湖南商務職業(yè)技術學院畢業(yè)設計

目錄

1公司簡介.........................................................1

2洽洽食品股份有限公司營運能力現(xiàn)狀分析.............................1

2.1應收賬款周轉(zhuǎn)率分析..........................................1

2.2存貨周轉(zhuǎn)率分析..............................................2

2.3流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析..........................................2

3洽洽食品股份有限公司營運能力存在的問題...........................3

3.1應收賬款回收速度慢..........................................3

3.2存貨積壓嚴重................................................3

3.3資金使用率低................................................3

4洽洽食品股份有限公司營運能力優(yōu)化方案設計.........................4

4.1提高應收賬款的回款速度......................................4

4.2提高存貨銷售競爭能力........................................6

4.3優(yōu)化資金管理體系............................................7

5總結.............................................................8

參考資料...........................................................9

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洽洽食品股份有限公司營運能力分析及優(yōu)化設計

1公司簡介

洽洽食品集團有限公司是由安徽洽洽食品公司整體改制而成立的投資控股

公司,組建于二零零一年捌月零玖日。公司總部位于國家級合肥經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū),

資產(chǎn)資金為1.5億元,公司主營業(yè)務有堅果炒貨類、焙烤類休閑食品，主要生產(chǎn)

的有葵花子類、西瓜子類、大豆、南瓜子類、花生漫畫類等中國傳統(tǒng)炒貨食品,

和以開心果、核桃、杏仁等為代表的高檔堅果產(chǎn)品，作為一家獨立研發(fā)、規(guī)模

化生產(chǎn)、自主營銷于一體的開創(chuàng)性休閑食品企業(yè)，被譽為中國炒貨行業(yè)的領軍

人。公司秉持以“創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，傳播快樂味道”為使命，致力于將“洽洽－

－快樂的味道”傳播到世界各地，打造世界知名品牌，經(jīng)過幾十年的艱苦創(chuàng)業(yè)，

產(chǎn)品線越來越大，生產(chǎn)經(jīng)營管理體系逐步完善，產(chǎn)品的知名度和美譽不斷提高，

社會經(jīng)濟效益逐年增加?！扒⑶ⅰ逼放埔呀?jīng)成長為中國堅果烘焙行業(yè)的領導品

牌，是中國知名品牌，走入千家萬戶，洽洽系列產(chǎn)品也深受消費者的喜愛。

2洽洽食品股份有限公司營運能力現(xiàn)狀分析

2.1應收賬款周轉(zhuǎn)率分析

表2-12019-2022年應收賬款分析

單年份2019年2020年2021年2022年

位：百萬元

應收賬款3008.342987.153677.264000.64

營業(yè)收入59236.0661428.1569843.0372639.79

應收賬款周轉(zhuǎn)率（次）23.9223.9322.2817.74

應收賬款周轉(zhuǎn)期（天）15.0515.0416.1620.29

由表2-1可以發(fā)現(xiàn)，2020年洽洽食品的應收賬款周轉(zhuǎn)率為23.93次，2022

年應收賬款周轉(zhuǎn)率為17.74次，大幅度下降了6.19次；應收賬款周轉(zhuǎn)期也比2

021年增加的4.13天，并且2019年和2020年洽洽食品應收賬款的周轉(zhuǎn)率在這

四年中達到了頂峰。說明洽洽食品在當年應收賬款回款速度快；而在2021年應

收賬款周轉(zhuǎn)率開始急劇下降，增加應收賬款的轉(zhuǎn)變?yōu)閴馁~的風險，這可能是受

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新冠疫情的影響，市場經(jīng)濟下滑，為了使產(chǎn)品急于變現(xiàn)而對經(jīng)銷商賒銷方式的

放寬，造成了應收賬款的周轉(zhuǎn)速度變慢。應收賬款的周轉(zhuǎn)率逐年下降說明洽洽

食品的變現(xiàn)能力開始變差，洽洽食品償債能力也在不斷減弱。

2.2存貨周轉(zhuǎn)率分析

表2-22019-2022年存貨分析

單年份2019年2020年2021年2022年

位：百萬元

存貨9802.288425.269711.878691.04

貨幣資金10818.2313996.3416255.7417676.61

存貨占收入比28.74%31.90%24.43%14.31%

存貨周轉(zhuǎn)率（次）2.482.342.592.83

存貨周轉(zhuǎn)率行業(yè)均值（次）4.784.464.934.79

由表2-2可知，洽洽食品的存貨周轉(zhuǎn)率雖然在2020年下降了一些，但是在

2020年-2022年都是呈上升的趨勢，但相較于同行業(yè)水平而言，仍然低于行業(yè)

均值，面對這種情況洽洽食品需要引起重視，查看是否企業(yè)存貨管理出現(xiàn)問題；

也有可能是由于新冠疫情影響，人們無法出門也快遞運輸受限制，導致線上線

下網(wǎng)點商品滯銷。從表中也可以看出存貨占收入的比重逐年下降，說明存貨較

以前年度進貨儲備量逐年減少。由于總存貨量減少，從而減少了公司的資本儲

備，導致公司實現(xiàn)增資的能力下降，但在面臨市場不確定性時，這將會影響公

司的正常生產(chǎn)運營狀況。

2.3流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析

表2-32019-2022年流動資產(chǎn)分析

單年份2019年2020年2021年2022年

位：百萬元

流動資產(chǎn)32498.0637340.5342249.4542629.44

流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率（次）1.361.211.091.14

流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)期（天）264.71297.52330.28315.79

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由表2-3可知，洽洽食品2019年-2021年流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率水平是逐年下降

的，雖然2021年到2022年流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率有了小幅度的增加，但是相比于2019

年流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率1.36次依舊是下降的，且流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)天數(shù)也增加了51.08

天，所以總體水平還是處于下降的狀態(tài)。這可能是因為應收賬款長期未能回籠

現(xiàn)金、庫存管理不當或不能快速適應市場需求變化，以及沒有充分利用企業(yè)資

金，造成資金閑置或浪費，從而造成了流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的下降。

3洽洽食品股份有限公司營運能力存在的問題

3.1應收賬款回收速度慢

隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，洽洽食品為了在經(jīng)營過程中擴大市場份額，提升品

牌知名度等目的通過賒銷和分期付款的方式進行產(chǎn)品買賣交易。表2-1中相關

數(shù)據(jù)得出，洽洽食品的營業(yè)收入逐年緩慢增加，與此同時公司的應收賬款也在

增加，但是應收賬款周轉(zhuǎn)率卻呈逐年遞減的狀態(tài)。這可能是受疫情影響企業(yè)形

成了長期的舊賬不能及時被收回就一直被放在應收賬款科目；也可能是洽洽食

品在擴大銷售規(guī)模，追求收入的同時放寬了收款政策，使得部分顧客可能存在

資金不足，不能如期的支付相應貨款而導致交易失敗，擴大了產(chǎn)生壞賬的風險。

因此，洽洽食品應收賬款回收速度慢很大可能是受疫情影響和收款政策不嚴苛

的原因，給企業(yè)營運造成了一定的風險隱患。

3.2存貨積壓嚴重

由表2-2中數(shù)據(jù)得出，洽洽食品的存貨周轉(zhuǎn)率從2019年到2022年的變化

趨勢是不穩(wěn)定的，并且洽洽食品與行業(yè)均值存貨周轉(zhuǎn)率相比偏低，主要原因一

方面是新冠疫情的影響使得經(jīng)濟低迷限制了顧客的購買欲，造成了需求市場萎

靡不振，使得商品生產(chǎn)、囤貨過多，造成存貨積壓；另一方面是受潛在競爭者、

替代品和行業(yè)內(nèi)競爭者等因素的影響，商品雷同形似的情況嚴重，洽洽食品核

心競爭力不足，銷售商品優(yōu)勢下降，導致的存貨積壓，以至存貨周轉(zhuǎn)能力變差。

3.3資金使用率低

根據(jù)上述分析，洽洽公司應收賬款回收困難和庫存積壓問題也是流動資產(chǎn)

使用率低的重要因素。由表2-2和表2-3可知，流動資產(chǎn)逐年遞增而流動資產(chǎn)

周轉(zhuǎn)率卻在下降，可能是受新冠疫-情影響，產(chǎn)品滯銷，或者對銷售前景比較樂

觀導致存貨堆積過多。這表面洽洽食品資金管理不當，缺乏有效的資金監(jiān)控和

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管理機制，出現(xiàn)了資金閑置、滯留或錯位使用等問題。在表4中，洽洽食品的

貨幣資金從2019年到2022年都在大幅度增加，表明公司對于貨幣資金的利用

率很低。

4洽洽食品股份有限公司營運能力優(yōu)化方案設計

通過對恰恰食品有限公司的應收賬款周轉(zhuǎn)率，存貨周轉(zhuǎn)率和流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)

率分析，其營運能力還存在資金回收、存貨積壓及資金利用不足等方面的問題，

提出以下幾點方案：

4.1提高應收賬款的回款速度

(1)增強應收賬款的催賬強度

根據(jù)3.1的問題分析得出，應收賬款逾期的時間越長，洽洽食品的應收賬

款回收難度也就越大，這就意味著應收賬款成為死賬壞賬的可能性大大增加。

洽洽食品應對逾期的應收賬款客戶作為重點關注對象，并調(diào)查欠款客戶的資金

狀況，根據(jù)拖欠時間和原因做出下列方案，大程度上可以避免壞賬風險的發(fā)生。

洽洽食品可以根據(jù)賬齡時間長短做出催款方式，如下表4-1：

表4-1賬齡長短的催款措施

欠款賬齡催款方式

0到3個月電話催收

3到6個月信函、郵件催收

6到12個月上門催收

12個月（36個月以內(nèi)）法律訴訟

洽洽食品也可以根據(jù)拖欠原因做出催款方式，如下表4-2：

表4-2拖欠因素的催款方式

原因催款方式

資金暫時周轉(zhuǎn)不開，未來可以令其企業(yè)提供擔保，可適當延長

可能具有長遠的發(fā)展前景，且還款期限或降低應收賬款額度，使其企業(yè)

賬齡在6個月以內(nèi)經(jīng)濟能夠得到有效恢復。

向法院起訴請求實現(xiàn)債權，在采取法

存心賴賬，惡意欠款不還律手段催收前，先申請財產(chǎn)保全措施，防

止債務人在訴訟前或訴訟中轉(zhuǎn)移財產(chǎn)。

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(2)調(diào)整應收賬款的信貸政策

根據(jù)上文分析，洽洽食品內(nèi)部應該創(chuàng)建專門的信用管理機構，確保能夠做

到對應收賬款進行全面控制。洽洽食品的信息管理機構可以對已經(jīng)合作或未來

將要合作的客戶進行調(diào)查，并準備納入檔案的材料，如對客戶的經(jīng)營狀況、盈

利能力和償債能力等的調(diào)查，對不同客戶的信用程度賦予不同的信用等級，并

在每次交易完成后更新客戶檔案情況，具體如下表4-3：

表4-3洽洽食品客戶信用等級管理表

評分等級企業(yè)狀況

優(yōu)秀級客戶的信用程度高，資金實力雄厚，資產(chǎn)質(zhì)量優(yōu)秀，經(jīng)濟收益

高，存在的不確定因素可能性低，履約能力強。

良好級客戶信用程度較高，債務風險小，盈利能力水平較高，經(jīng)營狀

況較好，發(fā)展前景較為廣闊。

客戶信用程度較好，由一定的清償與支付能力，經(jīng)營處于良性

較好級

循環(huán)狀態(tài)。

信用程度一般，償債能力一般，但其企業(yè)對洽洽食品發(fā)展前景

一般級

有好處。

較差級信用程度較差，有較多不良信用記錄，未來前景不明朗。

差級信用程度差，經(jīng)營管理狀況差，償還債務能力差，存在高風險。

根據(jù)信用管理等級表，洽洽食品對不同等級的客戶也進行不一樣管理方式，

具體如下表4-4：

表4-4洽洽食品客戶管理方式

客戶情況管理方式

①財務狀況差①將完善合同條款，詳細規(guī)定付款和

②賬務積壓時間長還款方式、還款期限、違約責任

③欠款金額大②要求其客戶提供擔保，并提前一周

催收賬款。

①盈利能力好①對其進行VIP服務待遇如:對其所購

②信用等級高且還款及時的一定量產(chǎn)品有價格優(yōu)惠活動

③頻繁地與洽洽交易成功忠實顧客②在供不應求的情況時，為其優(yōu)先發(fā)

出存貨

③可以提前享有購買新產(chǎn)品的待遇

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4.2提高存貨銷售競爭能力

(1)提高商品的銷售能力

在3.2的問題中指出，洽洽食品因為受疫情影響使得商品不能及時銷售，

造成存貨積壓。因此，洽洽食品不僅應加強對存貨市場的敏感度，明確市場需

求量和需求偏好提高各部門間的有效溝通，制度合理的庫存管理制度，加強庫

存預警和調(diào)控，還應開展促銷活動，加速庫存消化。

對此，洽洽食品針對提高銷售量采取的一些線上、線下營銷策略，如下表

4-5所示：

表4-5線上、線下營銷計劃表

項目營銷方式具體措施

在抖音、淘寶等可以購物平臺開設直播間介紹商品，

直播帶貨

顧客可以通過在家足不出戶的了解商品并對其下單。

線上營銷

廣告投放通過精準定位吸引潛在客戶，在社交媒體等軟件投放

方式廣告，增加商品的曝光，提高商品的知名度。

①通過借助熱門的動漫主題活動熱度與其聯(lián)名開展

舉辦線下

線下展會。②展會活動中購買洽洽食品產(chǎn)品滿三百元

展會

以上可以贈送與洽洽食品聯(lián)名周邊禮物。

利用雙十一，雙十二等節(jié)假日，滿減滿贈方式銷售商

節(jié)假日促

品，如：滿200減30，滿300可以贈送一些小樣禮

銷

包等。

線下營銷

①使用會員充值優(yōu)惠：充值500送60以及一張指定

商品五折券；充值1000送150以及一張任意商品買

一送一券

會員營銷

②會員積分累計兌獎：每消費10元累計1積分，積

分滿1000可參與兌獎活動，一等獎：一臺平板電腦

二等獎：一副藍牙耳機三等級：洽洽食品禮包一份

顧客不想出門或者不想等物流運輸可以線上下單購

線上線下買，配送員可就近門店取貨，滿100元可免費送貨上

整合營銷

相結合門，不滿100元則5元起步，超過3公里則每公里2

元的配送費。

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(2)對商品進行創(chuàng)新優(yōu)化

由于洽洽食品產(chǎn)品競爭力不足，產(chǎn)品銷售優(yōu)勢下降，因此洽洽食品需要對

產(chǎn)品進行持續(xù)優(yōu)化和創(chuàng)新，才能保持產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢，從而實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

對此，洽洽食品通過市場調(diào)研，用戶訪談、在線調(diào)查等方式，深入了解顧客的

需求、痛點和期望以及通過分析了解競爭對手的產(chǎn)品的優(yōu)缺點，攻破現(xiàn)有產(chǎn)品

的缺點，以此對產(chǎn)品進行創(chuàng)新和優(yōu)化，作出如下具體戰(zhàn)術表4-6：

表4-6恰恰食品商品創(chuàng)新優(yōu)化戰(zhàn)術表

戰(zhàn)術具體措施

①生產(chǎn)一些小包裝食品，防止吃不完浪費的現(xiàn)

象

豐富洽洽食品產(chǎn)品系列②將各種類型不同味道的食品整合放在一個大

禮包內(nèi)，可以送禮，也可以讓顧客體驗到更多

的洽洽食品

跟上時代的潮流，請明星代言洽洽食品并在洽

產(chǎn)品附屬屬性的創(chuàng)新

洽食品外包裝更新為該明星的代言照

購買前可咨詢以及收到商品的售后服務，提高

增加服務

產(chǎn)品整體價值彌補產(chǎn)品核心價值的雷同

4.3優(yōu)化資金管理體系

(1)優(yōu)化資產(chǎn)結構

由上述資產(chǎn)問題分析得出：洽洽食品缺乏在資金方面的管理，因此洽洽食

品應對閑置的資產(chǎn)進行合理的管理制度，如下表4-7所示：

表4-7資產(chǎn)管理制度表

管理方法具體措施

①建立合理的審批授權，復核，授信，結算以及盤點制度

②嚴格控制公司資金的進出，調(diào)動和周轉(zhuǎn)情況：資金使用

建立資金使用

需要經(jīng)辦人簽字，復核人證明或部門負責人簽字確認；若

保障機制

是使用資金金額較大需要經(jīng)部門主管、財務部門和經(jīng)理層

層審核。

①每日清點庫存現(xiàn)金的數(shù)額是否符合現(xiàn)金管理條例

實時監(jiān)測制度②每月一次對存貨、貴重的財產(chǎn)物質(zhì)進行清查盤點

運行效果③不定期對企業(yè)的應收應付賬款進行檢查是否收款付款

及時

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(2)提高貨幣資金利用率

由于洽洽食品閑置的貨幣資金逐年增加，致使洽洽食品的資產(chǎn)周轉(zhuǎn)逐年下

降。為此，洽洽食品應加強對貨幣資金的日常管理以及對各項費用進行嚴格的

控制與管理，如下表4-8所示：

表4-8貨幣資金的管理與控制

方法具體措施

在較復雜的生產(chǎn)工藝過程中適量添加人員一起協(xié)助，從

改進產(chǎn)品設計