夏季糖水甜品培訓(xùn)課件PPT匯報(bào)人：XX目錄01課程概覽02基礎(chǔ)知識(shí)介紹03經(jīng)典夏季糖水04創(chuàng)新甜品設(shè)計(jì)05食品安全與衛(wèi)生06營(yíng)銷與推廣課程概覽01課程目標(biāo)與內(nèi)容知曉糖水與不同食材的搭配原則及創(chuàng)意組合了解甜品搭配學(xué)會(huì)多種經(jīng)典夏季糖水制作方法與技巧掌握糖水制作適合人群甜品愛(ài)好者對(duì)甜品有濃厚興趣，希望提升制作技能的人群。適合人群已在甜品行業(yè)工作，想精進(jìn)技藝或拓展新品類的從業(yè)者。從業(yè)者課程安排講解糖水甜品的基礎(chǔ)知識(shí)、食材特性及搭配原則。理論學(xué)習(xí)現(xiàn)場(chǎng)演示糖水甜品的制作過(guò)程，包括步驟、技巧與注意事項(xiàng)。實(shí)操演示基礎(chǔ)知識(shí)介紹02糖水甜品的定義01基本概念糖水甜品是以糖、水及各類食材制成的甜味飲品或食品。02食材特點(diǎn)常使用水果、豆類、谷物等，搭配糖水制成多樣甜品。常用原料與工具介紹制作糖水甜品所需的糖、水果、奶制品等基礎(chǔ)原料。常用原料列舉制作過(guò)程中不可或缺的鍋具、攪拌器、模具等工具。必備工具制作原理依據(jù)食材特性與營(yíng)養(yǎng)搭配，挑選適合夏季糖水的優(yōu)質(zhì)食材。食材選擇原理根據(jù)口味偏好與健康需求，科學(xué)調(diào)配糖水甜度與濃度。糖水調(diào)配原理經(jīng)典夏季糖水03楊枝甘露制作精選芒果、西柚、西米及椰漿等新鮮食材，確保口感純正。原料準(zhǔn)備01煮西米至透明，混合芒果泥、椰漿，加入西柚粒，冷藏后風(fēng)味更佳。制作步驟02芒果布丁教程材料準(zhǔn)備制作步驟01準(zhǔn)備芒果、布丁粉、水、糖等基礎(chǔ)材料，確保食材新鮮。02將布丁粉與水混合加熱，加入糖攪拌至融化，倒入模具，冷藏至凝固，最后放芒果丁裝飾。西瓜凍做法西瓜凍做法選材準(zhǔn)備挑選新鮮西瓜，準(zhǔn)備吉利丁片或白涼粉作為凝固劑。制作步驟將西瓜榨汁過(guò)濾，加熱后加入凝固劑攪拌，冷藏至凝固成型。創(chuàng)新甜品設(shè)計(jì)04色彩搭配技巧冷暖色調(diào)結(jié)合，營(yíng)造視覺(jué)沖擊，提升甜品吸引力。冷暖色調(diào)搭配運(yùn)用同色系深淺變化，打造層次感，使甜品更精致。同色系漸變口味創(chuàng)新方法結(jié)合不同地域食材與風(fēng)味，打造獨(dú)特口感，如熱帶水果與草本植物搭配。融合地域特色借鑒其他菜系或飲品風(fēng)味，創(chuàng)新甜品口味，如將茶飲風(fēng)味融入甜品中?？缃顼L(fēng)味融合裝飾與擺盤通過(guò)創(chuàng)意造型，如花朵、動(dòng)物，增加甜品趣味性。造型設(shè)計(jì)運(yùn)用鮮艷色彩水果，提升甜品視覺(jué)吸引力。色彩搭配食品安全與衛(wèi)生05食材儲(chǔ)存要點(diǎn)01分類儲(chǔ)存不同食材按特性分類存放，避免交叉污染。02控制溫濕度根據(jù)食材需求調(diào)節(jié)儲(chǔ)存環(huán)境的溫度和濕度，確保新鮮。衛(wèi)生操作規(guī)范工作人員需穿戴整潔工作服，勤洗手消毒，確保個(gè)人衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。個(gè)人衛(wèi)生要求保持操作間清潔，定期消毒工具設(shè)備，防止交叉污染。環(huán)境衛(wèi)生管理食品安全法規(guī)預(yù)防為主、全程控制，建立科學(xué)監(jiān)督制度法規(guī)核心原則0102涵蓋食品生產(chǎn)、加工、銷售及添加劑使用等環(huán)節(jié)法規(guī)適用范圍03食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品安全負(fù)首要責(zé)任法規(guī)責(zé)任主體營(yíng)銷與推廣06甜品店?duì)I銷策略社交媒體營(yíng)銷會(huì)員制度01利用微博、抖音等平臺(tái)發(fā)布甜品圖片視頻，吸引粉絲關(guān)注，提升品牌知名度。02推出會(huì)員卡，提供積分兌換、生日優(yōu)惠等福利，增加顧客粘性。社交媒體推廣發(fā)布精美糖水圖片與制作教程，吸引用戶關(guān)注。內(nèi)容營(yíng)銷01通過(guò)線上活動(dòng)、問(wèn)答互動(dòng)，增強(qiáng)用戶參與感與粘性。互動(dòng)營(yíng)銷02客戶服務(wù)與維護(hù)01客戶反饋收集積極收集客戶對(duì)糖