奶粉考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)嬰兒大腦發(fā)育重要？A.鈣B.DHAC.鐵D.鋅答案：B2.奶粉開封后保質(zhì)期一般為？A.1個(gè)月B.2個(gè)月C.3個(gè)月D.4個(gè)月答案：A3.嬰兒出生后最初6個(gè)月最好的食物是？A.牛奶B.羊奶C.奶粉D.母乳答案：D4.以下哪種奶粉適用于乳糖不耐受嬰兒？A.普通奶粉B.水解蛋白奶粉C.無(wú)乳糖奶粉D.羊奶粉答案：C5.奶粉沖調(diào)水溫一般建議為？A.30℃-40℃B.40℃-50℃C.50℃-60℃D.60℃-70℃答案：B6.奶粉罐上標(biāo)注的“1段”適用于？A.0-6個(gè)月嬰兒B.6-12個(gè)月嬰兒C.12-36個(gè)月幼兒D.3歲以上兒童答案：A7.以下哪種成分有助于提高奶粉的免疫力？A.蔗糖B.益生菌C.麥芽糊精D.香蘭素答案：B8.羊奶粉和牛奶粉相比，哪種脂肪球更小？A.羊奶粉B.牛奶粉C.一樣大D.不確定答案：A9.奶粉中添加的核苷酸對(duì)嬰兒的主要作用是？A.增加口感B.促進(jìn)腸道發(fā)育和免疫調(diào)節(jié)C.增加能量D.改善睡眠答案：B10.以下哪種情況不適合給嬰兒換奶粉？A.寶寶生病時(shí)B.寶寶6個(gè)月時(shí)C.寶寶對(duì)當(dāng)前奶粉不適應(yīng)D.更換不同階段奶粉答案：A二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分通常包括？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素和礦物質(zhì)答案：ABCD2.選擇奶粉時(shí)應(yīng)考慮的因素有？A.寶寶年齡B.寶寶體質(zhì)C.奶粉品牌D.奶粉價(jià)格答案：ABC3.以下關(guān)于奶粉儲(chǔ)存正確的是？A.放在干燥通風(fēng)處B.常溫保存C.避免陽(yáng)光直射D.開封后放冰箱冷藏答案：ABC4.水解蛋白奶粉適用于？A.牛奶蛋白過(guò)敏嬰兒B.乳糖不耐受嬰兒C.早產(chǎn)兒D.普通嬰兒答案：AC5.奶粉沖調(diào)不當(dāng)可能導(dǎo)致的問(wèn)題有？A.營(yíng)養(yǎng)不均衡B.消化不良C.腹瀉D.便秘答案：ABCD6.奶粉中的益生元可以？A.調(diào)節(jié)腸道菌群B.促進(jìn)消化吸收C.改善便秘D.提高免疫力答案：ABCD7.以下屬于奶粉不良添加物的有？A.三聚氰胺B.香蘭素C.蔗糖D.益生菌答案：ABC8.不同階段的奶粉在哪些方面有差異？A.營(yíng)養(yǎng)成分含量B.口感C.適用年齡D.價(jià)格答案：ABC9.給寶寶轉(zhuǎn)奶粉的正確方法有？A.新舊奶粉混合過(guò)渡B.在寶寶健康時(shí)轉(zhuǎn)奶C.快速更換奶粉D.逐漸增加新奶粉比例答案：ABD10.以下哪些屬于奶粉制備方法？A.干法工藝B.濕法工藝C.干濕法復(fù)合工藝D.冷凍干燥法答案：ABC三、判斷題（每題2分，共20分）1.奶粉可以完全替代母乳。（×）2.奶粉沖調(diào)越濃，營(yíng)養(yǎng)越豐富。（×）3.開封后的奶粉只要沒(méi)過(guò)保質(zhì)期就可以正常食用。（×）4.羊奶粉比牛奶粉更不容易引起過(guò)敏。（√）5.奶粉中添加的香料對(duì)寶寶無(wú)害。（×）6.寶寶喝奶粉后便秘一定是奶粉的問(wèn)題。（×）7.不同品牌的奶粉營(yíng)養(yǎng)成分都一樣。（×）8.給寶寶換奶粉時(shí)不需要過(guò)渡。（×）9.奶粉儲(chǔ)存溫度越高越好。（×）10.早產(chǎn)兒需要喝專門的早產(chǎn)兒奶粉。（√）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述奶粉沖調(diào)的正確步驟。先洗凈雙手和奶瓶等用具，將適量的水按建議水溫倒入奶瓶，再根據(jù)奶粉包裝上的說(shuō)明加入相應(yīng)量的奶粉，蓋好奶瓶蓋后輕輕搖晃使奶粉充分溶解。2.如何判斷奶粉是否變質(zhì)？可通過(guò)觀察奶粉外觀，若有結(jié)塊且不易散開、變色等；聞氣味，有異味；沖調(diào)后有異常沉淀、分層等現(xiàn)象，就可能已變質(zhì)。3.轉(zhuǎn)奶的注意事項(xiàng)有哪些？選寶寶健康時(shí)轉(zhuǎn)奶，新舊奶粉混合逐漸過(guò)渡，開始新奶粉比例小，逐漸增多，注意觀察寶寶消化、排便等情況。4.奶粉中添加益生菌有什么作用？可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道健康，增強(qiáng)消化吸收能力，改善便秘或腹瀉，還能在一定程度上提高寶寶免疫力。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論國(guó)產(chǎn)奶粉和進(jìn)口奶粉的優(yōu)缺點(diǎn)。國(guó)產(chǎn)奶粉：優(yōu)點(diǎn)是更適合國(guó)情，性價(jià)比高，供應(yīng)有保障；缺點(diǎn)是部分消費(fèi)者信任度低。進(jìn)口奶粉：優(yōu)點(diǎn)是品牌知名度高，研發(fā)技術(shù)成熟；缺點(diǎn)是價(jià)格高，代購(gòu)可能有質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。2.談?wù)剬殞毢饶谭劢?jīng)常上火怎么辦?？梢远嘟o寶寶喂水，在兩餐奶粉間適當(dāng)補(bǔ)充水分；按正確比例沖調(diào)奶粉，避免過(guò)濃；可選擇添加益生元、益生菌的奶粉；還可按摩寶寶腹部促進(jìn)消化。3.如何選擇適合寶寶的奶粉？要根據(jù)寶寶年齡選對(duì)應(yīng)階段奶粉；考慮寶寶體質(zhì)，如過(guò)敏選水解蛋白奶粉；看奶粉品牌口碑、營(yíng)養(yǎng)成分，如是否含DHA等；也可參