餐廳管理規(guī)定_第1頁
餐廳管理規(guī)定_第2頁
餐廳管理規(guī)定_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

1、公司餐廳管理規(guī)定一、目的:為了規(guī)范公司餐廳管理工作，共同營造一個衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境， 特制定本管理規(guī)定。 二、適用范圍:適用于公司全體在餐廳就餐人員、餐廳全體工作人員。 三、就餐時間 : 中餐：12:00-18:30 晚餐：18:00-18:30 （供晚班）四、就餐要求 1、自行攜帶餐具依次排隊等候打菜。 2、不得在餐廳高聲喧嘩、嘻笑打鬧、餐具應輕拿輕放；3、所有人員在就餐區(qū)就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)； 4、講究環(huán)境衛(wèi)生，殘食不得亂丟亂倒或留在餐桌上，應在指定地點倒放，并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置； 5、按時開餐，過時就餐一般不予供應（特殊情況除外）；6、提倡光盤行動，適量取

2、餐，拒絕浪費。7、清洗餐具用水時應輕開輕關，節(jié)約用水。8、餐廳內(nèi)禁止抽煙、酗酒、赤膊等不良行為。五、餐廳的衛(wèi)生管理 1、餐廳人員必須于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作；2、員工餐后需將餐桌及餐區(qū)衛(wèi)生進行清潔； 3、用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污；4、保證廚房、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑；5、餐廳人員將餐桌、椅凳擺放整齊；6、餐廳的墻、天花板應每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網(wǎng)；7、餐廳人員每日在開飯后完成餐具、廚具、消毒柜、灶臺等每天清潔一次，以保證清潔；8、將需要清潔的餐具、廚具分別放置； 9、清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無水跡；六、安全管理 1、未經(jīng)許可，除餐廳工作人員及管理人員外任何人員不得進入廚房；2、廚房清潔用品應與調(diào)味品、菜品等分開放置；3、廚房設置滅火器； 4、廚房區(qū)嚴禁吸煙； 5、使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；6、餐廳工作人員下班前，要關好門

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評論

0/150

提交評論