2026年學(xué)校應(yīng)對食物中毒事件流程測試題含答案一、單選題（共10題，每題2分，共20分）1.學(xué)校發(fā)生食物中毒事件后，首先應(yīng)采取的措施是？A.立即停課，封鎖現(xiàn)場B.迅速將患者送往醫(yī)院，并報告相關(guān)部門C.自行處理，避免恐慌D.查找可疑食品，禁止銷售答案：B解析：食物中毒事件發(fā)生后，應(yīng)優(yōu)先救治患者并立即報告衛(wèi)生、教育等部門，避免事態(tài)擴大。2.學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即啟動哪個應(yīng)急預(yù)案？A.火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案B.食物中毒應(yīng)急預(yù)案C.洪水應(yīng)急預(yù)案D.安保應(yīng)急預(yù)案答案：B解析：針對食物中毒事件，應(yīng)啟動專門的應(yīng)急預(yù)案，確保流程規(guī)范、高效。3.食物中毒事件調(diào)查時，以下哪項不屬于重點調(diào)查內(nèi)容？A.患者臨床表現(xiàn)B.食物來源及制作過程C.學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生狀況D.患者家庭病史答案：D解析：調(diào)查重點應(yīng)圍繞食物、環(huán)境和患者癥狀，家庭病史與食物中毒關(guān)聯(lián)性較小。4.學(xué)校食物中毒事件報告時限為多久？A.2小時內(nèi)B.4小時內(nèi)C.6小時內(nèi)D.24小時內(nèi)答案：A解析：根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》，食物中毒事件報告應(yīng)在2小時內(nèi)上報。5.食物中毒患者嘔吐物樣本應(yīng)如何保存？A.放置冰箱冷藏保存B.直接丟棄C.用開水燙過再保存D.用消毒液浸泡后保存答案：A解析：嘔吐物樣本需冷藏保存，以便后續(xù)檢測，避免污染或變質(zhì)。6.學(xué)校食堂從業(yè)人員出現(xiàn)食物中毒癥狀，應(yīng)立即？A.帶病堅持工作B.自行服藥后繼續(xù)工作C.立即隔離，并報告衛(wèi)生部門D.請假休息，自行治療答案：C解析：帶病從業(yè)人員可能繼續(xù)污染食品，必須隔離并報告。7.食物中毒事件結(jié)束后，學(xué)校應(yīng)進行哪些后續(xù)工作？A.總結(jié)經(jīng)驗，加強培訓(xùn)B.減少食堂開放時間C.罰款相關(guān)責(zé)任人D.宣布放假休息答案：A解析：總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，加強食品安全管理，是防止類似事件再次發(fā)生的關(guān)鍵。8.學(xué)校食堂食品留樣應(yīng)保存多久？A.24小時B.48小時C.72小時D.1周答案：C解析：食品留樣需保存72小時，以便追溯和檢測。9.食物中毒事件中，以下哪項不屬于控制措施？A.停止供應(yīng)可疑食品B.對患者進行隔離治療C.對食堂進行全面消毒D.對全校師生進行強制體檢答案：D解析：強制體檢不切實際，一般僅對密切接觸者進行排查。10.學(xué)校食物中毒事件中，以下哪項責(zé)任主體承擔(dān)主要責(zé)任？A.患者家屬B.學(xué)校管理者C.醫(yī)院醫(yī)生D.食堂供應(yīng)商答案：B解析：學(xué)校作為食品安全責(zé)任主體，需對食堂管理負(fù)主要責(zé)任。二、多選題（共5題，每題3分，共15分）1.學(xué)校食物中毒事件報告內(nèi)容應(yīng)包括哪些？A.患者數(shù)量及癥狀B.可疑食品名稱及來源C.學(xué)?；拘畔.調(diào)查處理措施答案：A、B、C、D解析：報告需全面反映事件情況，以便相關(guān)部門及時響應(yīng)。2.食物中毒事件中，以下哪些屬于應(yīng)急控制措施？A.追回并銷毀可疑食品B.對患者進行對癥治療C.加強食堂衛(wèi)生監(jiān)管D.對師生進行健康教育答案：A、B、C解析：健康教育屬于預(yù)防措施，非應(yīng)急控制范疇。3.食物中毒事件調(diào)查時，需收集哪些證據(jù)？A.患者嘔吐物、糞便樣本B.食堂從業(yè)人員健康證C.食品采購記錄D.食堂環(huán)境衛(wèi)生照片答案：A、C、D解析：從業(yè)人員健康證與食物中毒直接關(guān)聯(lián)性較弱。4.學(xué)校食物中毒事件后，應(yīng)如何加強管理？A.定期開展食品安全培訓(xùn)B.嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度C.提高食堂從業(yè)人員待遇D.增加食堂開放頻率答案：A、B解析：培訓(xùn)和管理制度是預(yù)防關(guān)鍵，待遇和開放頻率與食品安全無直接關(guān)聯(lián)。5.食物中毒事件中，以下哪些人員可能需要隔離？A.患者B.癥狀可疑者C.食堂從業(yè)人員D.接觸患者者答案：A、B、C解析：隔離對象主要是患者和密切接觸者，接觸患者者需視情況而定。三、判斷題（共10題，每題1分，共10分）1.食物中毒事件發(fā)生后，學(xué)校應(yīng)立即停課，避免學(xué)生恐慌。（√）2.食物中毒報告時限為24小時。（×，應(yīng)為2小時）3.食堂食品留樣只需保存48小時即可。（×，應(yīng)為72小時）4.食物中毒事件調(diào)查時，患者家庭病史不重要。（√）5.食堂從業(yè)人員帶病工作屬于正常現(xiàn)象。（×，必須隔離）6.食物中毒事件結(jié)束后，學(xué)校無需再加強食品安全管理。（×，需持續(xù)改進）7.食物中毒患者嘔吐物需用開水燙過再保存。（×，直接冷藏）8.學(xué)校食物中毒事件報告只需向教育部門上報。（×，需同時向衛(wèi)生部門報告）9.食堂食品采購記錄與食物中毒無直接關(guān)系。（×，是調(diào)查重點）10.食物中毒事件中，患者家屬應(yīng)承擔(dān)主要責(zé)任。（×，學(xué)校負(fù)主要責(zé)任）四、簡答題（共4題，每題5分，共20分）1.簡述學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急流程。答案：-立即隔離患者，送往醫(yī)院救治；-報告衛(wèi)生、教育等部門；-停止可疑食品供應(yīng)，保留樣本；-查找原因，加強食堂監(jiān)管；-做好師生安撫和后續(xù)處理。2.學(xué)校如何預(yù)防食物中毒事件？答案：-嚴(yán)格執(zhí)行食品采購、儲存、加工流程；-加強從業(yè)人員健康管理；-定期開展食品安全培訓(xùn)；-做好食品留樣和環(huán)境衛(wèi)生；-建立應(yīng)急預(yù)案，提高處置能力。3.食物中毒事件調(diào)查時，需重點關(guān)注哪些內(nèi)容？答案：-患者臨床表現(xiàn)及癥狀；-可疑食品來源及制作過程；-食堂衛(wèi)生狀況及從業(yè)人員健康；-食品留樣及樣本檢測結(jié)果。4.學(xué)校食物中毒事件報告后，應(yīng)如何配合調(diào)查？答案：-提供完整事件信息及證據(jù)；-配合采樣檢測；-做好師生安撫工作；-落實整改措施，防止事態(tài)擴大。五、論述題（共1題，10分）結(jié)合實際，論述學(xué)校如何完善食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案？答案：學(xué)校完善食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案需從以下方面入手：1.明確責(zé)任分工：成立專項應(yīng)急小組，明確校長、后勤、醫(yī)務(wù)等部門職責(zé)，確保報告、處置、安撫等環(huán)節(jié)高效銜接。2.強化培訓(xùn)演練：定期對食堂從業(yè)人員、教職工進行食品安全培訓(xùn)，并開展模擬演練，提高應(yīng)急處置能力。3.優(yōu)化報告機制：建立快速報告渠道，確保事件在2小時內(nèi)上報，并細化報告內(nèi)容模板，避免遺漏關(guān)鍵信息。4.加強物資儲備：配備應(yīng)急藥品、防護用品、消毒設(shè)備等，確?，F(xiàn)場處置需求。5.完善調(diào)查流程：與衛(wèi)生部門建立聯(lián)動機制，確保樣本采集、檢測、溯源工作科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)。6.做好后續(xù)管理：事件結(jié)束后，總結(jié)經(jīng)驗，修訂預(yù)案，并加強食堂長效監(jiān)管，如引入第三方檢測、公開透明食品溯源信息等。通過以上措施，學(xué)校可最大限度降低食物中毒事件危害，保障師生健康安全。答案解析單選題1.B→優(yōu)先救治患者并報告，避免延誤。2.B→啟動食物中毒預(yù)案是針對性措施。3.D→家庭病史與食物中毒關(guān)聯(lián)性弱。4.A→報告時限嚴(yán)格規(guī)定為2小時。5.A→樣本需冷藏保存，避免污染。6.C→帶病從業(yè)人員可能傳播病原體。7.A→總結(jié)經(jīng)驗是長期管理關(guān)鍵。8.C→留樣保存72小時，便于檢測。9.D→強制體檢不切實際。10.B→學(xué)校負(fù)主體責(zé)任，需加強管理。多選題1.A、B、C、D→報告內(nèi)容需全面。2.A、B、C→健康教育非直接控制措施。3.A、C、D→從業(yè)人員健康證關(guān)聯(lián)性弱。4.A、B→培訓(xùn)和留樣制度是核心。5.A、B、C→密切接觸者需隔離。判斷題1.√→停課可避免恐慌擴散。2.×→2小時是規(guī)定時限。3.×→72小時是標(biāo)準(zhǔn)留樣時長。4.√→家庭病史與食物中毒關(guān)聯(lián)性弱。5.×→帶病工作屬違規(guī)行為。6.×→食品安全管理需持續(xù)改進。7.×→直接冷藏，避免二次污染。8.×→需同時向衛(wèi)生和教育部門報告。9.×→采購記錄是追溯關(guān)鍵。10.×→學(xué)校負(fù)主要責(zé)任。簡答題1.→流程需涵蓋救治、報告、控制、調(diào)查、后續(xù)管理全環(huán)節(jié)。