固體香膏成型技師（初級）考試試卷及答案固體香膏成型技師（初級）考試試卷一、填空題（共10題，每題1分，共10分）1.固體香膏的主要成型原料包括蠟類、油類和______。2.制作固體香膏時，常用加熱溫度一般不超過______℃。3.攪拌原料時應遵循______方向。4.固體香膏冷卻成型一般采用______冷卻。5.香膏模具常用材質是______。6.測量原料溫度的工具是______。7.油類與蠟類的比例通常稱為______比。8.香膏成型后需靜置______小時以上。9.操作時需佩戴______手套。10.固體香膏的核心功能是______。二、單項選擇題（共10題，每題2分，共20分）1.以下哪種不是固體香膏主要成分？A.蜂蠟B.橄欖油C.酒精D.香精2.原料溫度過高會導致？A.香氣更濃B.蠟融化更快C.香精揮發(fā)D.油凝固3.攪拌原料正確順序是？A.先加香精再加熱B.先加熱蠟類再加油類C.先加油再加熱D.同時加熱所有原料4.香膏冷卻最佳環(huán)境溫度是？A.0-5℃B.15-25℃C.30-40℃D.50-60℃5.哪種模具不適合成型？A.硅膠模B.塑料模C.金屬模D.紙質模6.攪拌目的不包括？A.均勻混合B.加速冷卻C.防止沉淀D.香氣融合7.香膏有氣泡的原因可能是？A.攪拌太慢B.冷卻太快C.溫度過低D.未消泡8.錯誤的安全操作是？A.遠離火源B.通風良好C.直接接觸熱原料D.戴防護手套9.初級常用油蠟比例范圍是？A.1:1-2:1B.3:1-4:1C.5:1-6:1D.7:1-8:110.香膏硬度主要由哪種決定？A.油類B.蠟類C.香精D.色素三、多項選擇題（共10題，每題2分，共20分）1.固體香膏主要成型原料有（）A.蜂蠟B.椰子油C.香精D.色素E.酒精2.加熱原料需注意（）A.控溫B.避明火C.持續(xù)攪拌D.快速升溫E.不加蓋3.成型步驟包括（）A.稱量B.加熱融化C.攪拌D.灌裝E.冷卻4.質量不合格表現(xiàn)有（）A.氣泡B.硬度不夠C.香氣不均D.平整E.無雜質5.防護用品有（）A.一次性手套B.口罩C.護目鏡D.安全帽E.圍裙6.常用蠟類有（）A.蜂蠟B.白蠟C.石蠟D.棕櫚蠟E.大豆蠟7.冷卻注意事項（）A.避震動B.室溫穩(wěn)定C.及時脫模D.避陽光E.高溫加速8.香精添加注意（）A.降溫后加B.攪拌均勻C.適量D.先加再加熱E.隨意加9.初級掌握設備有（）A.電子秤B.攪拌鍋C.溫度計D.模具E.離心機10.儲存條件（）A.陰涼干燥B.避陽光C.密封D.高溫E.潮濕四、判斷題（共10題，每題2分，共20分）1.固體香膏主要成分是酒精和水（）2.加熱溫度越高越好（）3.攪拌順時針（）4.成型后立即脫模（）5.模具材質不影響成型（）6.操作遠離火源（）7.油蠟比例越高越硬（）8.香精越多香氣越濃（）9.冷卻避震動（）10.初級掌握稱量方法（）五、簡答題（共4題，每題5分，共20分）1.簡述固體香膏成型基本步驟。2.香膏成型后有氣泡的原因及解決方法？3.操作設備的安全注意事項？4.如何判斷香膏成型質量合格？六、討論題（共2題，每題5分，共10分）1.討論油蠟比例對成型質量的影響，舉例說明。2.討論香精添加時機對香氣效果的影響。參考答案一、填空題1.香精2.803.順時針4.室溫5.塑料（或硅膠）6.溫度計7.油蠟8.249.一次性10.散發(fā)香氣二、單項選擇題1.C2.C3.B4.B5.D6.B7.D8.C9.A10.B三、多項選擇題1.ABC2.AB3.ABCDE4.ABC5.AB6.ABCDE7.ABD8.ABC9.ABCD10.ABC四、判斷題1.×2.×3.√4.×5.×6.√7.×8.×9.√10.√五、簡答題1.①稱量蠟、油、香精等原料；②蠟+油低溫加熱（≤80℃）至完全融化；③降溫至60℃左右加香精，攪拌均勻；④倒入模具，避免氣泡；⑤室溫（15-25℃）靜置24h以上，成型后脫模。2.原因：攪拌帶入空氣未消泡、灌裝過快、模具潮濕、原料溫度過高。解決：攪拌后靜置消泡；緩慢灌裝；模具干燥；降溫至60℃左右灌裝；少量氣泡可打磨，嚴重則重做。3.①加熱設備遠離火源；②戴一次性手套、口罩；③不直接接觸熱原料；④操作間通風；⑤設備用后清潔斷電；⑥電子秤校準后稱量。4.①外觀：平整無氣泡、裂痕；②硬度：輕壓無凹陷、不粘手；③香氣：均勻無局部濃淡；④穩(wěn)定性：室溫1周無融化變形；⑤脫模：易取出不粘模。六、討論題1.油蠟比例影響硬度和成型性：蠟占比高（1:1）→硬度大、不易變形，但偏硬；油占比高（2:1）→硬度適中、觸感細膩，但易軟化。蠟太少（1:3）→粘手難成型；蠟太多（1:0.5）→過硬開裂。日常用選1.5:1，便攜款