2022年中級(jí)茶藝師考試題第125套

姓名：__________考號(hào)：__________題號(hào)一二三四五總分評(píng)分一、單選題(共10題)1.下列哪項(xiàng)不屬于茶葉的基本分類？()A.綠茶B.紅茶C.鐵觀音D.黃茶2.茶葉中含有的生物堿類物質(zhì)中，含量最高的是？()A.茶多酚B.咖啡因C.茶堿D.黃酮類化合物3.以下哪項(xiàng)不是茶藝師職業(yè)道德的要求？()A.愛(ài)崗敬業(yè)B.客戶至上C.好吃懶做D.誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)4.茶藝表演的基本流程不包括以下哪個(gè)環(huán)節(jié)？()A.茶藝展示B.茶藝講解C.茶藝交流D.茶藝品嘗5.茶葉在沖泡時(shí)，以下哪種水溫最適宜？()A.80℃B.90℃C.100℃D.60℃6.下列哪種茶葉適合用蓋碗沖泡？()A.龍井茶B.普洱茶C.黃山毛峰D.碧螺春7.以下哪種茶品被稱為“茶中之王”？()A.龍井茶B.鐵觀音C.武夷巖茶D.洞庭碧螺春8.茶葉中的茶多酚具有哪些作用？()A.抗氧化，預(yù)防心血管疾病B.增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒C.抗癌，降低血脂D.以上都是9.下列哪種茶品的茶湯呈金黃色？()A.紅茶B.綠茶C.黃茶D.黑茶10.以下哪項(xiàng)不是影響茶葉品質(zhì)的因素？()A.茶樹品種B.產(chǎn)地氣候C.沖泡水溫D.茶葉儲(chǔ)存時(shí)間二、多選題(共5題)11.茶藝師在服務(wù)過(guò)程中應(yīng)遵循的禮儀包括哪些？()A.儀容整潔B.語(yǔ)言禮貌C.行為規(guī)范D.主動(dòng)服務(wù)E.保持微笑12.以下哪些屬于茶葉的品質(zhì)特征？()A.外形勻整B.湯色清澈C.香氣鮮爽D.滋味醇厚E.葉底勻亮13.茶藝表演時(shí)，以下哪些環(huán)節(jié)屬于茶藝展示？()A.茶具展示B.茶葉展示C.沖泡技巧展示D.茶藝講解E.茶藝交流14.茶葉的沖泡方法中，以下哪些屬于正確的操作步驟？()A.預(yù)熱茶具B.準(zhǔn)備茶葉C.煮水D.泡茶E.倒茶15.茶葉中含有的有益成分包括哪些？()A.茶多酚B.茶堿C.氨基酸D.維生素E.蛋白質(zhì)三、填空題(共5題)16.茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，應(yīng)保持茶具的清潔與衛(wèi)生，以下哪種工具用于清潔茶具？17.茶葉的香氣分為四類，分別是哪四類？18.在茶藝表演中，泡茶的基本步驟包括哪些？19.茶葉的儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)保持干燥、清潔、避光、通風(fēng)，以下哪種環(huán)境條件不利于茶葉的儲(chǔ)存？20.茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，應(yīng)遵循的‘八字要訣’是？四、判斷題(共5題)21.茶葉的發(fā)酵程度越高，其色澤越綠。()A.正確B.錯(cuò)誤22.泡茶時(shí)，水溫越高，茶湯的香氣越濃郁。()A.正確B.錯(cuò)誤23.茶葉中的茶多酚具有抗氧化作用，可以幫助預(yù)防心血管疾病。()A.正確B.錯(cuò)誤24.茶葉在儲(chǔ)存過(guò)程中，溫度越低越好。()A.正確B.錯(cuò)誤25.茶藝表演時(shí)，茶藝師可以邊講解邊進(jìn)行沖泡操作。()A.正確B.錯(cuò)誤五、簡(jiǎn)單題(共5題)26.簡(jiǎn)述茶藝師在服務(wù)過(guò)程中應(yīng)遵循的‘八字要訣’及其含義。27.為什么說(shuō)茶葉是我國(guó)的國(guó)飲？28.如何判斷茶葉的品質(zhì)優(yōu)劣？29.茶藝表演的流程主要包括哪些環(huán)節(jié)？30.茶葉的儲(chǔ)存應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？

2022年中級(jí)茶藝師考試題第125套一、單選題(共10題)1.【答案】C【解析】鐵觀音屬于烏龍茶，而不是茶葉的基本分類。2.【答案】B【解析】茶葉中咖啡因的含量最高，具有提神醒腦的作用。3.【答案】C【解析】茶藝師職業(yè)道德要求包括愛(ài)崗敬業(yè)、客戶至上和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不包括好吃懶做。4.【答案】C【解析】茶藝表演的基本流程通常包括茶藝展示、茶藝講解和茶藝品嘗，不包括茶藝交流。5.【答案】B【解析】90℃左右的水溫是最適宜沖泡茶葉的溫度。6.【答案】B【解析】普洱茶適合用蓋碗沖泡，能夠更好地保持茶香。7.【答案】C【解析】武夷巖茶因其獨(dú)特的巖韻香氣，被譽(yù)為“茶中之王”。8.【答案】D【解析】茶葉中的茶多酚具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力、抗癌和降低血脂等多種作用。9.【答案】C【解析】黃茶的制作工藝使其茶湯呈現(xiàn)出獨(dú)特的金黃色。10.【答案】C【解析】沖泡水溫是影響茶湯口感和香氣的重要因素，但它并不影響茶葉本身的基本品質(zhì)。二、多選題(共5題)11.【答案】ABCDE【解析】茶藝師在服務(wù)過(guò)程中應(yīng)注重儀容整潔、語(yǔ)言禮貌、行為規(guī)范、主動(dòng)服務(wù)以及保持微笑，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。12.【答案】ABCDE【解析】茶葉的品質(zhì)特征包括外形勻整、湯色清澈、香氣鮮爽、滋味醇厚以及葉底勻亮等。13.【答案】ABC【解析】茶藝表演中的茶具展示、茶葉展示和沖泡技巧展示屬于茶藝展示環(huán)節(jié)，而茶藝講解和茶藝交流則不屬于。14.【答案】ABCDE【解析】茶葉的沖泡方法包括預(yù)熱茶具、準(zhǔn)備茶葉、煮水、泡茶和倒茶等正確操作步驟。15.【答案】ABCDE【解析】茶葉中含有的有益成分包括茶多酚、茶堿、氨基酸、維生素和蛋白質(zhì)等，這些成分對(duì)人體健康具有多種益處。三、填空題(共5題)16.【答案】茶夾【解析】茶夾是用于清潔茶具的工具，可以避免直接用手接觸茶具，保持衛(wèi)生。17.【答案】清香、花香、果香、陳香【解析】茶葉的香氣分為清香、花香、果香和陳香四類，不同類型的香氣反映了茶葉的不同品質(zhì)和特點(diǎn)。18.【答案】備具、備水、備茶、溫杯、投茶、注水、奉茶、敬茶、品茶、收具【解析】泡茶的基本步驟包括備具、備水、備茶、溫杯、投茶、注水、奉茶、敬茶、品茶和收具，這些步驟構(gòu)成了完整的茶藝流程。19.【答案】潮濕【解析】潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致茶葉受潮、發(fā)霉，影響茶葉的品質(zhì)，因此不利于茶葉的儲(chǔ)存。20.【答案】和、敬、清、寂【解析】茶藝師在服務(wù)過(guò)程中應(yīng)遵循的‘八字要訣’是和、敬、清、寂，這體現(xiàn)了茶藝服務(wù)的核心精神。四、判斷題(共5題)21.【答案】錯(cuò)誤【解析】茶葉的發(fā)酵程度越高，其色澤越紅或?yàn)鹾冢皇窃骄G。22.【答案】正確【解析】泡茶時(shí)，水溫越高，茶葉中的香氣物質(zhì)更容易揮發(fā)出來(lái)，因此茶湯的香氣會(huì)更濃郁。23.【答案】正確【解析】茶葉中的茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能夠幫助預(yù)防心血管疾病，是茶葉對(duì)人體健康有益的一個(gè)重要原因。24.【答案】錯(cuò)誤【解析】茶葉在儲(chǔ)存過(guò)程中，雖然應(yīng)保持低溫，但溫度過(guò)低可能會(huì)影響茶葉的品質(zhì)，適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存溫度更有利于茶葉的保存。25.【答案】正確【解析】茶藝表演時(shí)，茶藝師可以邊講解邊進(jìn)行沖泡操作，這有助于觀眾更好地理解茶藝的過(guò)程和茶文化的內(nèi)涵。五、簡(jiǎn)答題(共5題)26.【答案】‘八字要訣’包括和、敬、清、寂。其中，和指的是服務(wù)態(tài)度和藹可親；敬表示對(duì)顧客的尊重；清要求環(huán)境整潔、干凈；寂則是指服務(wù)過(guò)程中的寧?kù)o和專注?！窘馕觥俊俗忠E’是茶藝服務(wù)中的基本準(zhǔn)則，旨在通過(guò)這些原則來(lái)提升服務(wù)質(zhì)量，為顧客提供愉悅的茶藝體驗(yàn)。27.【答案】茶葉是我國(guó)的國(guó)飲，因?yàn)樗哂杏凭玫臍v史、豐富的文化內(nèi)涵、獨(dú)特的品飲方式和廣泛的消費(fèi)群體，同時(shí)茶葉在我國(guó)的飲食文化、禮儀文化、養(yǎng)生文化等方面都占有重要地位?！窘馕觥坎枞~作為我國(guó)的國(guó)飲，體現(xiàn)了中華民族的傳統(tǒng)文化和民族精神，也是我國(guó)對(duì)外交流的重要載體。28.【答案】判斷茶葉的品質(zhì)優(yōu)劣可以從外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面進(jìn)行。具體來(lái)說(shuō)，外形勻整、色澤自然、香氣鮮爽、滋味醇厚、湯色清澈、葉底勻亮都是優(yōu)質(zhì)茶葉的特征?！窘馕觥坎枞~品質(zhì)的判斷需要綜合考慮多個(gè)因素，這些因素共同決定了茶葉的口感、香氣和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。29.【答案】茶藝表演的流程主要包括備具、備水、備茶、溫杯、投茶、注水、奉茶、