糯米采摘技術(shù)培訓(xùn)課件匯報人：XX目錄01糯米種植基礎(chǔ)02糯米田間管理03糯米的采摘技術(shù)04糯米加工與儲存05糯米品質(zhì)評估06糯米產(chǎn)業(yè)市場分析糯米種植基礎(chǔ)PARTONE糯米的品種介紹圓粒糯米圓粒糯米顆粒短圓，黏性較強(qiáng)，常用于釀造甜酒等。長粒糯米長粒糯米顆粒修長，黏性適中，多用于制作特色糕點(diǎn)。0102種植環(huán)境要求糯米適宜種植在肥沃、排水良好的土壤中，以保障其生長需求。土壤條件糯米喜溫暖濕潤氣候，需充足陽光和適量雨水，確保生長良好。氣候條件播種與育苗技術(shù)選種與處理精選飽滿種子，浸泡消毒，提高發(fā)芽率與抗病性。播種時機(jī)與方法根據(jù)氣候選適宜時機(jī)，條播或撒播，確保均勻分布。糯米田間管理PARTTWO施肥與灌溉方法01科學(xué)施肥根據(jù)糯米生長階段，合理施用氮、磷、鉀肥，促進(jìn)植株健壯生長。02適時灌溉根據(jù)天氣和土壤濕度，適時進(jìn)行灌溉，確保糯米生長所需水分。病蟲害防治措施選用抗病品種，合理密植，改善田間通風(fēng)透光條件。農(nóng)業(yè)防治根據(jù)病蟲害發(fā)生情況，科學(xué)使用農(nóng)藥進(jìn)行防治?；瘜W(xué)防治田間雜草控制通過人工拔除或鋤除雜草，確保糯米生長環(huán)境整潔。人工除草法合理使用化學(xué)除草劑，有效控制雜草，同時避免對糯米造成傷害?；瘜W(xué)除草劑糯米的采摘技術(shù)PARTTHREE采摘時機(jī)判斷糯米成熟時，稻穗顏色由綠轉(zhuǎn)黃，是判斷采摘時機(jī)的重要標(biāo)志。觀察顏色變化成熟糯米顆粒飽滿，手感較硬，可通過觸摸判斷是否達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)。感受顆粒硬度采摘方法與工具采用手指輕捏稻穗，旋轉(zhuǎn)摘下，避免損傷稻株。手工采摘法使用特制小剪刀或鐮刀，快速精準(zhǔn)收割，提高效率。工具輔助法采摘后的處理流程剔除破損、不飽滿的糯米穗，保證原料質(zhì)量。初步篩選01將篩選后的糯米穗均勻攤開，進(jìn)行自然晾曬至干燥。晾曬干燥02糯米加工與儲存PARTFOUR初加工技術(shù)要點(diǎn)糯米采摘后需仔細(xì)清洗，去除雜質(zhì)與灰塵，確保潔凈度。清洗去雜采用適宜方法干燥糯米，避免霉變，保持其品質(zhì)與口感。干燥處理儲存條件與方法糯米儲存需保持低溫干燥，濕度控制在合理范圍，以防霉變。適宜溫濕度使用密封性好的容器儲存糯米，防止蟲害和濕氣侵入。容器選擇防霉變與保鮮技術(shù)01防霉變措施保持儲存環(huán)境干燥通風(fēng)，使用防潮材料包裝糯米，防止霉變。02保鮮方法采用低溫儲存或真空包裝技術(shù)，延長糯米保鮮期，保持品質(zhì)。糯米品質(zhì)評估PARTFIVE品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)介紹糯米顆粒飽滿，色澤潔白，無雜質(zhì)與碎米。煮熟后口感軟糯，有彈性，無硬心或夾生。外觀標(biāo)準(zhǔn)口感標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)檢測方法01外觀檢測觀察糯米色澤、顆粒飽滿度及雜質(zhì)情況，初步評估品質(zhì)。02口感測試通過蒸煮后品嘗，評估糯米的粘性、軟硬度及香味。品質(zhì)提升策略選擇最佳采摘時段，確保糯米成熟度適中，提升品質(zhì)。優(yōu)化采摘時間01制定并執(zhí)行嚴(yán)格的糯米篩選標(biāo)準(zhǔn)，剔除不合格產(chǎn)品。嚴(yán)格篩選標(biāo)準(zhǔn)02糯米產(chǎn)業(yè)市場分析PARTSIX市場需求趨勢健康化需求增長消費(fèi)者偏好低糖低脂糯米食品，推動健康產(chǎn)品研發(fā)多元化產(chǎn)品創(chuàng)新糯米糕點(diǎn)、飲品等新興產(chǎn)品涌現(xiàn)，滿足多樣化需求競爭品牌分析產(chǎn)品創(chuàng)新競品聚焦低糖、便捷化，拓展電商渠道。品牌格局中糧、五芳齋主導(dǎo)市場，中小品牌差異化競爭。0102銷售渠道與策略與超市