《LS/T3310-2017牡丹籽餅（粕）

》(2026年)深度解析匯報(bào)人：目錄標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)背后的產(chǎn)業(yè)邏輯:牡丹籽餅(粕)為何能躋身國(guó)家級(jí)規(guī)范體系?感官指標(biāo)藏玄機(jī):如何通過(guò)“看聞摸嘗”

判斷牡丹籽餅(粕)的品質(zhì)優(yōu)劣?衛(wèi)生指標(biāo)的安全紅線(xiàn):微生物與重金屬防控如何守護(hù)食用與飼用安全?包裝儲(chǔ)運(yùn)的細(xì)節(jié)把控:哪些環(huán)節(jié)正在決定牡丹籽餅(粕)的貨架期與價(jià)值?標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)業(yè)的雙向賦能:未來(lái)五年牡丹籽餅(粕)在飼料與食品領(lǐng)域的應(yīng)用新機(jī)遇定義與分類(lèi)的精準(zhǔn)邊界:專(zhuān)家視角下牡丹籽餅(粕)的核心身份標(biāo)識(shí)理化指標(biāo)的硬約束:蛋白質(zhì)

、脂肪等關(guān)鍵參數(shù)為何是品質(zhì)的“定盤(pán)星”?檢驗(yàn)方法的科學(xué)性:從抽樣到檢測(cè),標(biāo)準(zhǔn)如何確保數(shù)據(jù)真實(shí)可靠?標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的合規(guī)要點(diǎn):企業(yè)如何通過(guò)規(guī)范標(biāo)注規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)與法律糾紛?標(biāo)準(zhǔn)落地的痛點(diǎn)與對(duì)策:專(zhuān)家剖析牡丹籽餅(粕)產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展的堵點(diǎn)與突破路標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)背后的產(chǎn)業(yè)邏輯：牡丹籽餅（粕）為何能躋身國(guó)家級(jí)規(guī)范體系？牡丹產(chǎn)業(yè)升級(jí)的必然需求：從“籽”到“餅（粕）”的價(jià)值延伸牡丹產(chǎn)業(yè)曾長(zhǎng)期聚焦觀(guān)賞與籽油加工，牡丹籽榨油后產(chǎn)生的餅（粕）一度被棄用。隨著籽油產(chǎn)業(yè)壯大，年副產(chǎn)餅（粕）超10萬(wàn)噸，其高蛋白特性漸受關(guān)注。但無(wú)標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致品質(zhì)混亂，阻礙資源化利用，標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)成為產(chǎn)業(yè)升級(jí)的剛需。（二）政策驅(qū)動(dòng)下的資源利用：糧油副產(chǎn)物增值的國(guó)家戰(zhàn)略導(dǎo)向01國(guó)家大力推動(dòng)糧油副產(chǎn)物綜合利用，牡丹籽餅（粕）作為特色資源，符合“節(jié)糧減損”政策。標(biāo)準(zhǔn)將其納入規(guī)范體系，既是對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品的保護(hù)，也是引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)向高值化、規(guī)范化發(fā)展，響應(yīng)鄉(xiāng)村振興與糧食安全戰(zhàn)略。02（三）市場(chǎng)亂象的治理抓手：標(biāo)準(zhǔn)如何破解品質(zhì)參差不齊的行業(yè)困局此前市場(chǎng)上牡丹籽餅（粕）摻假、霉變問(wèn)題頻發(fā)，蛋白含量標(biāo)注虛高。部分企業(yè)以次充好，損害下游飼料、食品企業(yè)利益。標(biāo)準(zhǔn)明確各項(xiàng)指標(biāo)與檢測(cè)方法，為市場(chǎng)監(jiān)管提供依據(jù)，從源頭遏制亂象，保障產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。、定義與分類(lèi)的精準(zhǔn)邊界：專(zhuān)家視角下牡丹籽餅（粕）的核心身份標(biāo)識(shí)科學(xué)定義的核心要素：解析“牡丹籽”“壓榨/浸出”“餅（粕）”的內(nèi)涵與外延標(biāo)準(zhǔn)明確牡丹籽餅（粕）是牡丹籽經(jīng)壓榨或浸出提油后的副產(chǎn)物。專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，“牡丹籽”特指油用牡丹種子，排除觀(guān)賞牡丹籽；“壓榨”“浸出”工藝差異直接影響餅（粕）成分，這是定義區(qū)分的關(guān)鍵，避免與其他油料餅粕混淆。（二）按加工工藝分類(lèi)：壓榨餅與浸出粕的本質(zhì)區(qū)別及應(yīng)用導(dǎo)向壓榨餅由物理壓榨制油而成，殘油率較高（通常5%-8%），香味濃郁，適合直接用于飼料或食品添加；浸出粕經(jīng)溶劑萃取提油，殘油率低(≤1%），蛋白純度高，更適合深加工提取植物蛋白。分類(lèi)為下游應(yīng)用提供清晰指引。（三）與相似產(chǎn)品的界定：為何牡丹籽餅（粕）不能等同于大豆餅粕或菜籽餅粕？雖同屬油料副產(chǎn)物，但牡丹籽餅（粕）含獨(dú)特活性成分如牡丹黃酮，氨基酸組成也與大豆、菜籽餅粕不同。標(biāo)準(zhǔn)明確其專(zhuān)屬身份，避免企業(yè)以低價(jià)牡丹籽餅粕冒充大豆餅粕，保障市場(chǎng)公平競(jìng)爭(zhēng)與產(chǎn)品應(yīng)用安全性。、感官指標(biāo)藏玄機(jī)：如何通過(guò)“看聞摸嘗”判斷牡丹籽餅（粕）的品質(zhì)優(yōu)劣？色澤指標(biāo)的解讀：正常色澤與異常色澤分別傳遞哪些品質(zhì)信號(hào)？標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定壓榨餅呈黃褐色至深褐色，浸出粕呈淺黃色至黃褐色。專(zhuān)家指出，色澤均勻光亮為優(yōu)質(zhì)，若出現(xiàn)發(fā)黑則可能霉變，發(fā)白可能摻假，發(fā)黃過(guò)深或因加熱過(guò)度導(dǎo)致蛋白變性，直接影響利用價(jià)值。（二）氣味與滋味的辨別：固有香味與異味的邊界及對(duì)品質(zhì)的影響優(yōu)質(zhì)品有牡丹籽特有的淡香味，無(wú)異味。若出現(xiàn)酸敗味，表明脂肪氧化變質(zhì)；霉味說(shuō)明受微生物污染；焦糊味是加工溫度過(guò)高所致。這些異味不僅影響適口性，還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，需嚴(yán)格規(guī)避。12（三）形態(tài)與雜質(zhì)的判斷：粒度、結(jié)塊及異物含量的合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技巧01壓榨餅多為片狀或塊狀，浸出粕呈粉末狀，粒度均勻，無(wú)明顯結(jié)塊。標(biāo)準(zhǔn)要求雜質(zhì)含量≤1%，檢測(cè)時(shí)可通過(guò)過(guò)篩與目視結(jié)合，重點(diǎn)排查砂石、金屬屑等異物，這些雜質(zhì)會(huì)損害加工設(shè)備并影響終端產(chǎn)品質(zhì)量。02四

、理化指標(biāo)的硬約束

：蛋白質(zhì)

、脂肪等關(guān)鍵參數(shù)為何是品質(zhì)的“定盤(pán)星”？蛋白質(zhì)含量：分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)要點(diǎn)，為何是價(jià)值評(píng)估的核心指標(biāo)？01標(biāo)準(zhǔn)將蛋白質(zhì)含量作為分級(jí)依據(jù)，一級(jí)壓榨餅≥28%、浸出粕≥32%，二級(jí)相應(yīng)降低2%。蛋白質(zhì)是飼料與食品的核心營(yíng)養(yǎng)，其含量直接決定產(chǎn)品售價(jià)與應(yīng)用場(chǎng)景。檢測(cè)采用凱氏定氮法，確保數(shù)據(jù)精準(zhǔn)，避免企業(yè)虛標(biāo)。02（二）脂肪與殘油率：工藝差異帶來(lái)的指標(biāo)區(qū)別及對(duì)儲(chǔ)存的影響01壓榨餅殘油率≤8%，浸出粕≤1%。脂肪含量高雖能提升能量，但易氧化酸敗，縮短儲(chǔ)存期。專(zhuān)家建議，高殘油餅需添加抗氧化劑，且儲(chǔ)存溫度不超過(guò)25℃,這是基于指標(biāo)要求的實(shí)用儲(chǔ)存方案。02（三）水分含量的嚴(yán)控：為何標(biāo)準(zhǔn)將水分定為≤12%？與霉變風(fēng)險(xiǎn)的直接關(guān)聯(lián)01水分超過(guò)12%，餅（粕）易吸潮滋生霉菌，產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)。標(biāo)準(zhǔn)此規(guī)定平衡了加工成本與儲(chǔ)存安全，檢測(cè)采用烘干法，操作簡(jiǎn)便，企業(yè)可自行快速檢測(cè)，及時(shí)規(guī)避霉變風(fēng)險(xiǎn)。02粗纖維與灰分：輔助指標(biāo)如何反映加工工藝與純凈度？01粗纖維≤15%、灰分≤8%，指標(biāo)過(guò)高說(shuō)明加工時(shí)雜質(zhì)去除不徹底或原料品質(zhì)差。粗纖維影響消化吸收率，灰分反映礦物質(zhì)含量，二者作為輔助指標(biāo)，可綜合判斷產(chǎn)品純凈度與加工水平，保障應(yīng)用效果。02、衛(wèi)生指標(biāo)的安全紅線(xiàn)：微生物與重金屬防控如何守護(hù)食用與飼用安全？微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)與霉菌計(jì)數(shù)的限量標(biāo)準(zhǔn)及防控關(guān)鍵點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定菌落總數(shù)≤1×10?CFU/g，霉菌≤5×102CFU/g。防控核心在加工環(huán)節(jié)：原料烘干至水分≤12%，設(shè)備定期消毒，包裝前冷卻至室溫。若超標(biāo)，可能導(dǎo)致飼料霉變或食品衛(wèi)生問(wèn)題，需銷(xiāo)毀處理。（二）重金屬污染防控：鉛、鎘等限量要求與原料產(chǎn)地的關(guān)聯(lián)性分析鉛≤0.5mg/kg、鎘≤0.1mg/kg，重金屬主要來(lái)自原料產(chǎn)地土壤。專(zhuān)家建議企業(yè)建立原料溯源體系，優(yōu)先采購(gòu)未受污染產(chǎn)區(qū)的牡丹籽，加工中無(wú)法去除重金屬，從源頭把控是唯一有效途徑。0102（三）黃曲霉毒素B1的嚴(yán)格限量：為何成為飼用安全的“重中之重”？標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定黃曲霉毒素B1≤50μg/kg，其對(duì)畜禽毒性強(qiáng)，還會(huì)通過(guò)食物鏈殘留。飼料企業(yè)若使用超標(biāo)產(chǎn)品，將導(dǎo)致畜禽患病甚至死亡。檢測(cè)采用高效液相色譜法，確保檢出限達(dá)標(biāo)，守護(hù)養(yǎng)殖安全。衛(wèi)生指標(biāo)的適用場(chǎng)景：食用與飼用的差異化要求及合規(guī)邊界用于食品加工時(shí)，衛(wèi)生指標(biāo)需符合更嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)；飼用則遵循本標(biāo)準(zhǔn)，但幼畜飼料對(duì)微生物要求更高。企業(yè)需明確產(chǎn)品用途，針對(duì)性控制指標(biāo)，避免因用途混淆導(dǎo)致合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)。、檢驗(yàn)方法的科學(xué)性：從抽樣到檢測(cè)，標(biāo)準(zhǔn)如何確保數(shù)據(jù)真實(shí)可靠？標(biāo)準(zhǔn)要求按GB/T14699.1抽樣，每批產(chǎn)品抽樣量≥1kg，需從不同包裝、不同部位抽取。專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，抽樣若只取表面樣品，易漏檢內(nèi)部霉變部分，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)抽樣是確保檢測(cè)結(jié)果代表性的基礎(chǔ)。02抽樣原則與方法：隨機(jī)抽樣與代表性如何兼顧？避免檢測(cè)結(jié)果失真01（二）感官檢驗(yàn)的操作規(guī)范：如何減少主觀(guān)誤差，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化判斷？感官檢驗(yàn)需在光線(xiàn)充足、無(wú)異味環(huán)境下進(jìn)行，色澤通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)色卡比對(duì)，氣味采用“扇聞法”，滋味僅作少量嘗試后吐出。標(biāo)準(zhǔn)明確判斷維度，減少人為主觀(guān)差異，提升感官檢驗(yàn)的可信度。0102（三）理化檢測(cè)的國(guó)標(biāo)依據(jù)：蛋白質(zhì)、水分等指標(biāo)為何指定專(zhuān)屬檢測(cè)方法？蛋白質(zhì)用GB5009.5，水分用GB5009.3，這些國(guó)標(biāo)方法經(jīng)長(zhǎng)期驗(yàn)證，準(zhǔn)確性高。標(biāo)準(zhǔn)指定專(zhuān)屬方法，避免企業(yè)采用非標(biāo)準(zhǔn)方法導(dǎo)致數(shù)據(jù)偏差，確保不同企業(yè)檢測(cè)結(jié)果具有可比性，便于市場(chǎng)監(jiān)管。檢測(cè)結(jié)果的判定規(guī)則：平行樣誤差的允許范圍與不合格品的處理流程平行樣測(cè)定結(jié)果誤差需符合方法標(biāo)準(zhǔn)要求，若超差需重新檢測(cè)。不合格品需隔離存放，經(jīng)復(fù)檢仍不合格則判定為整批不合格，不得出廠(chǎng)。此規(guī)則明確了企業(yè)處理流程，避免不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。、包裝儲(chǔ)運(yùn)的細(xì)節(jié)把控：哪些環(huán)節(jié)正在決定牡丹籽餅（粕）的貨架期與價(jià)值？包裝材料的選擇標(biāo)準(zhǔn)：透氣與防潮的平衡，不同產(chǎn)品的適配包裝01標(biāo)準(zhǔn)推薦使用編織袋或復(fù)合塑料袋，需牢固、無(wú)破損、防潮。壓榨餅因殘油高，用透氣編織袋防悶酸；浸出粕易吸潮，用復(fù)合塑料袋防潮。包裝不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致吸潮霉變或脂肪氧化，直接縮短貨架期。02（二）包裝標(biāo)識(shí)的基本信息：除產(chǎn)品名稱(chēng)外，哪些內(nèi)容必須清晰標(biāo)注？包裝上需標(biāo)注生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式、產(chǎn)品等級(jí)、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。這些信息是產(chǎn)品溯源的關(guān)鍵，若缺失，出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)無(wú)法追溯責(zé)任，企業(yè)將承擔(dān)相應(yīng)法律風(fēng)險(xiǎn)。12（三）儲(chǔ)存條件的核心要求：溫度、濕度與通風(fēng)如何影響產(chǎn)品穩(wěn)定性？01儲(chǔ)存需陰涼干燥，溫度≤25℃,相對(duì)濕度≤65%，堆垛高度≤10層，留有通風(fēng)間隙。高溫高濕環(huán)境易導(dǎo)致微生物滋生，堆垛過(guò)高會(huì)壓碎產(chǎn)品并產(chǎn)生熱量，加速變質(zhì)，嚴(yán)格控溫濕是延長(zhǎng)貨架期的關(guān)鍵。02運(yùn)輸環(huán)節(jié)的防護(hù)措施：避免擠壓、雨淋與污染的實(shí)操要點(diǎn)01運(yùn)輸車(chē)輛需清潔干燥，加蓋防雨布，避免雨淋；裝卸時(shí)輕拿輕放，防止包裝破損；不得與有毒有害、有異味物品混運(yùn)。運(yùn)輸污染或破損會(huì)直接導(dǎo)致產(chǎn)品報(bào)廢，企業(yè)需與物流方明確防護(hù)責(zé)任。02、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的合規(guī)要點(diǎn)：企業(yè)如何通過(guò)規(guī)范標(biāo)注規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)與法律糾紛？標(biāo)簽內(nèi)容的強(qiáng)制性要求：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與《食品安全法》的雙重約束01標(biāo)簽需符合本標(biāo)準(zhǔn)與《食品安全法》，明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)許可證號(hào)等。若用于食品，還需標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分表；飼用則需標(biāo)注“飼料原料”字樣，雙重約束下，遺漏信息將面臨處罰。01（二）產(chǎn)品等級(jí)標(biāo)注的規(guī)范：一級(jí)與二級(jí)的明確區(qū)分，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者等級(jí)需根據(jù)蛋白質(zhì)等指標(biāo)確定并清晰標(biāo)注，不得將二級(jí)產(chǎn)品標(biāo)注為一級(jí)。部分企業(yè)為抬高售價(jià)虛標(biāo)等級(jí)，一旦被查處，將面臨沒(méi)收違法所得、罰款等處罰，規(guī)范標(biāo)注是規(guī)避誠(chéng)信風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵。（三）保質(zhì)期與儲(chǔ)存條件的標(biāo)注：為何必須明確告知，與消費(fèi)維權(quán)的關(guān)聯(lián)01保質(zhì)期基于儲(chǔ)存條件確定，需明確標(biāo)注并告知消費(fèi)者。若未標(biāo)注或標(biāo)注不清，產(chǎn)品過(guò)期變質(zhì)引發(fā)糾紛，企業(yè)需承擔(dān)全部責(zé)任。標(biāo)注清晰可引導(dǎo)消費(fèi)者正確儲(chǔ)存，減少因儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致的質(zhì)量投訴。02標(biāo)簽設(shè)計(jì)的禁忌：哪些內(nèi)容屬于虛假宣傳，企業(yè)需警惕的雷區(qū)禁止標(biāo)注“純天然”“藥用價(jià)值”等虛假內(nèi)容，不得夸大營(yíng)養(yǎng)功效。牡丹籽餅（粕）非藥品，標(biāo)注藥用價(jià)值涉嫌違法廣告。企業(yè)需確保標(biāo)簽內(nèi)容真實(shí)準(zhǔn)確，避免因宣傳不當(dāng)陷入法律糾紛。、標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)業(yè)的雙向賦能：未來(lái)五年牡丹籽餅（粕）在飼料與食品領(lǐng)域的應(yīng)用新機(jī)遇未來(lái)五年，豆粕價(jià)格高企，牡丹籽餅（粕）因蛋白含量可觀(guān)、價(jià)格親民，在反芻動(dòng)物飼料中替代潛力大。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范品質(zhì)后，飼料企業(yè)更易批量采購(gòu)，預(yù)計(jì)年替代量將增長(zhǎng)30%，成為飼料蛋白新選擇。02飼料領(lǐng)域的增量空間：替代部分豆粕，如何成為畜禽飼料的優(yōu)質(zhì)蛋白源？01（二）食品加工的創(chuàng)新方向：從植物蛋白提取到功能性成分開(kāi)發(fā)的價(jià)值躍升01牡丹籽餅（粕）含黃酮等活性成分，未來(lái)將用于開(kāi)發(fā)植物蛋白粉、保健食品。標(biāo)準(zhǔn)明確衛(wèi)生指標(biāo)后，降低食品企業(yè)應(yīng)用風(fēng)險(xiǎn)。預(yù)計(jì)五年內(nèi)，食品級(jí)牡丹籽蛋白產(chǎn)品將實(shí)現(xiàn)規(guī)?；鲜?，附加值提升5-10倍。02（三）產(chǎn)業(yè)鏈延伸的新路徑：標(biāo)準(zhǔn)如何推動(dòng)牡丹籽餅（粕）深加工產(chǎn)業(yè)集群形成？標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一后，上下游企業(yè)合作更順暢。原料企業(yè)按標(biāo)生產(chǎn)，深加工企業(yè)按需采購(gòu)，將形成“牡丹種植-榨油-餅粕深加工”產(chǎn)業(yè)集群。河南、山東等主產(chǎn)區(qū)已現(xiàn)集群雛形，未來(lái)五年將成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)新增長(zhǎng)點(diǎn)。綠色發(fā)展的政策紅利：標(biāo)準(zhǔn)與環(huán)保政策疊加下的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新優(yōu)勢(shì)01牡丹籽餅（粕）資源化利用符合環(huán)保政策，可享受稅收減免等紅利。標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)范化，助力企業(yè)申請(qǐng)綠色認(rèn)證，提升產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。政策與標(biāo)準(zhǔn)疊加，將吸引更多資本投入，加速產(chǎn)業(yè)發(fā)展。02、標(biāo)準(zhǔn)落地的痛點(diǎn)與對(duì)策：專(zhuān)家剖析牡丹籽餅（粕）產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展的堵點(diǎn)與突破路徑中小企業(yè)的執(zhí)行難題：設(shè)備與檢測(cè)能力不足，如何低成本達(dá)標(biāo)？中小企業(yè)因資金有限，缺乏專(zhuān)業(yè)檢