1、課 題：營養(yǎng)要均衡教材分析營養(yǎng)要均衡是教科版科學(xué)四下食物單元第3課時(shí)的內(nèi)容，是在學(xué)生統(tǒng)計(jì)了一天中吃過的食物、了解了食物中含有的營養(yǎng)成分對人體生長發(fā)育的重要性的基礎(chǔ)上展開教學(xué)的，本課將重點(diǎn)探究我們?yōu)槭裁匆?、怎么吃的問題，并根據(jù)均衡膳食寶塔上的食物搭配原則，引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合自己平時(shí)的飲食習(xí)慣與膳食寶塔比較，從而了解營養(yǎng)均衡的重要意義，調(diào)整自己的飲食習(xí)慣，初步學(xué)會搭配膳食營養(yǎng)，制定自己的膳食營養(yǎng)原則，建立健康生活的意識。本課安排了“營養(yǎng)均衡標(biāo)準(zhǔn)”和“搭配膳食營養(yǎng)”兩個(gè)活動，教材選擇了由中國營養(yǎng)學(xué)會制定的“均衡膳食寶塔”，這個(gè)膳食寶塔（針對普通健康中國人所制定的標(biāo)準(zhǔn)）所表現(xiàn)的營養(yǎng)搭配原則更加貼近我國的飲

2、食結(jié)構(gòu)，有利于學(xué)生在實(shí)際生活中的應(yīng)用。學(xué)情分析學(xué)生雖然在本單元前兩節(jié)課中已經(jīng)較為系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了食物與營養(yǎng)的知識，但對營養(yǎng)要均衡這個(gè)概念還是模糊的：他們對飲食的理念和原則有一定的了解，但僅僅局限于口頭的表述而沒有真正應(yīng)用于生活；他們知道為什么吃、吃什么更健康，但對怎樣吃才能達(dá)到營養(yǎng)均衡不夠重視也不夠理解。通過本堂課的學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生從健康生活角度出發(fā)，通過討論、交流，在研討過程中逐步養(yǎng)成合理飲食的意識和合理科學(xué)地搭配自己的膳食營養(yǎng)的能力。教學(xué)目標(biāo)科學(xué)概念1知道人體需要不同的營養(yǎng)，懂得營養(yǎng)均衡的重要性。2搭配膳食營養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。過程與方法1通過自建食物“寶塔”，分析自身飲食的搭配科

3、學(xué)性；2在評價(jià)食譜是否均衡搭配交流活動中，能對所提供的信息進(jìn)行分析和運(yùn)用；3理解食物“寶塔”， 學(xué)習(xí)合理科學(xué)地搭配自己的膳食營養(yǎng)。情感態(tài)度與價(jià)值觀1.在理解均衡膳食的基礎(chǔ)上，建立健康生活的意識。2.通過對均衡膳食的分析與研究，感受到理性思考的重要性，在選擇食物方面能作出較為科學(xué)的決定。教學(xué)重點(diǎn)：初步學(xué)會合理搭配膳食營養(yǎng)，知道只有攝取均衡的營養(yǎng)，才能保證身體健康。教學(xué)難點(diǎn)：對各種食物攝入量的理解。課前準(zhǔn)備：教學(xué)課件、空白“寶塔”每位學(xué)生1張。教學(xué)設(shè)計(jì)一、導(dǎo)入1.俗話說，人是鐵飯是鋼，不吃一頓餓得慌。今天早餐（中餐）你吃了哪些食物？2.你平時(shí)常吃的食物有哪些？喜歡吃嗎？為什么要吃這么多食物？有沒有

4、一種食物含有我們?nèi)梭w所需的所有營養(yǎng)？3.看來，我們吃各種各樣的食物，不僅是為了吃飽，更是是為了獲得各種營養(yǎng)，促進(jìn)我們健康生長。那么，怎樣吃才能更加合理更加有助于健康呢？今天我們就來研究營養(yǎng)要均衡揭題并板書：營養(yǎng)均衡二、新課教學(xué)（一）營養(yǎng)要均衡食物寶塔1.提問：什么是營養(yǎng)均衡呢？你是怎么理解的？請學(xué)生說一說。學(xué)生回答后，教師摘錄幾個(gè)關(guān)鍵詞：全面、適量、搭配2.師：根據(jù)食物中所含營養(yǎng)成分的主要含量，我們把食物分為五大類。（PPT出示）3.活動一：建立自己的食物寶塔（1）這些食物怎么吃才算是營養(yǎng)均衡呢？中國營養(yǎng)學(xué)會根據(jù)我們中國人的體質(zhì)，制定了一個(gè)膳食寶塔，用以指導(dǎo)我們怎么吃才會更健康。PPT出示空白

5、寶塔請仔細(xì)觀察：寶塔分幾層？每層有什么特點(diǎn)？可能是什么意思？（2）學(xué)生活動：根據(jù)自己的飲食習(xí)慣，建立一個(gè)屬于自己的食物寶塔。PPT要求：1.每一層只填寫一類食物2.根據(jù)自己平時(shí)的飲食習(xí)慣認(rèn)真填寫；3.時(shí)間2分鐘。（3）學(xué)生活動，建立自己的食物寶塔。（4）組織交流：你為什么要這樣建立寶塔？你是怎么想的？這些食物為什么要多吃？為什么要少吃？有不同寶塔嗎？你又是怎么想的？4.對比科學(xué)的食物寶塔（1）來看看營養(yǎng)學(xué)家制定的膳食寶塔吧。PPT出示科學(xué)食物寶塔，提問：營養(yǎng)學(xué)家設(shè)置的寶塔和你一樣嗎？營養(yǎng)學(xué)家為什么這樣設(shè)置？指名學(xué)生回答。（2）PPT出示寶塔各層的具體含義（學(xué)生觀察每一層具體含義后，說一說自己的

6、理解，教師給予必要的解釋和補(bǔ)充）。強(qiáng)調(diào)每天各種食物的攝入量。（二）分析食堂的食譜1同學(xué)們現(xiàn)在對吃的健康有了一定的了解了吧？光了解還不行，還得用起來才行。黃老師出差機(jī)會比較多，這里有收集過來的多所學(xué)校的食譜。Ppt展示，我們選擇一組來做個(gè)分析吧，現(xiàn)在你們就是小小營養(yǎng)點(diǎn)評師。（中餐）2這份食譜科學(xué)嗎？你是怎么想的？分析食譜，構(gòu)建食譜的食物金字塔。3學(xué)生分析某學(xué)校一天的菜譜，樹立只有營養(yǎng)均衡攝入，才能健康生長的意識。4組織學(xué)生交流，飲食是需要長期調(diào)理的，每餐都應(yīng)該注意營養(yǎng)均衡。三、課堂總結(jié)和課外延伸1.看看這幅圖，同學(xué)們有什么想說的？ppt（爸爸不愛吃，偏瘦；兒子不喜歡，吃巧克力，胖；媽媽要改進(jìn)廚藝和營養(yǎng)搭配）通過討論，再回過頭來想一想：怎樣才是營養(yǎng)均衡？營養(yǎng)均衡有什么意義？最后，幾點(diǎn)提示和同學(xué)們分享：怎么吃才更科學(xué)合理呢？(1)早餐吃得好，中餐吃得飽，晚飯精而少，多吃水果和蔬菜(2)葷素搭配，粗細(xì)糧搭配；細(xì)嚼慢咽，少食多餐(3)拒絕垃圾食品：洋快餐是中國從外國模仿過來