第1篇一、總則為了確保在疫情常態(tài)化防控下食堂的順利復(fù)工，保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，維護(hù)食堂的正常運(yùn)營秩序，特制定本制度。二、適用范圍本制度適用于我校所有食堂及附屬餐飲服務(wù)單位。三、組織機(jī)構(gòu)1.成立食堂復(fù)工管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食堂復(fù)工各項工作。2.食堂復(fù)工管理領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)具體實施和監(jiān)督。四、防控措施1.食堂員工健康管理（1）食堂員工必須持有健康碼綠碼，近14天內(nèi)無疫情中高風(fēng)險地區(qū)旅居史。（2）食堂員工需進(jìn)行每日體溫檢測，如體溫異常，應(yīng)立即隔離觀察，并按相關(guān)規(guī)定報告。（3）食堂員工需做好個人防護(hù)，佩戴口罩、手套，保持手部衛(wèi)生。2.食材采購與儲存（1）食材采購需確保來源正規(guī)，質(zhì)量合格，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（2）食材儲存需遵循“先進(jìn)先出”原則，確保食材新鮮。（3）加強(qiáng)食材的溯源管理，確保食品安全。3.食堂環(huán)境衛(wèi)生（1）食堂環(huán)境每日進(jìn)行徹底清潔消毒，重點區(qū)域如廚房、操作間、餐具清洗區(qū)等。（2）食堂內(nèi)設(shè)置廢棄口罩專用垃圾桶，并及時清理。（3）加強(qiáng)食堂通風(fēng)換氣，保持空氣流通。4.食品加工與制作（1）食品加工人員需持有健康證，并定期進(jìn)行體檢。（2）食品加工過程嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范進(jìn)行。（3）加強(qiáng)食品留樣管理，確保食品安全。5.餐具消毒（1）餐具、廚具使用前必須進(jìn)行徹底清洗消毒。（2）餐具消毒后應(yīng)放置在通風(fēng)干燥處，確保衛(wèi)生。（3）定期對消毒設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和檢查。五、人員管理1.食堂員工需接受疫情防控知識培訓(xùn)，提高疫情防控意識。2.食堂員工需遵守食堂規(guī)章制度，服從管理。3.食堂員工如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，應(yīng)立即隔離觀察，并按相關(guān)規(guī)定報告。六、食堂運(yùn)營管理1.食堂營業(yè)時間可根據(jù)實際情況調(diào)整，確保員工就餐需求。2.食堂座位設(shè)置應(yīng)保持安全距離，避免人員聚集。3.食堂用餐實行分時段、分區(qū)域就餐，減少人員交叉。4.食堂工作人員需加強(qiáng)巡查，確保就餐秩序。七、應(yīng)急處置1.如發(fā)生疑似病例，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，隔離觀察疑似病例，并按相關(guān)規(guī)定報告。2.加強(qiáng)食堂周邊環(huán)境衛(wèi)生，做好消毒工作。3.加強(qiáng)食堂員工健康管理，確保食堂安全。八、監(jiān)督檢查1.食堂復(fù)工管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對食堂復(fù)工情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.食堂員工需積極配合監(jiān)督檢查，如實提供相關(guān)信息。3.對違反疫情防控規(guī)定的行為，將依法依規(guī)進(jìn)行處理。九、附則1.本制度自發(fā)布之日起實施。2.本制度由食堂復(fù)工管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。3.本制度如有未盡事宜，由食堂復(fù)工管理領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)實際情況予以補(bǔ)充。---以上是一份疫情下食堂復(fù)工管理制度的范本，具體內(nèi)容可根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)整和補(bǔ)充。在實施過程中，應(yīng)密切關(guān)注疫情變化，及時調(diào)整防控措施，確保食堂安全、有序、高效地運(yùn)行。第2篇一、總則為切實保障食堂在疫情期間的順利復(fù)工，確保食品安全和員工健康，防止疫情傳播，根據(jù)國家及地方衛(wèi)生健康部門的相關(guān)規(guī)定，結(jié)合本食堂實際情況，特制定本管理制度。二、組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)1.食堂管理小組成立食堂管理小組，負(fù)責(zé)食堂復(fù)工期間的管理工作，包括但不限于疫情防控、食品安全、員工健康管理等方面。組長：負(fù)責(zé)全面統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食堂復(fù)工管理工作，對食堂復(fù)工管理工作的實施效果負(fù)責(zé)。副組長：協(xié)助組長工作，負(fù)責(zé)分管工作領(lǐng)域的具體實施。成員：負(fù)責(zé)各自分管領(lǐng)域的具體工作，確保各項工作落實到位。2.食品安全小組負(fù)責(zé)食堂食品安全管理工作，包括食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)督。組長：負(fù)責(zé)食品安全管理工作的全面實施。副組長：協(xié)助組長工作，負(fù)責(zé)分管工作領(lǐng)域的具體實施。成員：負(fù)責(zé)各自分管領(lǐng)域的具體工作，確保食品安全。3.員工健康管理小組負(fù)責(zé)食堂員工健康管理，包括員工健康檢查、防疫知識培訓(xùn)、個人防護(hù)用品發(fā)放等。組長：負(fù)責(zé)員工健康管理工作的全面實施。副組長：協(xié)助組長工作，負(fù)責(zé)分管工作領(lǐng)域的具體實施。成員：負(fù)責(zé)各自分管領(lǐng)域的具體工作，確保員工健康。三、防疫措施1.食堂員工健康管理（1）所有員工必須進(jìn)行健康檢查，體溫正常且無其他傳染病癥狀方可上崗。（2）員工需每日進(jìn)行體溫檢測，如有異常情況，應(yīng)立即報告并隔離觀察。（3）員工需佩戴口罩，保持個人衛(wèi)生，勤洗手，不觸摸面部。（4）食堂員工需接受防疫知識培訓(xùn)，提高防疫意識。2.食品安全（1）食品采購：嚴(yán)格執(zhí)行食品采購制度，確保食品來源安全可靠。（2）食品加工：嚴(yán)格執(zhí)行食品加工操作規(guī)程，確保食品加工過程衛(wèi)生。（3）食品儲存：食品儲存環(huán)境需符合衛(wèi)生要求，定期檢查食品儲存設(shè)施。（4）食品銷售：確保食品銷售環(huán)境清潔衛(wèi)生，防止交叉污染。3.食堂環(huán)境消毒（1）食堂每日進(jìn)行消毒，包括地面、墻面、設(shè)備、餐具等。（2）公共區(qū)域每2小時進(jìn)行消毒，重點區(qū)域每1小時進(jìn)行消毒。（3）消毒劑使用需符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保消毒效果。四、食堂管理措施1.食堂入口管理（1）設(shè)置體溫檢測點，對進(jìn)入食堂的人員進(jìn)行體溫檢測。（2）進(jìn)入食堂的人員需佩戴口罩，不佩戴口罩者不得進(jìn)入。（3）對進(jìn)入食堂的人員進(jìn)行健康碼和行程碼查驗，確保人員健康。2.食堂內(nèi)部管理（1）食堂內(nèi)部設(shè)置隔離觀察區(qū)，用于隔離觀察有異常情況的員工。（2）食堂內(nèi)部設(shè)置消毒區(qū)，用于存放消毒劑和消毒工具。（3）食堂內(nèi)部設(shè)置廢棄口罩回收桶，用于回收廢棄口罩。3.食堂就餐管理（1）實行分時段就餐，減少人員聚集。（2）餐桌之間保持安全距離，避免交叉感染。（3）提供公筷公勺，倡導(dǎo)文明就餐。五、監(jiān)督檢查1.食堂管理小組定期對食堂復(fù)工管理情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.食品安全小組定期對食堂食品安全進(jìn)行檢查，確保食品安全。3.員工健康管理小組定期對員工健康狀況進(jìn)行檢查，確保員工健康。六、獎懲措施1.對在食堂復(fù)工管理工作中表現(xiàn)突出的個人和集體給予表彰和獎勵。2.對違反食堂復(fù)工管理制度的個人和集體進(jìn)行批評教育，情節(jié)嚴(yán)重的依法依規(guī)處理。七、附則1.本制度自發(fā)布之日起施行。2.本制度由食堂管理小組負(fù)責(zé)解釋。3.本制度如有未盡事宜，由食堂管理小組根據(jù)實際情況予以補(bǔ)充。（注：本制度為示例性文本，具體內(nèi)容需根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)整和完善。）第3篇一、總則為保障食堂在疫情期間的安全、有序復(fù)工，確保廣大師生員工的身體健康和生命安全，根據(jù)國家衛(wèi)生健康委員會、教育部等部門關(guān)于疫情防控的相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我校實際情況，特制定本制度。二、組織機(jī)構(gòu)1.成立食堂疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂疫情防控工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。2.食堂疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常工作。3.各食堂設(shè)立疫情防控責(zé)任區(qū)，明確責(zé)任人和具體職責(zé)。三、防控措施1.健康監(jiān)測（1）所有食堂工作人員必須進(jìn)行健康監(jiān)測，每日測量體溫，做好記錄。（2）食堂工作人員如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，應(yīng)立即報告并按照規(guī)定流程進(jìn)行處理。（3）食堂工作人員應(yīng)主動接種疫苗，提高自身免疫力。2.人員管理（1）食堂工作人員需持健康碼、行程碼進(jìn)入食堂，健康碼、行程碼異常者不得進(jìn)入。（2）食堂工作人員應(yīng)佩戴口罩，保持社交距離，減少不必要的接觸。（3）食堂工作人員應(yīng)定期進(jìn)行核酸檢測，確保身體健康。3.食品安全（1）嚴(yán)格把控食材采購關(guān)，確保食材來源可追溯。（2）加強(qiáng)食品加工、儲存、分發(fā)等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理，防止交叉污染。（3）食堂工作人員應(yīng)穿戴清潔的工作服、帽，保持個人衛(wèi)生。4.環(huán)境衛(wèi)生（1）食堂內(nèi)部環(huán)境應(yīng)保持清潔，每日進(jìn)行消毒，重點區(qū)域（如操作臺、餐具、儲物柜等）增加消毒頻次。（2）食堂工作人員應(yīng)定期進(jìn)行手部消毒，保持手部衛(wèi)生。（3）食堂內(nèi)設(shè)置廢棄口罩專用垃圾桶，并定期清理。5.通風(fēng)換氣（1）食堂應(yīng)保持良好的通風(fēng)，每日進(jìn)行通風(fēng)換氣，確?？諝饬魍?。（2）如遇天氣原因無法通風(fēng)，應(yīng)采取其他措施保證空氣新鮮。6.防控宣傳教育（1）食堂應(yīng)通過海報、廣播、宣傳欄等形式，加強(qiáng)疫情防控知識的宣傳教育。（2）食堂工作人員應(yīng)掌握疫情防控知識，提高自我防護(hù)意識。四、應(yīng)急處理1.食堂工作人員出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，應(yīng)立即隔離觀察，并按照規(guī)定流程進(jìn)行處理。2.食堂出現(xiàn)疑似病例，應(yīng)立即報告學(xué)校疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組，并配合相關(guān)部門進(jìn)行隔離、消毒等工作。3.如食堂出現(xiàn)疫情，應(yīng)立即暫停營業(yè)，進(jìn)行全面消毒，待疫情解除后方可恢復(fù)營業(yè)。五、監(jiān)督檢查1.食堂疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組定期對食堂疫情防控措施落實情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時整改，確保食堂疫情防控措施落實到位。3.對違反疫情防控規(guī)定的行為，將依法依規(guī)進(jìn)行處理。六、附則1.本制度自發(fā)布之日起施行。2.本制度由食堂疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。3.食堂應(yīng)根據(jù)本制度制定具體實施方案，并報學(xué)校疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組備案。4.隨著疫情防控形勢的變化，本制度可進(jìn)行修訂。以下是食堂復(fù)工管理制度的詳細(xì)內(nèi)容：一、食堂復(fù)工前的準(zhǔn)備工作1.食堂進(jìn)行全面消毒，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生。2.對食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保正常運(yùn)行。3.采購充足的防疫物資，如口罩、消毒液、洗手液等。4.制定詳細(xì)的疫情防控方案，明確各環(huán)節(jié)責(zé)任人。5.對食堂工作人員進(jìn)行疫情防控知識和技能培訓(xùn)。二、食堂復(fù)工后的日常管理1.食堂工作人員健康監(jiān)測（1）食堂工作人員每日進(jìn)行體溫測量，做好記錄。（2）食堂工作人員如有發(fā)熱、咳嗽等癥狀，應(yīng)立即隔離觀察，并按照規(guī)定流程進(jìn)行處理。2.食品安全（1）嚴(yán)格把控食材采購關(guān)，確保食材來源可追溯。（2）加強(qiáng)食品加工、儲存、分發(fā)等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理，防止交叉污染。（3）食堂工作人員應(yīng)穿戴清潔的工作服、帽，保持個人衛(wèi)生。3.環(huán)境衛(wèi)生（1）食堂內(nèi)部環(huán)境應(yīng)保持清潔，每日進(jìn)行消毒，重點區(qū)域（如操作臺、餐具、儲物柜等）增加消毒頻次。（2）食堂工作人員應(yīng)定期進(jìn)行手部消毒，保持手部衛(wèi)生。（3）食堂內(nèi)設(shè)置廢棄口罩專用垃圾桶，并定期清理。4.通風(fēng)換氣（1）食堂應(yīng)保持良好的通風(fēng)，每日進(jìn)行通風(fēng)換氣，確保空氣流通。（2）如遇天氣原因無法通風(fēng)，應(yīng)采取其他措施保證空氣新鮮。5.防控宣傳教育（1）食堂應(yīng)通過海報、廣播、宣傳欄等形式，加強(qiáng)疫情防控知識的宣傳教育。（2）食堂工作人員應(yīng)掌握疫情防控知識，提高自我防護(hù)意識。三、食堂復(fù)工期間的應(yīng)急處置1.食堂工作人員出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，應(yīng)立即隔離觀察，并按照規(guī)定流程進(jìn)行處理。2.食堂出現(xiàn)疑似病例，應(yīng)立即報告學(xué)校疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組，并配合相關(guān)部門進(jìn)行隔離、消毒等工作。3.如食堂出現(xiàn)疫情，應(yīng)立即暫停營業(yè)，進(jìn)行全面消毒，待疫情解除后方可恢復(fù)營業(yè)。四、食堂復(fù)工后的監(jiān)督檢查1.食堂疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組定期對食堂疫情防控措施落實情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時整改，