1T/HBFPIA0XX—2026嬰幼兒配方乳粉基粉本文件規(guī)定了嬰幼兒配方乳粉基粉的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)識、包裝、運輸和儲存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰兒配方乳粉基粉、較大嬰兒配方乳粉基粉、幼兒配方乳粉基粉生產(chǎn)、檢驗、。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款.其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖形符號標(biāo)志GB2716食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量（含第1號修改單）GB4789.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗總則GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗大腸菌群計數(shù)GB4789.18食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗乳與乳制品采樣和檢樣處理GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB5413.30食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳和乳制品雜質(zhì)度的測定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB10765食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品GB10766食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒配方食品GB10767食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)幼兒配方食品GB11674食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳清粉和乳清蛋白粉GB12693食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范GB14880食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB/T22388原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法GB23790食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范GB25595食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳糖GB29921食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則RHB204嬰兒配方乳粉感官評鑒細(xì)則T/HBFPIA0XX—202623術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1嬰幼兒配方乳粉基粉Basicpowderforinfantformula以生牛乳或生羊乳為主要原料，加入營養(yǎng)素和（或）其他輔料，由嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)按照注冊時基粉技術(shù)要求，經(jīng)濕法工藝加工而成的用于其他生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的復(fù)合配料。嬰幼兒配方乳粉基粉分為嬰兒配方乳粉基粉、較大嬰兒配方乳粉基粉和幼兒配方乳粉基粉。3.2濕法工藝Wetprocessing將嬰幼兒配方乳粉基粉的配料成分在液體狀態(tài)下進行加工處理制成最終產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，該工藝通常包括配料、熱處理、濃縮、干燥、包裝（灌裝）等工序。4技術(shù)要求4.1基本要求4.1.1嬰幼兒配方乳粉基粉的生產(chǎn)應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品（嬰幼兒配方乳粉）注冊時對基粉的技術(shù)要求。4.1.2生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉基粉使用的原料應(yīng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定，不應(yīng)使用非食品原料或非食品原料制成的產(chǎn)品。4.1.3不應(yīng)使用經(jīng)輻照處理過的原料。4.1.4不應(yīng)使用乳或乳制品以外的動物性蛋白質(zhì)（食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑除外）。4.1.5對含乳原料批批進行三聚氰胺檢驗。4.1.6生產(chǎn)嬰兒配方乳粉基粉、較大嬰兒配方乳粉基粉使用的原料和食品添加劑不應(yīng)含有麩質(zhì)。4.1.7不得生產(chǎn)已經(jīng)符合嬰幼兒配方食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)成分要求的基粉。4.1.8使用基粉生產(chǎn)的嬰幼兒配方乳粉，其產(chǎn)品名稱中有動物性來源字樣的，基粉生產(chǎn)中生乳、乳粉、乳清粉等乳蛋白來源應(yīng)當(dāng)全部來自該物種。4.2原料要求4.2.1生乳應(yīng)采用自建（全資或控股）或自控（指與企業(yè)簽訂生乳供給合同，企業(yè)能夠采取派員監(jiān)管、定期對養(yǎng)殖情況進行審核，確保生乳質(zhì)量安全可控）奶源。4.2.2乳清粉生產(chǎn)嬰兒配方乳粉基粉的乳清粉灰分不高于1.5%。4.2.3乳清蛋白粉生產(chǎn)嬰兒配方乳粉基粉的乳清蛋白粉灰分不高于5.5%。T/HBFPIA0XX—202634.2.4碳水化合物生產(chǎn)嬰兒配方乳粉基粉、較大嬰兒配方乳粉基粉不應(yīng)使用果糖和蔗糖作為碳水化合物來源。4.2.5食用植物油、植物脂肪粉a）不應(yīng)使用氫化植物油。b）按照相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格監(jiān)測鄰苯二甲酸、氯丙醇酯類物質(zhì)。4.2.6其他原輔料要求維生素、微量元素等食品營養(yǎng)強化劑、食品添加劑以及必需、半必需氨基酸等原輔料應(yīng)符合GB10765、GB10766、GB10767和相關(guān)規(guī)定的要求。4.3感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求4.4理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的要求及與嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)方書面協(xié)議約定的技術(shù)指標(biāo)。表2理化指標(biāo)較大嬰兒配方乳粉基粉≤14.5微生物限量4.5.1致病菌限量應(yīng)符合GB29921對嬰幼兒配方食品的規(guī)定。4.5.2其他微生物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。4表3微生物指標(biāo)ncmM52524.6真菌毒素限量真菌毒素應(yīng)符合GB2761對嬰幼兒配方食品要求和有關(guān)規(guī)定。4.7污染物限量污染物限量應(yīng)符合GB2762對嬰幼兒配方食品要求和有關(guān)規(guī)定。4.8食品添加劑和營養(yǎng)強化劑4.8.1食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760對嬰幼兒配方食品要求和有關(guān)規(guī)定。4.8.2食品營養(yǎng)強化劑的種類和來源應(yīng)符合GB14880對嬰幼兒配方食品要求和有關(guān)規(guī)定。4.9凈含量符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法（國家市場監(jiān)督管理總局令第70號）》要求。按JJF1070的規(guī)定檢驗。4.10生產(chǎn)加工過程中的要求4.10.1符合GB12693的規(guī)定。4.10.2符合GB23790的規(guī)定。4.10.3實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系。4.10.4按注冊時基粉技術(shù)要求組織生產(chǎn)。5檢驗規(guī)則5.1組批同一配方、同一規(guī)格、同一生產(chǎn)周期所生產(chǎn)的產(chǎn)品為一個批次。5.2出廠檢驗5.2.1抽樣方法和數(shù)量從每批產(chǎn)品的不同部位隨機抽取不少于8個獨立包裝樣品，分別用于感官、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)檢驗及留樣。5.2.2檢驗項目本標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求中4.3~4.9規(guī)定的全部項目。5.3型式檢驗5.3.1抽樣方法和數(shù)量T/HBFPIA0XX—20265用于型式檢驗的樣品，應(yīng)從同一批次樣品堆的不同部位隨機抽取不少于6個獨立包裝樣品，分別用于感官、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)檢驗。5.3.2檢驗項目檢驗項目為本標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求中4.3~4.9規(guī)定的全部項目。5.3.3正常生產(chǎn)時，型式檢驗每年進行一次，發(fā)生下列情況之一的亦應(yīng)進行：a）主要原輔料、關(guān)鍵工藝、設(shè)備有較大變化時；b）更換設(shè)備或長期停產(chǎn)后，恢復(fù)生產(chǎn)時；c）出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗結(jié)果有較大差異時；d）國家有關(guān)行政管理部門提出進行型式檢驗要求時。5.4判定規(guī)則除微生物指標(biāo)外，檢驗項目如不符合本文件時，對不合格項目從該批次產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗。復(fù)驗結(jié)果仍有一項不合格，判定該批產(chǎn)品為不合格品。微生物指標(biāo)不符合本文件時，判定該批產(chǎn)品為不合格品，不得復(fù)驗。檢驗結(jié)果全部符合標(biāo)準(zhǔn)時，判為合格品。6標(biāo)識、包裝、運輸、儲存6.1標(biāo)識6.1.1產(chǎn)品標(biāo)識應(yīng)符合GB7718、《食品標(biāo)識管理規(guī)定（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第102號）》的要求。6.1.