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《NY/T600-2002富硒茶》(2026年)深度解析目錄01為何《NY/T600-2002富硒茶》

標(biāo)準(zhǔn)至關(guān)重要?專家視角剖析其制定背景

行業(yè)意義及對(duì)未來(lái)富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深遠(yuǎn)影響03富硒茶生產(chǎn)原料有哪些嚴(yán)格規(guī)定?從鮮葉采摘到原料驗(yàn)收,解讀標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原料質(zhì)量把控的核心要點(diǎn)及未來(lái)原料管理趨勢(shì)05富硒茶感官品質(zhì)如何評(píng)定?依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)解讀外形

湯色

香氣

滋味等感官指標(biāo)評(píng)分體系,探討感官品質(zhì)與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)系07《NY/T600-2002》標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施過(guò)程中存在哪些常見(jiàn)疑點(diǎn)?專家答疑解惑,助力企業(yè)規(guī)避標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中的常見(jiàn)誤區(qū)09當(dāng)前富硒茶行業(yè)熱點(diǎn)與《NY/T600-2002》標(biāo)準(zhǔn)的契合度如何?結(jié)合市場(chǎng)熱點(diǎn)探討標(biāo)準(zhǔn)對(duì)行業(yè)熱點(diǎn)問(wèn)題的指導(dǎo)意義0204060810富硒茶的硒含量標(biāo)準(zhǔn)如何界定?深度剖析《NY/T600-2002》

中硒含量指標(biāo)要求

檢測(cè)方法及與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的差異富硒茶加工工藝需遵循哪些規(guī)范?詳解標(biāo)準(zhǔn)中殺青

揉捻

干燥等關(guān)鍵加工環(huán)節(jié)要求,專家分析工藝對(duì)硒保留的影響富硒茶理化指標(biāo)與衛(wèi)生指標(biāo)有哪些硬性要求?(2026年)深度解析標(biāo)準(zhǔn)中水分

灰分

重金屬等指標(biāo)限定,預(yù)判未來(lái)指標(biāo)調(diào)整方向富硒茶包裝

標(biāo)識(shí)與儲(chǔ)存運(yùn)輸需符合哪些標(biāo)準(zhǔn)要求?解讀包裝材料選擇

標(biāo)識(shí)信息規(guī)范及儲(chǔ)存條件,分析其對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的保障作用未來(lái)幾年富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)下,《NY/T600-2002》標(biāo)準(zhǔn)將如何發(fā)揮作用?專家預(yù)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)修訂方向及對(duì)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的推動(dòng)價(jià)值為何《NY/T600-2002富硒茶》標(biāo)準(zhǔn)至關(guān)重要?專家視角剖析其制定背景行業(yè)意義及對(duì)未來(lái)富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深遠(yuǎn)影響《NY/T600-2002富硒茶》標(biāo)準(zhǔn)制定的時(shí)代背景是什么?當(dāng)時(shí)富硒茶產(chǎn)業(yè)面臨哪些問(wèn)題亟待規(guī)范世紀(jì)初,富硒茶因健康屬性受關(guān)注,但市場(chǎng)亂象頻發(fā),如硒含量標(biāo)注不實(shí)質(zhì)量參差不齊。為規(guī)范產(chǎn)業(yè),解決產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序等問(wèn)題,農(nóng)業(yè)部制定該標(biāo)準(zhǔn),為富硒茶生產(chǎn)銷售提供依據(jù),保障消費(fèi)者權(quán)益。標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后,明確了富硒茶的“身份”標(biāo)準(zhǔn),淘汰不合格企業(yè),凈化市場(chǎng)。同時(shí),引導(dǎo)企業(yè)按規(guī)范生產(chǎn),提升產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性,增強(qiáng)消費(fèi)者信任,推動(dòng)富硒茶產(chǎn)業(yè)從分散無(wú)序向規(guī)?;?guī)范化發(fā)展,助力多地打造富硒茶產(chǎn)業(yè)集群。(二)從行業(yè)發(fā)展角度看,該標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)對(duì)富硒茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了哪些關(guān)鍵影響?是否推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)規(guī)?;l(fā)展010201(三)專家視角下,該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)未來(lái)5-10年富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展將持續(xù)發(fā)揮哪些深遠(yuǎn)作用?是否為產(chǎn)業(yè)升級(jí)奠定基礎(chǔ)專家認(rèn)為,該標(biāo)準(zhǔn)是富硒茶產(chǎn)業(yè)的“基石”。未來(lái)多年,其核心指標(biāo)將持續(xù)為產(chǎn)業(yè)提供質(zhì)量基準(zhǔn),引導(dǎo)企業(yè)研發(fā)高硒且優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。同時(shí),為產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供方向,推動(dòng)企業(yè)在加工品牌建設(shè)等方面創(chuàng)新,助力富硒茶產(chǎn)業(yè)向高品質(zhì)高附加值方向發(fā)展。富硒茶的硒含量標(biāo)準(zhǔn)如何界定?深度剖析《NY/T600-2002》中硒含量指標(biāo)要求檢測(cè)方法及與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的差異《NY/T600-2002》中明確規(guī)定的富硒茶硒含量范圍是多少?不同等級(jí)富硒茶的硒含量是否有差異標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,富硒茶中硒含量應(yīng)在0.25mg/kg-4.00mg/kg之間。該標(biāo)準(zhǔn)未對(duì)富硒茶劃分等級(jí),故不同等級(jí)富硒茶無(wú)硒含量差異,只要硒含量在此區(qū)間內(nèi),且符合其他指標(biāo),即可判定為合格富硒茶。0102(二)標(biāo)準(zhǔn)中指定的富硒茶硒含量檢測(cè)方法是什么?該檢測(cè)方法的原理步驟及準(zhǔn)確性如何保障標(biāo)準(zhǔn)指定采用原子熒光光譜法檢測(cè)硒含量。原理是利用硒元素在特定條件下產(chǎn)生熒光,通過(guò)熒光強(qiáng)度測(cè)定硒含量。步驟包括樣品前處理上機(jī)檢測(cè)等。通過(guò)嚴(yán)格規(guī)定試劑純度儀器校準(zhǔn)平行實(shí)驗(yàn)等,保障檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性,減少誤差。(三)與國(guó)際上相關(guān)富硒農(nóng)產(chǎn)品硒含量標(biāo)準(zhǔn)相比,《NY/T600-2002》中的硒含量標(biāo)準(zhǔn)存在哪些差異?差異產(chǎn)生的原因是什么國(guó)際上部分國(guó)家富硒農(nóng)產(chǎn)品硒含量標(biāo)準(zhǔn)更寬泛或有不同區(qū)間。如有的國(guó)家富硒茶硒含量下限低于0.25mg/kg。差異源于各國(guó)土壤硒含量水平居民飲食習(xí)慣及對(duì)硒元素健康效應(yīng)的研究認(rèn)知不同,我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合國(guó)內(nèi)土壤硒分布及居民硒攝入需求制定。富硒茶生產(chǎn)原料有哪些嚴(yán)格規(guī)定?從鮮葉采摘到原料驗(yàn)收,解讀標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原料質(zhì)量把控的核心要點(diǎn)及未來(lái)原料管理趨勢(shì)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)富硒茶生產(chǎn)所用鮮葉的采摘時(shí)間采摘部位及采摘方式有哪些具體要求采摘時(shí)間需在茶樹(shù)新梢符合采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行,避免過(guò)早或過(guò)晚影響品質(zhì)。采摘部位以一芽一葉一芽二葉為主,保證鮮葉嫩度。采摘方式要求手工采摘或機(jī)械采摘時(shí)避免損傷鮮葉,防止鮮葉變質(zhì),確保原料新鮮優(yōu)質(zhì)。12(二)在原料驗(yàn)收環(huán)節(jié),標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定需檢測(cè)哪些項(xiàng)目?驗(yàn)收合格的判定標(biāo)準(zhǔn)是什么原料驗(yàn)收需檢測(cè)鮮葉的嫩度勻度凈度,以及是否有病蟲(chóng)害葉雜質(zhì)等。判定標(biāo)準(zhǔn)為鮮葉嫩度符合要求,勻度好,無(wú)過(guò)多老葉碎葉,凈度高,無(wú)病蟲(chóng)害葉泥沙等雜質(zhì),同時(shí)硒含量需符合后續(xù)成品茶要求的基礎(chǔ)條件。未來(lái)原料管理將向數(shù)字化溯源化發(fā)展,如建立鮮葉溯源系統(tǒng),追蹤采摘運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)。目前標(biāo)準(zhǔn)在原料溯源特定產(chǎn)區(qū)原料特性等方面未詳細(xì)規(guī)定,未來(lái)可結(jié)合趨勢(shì)完善,提升原料管理的精準(zhǔn)性和安全性。02(三)結(jié)合未來(lái)富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì),原料管理將呈現(xiàn)哪些新方向?標(biāo)準(zhǔn)在原料管理方面是否需要進(jìn)一步完善01富硒茶加工工藝需遵循哪些規(guī)范?詳解標(biāo)準(zhǔn)中殺青揉捻干燥等關(guān)鍵加工環(huán)節(jié)要求,專家分析工藝對(duì)硒保留的影響標(biāo)準(zhǔn)對(duì)富硒茶殺青環(huán)節(jié)的溫度時(shí)間及設(shè)備有哪些明確規(guī)定?殺青不當(dāng)會(huì)對(duì)富硒茶品質(zhì)和硒含量產(chǎn)生哪些影響A殺青溫度需控制在220℃-280℃,時(shí)間根據(jù)鮮葉量和設(shè)備調(diào)整,一般3-5分鐘。設(shè)備可采用滾筒殺青機(jī)等。殺青不當(dāng),如溫度過(guò)低時(shí)間不足,會(huì)導(dǎo)致鮮葉氧化,品質(zhì)下降;溫度過(guò)高時(shí)間過(guò)長(zhǎng),可能造成硒元素流失,影響富硒茶品質(zhì)。B揉捻壓力需適中,根據(jù)鮮葉嫩度調(diào)整,時(shí)間一般15-30分鐘。揉捻程度要求茶葉成條率高,細(xì)胞破碎率適中,既保證外形緊結(jié),又利于內(nèi)含物質(zhì)在沖泡時(shí)釋放。合理揉捻可提升富硒茶外形美觀度,促進(jìn)滋味物質(zhì)釋放,提升飲用體驗(yàn)。(二)揉捻環(huán)節(jié)的壓力時(shí)間及揉捻程度需符合哪些標(biāo)準(zhǔn)要求?如何通過(guò)揉捻工藝提升富硒茶的外形和內(nèi)含物質(zhì)釋放010201(三)專家如何分析干燥工藝對(duì)富硒茶中硒元素保留的影響?標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)干燥溫度時(shí)間及最終含水率有哪些要求專家指出,溫和干燥工藝?yán)谖A?,高溫快速干燥易?dǎo)致硒流失。標(biāo)準(zhǔn)要求干燥溫度根據(jù)加工階段調(diào)整,初烘溫度一般100℃-120℃,復(fù)烘溫度80℃-100℃,最終富硒茶含水率需≤7%,確保產(chǎn)品保質(zhì)期和品質(zhì)。富硒茶感官品質(zhì)如何評(píng)定?依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)解讀外形湯色香氣滋味等感官指標(biāo)評(píng)分體系,探討感官品質(zhì)與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)系標(biāo)準(zhǔn)中富硒茶外形評(píng)定包含哪些具體指標(biāo)?不同外形特征對(duì)應(yīng)的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)是怎樣的01外形評(píng)定包括形狀色澤勻整度凈度。形狀要求條索緊結(jié)挺直;色澤需綠潤(rùn)有光澤;勻整度要求大小長(zhǎng)短一致;凈度無(wú)雜質(zhì)。評(píng)分采用百分制,外形占比約30分,各指標(biāo)根據(jù)符合程度打分,如條索緊結(jié)得高分,松散則扣分。02(二)湯色香氣滋味作為關(guān)鍵感官指標(biāo),標(biāo)準(zhǔn)分別從哪些維度進(jìn)行評(píng)定?評(píng)定過(guò)程中需注意哪些細(xì)節(jié)湯色要求清澈明亮,呈黃綠色或綠色,無(wú)渾濁;香氣需清香持久,無(wú)異味;滋味要鮮爽醇厚,回甘明顯。評(píng)定時(shí)需在自然光下觀察湯色,熱嗅冷嗅結(jié)合評(píng)香氣,小口品嘗感受滋味,避免外界氣味光線干擾,確保評(píng)定準(zhǔn)確。(三)為何說(shuō)感官品質(zhì)是富硒茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要影響因素?如何依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)提升富硒茶感官品質(zhì)以增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)首先感知感官品質(zhì),優(yōu)質(zhì)感官品質(zhì)能吸引消費(fèi)者,提升復(fù)購(gòu)率。依據(jù)標(biāo)準(zhǔn),可通過(guò)規(guī)范加工工藝,如精準(zhǔn)殺青揉捻干燥,保證外形湯色等達(dá)標(biāo);精選原料,提升鮮葉品質(zhì),進(jìn)而提升感官品質(zhì),滿足消費(fèi)者需求,增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。12富硒茶理化指標(biāo)與衛(wèi)生指標(biāo)有哪些硬性要求?(2026年)深度解析標(biāo)準(zhǔn)中水分灰分重金屬等指標(biāo)限定,預(yù)判未來(lái)指標(biāo)調(diào)整方向0102水分含量≤7%,灰分含量≤6.5%。水分過(guò)高易導(dǎo)致茶葉霉變,縮短保質(zhì)期;灰分過(guò)高說(shuō)明茶葉雜質(zhì)多或加工不當(dāng),影響品質(zhì)。指標(biāo)限定保障富硒茶在儲(chǔ)存過(guò)程中不易變質(zhì),維持品質(zhì)穩(wěn)定,確保消費(fèi)者飲用安全。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)富硒茶水分灰分含量的限定值分別是多少?這些指標(biāo)限定對(duì)富硒茶儲(chǔ)存和品質(zhì)穩(wěn)定性有何意義(二)衛(wèi)生指標(biāo)方面,標(biāo)準(zhǔn)對(duì)鉛銅六六六滴滴涕等重金屬及農(nóng)藥殘留有哪些嚴(yán)格限定?這些限定是否符合當(dāng)前食品安全要求鉛≤5.0mg/kg,銅≤60.0mg/kg,六六六≤0.05mg/kg,滴滴涕≤0.05mg/kg。這些限定符合當(dāng)前我國(guó)食品安全相關(guān)規(guī)定,與其他茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一致,有效控制重金屬和農(nóng)藥殘留對(duì)人體的危害,保障富硒茶食用安全。12(三)結(jié)合食品安全監(jiān)管趨嚴(yán)及消費(fèi)者健康需求提升,未來(lái)《NY/T600-2002》中理化與衛(wèi)生指標(biāo)可能會(huì)向哪些方向調(diào)整未來(lái)可能進(jìn)一步降低重金屬和農(nóng)藥殘留限定值,如鉛銅含量標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格;增加對(duì)新型農(nóng)藥殘留的檢測(cè)項(xiàng)目。同時(shí),可能細(xì)化理化指標(biāo),如增加茶多酚等有益成分含量范圍,更好契合消費(fèi)者對(duì)健康安全的高需求?!禢Y/T600-2002》標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施過(guò)程中存在哪些常見(jiàn)疑點(diǎn)?專家答疑解惑,助力企業(yè)規(guī)避標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中的常見(jiàn)誤區(qū)企業(yè)在執(zhí)行硒含量檢測(cè)時(shí),常對(duì)樣品前處理環(huán)節(jié)存在疑問(wèn),如樣品粉碎粒度消解方法等,專家如何解答這些疑問(wèn)01專家解答,樣品粉碎粒度需達(dá)到通過(guò)40目篩,確保樣品均勻。消解方法采用硝酸-高氯酸混合酸消解,嚴(yán)格控制消解溫度和時(shí)間,避免消解不完全或過(guò)度,確保硒元素充分釋放,保障檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確,避免因前處理不當(dāng)導(dǎo)致檢測(cè)誤差。02(二)部分企業(yè)對(duì)富硒茶與普通茶葉在加工工藝上的區(qū)別存在誤區(qū),認(rèn)為只需關(guān)注硒含量即可,專家如何糾正這一誤區(qū)01專家指出,富硒茶雖核心是硒含量,但加工工藝同樣關(guān)鍵。若工藝不當(dāng),如殺青溫度過(guò)高,不僅影響感官品質(zhì),還可能導(dǎo)致硒流失。需按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范加工,兼顧硒含量與加工工藝,才能生產(chǎn)出合格且優(yōu)質(zhì)的富硒茶,避免只重硒含量忽略工藝的問(wèn)題。02(三)在產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注方面,企業(yè)常出現(xiàn)哪些不符合標(biāo)準(zhǔn)的情況?專家給出哪些規(guī)范標(biāo)識(shí)的建議01常見(jiàn)問(wèn)題有未標(biāo)注硒含量范圍標(biāo)注的硒含量超出標(biāo)準(zhǔn)區(qū)間未注明執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。專家建議,企業(yè)需在包裝上清晰標(biāo)注硒含量(0.25mg/kg-4.00mg/kg)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)NY/T600-2002,確保標(biāo)識(shí)信息準(zhǔn)確完整,符合標(biāo)準(zhǔn)要求,避免誤導(dǎo)消費(fèi)者。02富硒茶包裝標(biāo)識(shí)與儲(chǔ)存運(yùn)輸需符合哪些標(biāo)準(zhǔn)要求?解讀包裝材料選擇標(biāo)識(shí)信息規(guī)范及儲(chǔ)存條件,分析其對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的保障作用標(biāo)準(zhǔn)對(duì)富硒茶包裝材料有哪些具體要求?哪些包裝材料禁止使用?包裝材料選擇對(duì)富硒茶品質(zhì)有何影響包裝材料需無(wú)毒無(wú)味防潮避光,符合食品包裝材料安全標(biāo)準(zhǔn)。禁止使用有異味易污染透氣性差的材料,如劣質(zhì)塑料膜。合適包裝材料可防止茶葉吸潮氧化受異味污染,維持富硒茶的香氣滋味,保障品質(zhì)穩(wěn)定。12(二)富硒茶產(chǎn)品標(biāo)識(shí)需包含哪些必要信息?標(biāo)識(shí)的位置字體大小等有哪些規(guī)范要求01標(biāo)識(shí)需包含產(chǎn)品名稱(富硒茶)硒含量范圍生產(chǎn)者名稱地址生產(chǎn)日期保質(zhì)期執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)(NY/T600-2002)凈含量。標(biāo)識(shí)應(yīng)位于包裝顯眼位置,字體清晰大小適中,確保消費(fèi)者易識(shí)別,信息完整無(wú)遺漏。02(三)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的富硒茶儲(chǔ)存條件和運(yùn)輸要求是什么?這些要求如何保障富硒茶在儲(chǔ)存運(yùn)輸過(guò)程中品質(zhì)不下降儲(chǔ)存需在陰涼干燥通風(fēng)避光無(wú)異味的環(huán)境,溫度≤25℃,相對(duì)濕度≤65%。運(yùn)輸時(shí)需防潮防曬防擠壓,避免與有異味物品混運(yùn)。這些要求可減少茶葉在儲(chǔ)存運(yùn)輸中吸潮氧化受擠壓破碎及串味,保障品質(zhì)不下降。12當(dāng)前富硒茶行業(yè)熱點(diǎn)與《NY/T600-2002》標(biāo)準(zhǔn)的契合度如何?結(jié)合市場(chǎng)熱點(diǎn)探討標(biāo)準(zhǔn)對(duì)行業(yè)熱點(diǎn)問(wèn)題的指導(dǎo)意義當(dāng)前富硒茶市場(chǎng)“功能性”宣傳熱點(diǎn)不斷,標(biāo)準(zhǔn)在富硒茶功能宣稱方面是否有相關(guān)規(guī)定?如何規(guī)范行業(yè)“功能性”宣傳標(biāo)準(zhǔn)未直接對(duì)富硒茶功能宣稱作規(guī)定,但要求硒含量真實(shí)標(biāo)注。行業(yè)“功能性”宣傳需基于硒元素的已知健康作用,不可夸大功效。企業(yè)應(yīng)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注硒含量,宣傳內(nèi)容符合食品安全法及廣告法,避免虛假夸大宣傳,標(biāo)準(zhǔn)為規(guī)范宣傳提供基礎(chǔ)依據(jù)。(二)富硒茶“地理標(biāo)志產(chǎn)品”認(rèn)證成為行業(yè)熱點(diǎn),《NY/T600-2002》標(biāo)準(zhǔn)與地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系是什么?對(duì)地理標(biāo)志富硒茶發(fā)展有何指導(dǎo)意義01《NY/T600-2002》是通用富硒茶標(biāo)準(zhǔn),地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是針對(duì)特定產(chǎn)區(qū)富硒茶的補(bǔ)充標(biāo)準(zhǔn)。兩者相輔相成,地理標(biāo)志富硒茶需同時(shí)符合該標(biāo)準(zhǔn)及地理標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)為地理標(biāo)志富硒茶提供基礎(chǔ)質(zhì)量保障,指導(dǎo)其在硒含量加工等方面達(dá)標(biāo),提升產(chǎn)品品質(zhì)和知名度。02(三)消費(fèi)者對(duì)富硒茶“純天然”屬性關(guān)注度高,這一熱點(diǎn)與標(biāo)準(zhǔn)要求是否契合?標(biāo)準(zhǔn)如何保障富硒茶的“純天然”屬性契合,標(biāo)準(zhǔn)要求原料為天然茶樹(shù)鮮葉,加工過(guò)程無(wú)額外添加硒元素(除非符合相關(guān)規(guī)定),保障富硒茶硒來(lái)源天然。通過(guò)規(guī)范原料采摘加工工藝,禁止添加有害化學(xué)物質(zhì),確保

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