飲食人類學(xué)研究述評(píng)

姓名：__________考號(hào)：__________題號(hào)一二三四五總分評(píng)分一、單選題(共10題)1.飲食人類學(xué)研究中，哪個(gè)概念指的是食物在人類生活中的文化意義？()A.飲食習(xí)慣B.食物生產(chǎn)C.飲食文化D.飲食健康2.以下哪項(xiàng)不是飲食人類學(xué)的研究方法？()A.實(shí)地調(diào)查B.實(shí)驗(yàn)研究C.文獻(xiàn)分析D.歷史研究3.飲食人類學(xué)認(rèn)為，食物的象征意義主要表現(xiàn)在哪方面？()A.食物的味道B.食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值C.食物的制作過程D.食物的社會(huì)文化意義4.在飲食人類學(xué)中，‘食物網(wǎng)’的概念指的是什么？()A.食物鏈B.食物供應(yīng)系統(tǒng)C.食物消費(fèi)模式D.食物生產(chǎn)與消費(fèi)的關(guān)系5.飲食人類學(xué)認(rèn)為，飲食行為受到哪些因素的影響？()A.經(jīng)濟(jì)因素B.社會(huì)因素C.文化因素D.以上都是6.在飲食人類學(xué)中，‘飲食變遷’指的是什么？()A.食物種類的變化B.飲食方式的改變C.飲食習(xí)慣的演變D.以上都是7.以下哪項(xiàng)不是飲食人類學(xué)的研究對(duì)象？()A.飲食習(xí)慣B.食物生產(chǎn)C.飲食健康D.飲食政策8.飲食人類學(xué)認(rèn)為，飲食文化具有哪些特點(diǎn)？()A.獨(dú)特性B.流行性C.變異性D.以上都是9.在飲食人類學(xué)中，‘飲食儀式’指的是什么？()A.飲食習(xí)慣B.飲食節(jié)日C.飲食慶典D.飲食社交活動(dòng)10.以下哪項(xiàng)不是飲食人類學(xué)的研究方法之一？()A.文本分析B.實(shí)地調(diào)查C.實(shí)驗(yàn)研究D.訪談二、多選題(共5題)11.飲食人類學(xué)的研究?jī)?nèi)容包括哪些方面？()A.食物生產(chǎn)方式B.飲食習(xí)慣與行為C.飲食與文化的關(guān)系D.飲食與健康的關(guān)系E.飲食政策與法規(guī)12.以下哪些因素會(huì)影響飲食習(xí)慣？()A.地理環(huán)境B.社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件C.文化傳統(tǒng)D.個(gè)人偏好E.健康觀念13.飲食人類學(xué)研究方法有哪些？()A.實(shí)地調(diào)查B.文獻(xiàn)分析C.訪談D.實(shí)驗(yàn)研究E.統(tǒng)計(jì)分析14.飲食變遷可能帶來哪些社會(huì)文化影響？()A.社會(huì)結(jié)構(gòu)的變化B.文化認(rèn)同的強(qiáng)化C.飲食文化的融合D.飲食習(xí)慣的多樣化E.食物安全問題的增加15.以下哪些是飲食人類學(xué)研究關(guān)注的飲食模式？()A.飲食節(jié)律B.飲食多樣性與單一性C.飲食衛(wèi)生與安全D.飲食與宗教信仰E.飲食與性別角色三、填空題(共5題)16.飲食人類學(xué)是一門研究人類與食物關(guān)系的學(xué)科，它關(guān)注食物的生產(chǎn)、分配、消費(fèi)以及它們與文化、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和健康之間的相互關(guān)系。17.在飲食人類學(xué)中，‘食物網(wǎng)’概念指的是食物生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸和銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)成的復(fù)雜系統(tǒng)。18.飲食人類學(xué)認(rèn)為，飲食習(xí)慣的形成受到多種因素的影響，包括地理環(huán)境、社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件、文化傳統(tǒng)和個(gè)人偏好等。19.飲食變遷是指隨著時(shí)間的推移，食物種類、飲食方式、飲食習(xí)慣等方面的變化和演變。20.飲食人類學(xué)的研究方法包括實(shí)地調(diào)查、文獻(xiàn)分析、訪談和統(tǒng)計(jì)分析等，旨在全面了解飲食現(xiàn)象。四、判斷題(共5題)21.飲食人類學(xué)是研究人類如何獲取、準(zhǔn)備和消費(fèi)食物的學(xué)科。()A.正確B.錯(cuò)誤22.飲食文化只受到地理位置的影響。()A.正確B.錯(cuò)誤23.飲食變遷只與經(jīng)濟(jì)發(fā)展有關(guān)。()A.正確B.錯(cuò)誤24.飲食人類學(xué)研究主要采用實(shí)驗(yàn)研究方法。()A.正確B.錯(cuò)誤25.食物網(wǎng)的概念是指一個(gè)地區(qū)內(nèi)的所有食物生產(chǎn)者和消費(fèi)者的總和。()A.正確B.錯(cuò)誤五、簡(jiǎn)單題(共5題)26.飲食人類學(xué)如何幫助人們理解不同文化中的飲食習(xí)慣差異？27.在飲食人類學(xué)研究中，實(shí)地調(diào)查方法有哪些具體應(yīng)用？28.飲食人類學(xué)如何探討飲食與健康之間的關(guān)系？29.在全球化背景下，飲食人類學(xué)如何研究全球飲食文化的變化？30.飲食人類學(xué)在解決飲食相關(guān)問題中扮演什么角色？

飲食人類學(xué)研究述評(píng)一、單選題(共10題)1.【答案】C【解析】飲食文化是指食物在人類生活中的文化意義，包括食物的選擇、制備、消費(fèi)和象征意義等。2.【答案】B【解析】飲食人類學(xué)主要采用實(shí)地調(diào)查、文獻(xiàn)分析和歷史研究等方法，實(shí)驗(yàn)研究不是其主要方法。3.【答案】D【解析】飲食人類學(xué)強(qiáng)調(diào)食物的社會(huì)文化意義，認(rèn)為食物的象征意義主要表現(xiàn)在其社會(huì)文化層面。4.【答案】B【解析】食物網(wǎng)是指食物供應(yīng)系統(tǒng)，包括食物的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸和銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)。5.【答案】D【解析】飲食人類學(xué)認(rèn)為，飲食行為受到經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化等多方面因素的影響。6.【答案】D【解析】飲食變遷指的是食物種類、飲食方式、飲食習(xí)慣等方面的變化和演變。7.【答案】D【解析】飲食人類學(xué)的研究對(duì)象主要包括飲食習(xí)慣、食物生產(chǎn)和飲食健康等方面，飲食政策不是其主要研究對(duì)象。8.【答案】D【解析】飲食文化具有獨(dú)特性、流行性和變異性等特點(diǎn)，反映了不同地區(qū)、不同民族和不同文化的飲食差異。9.【答案】C【解析】飲食儀式是指在特定時(shí)間、特定地點(diǎn)舉行的飲食慶典活動(dòng)，具有鮮明的文化特征。10.【答案】C【解析】飲食人類學(xué)的研究方法包括文本分析、實(shí)地調(diào)查和訪談等，實(shí)驗(yàn)研究不是其主要方法。二、多選題(共5題)11.【答案】ABCDE【解析】飲食人類學(xué)的研究范圍廣泛，包括食物生產(chǎn)方式、飲食習(xí)慣與行為、飲食與文化的關(guān)系、飲食與健康的關(guān)系以及飲食政策與法規(guī)等多個(gè)方面。12.【答案】ABCDE【解析】飲食習(xí)慣受到多種因素的影響，包括地理環(huán)境、社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件、文化傳統(tǒng)、個(gè)人偏好以及健康觀念等。13.【答案】ABCE【解析】飲食人類學(xué)常用的研究方法包括實(shí)地調(diào)查、文獻(xiàn)分析、訪談和統(tǒng)計(jì)分析等，實(shí)驗(yàn)研究雖然也有應(yīng)用，但不是主要方法。14.【答案】ABCD【解析】飲食變遷可能帶來社會(huì)結(jié)構(gòu)的變化、文化認(rèn)同的強(qiáng)化、飲食文化的融合以及飲食習(xí)慣的多樣化等社會(huì)文化影響。15.【答案】ABDE【解析】飲食人類學(xué)研究關(guān)注的飲食模式包括飲食節(jié)律、飲食多樣性與單一性、飲食與宗教信仰以及飲食與性別角色等。三、填空題(共5題)16.【答案】人類與食物關(guān)系的學(xué)科【解析】飲食人類學(xué)是一門綜合性的學(xué)科，它通過研究人類如何獲取、準(zhǔn)備和消費(fèi)食物，來探討食物在人類生活中的多方面影響。17.【答案】食物生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸和銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)成的復(fù)雜系統(tǒng)【解析】食物網(wǎng)強(qiáng)調(diào)了食物從生產(chǎn)到消費(fèi)過程中各個(gè)環(huán)節(jié)的相互依賴和相互作用，有助于理解食物系統(tǒng)的整體性和動(dòng)態(tài)性。18.【答案】地理環(huán)境、社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件、文化傳統(tǒng)和個(gè)人偏好等【解析】飲食習(xí)慣不是孤立形成的，而是由多種社會(huì)文化因素和個(gè)人選擇共同作用的結(jié)果。19.【答案】食物種類、飲食方式、飲食習(xí)慣等方面的變化和演變【解析】飲食變遷是飲食人類學(xué)研究的重要內(nèi)容，它反映了人類社會(huì)和文化的演變過程。20.【答案】實(shí)地調(diào)查、文獻(xiàn)分析、訪談和統(tǒng)計(jì)分析等【解析】這些研究方法有助于收集和分析飲食現(xiàn)象的數(shù)據(jù)，從而深入理解飲食行為和飲食文化的復(fù)雜性。四、判斷題(共5題)21.【答案】正確【解析】飲食人類學(xué)專注于研究人類與食物之間的關(guān)系，包括食物的獲取、準(zhǔn)備和消費(fèi)等方面。22.【答案】錯(cuò)誤【解析】飲食文化受到多種因素的影響，包括地理位置、歷史、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和文化等。23.【答案】錯(cuò)誤【解析】飲食變遷是多種因素共同作用的結(jié)果，包括技術(shù)進(jìn)步、全球化、社會(huì)變革等。24.【答案】錯(cuò)誤【解析】飲食人類學(xué)研究主要采用實(shí)地調(diào)查、文獻(xiàn)分析、訪談等定性研究方法，實(shí)驗(yàn)研究不是其主要方法。25.【答案】正確【解析】食物網(wǎng)是一個(gè)生態(tài)學(xué)概念，描述了生態(tài)系統(tǒng)中所有生物之間的食物關(guān)系，包括生產(chǎn)者、消費(fèi)者和分解者。五、簡(jiǎn)答題(共5題)26.【答案】飲食人類學(xué)通過研究不同文化中的食物生產(chǎn)、消費(fèi)和象征意義，揭示了飲食習(xí)慣背后的文化、社會(huì)和歷史因素，從而幫助人們理解這些差異?！窘馕觥匡嬍呈侨祟惿钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?，它不僅滿足生理需求，還承載著豐富的文化意義。飲食人類學(xué)通過跨文化的比較研究，揭示了飲食習(xí)慣背后的文化模式和社會(huì)結(jié)構(gòu)，有助于增進(jìn)對(duì)不同文化的理解和尊重。27.【答案】實(shí)地調(diào)查方法在飲食人類學(xué)研究中廣泛應(yīng)用于收集食物生產(chǎn)、消費(fèi)、飲食習(xí)慣和飲食文化等方面的第一手資料。具體應(yīng)用包括參與觀察、深度訪談、食物偏好調(diào)查等?！窘馕觥繉?shí)地調(diào)查是飲食人類學(xué)研究的基礎(chǔ)方法之一，它允許研究者深入到特定的文化或社區(qū)中，直接觀察和記錄飲食現(xiàn)象，從而獲得對(duì)飲食行為的深入理解。28.【答案】飲食人類學(xué)通過研究飲食模式、營(yíng)養(yǎng)攝入、健康狀況以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化背景等因素之間的關(guān)系，來探討飲食與健康之間的復(fù)雜聯(lián)系?！窘馕觥匡嬍撑c健康之間的關(guān)系是飲食人類學(xué)研究的重要議題。通過分析不同飲食習(xí)慣對(duì)健康的影響，以及社會(huì)文化因素如何影響飲食選擇和健康結(jié)果，飲食人類學(xué)有助于促進(jìn)健康的飲食生活方式。29.【答案】飲食人類學(xué)通過比較研究、案例分析和跨文化比較等方法，研究全球化對(duì)地方飲食文化的影響，以及地方飲食文化如何適應(yīng)和改變?nèi)蝻嬍弛厔?shì)?！窘馕觥咳蚧瘞砹巳蚍秶鷥?nèi)的飲食文化交流