2026屆湖南省邵東縣第三中學(xué)高三生物第一學(xué)期期末考試模擬試題注意事項：1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請按照題號順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．青海省三江源自然保護區(qū)是長江、黃河、瀾滄江三大河流的發(fā)源地，被譽為“中華水塔”。近些年來該區(qū)域生態(tài)出現(xiàn)了令人欣喜改觀，2019年1月調(diào)查顯示，共監(jiān)測到獸類62種，鳥類196種，成為我國乃至世界范圍內(nèi)少有的大型珍稀物種主要集中分布區(qū)之一。下列說法正確的（）A．建立三江源自然保護區(qū)屬于就地保護，建立的主要目的是保護三江源的珍稀物種B．通過樣方法、標(biāo)志重捕法等調(diào)查方法，可初步得出當(dāng)?shù)刂饕锓N的種群密度和豐富度C．該自然保護區(qū)是我國重要的生態(tài)安全屏障和水源地，體現(xiàn)了生物多樣性的直接價值D．禁止在自然保護區(qū)內(nèi)砍伐、狩獵、捕撈、開墾等行為，是可持續(xù)發(fā)展的必然要求2．有機磷農(nóng)藥分子不能單獨引起免疫反應(yīng)。在制備檢測有機磷農(nóng)藥分子的單克隆抗體時，要先將有機磷農(nóng)藥分子經(jīng)特定處理后，再將其多次注入小鼠，經(jīng)測定相關(guān)指標(biāo)合格后，才從脾臟中提取相應(yīng)細胞與腫瘤細胞進行融合。下列敘述正確的是A．有機磷農(nóng)藥分子經(jīng)特定處理的目的是制備供免疫細胞識別的抗原B．經(jīng)特定處理的有機磷農(nóng)藥分子多次注入小鼠是為了促進記憶T細胞產(chǎn)生C．處理后的有機磷農(nóng)藥分子注入小鼠的次數(shù)由血液中有機磷農(nóng)藥分子的濃度決定D．從脾臟中提取的B淋巴細胞與腫瘤細胞兩兩融合形成3種能增殖的雜交瘤細胞3．下列有關(guān)細胞結(jié)構(gòu)的敘述，錯誤的是（）A．溶酶體的存在，可避免水解酶破壞整個細胞B．將離體的溶酶體和液泡放于蒸餾水中均會發(fā)生破裂C．高爾基體是真核細胞中的物質(zhì)轉(zhuǎn)運系統(tǒng)，承擔(dān)著物質(zhì)運輸?shù)娜蝿?wù)D．將葉綠體中所有磷脂分子鋪展成單分子層，其面積約是葉綠體表面積的4倍4．取未轉(zhuǎn)基因的水稻（W）和轉(zhuǎn)Z基因的水稻（T）各數(shù)株，分組后分別噴施蒸餾水、寡霉素和NaHSO3，24h后進行干旱脅迫處理（脅迫指對植物生長和發(fā)育不利的環(huán)境因素），下圖為測得未脅迫組和脅迫組植株8h時的光合速率柱形圖。已知寡霉素抑制光合作用和細胞呼吸中ATP合成酶的活性。下列敘述錯誤的是（）A．寡霉素在細胞呼吸過程中主要作用部位在線粒體的內(nèi)膜B．寡霉素對光合作用的抑制作用可以通過提高CO2的濃度來緩解C．Z基因能提高光合作用的效率，且減緩干旱脅迫引起的光合速率的下降D．噴施NaHSO3促進光合作用，且在干旱脅迫條件下，促進效應(yīng)相對更強5．下列有關(guān)酶的敘述正確的是（）A．酶構(gòu)成細胞成分，對細胞代謝起調(diào)節(jié)作用B．酶的合成一定需要模板C．人體細胞內(nèi)某些酶可以從食物中獲得D．由于細胞分化，不同細胞內(nèi)的酶都不同6．下列關(guān)于真核細胞中轉(zhuǎn)錄的敘述，正確的是（）A．tRNA、rRNA和mRNA都由DNA轉(zhuǎn)錄而來B．轉(zhuǎn)錄時RNA聚合酶的結(jié)合位點在RNA上C．細胞中的RNA合成過程不會在細胞核外發(fā)生D．一個基因轉(zhuǎn)錄時，兩條單鏈可同時作為模板二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）大多數(shù)植物氣孔的開閉都遵循晝開夜閉的近似晝夜節(jié)律。但在干旱條件下，氣孔會以數(shù)十分鐘為周期進行周期性的閉合，稱為“氣孔振蕩”。分析回答：（1）氣孔的晝開夜閉與葉片胞間CO2濃度的變化密切相關(guān)。白天，__________，導(dǎo)致胞間CO2濃度下降，氣孔張開。夜間氣孔關(guān)閉的原因是__________。（2）“氣孔振蕩”是植物對干旱條件的一種適應(yīng)性反應(yīng)，有利于植物生理活動的正常進行。其原因是__________。（3）玉米的葉片直立，其上、下表面氣孔數(shù)目較為接近；向日葵葉片平展，其下表面的氣孔數(shù)量較多；有些水生植物，只在葉片上表面分布有氣孔。試運用現(xiàn)代生物進化理論解釋上述現(xiàn)象產(chǎn)生的原因：__________。8．（10分）（果蠅在遺傳學(xué)各個層次的研究中積累了十分豐富的資料，摩爾根用果蠅做岀了重要的遺傳學(xué)發(fā)現(xiàn)，請回答下列題：（1）果蠅是一種小型蠅類，由于果蠅具有__________等特點（要求至少答岀三點），生物學(xué)家常用它作為遺傳學(xué)的實驗材料。（2）如圖所示為果蠅的染色體組成示意圖，果蠅的Ⅲ號染色體上有控制體色的基因。現(xiàn)將黑檀體無眼果蠅與灰體有眼果蠅雜交，獲得的F1均為灰體有眼果蠅，說明_______________為顯性性狀；再將F1雌雄果蠅相互雜交，若F2表現(xiàn)型及比例為___________，則可推測控制無眼的基因不在Ⅲ號染色體上。（3）已知果蠅剛毛（B）和截毛（b）由一對等位基因控制，要確定控制果蠅剛毛性狀（完全顯性、不考慮交叉互換）的基因只位于性染色體同源區(qū)段的X染色體上，選擇基因型為______________的親本雜交，且子一代的表現(xiàn)型___________，則上述假設(shè)成立。9．（10分）“爆爆蛋”又叫海藻魔豆，味道Q彈爽滑，輕咬外皮“噗嗤”流出香甜的果汁，深受消費者喜愛。目前作為食品添加劑廣泛應(yīng)用于果汁、奶茶、冷飲、雪糕、沙拉、甜品等食物中。下圖是“爆爆蛋”制作流程，請回答下列問題：注：海藻酸鈉作為成膜劑，可與多價陽離子（主要應(yīng)用Ca2＋）反應(yīng)形成凝膠。（1）利用果膠酶和果膠甲酯酶制備的果汁比鮮榨果汁更加澄清的原因是_________。很多微生物，如霉菌、_________等都可產(chǎn)生果膠酶。_________的獲得是菌種鑒定、計數(shù)和培養(yǎng)應(yīng)用的基礎(chǔ)。（2）對高產(chǎn)果膠酶的優(yōu)質(zhì)菌種（好氧菌）進行擴大培養(yǎng)時，可將其接種到培養(yǎng)基_________(填“固體”或“液體”)中并混勻，然后分為甲、乙兩組。甲組進行靜置培養(yǎng)，乙組進行振蕩培養(yǎng)，推測_________組優(yōu)質(zhì)菌種生長速度快，理由是_________________。（3）本流程中果汁顆粒的固定化方法是_________。若“爆爆蛋”的口感偏硬，咬不動，可能的原因是___________________。10．（10分）甜米酒是蒸熟的糯米拌上酒酵（一些微生物）發(fā)酵而成的一種有甜味的米酒。（1）根據(jù)甜米酒的口味推測，甜米酒的前期發(fā)酵需要能產(chǎn)生______________酶和____________酶的微生物，而后期發(fā)酵在___________（填有氧或無氧）條件下進行，后期發(fā)酵得到的產(chǎn)物有___________________________________。（2）如何根據(jù)發(fā)酵時間降低甜米酒的甜度？____________________________________________。（3）如果用固定有酵母細胞的凝珠膠用于制酒，要將固定好的酵母細胞置于______℃下進行發(fā)酵；一般來說，采用_________________法固定細胞，因為_______________________________。11．（15分）閬中保寧醋是全國四大名醋之一。具有色澤紅棕、醇香回甜、酸味柔和、久陳不腐等獨特風(fēng)格，保寧醋傳統(tǒng)發(fā)酵生產(chǎn)工藝流程如下：請結(jié)合所學(xué)知識回答下列問題：（1）在保寧醋的發(fā)酵過程中，密閉發(fā)酵階段可以將溫度控制在____________，此時主要是_________等微生物發(fā)揮作用。（2）根據(jù)其工藝流程，破頭主要有____________等作用。（3）保寧醋“久陳不腐”的主要原因有____________。（4）在實驗室要篩選出高產(chǎn)醋酸菌作為菌種，應(yīng)采用____________培養(yǎng)基，使用后的培養(yǎng)基丟棄前一定要進行____________。（5）在微生物的接種技術(shù)中，最常用的是____________和____________；其核心都是要__________，保證培養(yǎng)物的純度。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、B【解析】

生物多樣性的保護措施：（1）就地保護：主要指建立自然保護區(qū)或風(fēng)景名勝區(qū)，這是最有效的保護措施。（2）易地保護：從原地遷出，在異地建立植物園、動物園以及瀕危動植物繁育中心。（3）利用生物技術(shù)保護：建立精子庫、種子庫。（4）加強立法、執(zhí)法和宣傳教育。生物多樣性的價值包括直接價值、間接價值和潛在價值?！驹斀狻緼、就地保護的主要措施是建立自然保護區(qū)和國家公園，建立三江源自然保護區(qū)的主要目的是保護三江源不斷惡化的生態(tài)環(huán)境，A錯誤；B、通過樣方法、標(biāo)志重捕法等實地調(diào)查結(jié)合人工估算得出的數(shù)據(jù)，可初步得出當(dāng)?shù)刂饕锓N的數(shù)量及分布情況，B正確；C、三江源自然保護區(qū)是我國重要生態(tài)安全屏障，生態(tài)退化趨勢得到初步遏制，這主要體現(xiàn)了生物多樣性的間接價值，C錯誤；D、保護生物多樣性要合理開發(fā)和利用自然資源，而不是禁止開發(fā)和利用自然資源，D錯誤。故選B。【點睛】保護環(huán)境，就是協(xié)調(diào)好人與生態(tài)環(huán)境的關(guān)系，堅持“可持續(xù)發(fā)展”和“合理的利用”是最好的保護。2、A【解析】

根據(jù)題干信息分析，制備有機磷農(nóng)藥分子的單克隆抗體時，先將有機磷農(nóng)藥分子經(jīng)過特殊處理作為抗原，多注注射到小鼠體內(nèi)引起小鼠體液免疫反應(yīng)，從脾臟中提取相應(yīng)的效應(yīng)B細胞（漿細胞），再與腫瘤細胞結(jié)合形成雜交瘤細胞，由雜交瘤細胞分泌單克隆抗體?！驹斀狻緼、根據(jù)以上分析可知，有機磷農(nóng)藥分子經(jīng)特定處理后可以作為抗原引起機體免疫反應(yīng)，A正確；B、經(jīng)特定處理的有機磷農(nóng)藥分子多次注入小鼠是為了促進效應(yīng)B細胞產(chǎn)生，B錯誤；C、處理后的有機磷農(nóng)藥分子注入小鼠的次數(shù)由血液中產(chǎn)生的效應(yīng)B細胞的數(shù)量決定，C錯誤；D、從脾臟中提取的B淋巴細胞與腫瘤細胞兩兩融合形成3種融合細胞，但是其中能增殖的雜交瘤細胞只有1種，D錯誤。故選A。3、D【解析】

各種細胞器的結(jié)構(gòu)、功能細胞器分布形態(tài)結(jié)構(gòu)功能線粒體動植物細胞雙層膜結(jié)構(gòu)有氧呼吸的主要場所，細胞的“動力車間”葉綠體植物葉肉細胞雙層膜結(jié)構(gòu)植物細胞進行光合作用的場所；植物細胞的“養(yǎng)料制造車間”和“能量轉(zhuǎn)換站”。內(nèi)質(zhì)網(wǎng)動植物細胞單層膜形成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)細胞內(nèi)蛋白質(zhì)的合成和加工，以及脂質(zhì)合成的“車間”高爾基體動植物細胞單層膜構(gòu)成的囊狀結(jié)構(gòu)對來自內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的蛋白質(zhì)進行加工、分類和包裝的“車間”及“發(fā)送站”（動物細胞高爾基體與分泌有關(guān)；植物則參與細胞壁形成）核糖體動植物細胞無膜結(jié)構(gòu)，有的附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上，有的游離在細胞質(zhì)中合成蛋白質(zhì)的場所“生產(chǎn)蛋白質(zhì)的機器”溶酶體動植物細胞單層膜形成的泡狀結(jié)構(gòu)“消化車間”，內(nèi)含多種水解酶，能分解衰老、損傷的細胞器，吞噬并且殺死侵入細胞的病毒和細菌液泡成熟植物細胞單層膜形成的泡狀結(jié)構(gòu)；內(nèi)含細胞液（有機酸、糖類、無機鹽、色素和蛋白質(zhì)等）調(diào)節(jié)植物細胞內(nèi)的環(huán)境，充盈的液泡使植物細胞保持堅挺中心體動物或某些低等植物細胞無膜結(jié)構(gòu)；由兩個互相垂直的中心粒及其周圍物質(zhì)組成與細胞的有絲分裂有關(guān)【詳解】A、溶酶體有“消化車間”之稱，內(nèi)含多種水解酶，能分解衰老、損傷的細胞器，所以溶酶體的存在使水解反應(yīng)局限在一定部位，不會破壞整個細胞，A正確；B、將離體的溶酶體和液泡放于蒸餾水中，由于溶酶體內(nèi)濃度和細胞液濃度大于外界溶液，均會吸水漲破，B正確；C、高爾基體是真核細胞中的物質(zhì)轉(zhuǎn)運系統(tǒng)，承擔(dān)著細胞內(nèi)物質(zhì)運輸?shù)娜蝿?wù)，C正確；D、葉綠體具有雙層膜結(jié)構(gòu)，除此之外，類囊體薄膜也屬于生物膜，因此將葉綠體中所有磷脂分子鋪展成單分子層，其面積約大于葉綠體表面積的4倍，D錯誤。故選D。4、B【解析】

光合作用分為兩個階段進行，在這兩個階段中，第一階段是直接需要光的稱為光反應(yīng)，第二階段不需要光直接參加，是二氧化碳轉(zhuǎn)變?yōu)樘堑姆催^程稱為暗反應(yīng)。光合作用主要受光照強度、CO2濃度、溫度等影響。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指利用DNA重組、轉(zhuǎn)化等技術(shù)將特定的外源目的基因轉(zhuǎn)移到受體生物中，并使之產(chǎn)生可預(yù)期的、定向的遺傳改變?！驹斀狻緼、寡霉素抑制細胞呼吸中ATP合成酶的活性，在細胞呼吸過程中第三階段產(chǎn)生的ATP最多，場所位于線粒體內(nèi)膜，A正確；B、寡霉素抑制光合作用中ATP合成酶的活性，提高CO2的濃度可能無法緩解，也可設(shè)置提高CO2濃度的組別來探究或驗證，從圖中無法得知提高CO2的濃度可以緩解寡霉素對光合作用的抑制作用，B錯誤；C、對比W+H2O組和T+H2O組，自變量是是否轉(zhuǎn)入基因Z，可知Z基因能提高光合作用的效率，再結(jié)合W+H2O組（脅迫和未脅迫）和T+H2O組（脅迫和未脅迫），可知轉(zhuǎn)入Z基因能降低脅迫引起的光合速率的減?。ú钪禍p?。?，因此基因Z能減緩干旱脅迫引起的光合速率的下降，C正確；D、對比W+H2O組和W+NaHSO3組，噴施NaHSO3促進光合作用，且在干旱脅迫條件下，促進效應(yīng)相對更強（脅迫下光合速率的差值減小），D正確。故選B。5、B【解析】

1、酶是活細胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；2、酶的催化具有高效性、專一性、需要適宜的溫度和pH值；3、細胞分化的實質(zhì)是基因的選擇性表達?！驹斀狻緼、酶是由活細胞產(chǎn)生的，對細胞代謝起催化作用，A錯誤；B、絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)、少量是RNA，因此酶的合成需要模板mRNA或DNA，B正確；C、酶是生物大分子物質(zhì)，在消化道中會被分解，所以不能從食物中獲得，只能在活細胞中合成，C錯誤；D、分化后的不同組織細胞有一些酶是相同的，如呼吸酶、ATP合成酶等，D錯誤。故選B?！军c睛】本題考查酶的相關(guān)知識，識記酶的本質(zhì)和特性、明確酶催化的特點和酶促反應(yīng)的原理是解題的關(guān)鍵。6、A【解析】

基因的表達包括轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個階段，真核細胞的轉(zhuǎn)錄主要在細胞核內(nèi)完成，模板是DNA的一條鏈，原料是游離的核糖核苷酸，按照堿基互補配對原則合成RNA的過程。轉(zhuǎn)錄過程中需要RNA聚合酶的催化作用，RNA聚合酶能夠與基因上的啟動子識別并結(jié)合，使基因解旋，同時催化轉(zhuǎn)錄的開始?！驹斀狻緼、轉(zhuǎn)錄是以DNA一條鏈為模板，以核糖核苷酸為原料，合成RNA的過程，包括tRNA、rRNA和mRNA的合成，A正確；B、轉(zhuǎn)錄時RNA聚合酶的結(jié)合位點在DNA上，與DNA上的基因的啟動子結(jié)合，B錯誤；C、細胞中的RNA合成過程主要在細胞核內(nèi)進行，在線粒體和葉綠體也可以進行，C錯誤；D、一個基因轉(zhuǎn)錄時，DNA的一條鏈作為轉(zhuǎn)錄的模板，D錯誤。故選A。二、綜合題：本大題共4小題7、光合作用強度大于呼吸作用強度光合作用停止，而呼吸作用持續(xù)進行，導(dǎo)致胞間CO2濃度上升既能降低蒸騰作用強度，又能保障CO2供應(yīng)，使光合作用正常進行在自然選擇作用下，種群的基因頻率發(fā)生定向改變，導(dǎo)致生物朝著一定的方向不斷進化【解析】

1、氣孔是植物與外界的聯(lián)系通道，氣孔的張開和關(guān)閉控制著植物水分蒸騰和CO2的吸收。2、影響光合速率的環(huán)境因素有溫度、光照強度、二氧化碳濃度。3、CO2參與光合作用暗反應(yīng)，CO2固定形成C3，再利用光反應(yīng)產(chǎn)生的ATP和[H]，生成有機物等，場所是葉綠體基質(zhì)。4、現(xiàn)代生物進化理論認為：自然選擇決定生物進化的方向?！驹斀狻浚?）白天植物光合作用強度大于呼吸作用強度，導(dǎo)致胞間CO2濃度下降，氣孔張開，環(huán)境中的CO2通過氣孔進入細胞，在葉綠體中參與光合作用。夜間植物光合作用停止，而呼吸作用持續(xù)進行，導(dǎo)致胞間CO2濃度上升，CO2溶于水之后呈酸性，保衛(wèi)細胞pH下降，水勢上升，保衛(wèi)細胞失水，使氣孔關(guān)閉。（2）“氣孔振蕩”指的是在干旱條件下，氣孔會以數(shù)十分鐘為周期進行周期性的閉合，而氣孔的張開和關(guān)閉控制著植物水分蒸騰和CO2的吸收，故周期性的開閉氣孔可以避免水分的過度蒸騰散失，同時保證光合作用所需CO2的供應(yīng)，使光合作用正常進行。（3）在自然選擇作用下，適應(yīng)環(huán)境的個體有更多的機會產(chǎn)生后代，種群中相應(yīng)基因的頻率會不斷提高，朝著適應(yīng)環(huán)境的方向不斷進化?！军c睛】本題主要考查影響光合作用的主要因素，意在強化對影響光合作用的因素的理解與分析，提高解決實際問題的能力。8、易培養(yǎng)、繁殖快、染色體數(shù)目少、突變性狀多灰體有眼灰體有眼∶灰體無眼∶黑檀體有眼∶黑檀體無眼=9∶3∶3∶1XbXb和XBYb子代雌性全為剛毛，雄性全為截毛【解析】

果蠅具有易培養(yǎng)、繁殖快、染色體數(shù)目少、突變性狀多等特點。黑檀體無眼果蠅與灰體有眼果蠅雜交，F(xiàn)1均為灰體有眼果蠅，說明灰體對黑檀體為顯性，有眼對無眼為顯性?！驹斀狻浚?）由于果蠅具有易培養(yǎng)、繁殖快、染色體數(shù)目少、突變性狀多等特點，生物學(xué)家常用它作為遺傳學(xué)的實驗材料。（2）黑檀體無眼果蠅與灰體有眼果蠅雜交，F(xiàn)1均為灰體有眼果蠅，說明灰體對黑檀體為顯性，有眼對無眼為顯性。Ⅲ號染色體上有黑檀體基因，若控制無眼的基因不在Ⅲ號染色體上，說明兩對基因位于非同源染色體，應(yīng)遵循自由組合定律，F(xiàn)2表現(xiàn)型應(yīng)為四種，且比例為9∶3∶3∶1。（3）剛毛和截毛為一對等位基因：其中剛毛（B）為顯性，截毛（b）為隱性，控制這對相對性狀的顯性基因（剛毛B、完全顯性、不考慮交叉互換）如果只位于性染色體同源區(qū)段的X染色體上，則Y染色體的同源段只有隱性b基因；XbXb和XBYb親本雜交，子代雌性全為剛毛，雄性全為截毛?！军c睛】本題考查果蠅作為遺傳材料的優(yōu)點及伴性遺傳的應(yīng)用等相關(guān)知識點，掌握相關(guān)知識結(jié)合題意答題。9、果膠能被分解成可溶性的半乳糖醛酸酵母菌（細菌）單菌落液體乙振蕩可提高培養(yǎng)液的溶解氧含量，可使菌體與培養(yǎng)液充分接觸包埋法海藻酸鈉溶液濃度過高/CaCl2溶液濃度過高【解析】

1、采用包埋法制備固定酵母細胞的主要步驟：酵母細胞的活化（利用蒸餾水使干酵母恢復(fù)正常生活狀態(tài)）→海藻酸鈉、CaCl2溶液的配制（在溶解海藻酸鈉溶液的過程中使用小火或間斷加熱，防止溶液焦糊）→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合（注意冷卻海藻酸鈉溶液至室溫，防止高溫破壞酵母菌的活性）→固定化酵母細胞。

2、果膠酶：

（1）作用：能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易；果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得渾濁的果汁變得澄清。

（2）組成：不是特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。【詳解】（1）果膠酶和果膠甲酯酶可將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使果汁更加澄清。霉菌、酵母菌等都可產(chǎn)生果膠酶。消除污染雜菌常通過單菌落的分離。（2）對高產(chǎn)果膠酶的優(yōu)質(zhì)菌種（好氧菌）進行擴大培養(yǎng)時，可將其接種到液體培養(yǎng)基中并混勻。由于高產(chǎn)果膠酶的菌種是好氧菌，而振蕩可提高培養(yǎng)液的溶解氧含量，并可使菌體與培養(yǎng)液充分接觸，故乙組優(yōu)質(zhì)菌種的生長速度更快。（3）果汁顆粒較大，結(jié)合題目信息可知，果汁顆粒用海藻酸鈉進行固定，故此處采用的是包埋法進行固定。若海藻酸鈉溶液濃度過高，會導(dǎo)致“爆爆蛋”的口感偏硬，咬不動?！军c睛】本題主要考查果膠酶制備果汁和固定化細胞的相關(guān)知識，要求考生識記果膠酶的作用，識記制作固定化酵母細胞的實驗步驟，識記其中的關(guān)鍵步驟，難度不大。10、淀粉酶麥芽糖酶無氧酒精和二氧化碳延長發(fā)酵時間25包埋法細胞體積大，難以被吸附或者結(jié)合【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。2、固定化技術(shù)包括包埋法、物理吸附法和化學(xué)結(jié)合法（交聯(lián)法）。由于細胞相對于酶來說更大，難以被吸附或結(jié)合，因此多采用包埋法，固定化酶常用物理吸附法。【詳解】（1）制作甜米酒時，首先將糯米中的淀粉分解