2026廣州酒家集團(tuán)校招試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.廣州酒家創(chuàng)立于哪一年？A.1935B.1939C.1940D.19452.以下哪種是廣州酒家的招牌點(diǎn)心？A.榴蓮酥B.叉燒包C.蛋黃酥D.綠豆糕3.廣州酒家的核心產(chǎn)品不包括？A.月餅B.速凍食品C.洋酒D.餐飲服務(wù)4.以下哪個(gè)不是廣州酒家的子品牌？A.陶陶居B.利口福C.秋之風(fēng)D.王老吉5.廣州酒家的總部位于？A.深圳B.廣州C.佛山D.東莞6.廣州酒家重點(diǎn)拓展的市場(chǎng)區(qū)域不包含？A.華南B.華北C.西北D.華東7.以下哪種營(yíng)銷方式廣州酒家較少采用？A.線上直播B.電視廣告C.口碑營(yíng)銷D.上門推銷8.廣州酒家的企業(yè)文化不突出以下哪點(diǎn)？A.傳統(tǒng)B.創(chuàng)新C.激進(jìn)D.品質(zhì)9.廣州酒家特色月餅“七星伴月”中的“七星”通常指？A.七種堅(jiān)果B.七種水果C.七個(gè)小月餅D.七種餡料10.廣州酒家速凍食品的主要銷售渠道是？A.雜貨店B.便利店C.超市D.藥房答案：1.B2.B3.C4.D5.B6.C7.D8.C9.C10.C二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.廣州酒家的產(chǎn)品系列有？A.節(jié)日食品B.速凍食品C.臘味D.護(hù)膚品2.廣州酒家在品牌推廣上可能會(huì)采取的措施有？A.參加美食節(jié)B.與明星合作C.贊助體育賽事D.開發(fā)主題餐廳3.廣州酒家作為老字號(hào)企業(yè)具有的優(yōu)勢(shì)有？A.品牌知名度高B.傳統(tǒng)工藝C.豐富的歷史文化D.年輕的管理團(tuán)隊(duì)4.廣州酒家餐飲業(yè)務(wù)的特色有？A.傳統(tǒng)粵菜B.優(yōu)質(zhì)服務(wù)C.地處繁華地段D.只做高端消費(fèi)5.廣州酒家利口福品牌下有哪些產(chǎn)品？A.糕點(diǎn)B.粽子C.醬油D.湯圓6.廣州酒家可能面臨的市場(chǎng)挑戰(zhàn)有？A.新品牌競(jìng)爭(zhēng)B.原材料價(jià)格波動(dòng)C.消費(fèi)者口味變化D.政策調(diào)整7.廣州酒家對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)把控的環(huán)節(jié)有？A.原材料采購B.生產(chǎn)加工C.成品檢驗(yàn)D.物流配送8.廣州酒家的營(yíng)銷渠道包括？A.線下門店B.電商平臺(tái)C.電話訂購D.社交平臺(tái)營(yíng)銷9.廣州酒家參與公益活動(dòng)可以帶來的好處有？A.提升品牌形象B.增加銷售額C.增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感D.吸引人才10.廣州酒家在數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面可能涉及的有？A.線上點(diǎn)餐系統(tǒng)B.智能倉儲(chǔ)管理C.大數(shù)據(jù)分析營(yíng)銷D.員工數(shù)字化培訓(xùn)答案：1.ABC2.ABCD3.ABC4.ABC5.ABD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ACD10.ABCD三、判斷題（每題2分，共10題）1.廣州酒家只專注于月餅業(yè)務(wù)。（）2.廣州酒家的產(chǎn)品價(jià)格普遍高于市場(chǎng)平均水平就是不具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。（）3.廣州酒家的速凍食品適合作為早餐食品。（）4.廣州酒家不需要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研就能推出新產(chǎn)品。（）5.廣州酒家的企業(yè)文化與企業(yè)發(fā)展沒有關(guān)系。（）6.廣州酒家的品牌形象主要依靠廣告宣傳塑造。（）7.廣州酒家的餐飲服務(wù)只針對(duì)本地消費(fèi)者。（）8.廣州酒家的產(chǎn)品質(zhì)量是其核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。（）9.廣州酒家拓展新市場(chǎng)不需要考慮當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣。（）10.廣州酒家可以不重視員工的培訓(xùn)與發(fā)展。（）答案：1.×2.×3.√4.×5.×6.×7.×8.√9.×10.×四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述廣州酒家的品牌定位。答：廣州酒家定位為傳統(tǒng)粵菜與食品綜合品牌。憑借傳統(tǒng)粵菜技藝，打造高品質(zhì)餐飲服務(wù)，以經(jīng)典美食展現(xiàn)廣府文化；食品業(yè)務(wù)圍繞節(jié)慶與日常需求，制作月餅、速凍等產(chǎn)品，兼具品質(zhì)與特色，滿足多元消費(fèi)。2.廣州酒家在傳承傳統(tǒng)美食方面有哪些舉措？答：保留經(jīng)典粵菜和點(diǎn)心制作工藝，培養(yǎng)專業(yè)廚師傳承技藝；選用傳統(tǒng)食材和配方；挖掘歷史美食文化，將傳統(tǒng)元素融入產(chǎn)品和服務(wù)中。3.廣州酒家拓展市場(chǎng)面臨的主要困難是什么？答：區(qū)域口味差異大，難以滿足各地消費(fèi)者需求；新市場(chǎng)品牌知名度不足，打開市場(chǎng)需成本和時(shí)間；同行競(jìng)爭(zhēng)激烈，需突出特色才能獲得份額；原材料價(jià)格波動(dòng)影響成本控制。4.廣州酒家推出新的餐飲菜品，應(yīng)考慮哪些因素？答：考慮消費(fèi)者口味偏好，要符合目標(biāo)人群飲食習(xí)慣；結(jié)合成本與售價(jià)，保證合理利潤(rùn)；注重食材新鮮度和質(zhì)量；關(guān)注市場(chǎng)流行趨勢(shì)和健康理念，推出新穎健康的菜品。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論廣州酒家如何利用數(shù)字化手段提升顧客體驗(yàn)。答：可用線上點(diǎn)餐系統(tǒng)，顧客可提前點(diǎn)菜、支付，節(jié)省時(shí)間。利用大數(shù)據(jù)分析顧客偏好，精準(zhǔn)推薦菜品。在社交平臺(tái)互動(dòng)，及時(shí)回復(fù)咨詢、處理投訴。打造智能化門店，如電子菜單等。2.探討廣州酒家在年輕消費(fèi)群體中的市場(chǎng)拓展策略。答：產(chǎn)品創(chuàng)新，開發(fā)符合年輕人口味的新口味食品；營(yíng)銷創(chuàng)新，通過線上直播、社交媒體推廣，與年輕網(wǎng)紅合作；場(chǎng)景創(chuàng)新，打造適合年輕人的消費(fèi)場(chǎng)景，如主題餐廳、快閃店。3.分析廣州酒家在環(huán)保可持續(xù)發(fā)展方面可采取的措施。答：采購上選環(huán)保食材，減少包裝污染；生產(chǎn)里優(yōu)化流程，降低能耗；餐飲中推廣公筷公勺，提