PAGE飲食消防制度范本一、總則1.目的為了加強(qiáng)公司飲食區(qū)域的消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)事故，保障員工生命財(cái)產(chǎn)安全和公司正常運(yùn)營(yíng)，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有涉及飲食制作、供應(yīng)及相關(guān)區(qū)域，包括食堂、餐廳、食品加工車間等。3.基本原則飲食消防工作遵循“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，實(shí)行“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，確保消防安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)崗位和個(gè)人。二、消防安全責(zé)任1.公司消防安全管理部門職責(zé)負(fù)責(zé)制定和完善飲食消防制度、操作規(guī)程，并監(jiān)督執(zhí)行。定期組織消防安全檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患。組織開展消防安全宣傳教育和培訓(xùn)，提高員工消防安全意識(shí)和自防自救能力。負(fù)責(zé)消防設(shè)施、器材的配備、維護(hù)和管理，確保其完好有效。制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并組織演練。協(xié)助消防部門調(diào)查處理火災(zāi)事故，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施。2.飲食區(qū)域主管職責(zé)全面負(fù)責(zé)本區(qū)域的消防安全工作，落實(shí)消防安全制度和操作規(guī)程。組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，確保員工熟悉本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施。每日對(duì)本區(qū)域進(jìn)行消防安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和整改火災(zāi)隱患。負(fù)責(zé)本區(qū)域消防設(shè)施、器材的日常維護(hù)和管理，確保其正常使用。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，組織員工疏散和撲救初期火災(zāi)，并及時(shí)報(bào)告公司消防安全管理部門。3.員工消防安全職責(zé)遵守消防安全制度和操作規(guī)程，不違規(guī)操作。積極參加消防安全培訓(xùn)，掌握必要的消防安全知識(shí)和技能。愛護(hù)消防設(shè)施、器材，不隨意損壞或挪用。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)報(bào)告，積極參與火災(zāi)撲救和疏散工作。工作結(jié)束后，及時(shí)關(guān)閉電源、氣源等，消除火災(zāi)隱患。三、消防設(shè)施與器材管理1.消防設(shè)施配備飲食區(qū)域應(yīng)按照規(guī)定配備足夠數(shù)量的消防設(shè)施，包括火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、滅火器、應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志等。消防設(shè)施的選型、安裝應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，并經(jīng)消防部門驗(yàn)收合格。2.消防器材配置根據(jù)不同區(qū)域的火災(zāi)危險(xiǎn)性，合理配置滅火器。一般情況下，每50平方米應(yīng)至少配置1具4公斤ABC類干粉滅火器。在餐廳、食堂等人員密集場(chǎng)所的疏散通道、安全出口處應(yīng)設(shè)置應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)人員能夠迅速疏散。3.消防設(shè)施與器材維護(hù)管理建立消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度，明確維護(hù)管理責(zé)任人和維護(hù)周期。定期對(duì)消防設(shè)施、器材進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其完好有效。檢查內(nèi)容包括外觀是否完好、組件是否齊全、功能是否正常等。對(duì)消防設(shè)施、器材的維護(hù)情況進(jìn)行記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)維修或更換。消防設(shè)施、器材的維修、更換應(yīng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的單位進(jìn)行，確保維修質(zhì)量符合要求。嚴(yán)禁任何單位和個(gè)人擅自拆除、挪用、停用消防設(shè)施、器材。四、消防安全檢查1.日常檢查飲食區(qū)域主管應(yīng)每日對(duì)本區(qū)域進(jìn)行消防安全檢查，檢查內(nèi)容包括消防設(shè)施、器材是否完好有效，疏散通道、安全出口是否暢通，用火、用電、用氣是否符合規(guī)定等。員工在工作過程中應(yīng)隨時(shí)注意消防安全情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。2.定期檢查公司消防安全管理部門應(yīng)每月組織一次全面的消防安全檢查，檢查內(nèi)容包括消防設(shè)施、器材的維護(hù)管理情況，消防安全制度的執(zhí)行情況，員工的消防安全知識(shí)掌握情況等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改措施。3.專項(xiàng)檢查根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、重大節(jié)日、重要活動(dòng)等，適時(shí)組織專項(xiàng)消防安全檢查。如冬季防火檢查、夏季防汛檢查、春節(jié)前消防安全檢查等。專項(xiàng)檢查應(yīng)針對(duì)特定的消防安全問題進(jìn)行深入檢查，確保消防安全措施落實(shí)到位。五、用火、用電、用氣安全管理1.用火管理飲食區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁使用明火照明、取暖等。如需進(jìn)行明火作業(yè)，必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，經(jīng)公司消防安全管理部門批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的防火措施后，方可作業(yè)。動(dòng)火作業(yè)時(shí)，必須配備滅火器材和看火人員，確保動(dòng)火安全。動(dòng)火作業(yè)結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，消除火種。廚房爐灶等用火設(shè)備應(yīng)定期檢查、維護(hù)，確保其正常運(yùn)行，防止火災(zāi)事故發(fā)生。2.用電管理飲食區(qū)域內(nèi)的電氣設(shè)備應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，由專業(yè)電工進(jìn)行安裝、維修和管理。嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁使用不合格的電氣設(shè)備。定期對(duì)電氣設(shè)備進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)電線老化、破損、短路等問題應(yīng)及時(shí)更換或維修。工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有電氣設(shè)備電源，避免長(zhǎng)時(shí)間通電引發(fā)火災(zāi)。3.用氣管理飲食區(qū)域內(nèi)使用的燃?xì)鈶?yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，由專業(yè)燃?xì)夤具M(jìn)行供應(yīng)和維護(hù)。燃?xì)夤艿?、閥門等設(shè)施應(yīng)定期檢查，確保其完好有效。發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤┑犬惓Ｇ闆r，應(yīng)立即關(guān)閉閥門，打開門窗通風(fēng)，并及時(shí)報(bào)告燃?xì)夤具M(jìn)行處理。使用燃?xì)鈺r(shí)，應(yīng)保持通風(fēng)良好，操作人員不得離開現(xiàn)場(chǎng)。使用完畢后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉燃?xì)忾y門。六、消防安全培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計(jì)劃公司消防安全管理部門應(yīng)制定年度消防安全培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對(duì)象、培訓(xùn)時(shí)間和培訓(xùn)方式等。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)不同崗位的特點(diǎn)和需求，有針對(duì)性地進(jìn)行安排，確保員工掌握必要的消防安全知識(shí)和技能。2.培訓(xùn)內(nèi)容消防法律法規(guī)和公司消防安全制度?；馂?zāi)預(yù)防知識(shí)，包括火災(zāi)的成因、危害等。消防設(shè)施、器材的使用方法和維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)。火災(zāi)報(bào)警、初期火災(zāi)撲救和疏散逃生技能。3.培訓(xùn)方式定期組織集中培訓(xùn)，邀請(qǐng)消防專業(yè)人員進(jìn)行授課，通過講解、演示、案例分析等方式，提高員工的消防安全意識(shí)和自防自救能力。開展現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，結(jié)合實(shí)際工作場(chǎng)景，對(duì)員工進(jìn)行消防設(shè)施、器材的操作培訓(xùn)和火災(zāi)應(yīng)急處置演練。利用內(nèi)部宣傳欄、電子顯示屏、微信公眾號(hào)等平臺(tái)，發(fā)布消防安全知識(shí)和提示，營(yíng)造良好的消防安全氛圍。4.培訓(xùn)考核對(duì)參加消防安全培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包括理論知識(shí)和實(shí)際操作技能?？己撕细竦膯T工頒發(fā)消防安全培訓(xùn)合格證書，作為員工上崗和晉升的必備條件之一。對(duì)考核不合格的員工進(jìn)行補(bǔ)考或重新培訓(xùn)，直至考核合格為止。七、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案1.預(yù)案制定公司消防安全管理部門應(yīng)根據(jù)飲食區(qū)域的實(shí)際情況，制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。預(yù)案應(yīng)包括火災(zāi)報(bào)警程序、應(yīng)急疏散組織、滅火措施、通信聯(lián)絡(luò)等內(nèi)容。滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案應(yīng)定期進(jìn)行修訂和完善，確保其科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性。2.預(yù)案演練公司應(yīng)每年至少組織一次滅火和應(yīng)急疏散演練，檢驗(yàn)預(yù)案的可行性和有效性，提高員工的應(yīng)急處置能力。演練前應(yīng)制定詳細(xì)的演練方案，明確演練目的、內(nèi)容、步驟和要求等。演練過程中應(yīng)模擬真實(shí)火災(zāi)場(chǎng)景，檢驗(yàn)各部門和人員的應(yīng)急響應(yīng)能力和協(xié)同配合能力。演練結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)對(duì)演練效果進(jìn)行評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，針對(duì)演練中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)對(duì)預(yù)案進(jìn)行修訂和完善。八、火災(zāi)事故處理1.火災(zāi)報(bào)警任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后，應(yīng)立即撥打“119”報(bào)警電話，并向公司消防安全管理部門報(bào)告。報(bào)警時(shí)應(yīng)講清火災(zāi)發(fā)生的地點(diǎn)、火勢(shì)大小、燃燒物質(zhì)等情況。公司消防安全管理部門接到火災(zāi)報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并通知相關(guān)部門和人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處置。2.初期火災(zāi)撲救火災(zāi)發(fā)生后，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即利用附近的消防設(shè)施、器材進(jìn)行初期火災(zāi)撲救，控制火勢(shì)蔓延。飲食區(qū)域主管應(yīng)組織員工按照預(yù)定的疏散路線進(jìn)行疏散，確保人員安全。疏散過程中應(yīng)注意引導(dǎo)和照顧老人、兒童、殘疾人等特殊人群。3.火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)在火災(zāi)撲救過程中，應(yīng)注意保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，以便消防部門進(jìn)行火災(zāi)事故調(diào)查。未經(jīng)消防部門同意，任何人不得擅自破壞或清理火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。4.火災(zāi)事故調(diào)查與處理火