食品安全法培訓(xùn)匯總課件XXaclicktounlimitedpossibilities匯報(bào)人：XX20XX目錄01食品安全法概述03食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范05法律責(zé)任與處罰02食品安全標(biāo)準(zhǔn)04食品安全監(jiān)管體系06食品安全教育與培訓(xùn)食品安全法概述單擊此處添加章節(jié)頁副標(biāo)題01法律的立法背景食品安全事件頻發(fā)，公眾健康受威脅，立法保障刻不容緩。社會(huì)需求推動(dòng)原食品衛(wèi)生法存局限，需完善法律體系，提升食品安全水平。法律體系完善法律的主要內(nèi)容涵蓋食品生產(chǎn)到消費(fèi)全鏈條，實(shí)行預(yù)防為主、全程控制原則適用范圍與原則0102明確政府、部門及行業(yè)協(xié)會(huì)在食品安全監(jiān)管中的分工與責(zé)任監(jiān)管體系與職責(zé)03對違法行為設(shè)定階梯式處罰，強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任法律責(zé)任與處罰法律的適用范圍食品生產(chǎn)與經(jīng)營涵蓋食品生產(chǎn)加工、銷售及餐飲服務(wù)全鏈條相關(guān)產(chǎn)品管理涉及食品添加劑、包裝材料等產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營食品安全標(biāo)準(zhǔn)單擊此處添加章節(jié)頁副標(biāo)題02標(biāo)準(zhǔn)的制定過程由專業(yè)機(jī)構(gòu)起草草案，公開征求意見后提交審評(píng)委員會(huì)審查，確?？茖W(xué)性與實(shí)用性。草案制定與審查依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，公開征集立項(xiàng)建議，經(jīng)審查后納入年度制定計(jì)劃。規(guī)劃立項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的分類與內(nèi)容分為國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)三類標(biāo)準(zhǔn)分類涵蓋污染物、添加劑、營養(yǎng)及檢驗(yàn)方法等八方面標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行與監(jiān)督建立有效監(jiān)督體系，對食品生產(chǎn)、加工、銷售全程監(jiān)管。監(jiān)督機(jī)制明確食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行步驟，確保各環(huán)節(jié)符合法規(guī)要求。執(zhí)行流程食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范單擊此處添加章節(jié)頁副標(biāo)題03生產(chǎn)許可要求生產(chǎn)場所須整潔，與污染源保持距離，設(shè)備設(shè)施齊全且符合標(biāo)準(zhǔn)。場所設(shè)備要求01配備專職或兼職食品安全人員，建立保證食品安全的規(guī)章制度。人員制度要求02設(shè)備布局與工藝流程合理，防止交叉污染，確保食品安全。工藝流程要求03經(jīng)營許可要求01場所設(shè)備要求需有適配場所及設(shè)備，與經(jīng)營品種數(shù)量相符，且環(huán)境整潔。02人員制度要求配備專兼職食品安全管理人員，制定保證食品安全的規(guī)章制度。食品追溯與召回追溯體系構(gòu)建建立食品全鏈條追溯系統(tǒng)，記錄生產(chǎn)流通信息，確保問題食品可溯源。召回制度實(shí)施發(fā)現(xiàn)不安全食品立即召回，按風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)限時(shí)處理，保障消費(fèi)者健康安全。食品安全監(jiān)管體系單擊此處添加章節(jié)頁副標(biāo)題04監(jiān)管機(jī)構(gòu)職責(zé)統(tǒng)一監(jiān)管食品生產(chǎn)流通消費(fèi)環(huán)節(jié)，查處重大違法行為國家市場監(jiān)管總局01組織風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，制定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)國家衛(wèi)生健康委02農(nóng)業(yè)農(nóng)村部管生產(chǎn)源頭，海關(guān)總署管進(jìn)出口監(jiān)管農(nóng)業(yè)農(nóng)村與海關(guān)03監(jiān)管措施與手段從農(nóng)田到餐桌，覆蓋種植、生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售各環(huán)節(jié)，強(qiáng)化部門協(xié)作。全鏈條協(xié)同監(jiān)管建立食品追溯平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、流通、消費(fèi)全程可追溯，保障食品安全。信息化追溯體系根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定監(jiān)管頻次，實(shí)施差異化監(jiān)管，提升監(jiān)管效率。風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理010203風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與管理01風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估流程涵蓋危害識(shí)別、暴露評(píng)估、危害特性評(píng)估及風(fēng)險(xiǎn)特征評(píng)估四環(huán)節(jié)02風(fēng)險(xiǎn)管理策略基于評(píng)估結(jié)果，采取預(yù)防、控制、召回等措施降低風(fēng)險(xiǎn)法律責(zé)任與處罰單擊此處添加章節(jié)頁副標(biāo)題05違法行為的界定生產(chǎn)或銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，屬違法行為。生產(chǎn)銷售違規(guī)偽造或篡改食品檢驗(yàn)報(bào)告、證明文件，構(gòu)成違法。偽造檢驗(yàn)證明法律責(zé)任的種類01民事責(zé)任因違反食品安全法造成他人損害，需承擔(dān)賠償?shù)让袷仑?zé)任。02行政責(zé)任違反法規(guī)者可能面臨警告、罰款、吊銷許可證等行政處罰。處罰的執(zhí)行程序執(zhí)行與監(jiān)督立案調(diào)查0103確保處罰決定得到有效執(zhí)行，并對執(zhí)行過程進(jìn)行監(jiān)督，保障法律權(quán)威。相關(guān)部門對涉嫌違反食品安全法的行為進(jìn)行立案，并展開詳細(xì)調(diào)查。02根據(jù)調(diào)查結(jié)果，依法作出處罰決定，明確處罰類型和幅度。處罰決定食品安全教育與培訓(xùn)單擊此處添加章節(jié)頁副標(biāo)題06培訓(xùn)對象與內(nèi)容涵蓋食品生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)從業(yè)人員。培訓(xùn)對象包括法規(guī)解讀、操作規(guī)范及應(yīng)急處理等知識(shí)。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)方式與方法利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)開展遠(yuǎn)程培訓(xùn)，靈活便捷，覆蓋廣泛。線上培訓(xùn)組織現(xiàn)場實(shí)操培訓(xùn)，增強(qiáng)學(xué)員動(dòng)手能力與應(yīng)急處理能力。線下實(shí)操培訓(xùn)效果評(píng)估通過測試、問答等方式，評(píng)