餐飲行業(yè)餐飲服務質量與經營績效評定表員工姓名：輸入姓名 直接上級：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標名稱權重目標值評分標準得分服務質量顧客滿意度評分35%4.5分（滿分5分）根據顧客調查問卷評分，每增加0.1分，得分增加2%；低于4.2分，每減少0.1分，得分減少2%服務響應時間達標率95%實際響應時間小于等于目標時間的95%為達標，每降低1%，得分減少3%顧客投訴處理率100%100%的投訴得到及時處理并解決為滿分，每減少1%，得分減少5%服務流程規(guī)范執(zhí)行率98%每項服務流程規(guī)范執(zhí)行率達標，每降低1%，得分減少4%儀容儀表規(guī)范符合率100%100%符合公司儀容儀表規(guī)范為滿分，每降低1%，得分減少6%銷售額與客單價月度銷售額達成率30%100%實際銷售額達到目標的100%為滿分，每降低1%，得分減少3%客單價達成率102%實際客單價達到目標的102%為滿分，每降低1%，得分減少2%重點菜品銷售額占比40%重點菜品銷售額占比達到目標的40%為滿分，每降低1%，得分減少4%新客戶轉化率15%新客戶轉化率達到目標的15%為滿分，每降低1%，得分減少3%會員消費金額增長率20%會員消費金額增長率達到目標的20%為滿分，每降低1%，得分減少5%成本控制與效率原材料成本控制率20%98%原材料成本控制在目標的98%以內為滿分，每超出1%，得分減少4%人力成本占比25%人力成本占比達到目標的25%為滿分，每超出1%，得分減少3%庫存周轉率12次/年庫存周轉率達到目標的12次/年為滿分，每降低1次，得分減少2%設備維護及時率95%設備維護及時率達到95%為滿分，每降低1%，得分減少5%出餐效率（平均耗時）5分鐘平均出餐耗時小于等于5分鐘為滿分，每增加1分鐘，得分減少3%團隊協(xié)作與安全合規(guī)團隊內部協(xié)作評分15%4.3分（滿分5分）根據團隊內部互評得分，每增加0.1分，得分增加3%；低于4.0分，每減少0.1分，得分減少4%員工流失率10%員工流失率控制在10%以內為滿分，每增加1%，得分減少6%食品安全合規(guī)檢查通過率100%100%通過食品安全合規(guī)檢查為滿分，每出現一次不合格，得分減少8%顧客投訴升級事件數0次無顧客投訴升級事件為滿分，每出現1次，得分減少10%消防與安全培訓參與率100%100%參與消防與安全培訓為滿分，每降低1%，得分減少5%本考核表用于餐飲行業(yè)服務人員及管理人員的綜合績效評估。請根據各維度指標的實際達成情況，對照評分標準進行打分。各維度權重已預設，最終得分=Σ（各指標得分×指標權重）?？己私Y果將作為績效獎金、晉升等的重要依據。評分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評分合計上級評分合計最終得分獎金系數=(員工評分合計*30%)+(上級評分合計*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：