PAGE冷飲店考核制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)冷飲店管理，確保提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與服務(wù)，提升店鋪運(yùn)營效率與經(jīng)濟(jì)效益，特制定本考核制度。本制度旨在明確考核標(biāo)準(zhǔn)與流程，激勵員工積極工作，促進(jìn)冷飲店持續(xù)健康發(fā)展，保障消費(fèi)者權(quán)益，符合行業(yè)規(guī)范與法律法規(guī)要求。（二）適用范圍本考核制度適用于冷飲店內(nèi)所有員工，包括但不限于店長、店員、收銀員等崗位人員。（三）考核原則1.公平公正原則：考核過程與結(jié)果應(yīng)基于客觀事實(shí)，確保對所有員工一視同仁，不受主觀因素干擾。2.全面考核原則：涵蓋工作業(yè)績、工作態(tài)度、專業(yè)技能等多個維度，全面評價員工表現(xiàn)。3.激勵改進(jìn)原則：通過考核結(jié)果運(yùn)用，激勵員工積極進(jìn)取，發(fā)現(xiàn)不足及時改進(jìn)，提升工作質(zhì)量與效率。4.溝通反饋原則：考核過程中保持與員工的溝通，及時反饋考核情況，促進(jìn)員工成長與發(fā)展。二、考核內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)（一）工作業(yè)績考核1.銷售額考核標(biāo)準(zhǔn)：以月度銷售額為考核指標(biāo)，設(shè)定基礎(chǔ)銷售額目標(biāo)。根據(jù)店鋪歷史銷售數(shù)據(jù)、市場行情等因素，確定不同季節(jié)、不同時間段的銷售額目標(biāo)。例如，夏季為銷售旺季，銷售額目標(biāo)相對較高；冬季為淡季，目標(biāo)適當(dāng)降低。計算方式：月度銷售額=當(dāng)月各類冷飲產(chǎn)品銷售金額總和。評分細(xì)則：完成月度銷售額目標(biāo)得100分；銷售額每超過目標(biāo)10%，加5分；每低于目標(biāo)10%，扣5分。若連續(xù)三個月未完成銷售額目標(biāo)，需進(jìn)行專項(xiàng)分析與改進(jìn)措施制定。2.銷售量考核標(biāo)準(zhǔn)：統(tǒng)計各類冷飲產(chǎn)品的月度銷售量，設(shè)定各類產(chǎn)品的銷售任務(wù)量。根據(jù)產(chǎn)品受歡迎程度、市場需求等因素分配任務(wù)量，如熱門產(chǎn)品銷售量任務(wù)相對較高。計算方式：月度銷售量=當(dāng)月各類冷飲產(chǎn)品銷售數(shù)量總和。評分細(xì)則：完成各類產(chǎn)品月度銷售量任務(wù)得80分；銷售量每超過任務(wù)量10%，加4分；每低于任務(wù)量10%，扣4分。對于銷售量增長突出的產(chǎn)品，給予額外加分獎勵，以鼓勵員工積極推廣。3.客戶滿意度考核標(biāo)準(zhǔn)：通過問卷調(diào)查、現(xiàn)場訪談等方式收集客戶對產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、店鋪環(huán)境等方面的滿意度評價。設(shè)定客戶滿意度目標(biāo)值，如達(dá)到90%以上。計算方式：客戶滿意度=（滿意客戶數(shù)量÷總調(diào)查客戶數(shù)量）×100%。評分細(xì)則：客戶滿意度達(dá)到目標(biāo)值得100分；每提高5%，加5分；每降低5%，扣5分。若客戶滿意度連續(xù)兩個月低于80%，相關(guān)責(zé)任人需接受培訓(xùn)與整改措施制定。（二）工作態(tài)度考核1.出勤情況考核標(biāo)準(zhǔn)：嚴(yán)格遵守店鋪考勤制度，按時上下班，不遲到、不早退、不曠工。計算方式：統(tǒng)計員工月度實(shí)際出勤天數(shù)與應(yīng)出勤天數(shù)。評分細(xì)則：全勤得100分；遲到或早退一次扣2分；曠工一次扣10分，并根據(jù)曠工時間長短進(jìn)行進(jìn)一步處理，如曠工超過三天，按嚴(yán)重違紀(jì)解除勞動合同。2.責(zé)任心考核標(biāo)準(zhǔn)：對待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極主動完成任務(wù)，對工作失誤勇于承擔(dān)責(zé)任。評分細(xì)則：通過日常工作表現(xiàn)觀察與同事評價相結(jié)合。工作中責(zé)任心強(qiáng)，主動解決問題得80100分；責(zé)任心一般，能完成基本任務(wù)得6079分；責(zé)任心較差，頻繁出現(xiàn)工作失誤且推諉責(zé)任得60分以下。3.團(tuán)隊(duì)合作考核標(biāo)準(zhǔn)：積極與同事協(xié)作配合，共同完成店鋪各項(xiàng)工作任務(wù)，維護(hù)良好的團(tuán)隊(duì)氛圍。評分細(xì)則：團(tuán)隊(duì)合作意識強(qiáng)，主動協(xié)助同事，為團(tuán)隊(duì)做出貢獻(xiàn)得80100分；能夠與同事正常合作，完成工作得6079分；缺乏團(tuán)隊(duì)合作精神，影響團(tuán)隊(duì)工作得60分以下。（三）專業(yè)技能考核（針對店員崗位）1.產(chǎn)品知識考核標(biāo)準(zhǔn)：熟悉各類冷飲產(chǎn)品的口味、原料、制作工藝、營養(yǎng)價值等知識。評分細(xì)則：通過筆試與現(xiàn)場問答相結(jié)合。對產(chǎn)品知識掌握全面、準(zhǔn)確得80100分；基本掌握得6079分；掌握較差得60分以下。定期組織產(chǎn)品知識培訓(xùn)與考核，確保員工知識更新。2.制作技能考核標(biāo)準(zhǔn)：能夠熟練、準(zhǔn)確地制作各類冷飲產(chǎn)品，保證產(chǎn)品質(zhì)量與口感。評分細(xì)則：由店長或資深店員進(jìn)行現(xiàn)場操作考核。制作技能熟練，產(chǎn)品質(zhì)量高得80100分；制作基本合格得6079分；制作技能不熟練，產(chǎn)品質(zhì)量問題較多得60分以下。對于制作技能不過關(guān)的員工，安排專項(xiàng)培訓(xùn)與練習(xí)。三、考核周期考核分為月度考核與年度考核。月度考核于每月末進(jìn)行，對員工當(dāng)月工作表現(xiàn)進(jìn)行評價；年度考核于每年年末進(jìn)行，綜合全年月度考核結(jié)果，對員工進(jìn)行全面評價。四、考核實(shí)施（一）考核信息收集渠道1.日常工作記錄：店長及各崗位負(fù)責(zé)人對員工日常工作表現(xiàn)進(jìn)行記錄，包括工作任務(wù)完成情況、客戶反饋、團(tuán)隊(duì)協(xié)作表現(xiàn)等。2.銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計：收銀員負(fù)責(zé)統(tǒng)計每日銷售數(shù)據(jù)，定期上報給店長，作為銷售額與銷售量考核的依據(jù)。3.客戶反饋：通過設(shè)置意見箱、在線評價平臺（如美團(tuán)、大眾點(diǎn)評等）、現(xiàn)場詢問等方式收集客戶對店鋪及員工的反饋意見。4.員工自評：每月末員工對自己當(dāng)月工作表現(xiàn)進(jìn)行自我評價，總結(jié)優(yōu)點(diǎn)與不足，提出改進(jìn)措施。（二）考核評分與匯總1.評分：店長及各考核負(fù)責(zé)人根據(jù)考核標(biāo)準(zhǔn)，對員工各項(xiàng)考核指標(biāo)進(jìn)行評分，并填寫考核評分表。2.匯總：人力資源部門（或指定專人）負(fù)責(zé)收集各崗位考核評分表，進(jìn)行數(shù)據(jù)匯總與分析，計算員工月度考核得分。（三）考核結(jié)果反饋1.面談溝通：月度考核結(jié)束后，店長與員工進(jìn)行面談溝通，反饋考核結(jié)果，肯定優(yōu)點(diǎn)，指出不足，共同制定改進(jìn)計劃。2.書面通知：人力資源部門以書面形式將考核結(jié)果通知員工，員工如有異議，可在規(guī)定時間內(nèi)提出申訴。五、考核結(jié)果運(yùn)用（一）薪酬調(diào)整1.月度獎金：根據(jù)月度考核得分，發(fā)放月度獎金。得分85分及以上，發(fā)放全額月度獎金；7084分，發(fā)放月度獎金的80%；6069分，發(fā)放月度獎金的50%；60分以下，不發(fā)放月度獎金。2.年度調(diào)薪：年度考核結(jié)果優(yōu)秀（得分90分及以上）的員工，給予較大幅度的薪資調(diào)升；考核良好（得分8089分）的員工，給予適度調(diào)薪；考核合格（得分6079分）的員工，根據(jù)崗位需求與公司情況決定是否調(diào)薪；考核不合格（得分60分以下）的員工，不進(jìn)行調(diào)薪，且可能面臨崗位調(diào)整或辭退。（二）晉升與崗位調(diào)整1.晉升：連續(xù)多次月度考核優(yōu)秀且年度考核結(jié)果優(yōu)秀的員工，在有職位空缺時，優(yōu)先獲得晉升機(jī)會。2.崗位調(diào)整：對于考核不合格或不適應(yīng)現(xiàn)有崗位工作的員工，根據(jù)其能力與特長，進(jìn)行崗位調(diào)整，以發(fā)揮其最大潛力。（三）培訓(xùn)與發(fā)展1.培訓(xùn)計劃制定：根據(jù)考核結(jié)果分析員工存在的不足，為員工制定個性化的培訓(xùn)計劃，幫助員工提升工作能力與素質(zhì)。2.職業(yè)發(fā)展指導(dǎo)：結(jié)合考核結(jié)果與員工個人意愿，為員工提供職業(yè)發(fā)展指導(dǎo)，明確職業(yè)發(fā)展方向，促進(jìn)員工成長。六、考核申訴員工如對考核結(jié)果有異議，可在收到考核結(jié)果通知后的[X]個工作日內(nèi)，向店長提出申訴。店長應(yīng)在接到申訴后的[X]個工作日內(nèi)，組織相關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，并將處理結(jié)果反饋給員工。如員工對店長的處理結(jié)果仍不滿意，可向公司高層領(lǐng)導(dǎo)提出二次申訴，公司高層領(lǐng)