安全標志確認有SC等質(zhì)量認證第四章健康飲食習慣養(yǎng)成除了選擇安全的食品,養(yǎng)成良好的飲食習慣也非常重要。健康的習慣能讓我們遠離疾病,茁壯成長。飯前便后要洗手為什么要洗手?我們的手每天接觸很多東西,上面會沾滿各種細菌和病毒。如果不洗手就吃東西,這些細菌就會進入我們的身體,導致生病。特別是在以下情況后,一定要洗手:上完廁所后玩耍回家后接觸寵物后打噴嚏、咳嗽后接觸垃圾后正確洗手七步法1濕-用流動的水濕潤雙手2擦-涂抹肥皂或洗手液3搓-手心、手背、指縫都要搓4捧-用水捧洗手腕5干-用干凈毛巾擦干"洗手能防止細菌進入身體,這是最簡單也是最有效的預防疾病的方法!"少吃零食,多吃蔬菜水果零食的問題大多數(shù)零食含有高鹽、高糖、高脂肪,經(jīng)常吃會導致肥胖、齲齒、營養(yǎng)不良等問題。水果的好處水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,能增強免疫力,幫助消化,讓皮膚更健康。蔬菜的營養(yǎng)蔬菜含有豐富的營養(yǎng)素,能幫助我們長高長壯,保護眼睛,讓大腦更聰明。零食的危害導致肥胖和超重引起蛀牙和口腔問題影響正餐食欲造成營養(yǎng)不均衡可能含有有害添加劑健康飲食建議每天吃5種不同顏色的蔬果用水果代替零食三餐定時定量少喝含糖飲料均衡攝入各類營養(yǎng)飲料選擇白開水白開水的優(yōu)點不含糖分和添加劑促進新陳代謝幫助排出體內(nèi)廢物保持皮膚水潤提高注意力經(jīng)濟實惠飲料的問題含糖量非常高導致肥胖和糖尿病風險損害牙齒健康含有色素和香精影響鈣質(zhì)吸收容易上癮很多看起來好喝的飲料,其實含糖量驚人。一瓶500毫升的飲料可能含有50克糖,相當于10塊方糖!長期喝飲料會導致肥胖、蛀牙等問題。相比之下,白開水是最健康的飲品,能夠滿足身體對水分的需求,而且沒有任何副作用。小貼士:如果覺得白開水太沒味道,可以加一點檸檬片或者泡點菊花茶,既健康又好喝!健康習慣每一天1飯前認真洗手,清除細菌2用餐時細嚼慢咽,營養(yǎng)均衡3飯后漱口清潔,適當休息4日常多喝白開水,少吃零食第五章食品安全小知識問答讓我們通過問答的方式,檢驗一下對食品安全知識的掌握程度吧!食品安全小測試1哪些食品不能買?答案:三無產(chǎn)品不能買!沒有生產(chǎn)日期、沒有廠家信息、沒有質(zhì)量保證的產(chǎn)品都是三無產(chǎn)品。這些產(chǎn)品可能使用劣質(zhì)原料,沒有經(jīng)過質(zhì)量檢驗,吃了容易生病。此外,過期食品、包裝破損的食品、顏色氣味異常的食品也都不能買。2吃飯前為什么要洗手?答案:因為我們的手每天接觸很多東西,會沾上各種細菌和病毒。如果不洗手就吃東西,這些細菌會隨著食物進入我們的身體,導致腸胃炎、痢疾等疾病。洗手可以有效去除手上的細菌,是預防疾病最簡單有效的方法。記住要用流動的水和肥皂,認真搓洗至少20秒!3如何看食品包裝上的保質(zhì)期?答案:保質(zhì)期通常印在食品包裝上,格式可能是"保質(zhì)期至2024年12月31日"或"保質(zhì)期12個月"。我們要檢查兩個信息:生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。計算方法:生產(chǎn)日期+保質(zhì)期=截止日期。只有在截止日期之前的食品才可以安全食用。購買時要選擇保質(zhì)期較長的新鮮產(chǎn)品。食品安全你我同行發(fā)現(xiàn)不安全食品怎么辦?識別問題學會觀察食品是否過期、包裝是否破損、顏色氣味是否正常。拒絕購買發(fā)現(xiàn)不安全的食品,堅決不買不吃。告訴大人及時告訴家長、老師或商店工作人員。舉報投訴如果發(fā)現(xiàn)嚴重問題,可以撥打12315消費者投訴熱線。保護自己和他人當我們發(fā)現(xiàn)不安全的食品時,不僅要保護自己不購買,還要提醒身邊的同學和朋友,讓更多人知道這個問題。"一個人的力量雖小,但我們可以通過告訴家長和老師,讓大人們采取行動,保護更多人的健康安全!"如果在學校發(fā)現(xiàn)同學買了不安全的食品,要善意地提醒他,告訴他可能存在的健康風險。如果看到商店銷售三無產(chǎn)品或過期食品,要及時告訴老師或家長,讓他們向有關(guān)部門反映。我們每個人都是食品安全的守護者!第六章食品安全的法律和社會保護國家和社會非常重視食品安全,制定了專門的法律來保護我們的健康。讓我們了解一下食品安全的法律保護體系。國家對食品安全的保護食品安全法《中華人民共和國食品安全法》是保障我們食品安全的重要法律。它規(guī)定了食品生產(chǎn)、銷售的標準和要求,明確了各方的責任。如果違反食品安全法,生產(chǎn)或銷售不安全的食品,會受到嚴厲的處罰,包括罰款、吊銷許可證,嚴重的還要坐牢!監(jiān)管部門的職責國家設(shè)立了專門的食品安全監(jiān)管部門,包括市場監(jiān)督管理局、衛(wèi)生健康委員會等。他們負責:檢查食品生產(chǎn)企業(yè)抽檢市場上的食品處理消費者投訴懲罰違法行為發(fā)布食品安全警示我們的責任做一個懂得食品安全的小公民作為小學生,我們雖然年紀小,但也可以為食品安全做出貢獻。我們要:學習食品安全知識,提高自我保護能力養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣選擇安全的食品,拒絕三無產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)問題及時報告給大人向家人朋友宣傳食品安全知識幫助身邊的人注意食品安全我們不僅要保護自己,還要幫助身邊的人提高食品安全意識:我們可以做的事提醒爺爺奶奶購買食品時檢查保質(zhì)期告訴弟弟妹妹不要買路邊攤食品和同學分享食品安全知識參加學校的食品安全宣傳活動制作食品安全手抄報通過我們的努力,可以讓更多人重視食品安全,共同創(chuàng)造一個安全健康的飲食環(huán)境!食品安全監(jiān)管保護我們的健康生產(chǎn)環(huán)節(jié)檢查生產(chǎn)條件,確保原料安全流通環(huán)節(jié)監(jiān)督運輸儲存,保證食品新鮮銷售環(huán)節(jié)抽查市場產(chǎn)品,嚴懲違法行為課后小任務(wù)動手實踐,鞏固知識學習了這么多食品安全知識,讓我們通過實踐來鞏固和應(yīng)用吧!下面有兩個小任務(wù),請同學們認真完成。任務(wù)一:觀察家里的食品包裝01尋找食品在家里找3-5種不同的包裝食品,比如餅干、牛奶、罐頭等。02檢查信息仔細查看每種食品的包裝,找出生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,記錄下來。03尋找標志找一找包裝上有哪些安全標志,比如SC標志、綠色食品標志等。04完成記錄制作一個表格,記錄食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、安全標志等信息。記錄表格示例食品名稱生產(chǎn)日期保質(zhì)期截止日期安全標志牛奶2024-01-156個月2024-07-15SC標志餅干2024-02-0112個月2025-02-01SC標志完成后,和家長分享你的發(fā)現(xiàn),檢查家里是否有過期食品需要清理。任務(wù)二:和家人一起制定健康飲食計劃如何制定飲食計劃?和爸爸媽媽一起討論,制定一個一周的健康飲食計劃。計劃中要包括:1早餐安排保證營養(yǎng)豐富,包括主食、蛋白質(zhì)和蔬果。2午餐搭配葷素搭配,營養(yǎng)均衡。3晚餐規(guī)劃清淡為主,不要吃太多。4零食控制制定零食規(guī)則,用水果代替不健康零食。健康飲食好習慣在執(zhí)行飲食計劃的同時,還要養(yǎng)成這些好習慣:飯前洗手-用肥皂和流動水認真洗手定時定量-三餐按時吃,不暴飲暴食細嚼慢咽-慢慢吃,有助于消化多喝白開水-每天喝6-8杯水不挑食-各種食物都要吃適量運動-飯后休息一會兒再運動把這些習慣寫在紙上