2025年高職（衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫技術(shù)）綜合技能測試試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。請將正確答案的序號填在括號內(nèi)。1.衛(wèi)生檢驗(yàn)中常用的化學(xué)分析法不包括以下哪種？（）A.酸堿滴定法B.重量分析法C.比色法D.高效液相色譜法2.以下哪種儀器可用于檢測微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)？（）A.氣相色譜儀B.電子顯微鏡C.原子吸收光譜儀D.電位滴定儀3.食品中重金屬鉛的測定通常采用的方法是（）A.分光光度法B.離子色譜法C.原子熒光光譜法D.電感耦合等離子體質(zhì)譜法4.用于檢測水質(zhì)中余氯的試劑是（）A.硫代硫酸鈉B.酚酞C.重鉻酸鉀D.硝酸銀5.空氣采樣時(shí)，常用的采樣方法不包括（）A.直接采樣法B.富集采樣法C.個(gè)體采樣法D.化學(xué)分析法6.微生物檢驗(yàn)中，用于分離培養(yǎng)細(xì)菌的培養(yǎng)基是（）A.伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基B.斐林試劑C.雙縮脲試劑D.碘液7.以下哪種物質(zhì)不屬于食品添加劑？（）A.苯甲酸B.維生素CC.三聚氰胺D.檸檬黃8.水質(zhì)檢測中，測定溶解氧的方法是（）A.碘量法B.酸堿滴定法C.重量法D.比色法9.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，對樣品進(jìn)行預(yù)處理的目的不包括（）A.使樣品達(dá)到檢測要求B.去除干擾物質(zhì)C.提高檢測靈敏度D.增加樣品體積10.用于檢測空氣中甲醛的儀器是（）A.氣相色譜儀B.甲醛分析儀C.原子吸收光譜儀D.電位滴定儀11.食品中農(nóng)藥殘留的檢測方法不包括（）A.氣相色譜法B.液相色譜法C.分光光度法D.酸堿滴定法12.微生物檢驗(yàn)中，用于鑒定細(xì)菌的生理生化指標(biāo)不包括（）A.發(fā)酵糖類B.氧化酶試驗(yàn)C.蛋白質(zhì)含量D.吲哚試驗(yàn)13.水質(zhì)檢測中，測定總磷的方法是（）A.鉬酸銨分光光度法B.酸堿滴定法C.重量法D.比色法14.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的作用是（）A.校準(zhǔn)儀器B.評價(jià)分析方法C.作為對照D.以上都是15.用于檢測食品中微生物總數(shù)的方法是（）A.平板計(jì)數(shù)法B.顯微鏡直接計(jì)數(shù)法C.比濁法D.以上都是第II卷（非選擇題，共60分）二、填空題（共10分）答題要求：請?jiān)诿款}的空格中填上正確答案。每空1分。1.衛(wèi)生檢驗(yàn)的對象包括（）、（）、（）等。2.化學(xué)分析法包括（）、（）、（）等。3.微生物檢驗(yàn)的基本程序包括（）、（）、（）等。三、簡答題（共20分）答題要求：簡要回答問題，每題10分。1.簡述衛(wèi)生檢驗(yàn)的意義。2.簡述食品中常見有害物質(zhì)的檢測方法。四、綜合分析題（共20分）答題要求：閱讀以下材料，回答問題。材料：某食品企業(yè)生產(chǎn)的一批飲料被投訴存在質(zhì)量問題，懷疑其中含有過量的添加劑。衛(wèi)生檢驗(yàn)部門對該批飲料進(jìn)行了檢測。1.如果你是衛(wèi)生檢驗(yàn)人員，你會(huì)采用哪些方法檢測飲料中的添加劑？（10分）2.如何判斷檢測結(jié)果是否準(zhǔn)確可靠？（10分）五、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)題（共10分）答題要求：設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，檢測某水樣中的重金屬含量。答案：第I卷：1.D2.B3.C4.A5.D6.A7.C8.A9.D10.B11.D12.C13.A14.D15.D第II卷：二、填空題：1