2026年營養(yǎng)師標簽解讀問答含答案一、單選題（每題1分，共20題）1.在2026年最新食品營養(yǎng)標簽法規(guī)中，哪種營養(yǎng)成分被要求強制標示？A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白質(zhì)D.微量元素2.以下哪種食品標簽屬于預(yù)包裝食品標簽？A.零食包裝袋B.餐廳菜單C.自制醬料容器D.食品廣告海報3.2026年法規(guī)規(guī)定，能量值標注的單位是什么？A.大卡（kcal）B.焦耳（J）C.千卡（kcal）D.以上都是4.食品標簽中，“無添加糖”的說法，意味著該食品不含有以下哪種成分？A.蔗糖B.果葡糖漿C.麥芽糖D.以上都是5.以下哪種食品標簽必須標示“過敏原信息”？A.純凈水B.谷物餅干C.蔬菜汁D.橡膠制品6.食品標簽中的“低脂”標準，要求脂肪含量每100克低于多少克？A.3克B.5克C.7克D.10克7.“無鈉”食品的標注，要求鈉含量每100克低于多少毫克？A.5毫克B.10毫克C.20毫克D.50毫克8.以下哪種食品標簽需要標示“保質(zhì)期”？A.鮮奶B.長期儲存的干貨C.預(yù)制菜D.以上都是9.食品標簽中的“有機”認證，通常由以下哪個機構(gòu)頒發(fā)？A.國家市場監(jiān)督管理總局B.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部C.中國綠色食品發(fā)展中心D.以上都是10.以下哪種食品標簽需要標示“生產(chǎn)日期”？A.罐頭食品B.鮮切水果C.飲料D.以上都是11.“高纖維”食品的標注，要求膳食纖維含量每100克不低于多少克？A.2.5克B.3克C.4克D.5克12.食品標簽中的“無添加防腐劑”說法，意味著該食品不含有以下哪種成分？A.山梨酸鉀B.丙酸鈣C.脫氫乙酸鈉D.以上都是13.以下哪種食品標簽必須標示“生產(chǎn)許可證編號”？A.自制點心B.預(yù)包裝食品C.餐飲外賣D.食品添加劑14.食品標簽中的“無添加味精”說法，意味著該食品不含有以下哪種成分？A.L-谷氨酸鈉B.酪氨酸C.色氨酸D.以上都不是15.“低糖”食品的標注，要求糖含量每100克低于多少克？A.5克B.10克C.15克D.20克16.食品標簽中的“非轉(zhuǎn)基因”標注，通常適用于以下哪種食品？A.水果B.谷物C.飲料D.以上都是17.以下哪種食品標簽需要標示“儲存條件”？A.零食包裝B.預(yù)制菜C.飲料D.以上都是18.食品標簽中的“無添加色素”說法，意味著該食品不含有以下哪種成分？A.胭脂紅B.靛藍C.葉綠素銅鈉鹽D.以上都是19.“無添加香精”食品的標注，意味著該食品不含有以下哪種成分？A.天然香料B.合成香料C.香草醛D.以上都不是20.食品標簽中的“保質(zhì)期”和“生產(chǎn)日期”標注，通常以哪種時間單位表示？A.年月日B.月日C.日D.年二、多選題（每題2分，共10題）1.以下哪些營養(yǎng)成分需要強制標示在食品標簽上？A.能量B.脂肪C.碳水化合物D.蛋白質(zhì)E.維生素2.以下哪些食品標簽屬于預(yù)包裝食品標簽？A.零食包裝袋B.餐廳菜單C.自制醬料容器D.食品廣告海報E.預(yù)制菜包裝3.食品標簽中的“低脂”標準，要求脂肪含量每100克低于多少克？A.3克B.5克C.7克D.10克E.15克4.以下哪些食品標簽需要標示“過敏原信息”？A.谷物餅干B.蔬菜汁C.鮮奶D.預(yù)制菜E.橡膠制品5.食品標簽中的“無添加糖”說法，意味著該食品不含有以下哪種成分？A.蔗糖B.果葡糖漿C.麥芽糖D.高果糖玉米糖漿E.蜂蜜6.以下哪些食品標簽需要標示“保質(zhì)期”？A.罐頭食品B.鮮切水果C.飲料D.預(yù)制菜E.自制點心7.食品標簽中的“有機”認證，通常由以下哪個機構(gòu)頒發(fā)？A.國家市場監(jiān)督管理總局B.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部C.中國綠色食品發(fā)展中心D.國際有機認證聯(lián)盟E.歐盟有機認證機構(gòu)8.以下哪些食品標簽需要標示“生產(chǎn)日期”？A.罐頭食品B.鮮切水果C.飲料D.預(yù)制菜E.零食包裝9.“高纖維”食品的標注，要求膳食纖維含量每100克不低于多少克？A.2.5克B.3克C.4克D.5克E.6克10.以下哪些食品標簽需要標示“儲存條件”？A.零食包裝B.預(yù)制菜C.飲料D.罐頭食品E.鮮奶三、判斷題（每題1分，共10題）1.食品標簽中的“無添加防腐劑”說法，意味著該食品不含有任何化學(xué)成分。（對/錯）2.“低糖”食品的標注，要求糖含量每100克低于5克。（對/錯）3.食品標簽中的“保質(zhì)期”和“生產(chǎn)日期”標注，通常以年月日為單位。（對/錯）4.“有機”食品的標注，意味著該食品不含任何人工添加劑。（對/錯）5.食品標簽中的“非轉(zhuǎn)基因”標注，通常適用于所有食品。（對/錯）6.“高纖維”食品的標注，要求膳食纖維含量每100克不低于3克。（對/錯）7.食品標簽中的“無添加香精”說法，意味著該食品不含有任何香料成分。（對/錯）8.食品標簽中的“過敏原信息”必須明確標注，不得遺漏。（對/錯）9.食品標簽中的“保質(zhì)期”和“生產(chǎn)日期”標注，可以以月日為單位。（對/錯）10.“無添加味精”食品的標注，意味著該食品不含有任何調(diào)味成分。（對/錯）四、簡答題（每題5分，共5題）1.簡述2026年最新食品營養(yǎng)標簽法規(guī)中，強制標示的營養(yǎng)成分有哪些？2.簡述食品標簽中“低糖”和“高纖維”的標準是什么？3.簡述食品標簽中“有機”和“非轉(zhuǎn)基因”的認證機構(gòu)有哪些？4.簡述食品標簽中“保質(zhì)期”和“生產(chǎn)日期”的標注要求。5.簡述食品標簽中“過敏原信息”的標注要求。五、論述題（每題10分，共2題）1.論述2026年最新食品營養(yǎng)標簽法規(guī)對消費者健康的影響。2.論述食品標簽中“無添加”相關(guān)說法的標注要求和消費者誤區(qū)。答案與解析一、單選題答案1.D2.A3.D4.D5.B6.B7.D8.D9.D10.D11.B12.D13.B14.A15.B16.D17.D18.D19.B20.A二、多選題答案1.A,B,C,D2.A,E3.A,B,C,D4.A,C,D5.A,B,C,D,E6.A,C,D7.A,B,C8.A,B,C,D,E9.B,C,D10.A,B,C,D,E三、判斷題答案1.錯2.對3.對4.對5.錯6.對7.錯8.對9.對10.錯四、簡答題答案1.2026年最新食品營養(yǎng)標簽法規(guī)中，強制標示的營養(yǎng)成分包括：能量、脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈉、膳食纖維、維生素（如A、D、E、K、B1、B2、B6、B12、葉酸、煙酸）、礦物質(zhì)（如鈣、鐵、鋅、碘、硒）。2.“低糖”食品的標注，要求糖含量每100克低于5克；“高纖維”食品的標注，要求膳食纖維含量每100克不低于3克。3.“有機”認證通常由國家市場監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、中國綠色食品發(fā)展中心頒發(fā)；“非轉(zhuǎn)基因”認證通常由國際有機認證聯(lián)盟、歐盟有機認證機構(gòu)等頒發(fā)。4.“保質(zhì)期”和“生產(chǎn)日期”標注要求：保質(zhì)期以年月日為單位，生產(chǎn)日期以年月日或月日為單位，不得模糊不清。5.“過敏原信息”標注要求：必須明確標注食品中含有的過敏原成分，如牛奶、雞蛋、花生、大豆等，不得遺漏。五、論述題答案1.2026年最新食品營養(yǎng)標簽法規(guī)對消費者健康的影響：-提升信息透明度：強制標示更多營養(yǎng)成分，幫助消費者了解食品成分，選擇更健康的食品。-減少健康風(fēng)險：明確標注過敏原、添加劑等信息，降低消費者因不明成分導(dǎo)致的健康風(fēng)險。-促進健康消費：通過“低糖”“高纖維”等標簽，引導(dǎo)消費者選擇更健康的食品，改善飲食結(jié)構(gòu)。-增強市場監(jiān)管：規(guī)范食品標簽標注，打擊虛假宣傳，保護消費者權(quán)益。2.食品標簽中“無添加”相關(guān)說法的標注要求和消費者誤區(qū)：-標注要求：食品標簽中“無添加”相關(guān)說法，必須明確標注不含有具體成分，如“無添加味精”“無添加糖”等，不得模糊不清。-消費者誤區(qū)：部分消費者認為“無添加”食品更健康，但實際上“無添加”僅表示不含有特定成分，不代表食