ICS65.020.01B08DB14山西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布IDB14/T1380—2017前言 12規(guī)范性引用文件 13果實質(zhì)量 14冷庫準(zhǔn)備 15包裝 16入庫 17冷藏管理 2 2DB14/T1380—2017本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮研究所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：趙迎麗、王亮、馮志宏、王春生、張京社、張曉宇、陳會燕。DB14/T1380—20171杏冷藏技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了杏冷藏的果實質(zhì)量、冷庫準(zhǔn)備、包裝、入庫、冷藏管理及出庫。本標(biāo)準(zhǔn)適用于杏的冷藏。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T9829水果和蔬菜冷庫中物理條件定義和測量GB/T26905杏貯藏技術(shù)規(guī)程GB/T29372食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范NY/T696鮮杏SB/T10728易腐食品冷藏鏈技術(shù)要求3果實質(zhì)量3.1采收果實達(dá)八成熟時采收，即果實底色由綠色轉(zhuǎn)為黃色，呈現(xiàn)該品種固有的色澤。硬度和可溶性固形物由于品種、栽培技術(shù)和立地條件不同達(dá)到該品種應(yīng)有的內(nèi)在質(zhì)量。3.2感官質(zhì)量果面潔凈、無機(jī)械傷、無病蟲害。質(zhì)量應(yīng)達(dá)到NY/T696中一等果規(guī)格的要求。4冷庫準(zhǔn)備4.1冷藏前對冷庫及用具進(jìn)行清潔和消毒，通風(fēng)換氣，以排除不良?xì)怏w。4.2冷機(jī)提前開機(jī)降溫，使冷庫溫度穩(wěn)定在0℃~1℃。5包裝5.1外包裝選用堅固、潔凈、內(nèi)壁平滑有孔（縫）隙的塑料箱或硬質(zhì)紙箱。5.2內(nèi)襯聚乙烯塑料薄膜保鮮袋，厚度為0.02mm。5.3包裝容量以每箱5kg～10kg為宜。6入庫DB14/T1380—201726.1預(yù)冷6.1.1杏采收當(dāng)天應(yīng)及時預(yù)冷入庫。6.1.2可采用分散預(yù)冷的方式、或采用快速預(yù)冷裝置。6.1.3預(yù)冷應(yīng)在15h～24h內(nèi)完成，預(yù)冷果溫降到0℃~1℃。6.2碼垛6.2.1碼垛的排列方式、走向及間隙應(yīng)與庫內(nèi)空氣循環(huán)方向一致。6.2.2垛底架空加10cm～20cm的托盤，垛與墻壁間隙20cm～30cm，垛與頂間隙40cm～50cm，垛與垛間隙20cm～30cm。6.2.3靠近蒸發(fā)器的果垛，應(yīng)采取防凍措施。6.2.4按品種分垛、分等級堆碼，記錄每垛的產(chǎn)地、采收入庫時間、果實質(zhì)量狀況等。7冷藏管理7.1溫度杏冷藏的溫度應(yīng)根據(jù)不同的品種而定，適宜的貯藏溫度在0℃~1℃之間。定期對庫內(nèi)不同方位溫度及果實溫度進(jìn)行測量記錄。方法采用GB/T9829的規(guī)定。貯藏期間庫溫波動幅度≤±0.5℃,庫內(nèi)各部位溫度應(yīng)盡量保持一致。7.2濕度貯藏環(huán)境的相對濕度為90%～95%。7.3乙烯貯藏環(huán)境的乙烯濃度＜10μL/L?？刹扇∥铡⒚摮?、氧化、通風(fēng)等措施控制貯藏環(huán)境的乙烯。8.1不同品種杏冷藏期為20～40d。低溫冷藏時間過長，鮮杏易發(fā)生冷脅迫，品質(zhì)降低，貨架期短。8.2