酒店與餐飲經(jīng)理績效評定表員工姓名：輸入姓名 直接上級：輸入姓名所在部門：輸入部門 崗位編制：全職編制員工職位：輸入職位 考核周期：輸入部門考核維度指標(biāo)名稱權(quán)重目標(biāo)值評分標(biāo)準(zhǔn)得分餐飲服務(wù)品質(zhì)顧客滿意度評分35%90分以上根據(jù)顧客調(diào)查問卷評分，每低1分扣0.5分，最低扣至0分菜品質(zhì)量穩(wěn)定性菜品投訴率低于5%每季度統(tǒng)計投訴次數(shù)，每超1次投訴扣2分，最低扣至0分服務(wù)響應(yīng)速度顧客投訴平均處理時間不超過10分鐘每超1分鐘處理時間扣1分，最低扣至0分員工服務(wù)培訓(xùn)完成率100%未完成培訓(xùn)的員工數(shù)每增加1人扣2分，最低扣至0分餐具清潔度達(dá)標(biāo)率98%以上每降低1%扣2分，最低扣至0分運(yùn)營成本控制食材成本率25%低于30%每超1%扣2分，最低扣至0分能源消耗控制水電費(fèi)環(huán)比下降5%未達(dá)目標(biāo)值每低1%扣1.5分，最低扣至0分人力成本管理人均產(chǎn)值達(dá)到100萬元每低于10萬元扣2分，最低扣至0分設(shè)備維護(hù)費(fèi)用年度維護(hù)費(fèi)用控制在預(yù)算內(nèi)超出預(yù)算金額的10%扣1分，最低扣至0分采購成本優(yōu)化供應(yīng)商采購價格同比降低3%未達(dá)目標(biāo)值每低1%扣1分，最低扣至0分銷售業(yè)績與市場拓展餐飲收入達(dá)成率25%年度目標(biāo)收入的100%每低于1%扣3分，最低扣至0分宴會預(yù)訂量季度宴會預(yù)訂量達(dá)到50場每少1場扣2分，最低扣至0分新菜品推廣成功率新菜品試吃轉(zhuǎn)化率達(dá)到60%每低5%扣1分，最低扣至0分客戶復(fù)購率月度客戶復(fù)購率達(dá)到40%每低1%扣0.5分，最低扣至0分市場活動參與度參與至少3場大型市場推廣活動每少1場扣2分，最低扣至0分團(tuán)隊(duì)管理與人才培養(yǎng)員工流失率15%低于10%每高1%扣2分，最低扣至0分員工培訓(xùn)覆蓋率年度培訓(xùn)覆蓋率100%每低1%扣1分，最低扣至0分員工績效達(dá)標(biāo)率團(tuán)隊(duì)績效考核達(dá)標(biāo)率超過85%每低5%扣1.5分，最低扣至0分團(tuán)隊(duì)協(xié)作評價內(nèi)部員工滿意度評分85分以上每低1分扣0.5分，最低扣至0分后備人才培養(yǎng)計劃培養(yǎng)至少2名儲備經(jīng)理每少1名扣2分，最低扣至0分本考核表旨在全面評估酒店與餐飲經(jīng)理在餐飲服務(wù)品質(zhì)、運(yùn)營成本控制、銷售業(yè)績與市場拓展、團(tuán)隊(duì)管理與人才培養(yǎng)四個維度的綜合表現(xiàn)。請根據(jù)各指標(biāo)實(shí)際完成情況，結(jié)合評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行客觀評價。權(quán)重分配為：餐飲服務(wù)品質(zhì)35%、運(yùn)營成本控制25%、銷售業(yè)績與市場拓展25%、團(tuán)隊(duì)管理與人才培養(yǎng)15%。考核結(jié)果將作為績效獎金、晉升及培訓(xùn)發(fā)展的依據(jù)。評分（分）維度一維度二維度三維度四維度五員工評分合計上級評分合計最終得分獎金系數(shù)=(員工評分合計*30%)+(上級評分合計*70%)=績效面談直接主管簽名：被考核者簽名：