食品安全健康教案幼兒園大班專題課件第一章食品安全的重要性為什么要關(guān)注食品安全?保護(hù)身體健康食品安全直接關(guān)系到我們的身體健康。吃安全的食品,我們才能健康成長,有力氣玩耍和學(xué)習(xí)。預(yù)防疾病發(fā)生不安全的食品含有細(xì)菌和有害物質(zhì),會(huì)讓我們生病,出現(xiàn)肚子痛、發(fā)燒、嘔吐等癥狀。避免嚴(yán)重后果嚴(yán)重的食品安全問題甚至?xí)＜吧?需要去醫(yī)院治療。所以我們一定要學(xué)會(huì)保護(hù)自己。吃了不安全的食品會(huì)發(fā)生什么?當(dāng)我們吃了不安全的食品后,身體會(huì)出現(xiàn)各種不舒服的反應(yīng)。肚子疼痛難忍惡心想吐拉肚子不停發(fā)燒頭暈需要去醫(yī)院治療什么是"三無食品"?1無生產(chǎn)日期不知道食品是什么時(shí)候生產(chǎn)的,可能已經(jīng)放了很久,早就過期變質(zhì)了。2無生產(chǎn)廠家不知道是誰做的,在哪里做的,食品質(zhì)量完全沒有保障,可能在很臟的地方制作。3無質(zhì)量合格證沒有經(jīng)過質(zhì)量檢查,不符合安全標(biāo)準(zhǔn),里面可能含有對身體有害的物質(zhì)。真實(shí)案例:懶羊羊的教訓(xùn)1貪吃三無食品懶羊羊在學(xué)校門口小攤買了沒有包裝的零食,覺得又便宜又好吃,就吃了很多。2身體出現(xiàn)不適回家后,懶羊羊開始肚子疼,還不停地嘔吐,難受得直哭。3緊急送醫(yī)治療爸爸媽媽趕緊把懶羊羊送到醫(yī)院,醫(yī)生說是食物中毒,需要住院治療好幾天。4深刻的教訓(xùn)醫(yī)生嚴(yán)肅地告訴懶羊羊:"一定要吃安全的食品,不要貪便宜買三無食品!""小朋友們,我們要從懶羊羊的經(jīng)歷中吸取教訓(xùn),了解食品安全的直接危害,學(xué)會(huì)保護(hù)自己的健康。"過期食品的危害什么是過期食品?過期食品就是超過了包裝上標(biāo)注的保質(zhì)期的食品。保質(zhì)期過后,食品就不再安全了。為什么不能吃?細(xì)菌大量繁殖:過期后食品里的細(xì)菌會(huì)快速增長,產(chǎn)生毒素營養(yǎng)成分流失:食品的營養(yǎng)價(jià)值降低,甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)質(zhì)地口感變差:食品會(huì)變色、變味、變質(zhì),不再適合食用吃了會(huì)怎樣?輕度癥狀肚子痛、拉肚子、惡心想吐中度癥狀發(fā)燒、頭暈、全身無力嚴(yán)重后果食物中毒,需要去醫(yī)院緊急治療變質(zhì)食品不能吃!變質(zhì)食品的特征表面長出綠色或黑色的霉斑散發(fā)出難聞的酸臭味道質(zhì)地變軟、變粘或變硬顏色發(fā)生明顯改變包裝袋鼓起來(脹包)新鮮食品的特征外觀色澤鮮亮自然氣味清新正常質(zhì)地緊實(shí)有彈性包裝完整無損在保質(zhì)期內(nèi)小貼士:看到食品有任何變質(zhì)的跡象,都不要吃!即使只是一小塊發(fā)霉,整個(gè)食品都可能已經(jīng)被污染了。第二章如何識(shí)別安全食品?學(xué)會(huì)識(shí)別安全食品是保護(hù)自己健康的重要技能。通過觀察食品包裝上的信息,我們就能判斷食品是否安全。接下來,讓我們一起學(xué)習(xí)如何做一個(gè)聰明的小消費(fèi)者!看包裝袋上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期生產(chǎn)日期生產(chǎn)日期告訴我們食品是什么時(shí)候制作的。就像我們的生日一樣,每個(gè)食品都有它的"生日"。生產(chǎn)日期越近的食品越新鮮。保質(zhì)期保質(zhì)期告訴我們食品能安全食用多長時(shí)間。比如"保質(zhì)期6個(gè)月",就是說從生產(chǎn)日期開始,6個(gè)月內(nèi)吃都是安全的。如何計(jì)算買食品前,要用生產(chǎn)日期加上保質(zhì)期,看看有沒有過期。如果已經(jīng)過期或者快要過期了,就不要買了。實(shí)用小技巧在哪里找?包裝袋的正面或背面瓶蓋或罐底封口處或側(cè)面怎么看?格式通常是"生產(chǎn)日期:2024.01.15"有的寫"保質(zhì)期至2024.07.15"看不清楚時(shí)要請大人幫忙食品安全標(biāo)志有哪些?安全標(biāo)志就像食品的"安全證書",有這些標(biāo)志的食品說明經(jīng)過了嚴(yán)格的安全檢測,我們可以更加放心地食用。QS標(biāo)志質(zhì)量安全標(biāo)志QS是"質(zhì)量安全"的縮寫,有這個(gè)標(biāo)志說明食品生產(chǎn)過程符合國家安全標(biāo)準(zhǔn),質(zhì)量有保障?，F(xiàn)在已經(jīng)升級為SC標(biāo)志(生產(chǎn)許可)。綠色食品標(biāo)志環(huán)保健康食品綠色食品標(biāo)志是一個(gè)太陽下的綠芽圖案。有這個(gè)標(biāo)志的食品在生產(chǎn)過程中使用了環(huán)保方法,農(nóng)藥和化肥使用很少,更加安全健康。有機(jī)食品標(biāo)志最高安全等級有機(jī)食品是最安全的食品等級,完全不使用化學(xué)農(nóng)藥和化肥,對環(huán)境友好,營養(yǎng)價(jià)值更高,但價(jià)格也比較貴。記住:這些標(biāo)志說明食品經(jīng)過了專業(yè)機(jī)構(gòu)的安全檢測和認(rèn)證,是食品安全的重要保證。購買食品時(shí),可以優(yōu)先選擇有這些標(biāo)志的產(chǎn)品?；?dòng)環(huán)節(jié):火眼金睛找標(biāo)志游戲規(guī)則01觀察包裝仔細(xì)看看這些食品包裝袋02尋找標(biāo)志找找看有沒有安全標(biāo)志03檢查日期看看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期04做出判斷判斷這個(gè)食品是否安全需要找的內(nèi)容:?生產(chǎn)日期在哪里??保質(zhì)期是多久??有沒有QS/SC標(biāo)志??有沒有綠色食品標(biāo)志??生產(chǎn)廠家信息清楚嗎?加分項(xiàng):?能說出為什么這個(gè)食品安全?能發(fā)現(xiàn)包裝上的問題?能幫助其他小朋友一起找食品包裝的秘密每個(gè)食品包裝上都藏著很多重要信息,讓我們一起來解讀這些標(biāo)簽的秘密吧!1產(chǎn)品名稱告訴我們這是什么食品,比如"純牛奶"、"蘋果汁"等。要注意名稱是否清晰準(zhǔn)確。2配料表列出了食品里所有的原料。排在前面的含量最多。要注意有沒有過敏原提示。3營養(yǎng)成分表顯示食品的能量、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)信息,幫助我們選擇更健康的食品。4生產(chǎn)信息包括生產(chǎn)廠家名稱、地址、聯(lián)系方式等,出問題時(shí)可以追溯和投訴。5儲(chǔ)存條件告訴我們食品應(yīng)該怎么保存,比如"陰涼干燥處保存"或"冷藏保存"。三無食品的識(shí)別方法三無食品的危險(xiǎn)性三無食品通常是在不衛(wèi)生的小作坊里生產(chǎn)的,使用劣質(zhì)原料,添加有害物質(zhì),沒有任何質(zhì)量保證。常見出現(xiàn)場所學(xué)校門口的流動(dòng)小攤沒有營業(yè)執(zhí)照的小店批發(fā)市場的便宜貨網(wǎng)上來源不明的食品看包裝包裝簡陋、粗糙,印刷模糊不清,沒有正規(guī)的產(chǎn)品標(biāo)簽找信息找不到生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、質(zhì)量合格證等關(guān)鍵信息辨真假價(jià)格特別便宜,往往是仿冒品牌產(chǎn)品會(huì)拒絕學(xué)會(huì)說"不",堅(jiān)決不買不吃三無食品重要提醒:不要因?yàn)楸阋嘶蛘吆闷婢唾徺I三無食品。如果同學(xué)或朋友給你三無食品,也要禮貌地拒絕,并告訴他們這樣做的危險(xiǎn)性。變質(zhì)食品的感官辨別法我們的眼睛、鼻子、手都是很好的"食品檢測器"。通過簡單的觀察,就能判斷食品是否新鮮安全。用眼睛看顏色新鮮食品:顏色鮮艷自然,色澤均勻變質(zhì)食品:發(fā)黑、發(fā)黃、長霉斑,表面有粘液或白毛比如:面包長綠色霉點(diǎn),水果表面有黑斑,肉類發(fā)灰發(fā)暗用鼻子聞氣味新鮮食品:有食物本身的清香味變質(zhì)食品:有酸臭味、霉味、腐敗味,聞起來很難受比如:牛奶有酸味,餅干有哈喇味,水果有酒精發(fā)酵的味道用手摸質(zhì)地新鮮食品:質(zhì)地緊實(shí),有一定的硬度和彈性變質(zhì)食品:變軟、變粘、流湯,或者變得特別硬比如:面包變得很粘手,香腸摸起來軟塌塌的,餅干受潮變軟小實(shí)驗(yàn):我是食品小偵探實(shí)驗(yàn)?zāi)康耐ㄟ^實(shí)際操作,學(xué)會(huì)用感官判斷食品是否變質(zhì),提高食品安全意識(shí)和辨別能力。準(zhǔn)備材料新鮮食品和變質(zhì)食品樣本各若干(由老師事先準(zhǔn)備好,確保安全)分組觀察小朋友們分成小組,每組領(lǐng)取不同的食品樣本進(jìn)行觀察感官檢測依次進(jìn)行看、聞、摸(注意不要品嘗!),記錄發(fā)現(xiàn)的現(xiàn)象討論分享各組分享觀察結(jié)果,說說如何判斷食品是否安全安全提醒?不要品嘗任何樣本?摸完后立即洗手?在老師的指導(dǎo)下進(jìn)行?保持桌面整潔觀察記錄表外觀顏色:氣味特征:質(zhì)地手感:判斷結(jié)論:第三章健康飲食習(xí)慣培養(yǎng)學(xué)會(huì)了辨別食品安全,還要培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。健康的飲食習(xí)慣能讓我們的身體更強(qiáng)壯,學(xué)習(xí)更有精神,成長更快樂!讓我們一起學(xué)習(xí)如何吃得更健康吧!什么是健康食品?健康食品富含身體需要的營養(yǎng),能夠幫助我們茁壯成長,增強(qiáng)抵抗力,讓我們更聰明、更有活力!新鮮蔬菜富含維生素和礦物質(zhì),幫助我們增強(qiáng)免疫力,保護(hù)眼睛,讓皮膚更健康。每天要吃各種顏色的蔬菜哦!新鮮水果含有豐富的維生素C和膳食纖維,幫助消化,讓我們不容易生病。酸酸甜甜,美味又營養(yǎng)!牛奶乳制品提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣,讓我們的骨骼和牙齒更強(qiáng)壯,長得更高。每天喝一杯牛奶很重要!堅(jiān)果類食品含有健康的脂肪和蛋白質(zhì),讓大腦更聰明。但要適量吃,不能吃太多哦!全谷物食品提供持久的能量,讓我們整天都有精神學(xué)習(xí)和玩耍。比如全麥面包、糙米、燕麥等。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)魚、雞肉、雞蛋等含有優(yōu)質(zhì)蛋白,幫助我們的肌肉生長,身體更強(qiáng)壯。什么是垃圾食品?垃圾食品雖然可能很好吃,但營養(yǎng)價(jià)值很低,還含有過多的油、糖、鹽和添加劑,經(jīng)常吃會(huì)傷害我們的身體健康。油炸食品代表:炸雞、薯?xiàng)l、油條含有大量油脂和熱量,經(jīng)常吃會(huì)讓人發(fā)胖,增加心臟負(fù)擔(dān),影響大腦發(fā)育。方便面特點(diǎn):高鹽、高油、添加劑多營養(yǎng)價(jià)值很低,鹽分過高會(huì)影響發(fā)育,缺乏維生素和礦物質(zhì)。甜點(diǎn)糖果代表:蛋糕、糖果、巧克力糖分過高,容易蛀牙,讓血糖忽高忽低,還會(huì)導(dǎo)致肥胖和挑食。碳酸飲料代表:可樂、雪碧、汽水含糖量極高,會(huì)腐蝕牙齒,影響骨骼發(fā)育,導(dǎo)致肥胖和營養(yǎng)不良。膨化食品代表:薯片、蝦條、爆米花高熱量、高鹽分,添加劑多,沒有營養(yǎng)價(jià)值,影響正常食欲。加工肉類代表:火腿腸、臘肉、肉干含有防腐劑和亞硝酸鹽,鹽分很高,經(jīng)常吃對身體有害。健康食品VS垃圾食品?選擇健康食品身體強(qiáng)壯-提供充足營養(yǎng),幫助生長發(fā)育精力充沛-讓我們學(xué)習(xí)和玩耍更有精神牙齒健康-保護(hù)牙齒,減少蛀牙抵抗力強(qiáng)-不容易生病,少去醫(yī)院聰明伶俐-大腦發(fā)育好,學(xué)習(xí)能力強(qiáng)?遠(yuǎn)離垃圾食品容易肥胖-熱量過高,體重增加過快蛀牙增多-糖分過高,損壞牙齒發(fā)育受阻-缺乏營養(yǎng),影響生長容易生病-抵抗力下降,經(jīng)常感冒精神不佳-注意力不集中,學(xué)習(xí)困難"聰明的小朋友會(huì)選擇健康食品,遠(yuǎn)離垃圾食品,讓自己的身體更健康,學(xué)習(xí)更好!"垃圾食品的危害導(dǎo)致肥胖高熱量、高脂肪的垃圾食品會(huì)讓我們體重快速增加,變得肥胖,行動(dòng)不方便。損害牙齒糖分和酸性物質(zhì)會(huì)腐蝕牙齒,導(dǎo)致蛀牙,牙疼起來非常難受。影響發(fā)育缺乏必需營養(yǎng)素,會(huì)影響身高增長和大腦發(fā)育,讓我們長不高,學(xué)習(xí)困難。消化問題油膩食物難以消化,會(huì)導(dǎo)致肚子疼、便秘、消化不良等問題。精神萎靡缺乏營養(yǎng)讓人容易疲勞,上課注意力不集中,總想睡覺。抵抗力差身體缺乏營養(yǎng),免疫力下降,容易生病感冒,經(jīng)常要請假。小朋友們,現(xiàn)在明白了吧?為了我們的健康成長,一定要少吃或不吃垃圾食品。如果特別想吃,偶爾吃一點(diǎn)點(diǎn)也要記得多運(yùn)動(dòng),多吃健康食品來平衡!飲食小常識(shí):健康生活好習(xí)慣按時(shí)吃飯,三餐規(guī)律每天按時(shí)吃早餐、午餐和晚餐,不要餓一頓飽一頓。早餐特別重要,一定不能不吃!規(guī)律的用餐時(shí)間能讓腸胃更健康。不挑食,不偏食每種食物都有它獨(dú)特的營養(yǎng),不能只吃自己喜歡的。要學(xué)會(huì)嘗試各種食物,特別是蔬菜,雖然有些不太喜歡,但對身體很重要。均衡營養(yǎng),樣樣都吃每天要吃谷物、蔬菜、水果、肉類、奶制品等各類食物。就像彩虹有七種顏色,我們的飲食也要豐富多彩!多吃蔬菜水果每天至少吃5種不同顏色的蔬菜和水果。紅色、黃色、綠色、紫色...顏色越豐富,營養(yǎng)越全面!少喝飲料,多喝水白開水是最好的飲料!每天要喝6-8杯水。少喝果汁飲料和碳酸飲料,它們含糖太多對身體不好。細(xì)嚼慢咽,不要太快吃飯時(shí)要慢慢嚼,不要狼吞虎咽。這樣能幫助消化,也不容易噎到。一口飯至少要嚼20下!飯前便后要洗手吃東西前一定要用肥皂洗手,把手上的細(xì)菌洗干凈。這是預(yù)防疾病最簡單有效的方法。適量運(yùn)動(dòng),消耗能量吃完飯后不要馬上坐著不動(dòng),要適當(dāng)活動(dòng)。每天堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)1小時(shí),讓吃進(jìn)去的營養(yǎng)變成我們的力量!食品安全小衛(wèi)士游戲游戲介紹通過有趣的游戲形式,讓小朋友們在玩樂中鞏固食品安全知識(shí),成為真正的"食品安全小衛(wèi)士"!游戲形式分組競賽全班分成4-5個(gè)小組,每組選一個(gè)隊(duì)長答題搶答老師提問,小組舉手搶答,答對得分趣味互動(dòng)包括選擇題、判斷題、情景模擬等積分獎(jiǎng)勵(lì)累計(jì)積分,最高分組獲得"食品安全小衛(wèi)士"稱號題目類型識(shí)別題:判斷食品是否安全選擇題:選擇正確的食品安全知識(shí)情景題:面對不安全食品如何應(yīng)對實(shí)踐題:現(xiàn)場檢查食品包裝信息加分項(xiàng)回答速度最快答案解釋最清楚能舉一反三團(tuán)隊(duì)合作最好游戲環(huán)節(jié):健康大冒險(xiǎn)1游戲開始每組選代表擲骰子決定前進(jìn)格數(shù)2到達(dá)格子根據(jù)格子內(nèi)容回答食品安全問題3判斷答案老師判斷對錯(cuò),答對繼續(xù),答錯(cuò)暫停一次4獲得獎(jiǎng)勵(lì)正確答題可獲得"健康小星星"5到達(dá)終點(diǎn)最先到達(dá)終點(diǎn)且星星最多的獲勝游戲地圖設(shè)計(jì)起點(diǎn)食品安全之旅從這里開始!知識(shí)關(guān)卡回答食品安全知識(shí)題識(shí)別關(guān)卡辨別食品是否安全實(shí)踐關(guān)卡檢查食品包裝信息挑戰(zhàn)關(guān)卡面對復(fù)雜情境做選擇終點(diǎn)成為食品安全小衛(wèi)士!游戲過程中,老師會(huì)根據(jù)情況給予提示和鼓勵(lì),確保每個(gè)小朋友都能參與進(jìn)來,在快樂中學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)!家長提醒:如何幫助孩子選購安全食品?家長是孩子食品安全的第一道防線。在日常購物中,教會(huì)孩子正確的選購方法,培養(yǎng)良好的食品安全意識(shí)。01選擇正規(guī)商家到超市、正規(guī)商店購買,避免在流動(dòng)攤販或無證小店購買食品02仔細(xì)查看包裝檢查包裝是否完整,有無破損、漏氣、鼓包等異常情況03核對生產(chǎn)信息查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、QS/SC標(biāo)志等關(guān)鍵信息04注意儲(chǔ)存條件根據(jù)包裝標(biāo)注的儲(chǔ)存要求購買,如冷藏食品必須在冷柜里選購05優(yōu)先選擇營養(yǎng)多買新鮮蔬果、優(yōu)質(zhì)蛋白,少買高糖、高鹽、高油食品06教育孩子參與讓孩子一起查看標(biāo)簽,培養(yǎng)他們的食品安全意識(shí)和辨別能力購物小貼士選擇包裝完好的產(chǎn)品生產(chǎn)日期越近越好不要貪圖便宜買臨期食品看清配料表,避免過敏原保留購物小票,便于維權(quán)家庭儲(chǔ)存建議分類儲(chǔ)存,生熟分開冷藏食品及時(shí)放入冰箱開封后按要求儲(chǔ)存定期檢查食品保質(zhì)期及時(shí)清理過期食品投訴渠道介紹保護(hù)自己和家人的健康權(quán)益當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)不安全的食品時(shí),不要害怕,要勇敢地通過正確的渠道進(jìn)行投訴和舉報(bào),保護(hù)自己和更多人的健康。撥打12315投訴電話12315是消費(fèi)者投訴舉報(bào)專線電話,全國統(tǒng)一,24小時(shí)服務(wù)。發(fā)現(xiàn)食品安全問題可以隨時(shí)撥打。記住這個(gè)號碼,它能保護(hù)我們的權(quán)益!向市場監(jiān)管部門報(bào)告可以到當(dāng)?shù)氐氖袌霰O(jiān)督管理局(原工商局、食藥監(jiān)局)進(jìn)行現(xiàn)場投訴,工作人員會(huì)認(rèn)真處理,并進(jìn)行調(diào)查核實(shí)。使用12315APP或網(wǎng)站可以通過手機(jī)下載12315APP,或登錄全國12315平臺(tái)網(wǎng)站進(jìn)行在線投訴,方便快捷,還可以隨時(shí)查詢處理進(jìn)度。投訴時(shí)需要提供的信息購買食品的時(shí)間和地點(diǎn)商家的名稱和地址食品的名稱、品牌、規(guī)格存在的具體問題保留購物小票或發(fā)票保留問題食品及包裝拍照記錄證據(jù)留下聯(lián)系方式記住:發(fā)現(xiàn)問題食品要及時(shí)投訴,不僅保護(hù)自己,也能防止更多人受到傷害。投訴是我們的權(quán)利,也是我們的責(zé)任!課堂小結(jié)食品安全很重要關(guān)系到我們的身體健康和生命安全,絕不能忽視學(xué)會(huì)識(shí)別三無食品無生產(chǎn)日期、無廠家、無合格證的食品堅(jiān)決不買不吃檢查生產(chǎn)日期購買前要查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,不吃過期變質(zhì)食品認(rèn)識(shí)安全標(biāo)志QS/SC、綠色食品、有機(jī)食品標(biāo)志代表安全有保障選擇健康食品多吃蔬菜水果,少吃垃圾食品,養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣做食品安全小衛(wèi)士用學(xué)到的知識(shí)保護(hù)自己和家人,發(fā)現(xiàn)問題勇于投訴"食品安全知識(shí)學(xué)到手,健康成長沒煩惱!小朋友們,讓我們把今天學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到生活中,做一個(gè)聰明的食品安全小衛(wèi)士!"課后作業(yè)為了鞏固今天學(xué)到的知識(shí),老師給大家布置了兩個(gè)有趣的作業(yè)。希望小朋友們認(rèn)真完成,和爸爸媽媽一起實(shí)踐食品安全知識(shí)!1作業(yè)一:家庭食品大檢查任務(wù)要求回家后和爸爸媽媽一起檢查家里的食品查看每個(gè)食品包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期找出是否有過期的食品檢查是否有三無食品尋找食品安全標(biāo)志(QS/SC、