綠茶沖泡要點CONTENTS目錄01

綠茶的種類與特性02

選擇合適的水溫03

掌握正確的泡茶時間04

茶具的選擇與使用05

綠茶沖泡技巧06

品鑒綠茶的要點綠茶的種類與特性01綠茶的分類

按采摘季節(jié)分類春茶鮮嫩，夏茶較粗老，秋茶香氣獨特，各有特色。

按茶葉形狀分類扁形綠茶如龍井，卷曲形如碧螺春，形態(tài)各異，風(fēng)味不同。

按加工工藝分類炒青綠茶如洞庭碧螺春，蒸青綠茶如恩施玉露，工藝影響茶的口感和香氣。各類綠茶特點

龍井茶的清雅龍井茶以其扁平光滑的葉形和清新的豆香聞名，沖泡后湯色清澈，口感鮮爽。

碧螺春的花果香碧螺春茶條索緊結(jié)，色澤翠綠，沖泡時散發(fā)出獨特的花果香，滋味甘醇。

毛峰茶的濃香毛峰茶外形挺秀，白毫顯露，沖泡后香氣濃郁，滋味醇厚，帶有明顯的蘭花香。選擇合適的水溫02水溫對綠茶的影響

水溫過高破壞綠茶成分使用沸水沖泡綠茶會破壞茶葉中的維生素和氨基酸，影響茶湯的口感和營養(yǎng)。

適宜水溫釋放綠茶香氣水溫在80℃左右時，能夠更好地釋放綠茶的清香和鮮爽，保持茶葉的原味。

水溫影響綠茶色澤水溫過低可能導(dǎo)致綠茶的色澤不夠明亮，而適當(dāng)?shù)乃疁貏t能展現(xiàn)綠茶的翠綠和清澈。不同綠茶適宜水溫

龍井茶的沖泡水溫龍井茶適宜用80℃左右的水沖泡，以保持其鮮爽口感和翠綠色澤。

碧螺春的沖泡水溫碧螺春適合用75℃至80℃的水沖泡，避免破壞其嫩芽的細(xì)嫩和香氣。

毛峰茶的沖泡水溫毛峰茶適宜用85℃至90℃的水沖泡，以充分釋放其獨特的花香和醇厚味道。掌握正確的泡茶時間03泡茶時間的重要性

影響茶湯口感泡茶時間過長或過短都會影響茶湯的口感，正確的泡茶時間能確保茶味的鮮美。

決定茶葉浸出物茶葉中的有效成分需要一定時間才能充分釋放，泡茶時間的長短直接影響浸出物的多少。

影響茶葉香氣綠茶的香氣在泡茶過程中逐漸釋放，泡茶時間的控制對保留和釋放香氣至關(guān)重要。各類綠茶泡制時間

龍井茶的泡制時間龍井茶以80°C左右的水溫泡制，時間控制在1-3分鐘，以保持其鮮爽口感。

碧螺春的泡制時間碧螺春適宜用80°C的水沖泡，時間約為2-4分鐘，以展現(xiàn)其特有的果香和鮮甜。

毛峰茶的泡制時間毛峰茶的泡制時間較短，用80°C的水泡1-2分鐘即可，以保持其嫩綠和清香。茶具的選擇與使用04綠茶沖泡適用茶具

01玻璃茶具玻璃茶具透明度高，能觀賞茶葉在水中舒展，適合沖泡綠茶，保持茶湯原色。02陶瓷茶具陶瓷茶具保溫性好，不吸味，能更好地保留綠茶的清香和口感。03紫砂茶具紫砂材質(zhì)透氣性佳，有助于茶香的散發(fā)，適合泡制香氣濃郁的綠茶。茶具的清潔與保養(yǎng)

日常清潔方法使用溫水和專用茶具清潔劑，徹底清洗茶具內(nèi)外，去除茶漬和異味。定期深度保養(yǎng)定期使用牙膏或小蘇打粉對茶具進(jìn)行深度清潔，保持茶具光澤和衛(wèi)生。避免使用化學(xué)物質(zhì)避免使用洗潔精等化學(xué)清潔劑，以免殘留影響茶的口感和健康。綠茶沖泡技巧05沖泡前的準(zhǔn)備

選擇合適的綠茶根據(jù)個人口味偏好選擇新鮮的綠茶，如龍井、碧螺春等，確保茶葉品質(zhì)。

準(zhǔn)備適宜的水溫綠茶沖泡水溫不宜過高，一般控制在70-80℃，以保持茶葉的鮮爽口感。

準(zhǔn)備合適的茶具選擇透明玻璃杯或瓷質(zhì)茶具，以便觀賞茶葉在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。沖泡過程的要點水溫控制綠茶沖泡時水溫不宜過高，一般控制在70-80℃，以免破壞茶葉的嫩香和營養(yǎng)成分。浸泡時間綠茶的浸泡時間不宜過長，一般在1-3分鐘，時間過長會使茶湯變苦澀。水質(zhì)選擇沖泡綠茶最好選用純凈水或山泉水，避免使用硬水，以免影響茶湯的口感和色澤。沖泡后的處理

茶渣的利用綠茶沖泡后，茶渣可用來敷眼或作為天然肥料，充分利用資源。

茶水的保存沖泡后的綠茶若未喝完，可放入冰箱冷藏，但最好在24小時內(nèi)飲用完畢。

器具的清潔使用后應(yīng)及時清洗茶具，避免茶漬殘留，保持茶具衛(wèi)生和延長使用壽命。品鑒綠茶的要點06觀察綠茶的湯色

湯色的清澈度清澈透亮的湯色通常表示茶葉新鮮且品質(zhì)較高。

湯色的明亮度明亮的綠黃色湯色是優(yōu)質(zhì)綠茶的標(biāo)志，反映了茶葉的嫩度和加工工藝。

湯色的變化隨著沖泡次數(shù)的增加，湯色由淺變深，可觀察茶葉的耐泡度和內(nèi)含物質(zhì)的釋放情況。品味綠茶的香氣與口感感受綠茶的香氣品鑒綠茶時，首先應(yīng)輕嗅干茶和熱茶的香氣，體會其清雅或濃郁的花香、果香或豆香。觀察綠茶的湯色綠茶的湯色應(yīng)清澈