PAGE小作坊規(guī)范報(bào)送制度匯編一、總則（一）目的為加強(qiáng)對(duì)小作坊的規(guī)范管理，確保小作坊生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，保障食品安全、生產(chǎn)安全及其他相關(guān)權(quán)益，特制定本規(guī)范報(bào)送制度匯編。本制度旨在建立健全小作坊信息報(bào)送機(jī)制，實(shí)現(xiàn)對(duì)小作坊從設(shè)立到運(yùn)營全過程的有效監(jiān)管，促進(jìn)小作坊健康、有序發(fā)展。（二）適用范圍本制度適用于本地區(qū)內(nèi)所有從事食品生產(chǎn)加工、簡(jiǎn)單制造等經(jīng)營活動(dòng)的小作坊。涵蓋各類食品小作坊，如糕點(diǎn)小作坊、豆制品小作坊、小酒坊等，以及其他具有一定生產(chǎn)規(guī)模的小型制造加工小作坊。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則嚴(yán)格遵循國家及地方現(xiàn)行的法律法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件，確保小作坊報(bào)送的各類信息真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，符合法定要求。2.全面覆蓋原則對(duì)小作坊生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)方面進(jìn)行全面管理和信息收集，包括但不限于生產(chǎn)設(shè)備、人員資質(zhì)、原材料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、銷售記錄等，實(shí)現(xiàn)全方位監(jiān)管。3.及時(shí)準(zhǔn)確原則小作坊應(yīng)按照規(guī)定的時(shí)間和要求，及時(shí)、準(zhǔn)確地報(bào)送各類信息，不得延誤、漏報(bào)或虛報(bào)。確保監(jiān)管部門能夠及時(shí)掌握小作坊的動(dòng)態(tài)情況，做出科學(xué)合理的決策。4.便民高效原則在制度設(shè)計(jì)和實(shí)施過程中，充分考慮小作坊的實(shí)際情況和需求，簡(jiǎn)化報(bào)送流程，提高工作效率，減輕小作坊負(fù)擔(dān)，同時(shí)保證監(jiān)管效果。二、小作坊設(shè)立報(bào)送（一）設(shè)立申請(qǐng)1.小作坊擬設(shè)立時(shí)，應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門提交書面設(shè)立申請(qǐng)。申請(qǐng)材料應(yīng)包括：《小作坊設(shè)立申請(qǐng)表》，詳細(xì)填寫小作坊的基本信息，如名稱、地址、負(fù)責(zé)人姓名、聯(lián)系方式等。生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所證明材料，如房屋租賃合同、房產(chǎn)證明等，證明場(chǎng)所的合法性和適用性。生產(chǎn)設(shè)備清單，明確列出所使用的生產(chǎn)設(shè)備名稱、型號(hào)、數(shù)量等，確保設(shè)備能夠滿足生產(chǎn)工藝要求。從業(yè)人員健康證明，所有直接從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的人員均需提供有效的健康證明，證明其身體健康狀況符合從業(yè)要求。食品安全管理制度文本，涵蓋食品生產(chǎn)過程控制、食品檢驗(yàn)、食品儲(chǔ)存與運(yùn)輸?shù)确矫娴墓芾碇贫?，確保食品安全有章可循。2.申請(qǐng)材料應(yīng)一式兩份，一份由小作坊留存，一份提交給市場(chǎng)監(jiān)督管理部門。（二）受理與審核1.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門收到小作坊設(shè)立申請(qǐng)后，應(yīng)在[X]個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行受理。對(duì)申請(qǐng)材料齊全、符合法定形式的，予以受理，并出具受理通知書；對(duì)申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者在[X]個(gè)工作日內(nèi)一次性告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容。2.受理后，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)在[X]個(gè)工作日內(nèi)組織對(duì)小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所、生產(chǎn)設(shè)備、人員資質(zhì)等進(jìn)行實(shí)地核查。核查人員應(yīng)不少于[X]人，并填寫《小作坊設(shè)立實(shí)地核查表》，詳細(xì)記錄核查情況。3.根據(jù)實(shí)地核查結(jié)果，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)在[X]個(gè)工作日內(nèi)做出審核決定。對(duì)符合設(shè)立條件的，予以批準(zhǔn)，并頒發(fā)《小作坊登記證》；對(duì)不符合設(shè)立條件的，書面通知申請(qǐng)人并說明理由。（三）信息報(bào)送要求小作坊在獲得《小作坊登記證》后[X]個(gè)工作日內(nèi)，應(yīng)將以下信息報(bào)送至當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門：1.《小作坊設(shè)立申請(qǐng)表》及相關(guān)申請(qǐng)材料復(fù)印件。2.《小作坊登記證》副本復(fù)印件。3.生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所平面圖，標(biāo)注各功能區(qū)域的布局和面積。4.生產(chǎn)工藝流程圖，清晰展示產(chǎn)品的生產(chǎn)流程和關(guān)鍵控制點(diǎn)。5.食品安全管理制度文本。三、生產(chǎn)經(jīng)營信息報(bào)送（一）原材料采購信息報(bào)送1.小作坊應(yīng)建立原材料采購臺(tái)賬，如實(shí)記錄原材料的采購日期、供應(yīng)商名稱、地址、聯(lián)系方式、原材料名稱、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格等信息。2.每月末，小作坊應(yīng)將當(dāng)月原材料采購臺(tái)賬報(bào)送至當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門。報(bào)送方式可采用紙質(zhì)報(bào)表或電子文檔，紙質(zhì)報(bào)表應(yīng)加蓋小作坊公章，電子文檔應(yīng)確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、格式規(guī)范。（二）生產(chǎn)過程信息報(bào)送1.小作坊應(yīng)在每天生產(chǎn)結(jié)束后，填寫《小作坊生產(chǎn)過程記錄》，詳細(xì)記錄當(dāng)天的生產(chǎn)批次、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)行情況、操作人員、生產(chǎn)環(huán)境溫度濕度等信息。2.每周末，小作坊應(yīng)將本周的《小作坊生產(chǎn)過程記錄》匯總整理，并報(bào)送至當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門。報(bào)送要求同原材料采購信息報(bào)送。（三）產(chǎn)品檢驗(yàn)信息報(bào)送1.小作坊應(yīng)按照相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，對(duì)所生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行自行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)涵蓋產(chǎn)品的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)（如水分、糖分、鹽分等）、微生物指標(biāo)（如菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等）等。2.每次產(chǎn)品檢驗(yàn)完成后，小作坊應(yīng)填寫《小作坊產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告》，記錄檢驗(yàn)日期、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)結(jié)果、檢驗(yàn)人員等信息。3.每月末，小作坊應(yīng)將當(dāng)月所有產(chǎn)品的《小作坊產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告》報(bào)送至當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門。同時(shí)，對(duì)于檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品，應(yīng)詳細(xì)說明不合格原因、采取的整改措施及整改結(jié)果，并及時(shí)報(bào)送相關(guān)情況。（四）銷售信息報(bào)送1.小作坊應(yīng)建立產(chǎn)品銷售臺(tái)賬，如實(shí)記錄產(chǎn)品的銷售日期、購買者名稱、地址、聯(lián)系方式、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格等信息。2.每月末，小作坊應(yīng)將當(dāng)月產(chǎn)品銷售臺(tái)賬報(bào)送至當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門。報(bào)送要求同原材料采購信息報(bào)送。四、人員變動(dòng)信息報(bào)送（一）人員入職信息報(bào)送小作坊新招聘員工入職后[X]個(gè)工作日內(nèi)，應(yīng)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)送以下信息：1.員工基本信息表，包括姓名、性別、年齡、身份證號(hào)碼、聯(lián)系方式、入職崗位等。2.員工健康證明復(fù)印件。3.員工培訓(xùn)記錄，包括參加的食品安全知識(shí)培訓(xùn)、生產(chǎn)技能培訓(xùn)等內(nèi)容及培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)講師等信息。（二）人員離職信息報(bào)送小作坊員工離職后[X]個(gè)工作日內(nèi)，應(yīng)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)送員工離職信息，包括離職員工姓名、離職日期等。五、設(shè)備設(shè)施變更信息報(bào)送（一）設(shè)備設(shè)施新增信息報(bào)送小作坊新增生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施后[X]個(gè)工作日內(nèi)，應(yīng)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)送以下信息：1.新增設(shè)備設(shè)施清單，包括設(shè)備設(shè)施名稱、型號(hào)、數(shù)量、購置日期、生產(chǎn)廠家等。2.設(shè)備設(shè)施安裝調(diào)試情況說明，包括安裝地點(diǎn)、安裝時(shí)間、調(diào)試結(jié)果等。3.設(shè)備設(shè)施與生產(chǎn)工藝匹配性說明，證明新增設(shè)備設(shè)施能夠滿足生產(chǎn)工藝要求。（二）設(shè)備設(shè)施改造信息報(bào)送小作坊對(duì)現(xiàn)有生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行改造后[X]個(gè)工作日內(nèi)，并報(bào)送以下信息：1.設(shè)備設(shè)施改造方案，詳細(xì)說明改造的內(nèi)容、目的、改造前后的對(duì)比情況等。2.改造后的設(shè)備設(shè)施運(yùn)行情況報(bào)告，包括運(yùn)行穩(wěn)定性、生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量等方面的評(píng)估。3.改造后設(shè)備設(shè)施與生產(chǎn)工藝匹配性評(píng)估報(bào)告。（三）設(shè)備設(shè)施報(bào)廢信息報(bào)送小作坊報(bào)廢生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施后[X]個(gè)工作日內(nèi)，應(yīng)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)送設(shè)備設(shè)施報(bào)廢信息，包括報(bào)廢設(shè)備設(shè)施名稱、型號(hào)、數(shù)量、報(bào)廢日期、報(bào)廢原因等。六、食品安全事故信息報(bào)送（一）事故報(bào)告小作坊發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，并在[X]小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生健康部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、涉及產(chǎn)品名稱、數(shù)量、中毒人數(shù)、癥狀、事故原因初步判斷等信息。（二）后續(xù)報(bào)告1.在事故處理過程中，小作坊應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告事故的發(fā)展情況、采取的應(yīng)急措施及效果、事故原因調(diào)查進(jìn)展等信息。2.事故處理結(jié)束后，小作坊應(yīng)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門提交食品安全事故處理報(bào)告，詳細(xì)說明事故發(fā)生的經(jīng)過及原因、采取的應(yīng)急措施及效果、事故責(zé)任認(rèn)定及處理情況等內(nèi)容。七、報(bào)送方式與時(shí)間要求（一）報(bào)送方式1.紙質(zhì)報(bào)送小作坊可將各類報(bào)送信息以紙質(zhì)報(bào)表的形式加蓋公章后，報(bào)送至當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門指定的地址。紙質(zhì)報(bào)表應(yīng)按照規(guī)定的格式和內(nèi)容填寫，確保字跡清晰、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、簽字蓋章齊全。2.電子報(bào)送鼓勵(lì)小作坊采用電子文檔的方式報(bào)送信息，如通過電子郵件、在線報(bào)送平臺(tái)等。電子文檔應(yīng)采用規(guī)范的格式，如Excel、PDF等，確保數(shù)據(jù)可讀取、可編輯。電子報(bào)送時(shí)應(yīng)同時(shí)提供紙質(zhì)報(bào)表作為備份。（二）時(shí)間要求1.小作坊應(yīng)嚴(yán)格按照本制度規(guī)定的時(shí)間要求報(bào)送各類信息。如遇特殊情況無法按時(shí)報(bào)送的，應(yīng)提前向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門說明原因，并申請(qǐng)延期報(bào)送。延期報(bào)送時(shí)間最長不得超過[X]個(gè)工作日。2.當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)在收到小作坊報(bào)送信息后[X]個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行審核，并將審核結(jié)果反饋給小作坊。對(duì)審核不通過的信息，應(yīng)明確指出問題所在，要求小作坊限期整改后重新報(bào)送。八、監(jiān)督與管理（一）日常監(jiān)督檢查1.當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)定期對(duì)小作坊報(bào)送信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性、完整性進(jìn)行監(jiān)督檢查。檢查方式可包括書面審查、實(shí)地核查、數(shù)據(jù)比對(duì)等。2.對(duì)報(bào)送信息存在問題的小作坊，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)責(zé)令其限期整改。整改期間，小作坊應(yīng)暫停相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，直至整改完成并經(jīng)復(fù)查合格后方可恢復(fù)。（二）信息公示1.當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)建立小作坊信息公示制度，定期將小作坊報(bào)送的各類信息在官方網(wǎng)站、政務(wù)公開欄等平臺(tái)進(jìn)行公示，接受社會(huì)公眾監(jiān)督。2.公示內(nèi)容應(yīng)包括小作坊的基本信息、生產(chǎn)經(jīng)營信息、產(chǎn)品檢驗(yàn)信息、人員變動(dòng)信息、設(shè)備設(shè)施變更信息、食品安全事故信息等。公示期限為[X]個(gè)工作日，公示期間如有異議，可向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提出。（三）信用管理1.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)建立健全小作坊信用檔案，將小作坊報(bào)送信息的情況