書書書犌犅食品安全國家標準食品添加劑天然胡蘿卜素范圍本標準適用于以胡蘿卜（犇犪狌犮狌狊犮犪狉狅狋犪）、棕櫚果油（犈犾犪犲犻狊犵狌犻狀犲狀狊犻狊）、甘薯（犐狆狅犿狅犲犪犫犪狋犪狋犪狊）或其他可食用植物為原料，經(jīng)溶劑萃取、精制而成的食品添加劑天然胡蘿卜素。主要著色物質(zhì)為胡蘿卜素和胡蘿卜素，胡蘿卜素占大多數(shù)。主成分的分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量分子式（胡蘿卜素）結(jié)構(gòu)式相對分子質(zhì)量（胡蘿卜素，按年國際相對原子質(zhì)量）技術(shù)要求感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定。表感官要求項目要求檢驗方法色澤紅棕色至棕色或橙色至暗橙色狀態(tài)固體或液體將適量試樣均勻置于白瓷盤內(nèi)，于自然光線下觀察其色澤和狀態(tài)理化指標應(yīng)符合表的規(guī)定。犌犅表理化指標項目指標檢驗方法胡蘿卜素含量（以胡蘿卜素計，狑）符合聲稱附錄中殘留溶劑（丙酮、正己烷、甲醇、乙醇和異丙醇）（）（單獨或混合）鉛（）（）注：商品化的天然胡蘿卜素產(chǎn)品應(yīng)以符合本標準的天然胡蘿卜素為原料，可添加抗氧化劑、乳化劑等輔料，將其配制成懸浮于食用油中的懸浮液或水溶型的粉末。犌犅附錄犃檢驗方法犃一般規(guī)定本標準除另有規(guī)定外，所用試劑均為分析純，所用標準滴定溶液、雜質(zhì)測定用標準溶液、制劑及制品，應(yīng)按、的規(guī)定制備，試驗用水應(yīng)符合中三級水的規(guī)定。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時，均指水溶液。犃鑒別試驗犃溶解性試驗不溶于水。犃分光光度法試驗用分光光度計測定，試樣的環(huán)己烷溶液（）在和處有最大吸收值。犃顏色反應(yīng)將試樣的甲苯溶液（約含胡蘿卜素）點于濾紙上，用的三氯化銻甲苯溶液進行噴霧，后，斑點變藍。犃胡蘿卜素含量的測定犃試劑和材料犃三氯甲烷。犃環(huán)己烷。犃儀器和設(shè)備分光光度計。犃分析步驟犃試樣溶液的制備稱取試樣，置于一個容量瓶中，加三氯甲烷溶解試樣，用環(huán)己烷稀釋至刻度，搖勻。取此試樣液于另一個容量瓶中，用環(huán)己烷稀釋至刻度，搖勻。取此稀釋溶液于第三個容量瓶中，用環(huán)己烷稀釋至刻度，搖勻，得到最終的試樣溶液。犃測定將試樣溶液置于比色皿中，以環(huán)己烷做空白對照，用分光光度計在最大吸收波長處（犌犅）測定吸光度。吸光度應(yīng)控制在之間，否則應(yīng)通過調(diào)整稱樣量來調(diào)整試樣液濃度，再重新測定吸光度。注：上述操作過程應(yīng)盡快完成，盡可能地避免暴露在空氣中，應(yīng)保證所有操作均避免陽光直射。犃結(jié)果計算胡蘿卜素含量（以胡蘿卜素計）的質(zhì)量分數(shù)狑按式（）計算：狑犃犿（）式中：犃稀釋后試樣溶液的吸光度；稀釋倍數(shù)；犿試樣的質(zhì)量，單位為克（）；換算系數(shù)；胡蘿卜素在環(huán)己烷中的吸收系數(shù)。試驗結(jié)果以平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為準。犃殘留溶劑（丙酮、正己烷、甲醇、乙醇和異丙醇）的測定犃試劑和材料犃待測組分對照品：丙酮、正己烷、甲醇、乙醇和異丙醇。犃空白樣：幾乎不含溶劑的試樣。犃甲基戊酮。犃甲醇。犃水：規(guī)定的一級水。犃儀器和設(shè)備氣相色譜儀，帶氫火焰離子檢測器（）和頂空進樣器。犃參考色譜條件犃色譜柱：熔融石英，長，內(nèi)徑，涂層為二甲基聚硅氧烷，涂層厚度為。配套：熔融石英，長，內(nèi)徑，涂層為二甲基聚硅氧烷，涂層厚度為?；蚱渌韧蛛x效果的色譜柱和色譜條件。犃載氣：氦氣。犃流速：，。犃柱溫：保持，以升溫至，保持。犃進樣口溫度：。犃檢測器溫度：。犃頂空采樣器參考條件犃試樣加熱溫度：。犃試樣加熱時間：。犃注射器溫度：。犃傳質(zhì)溫度：。犌犅犃試樣氣體進樣：分流模式，。犃分析步驟犃內(nèi)標溶液的制備移取甲醇到一個進樣瓶中，封蓋，稱重進樣瓶，精確至。移取內(nèi)標物甲基戊酮，通過隔片將其注入進樣瓶中，混勻，再稱重進樣瓶，精確至。犃空白溶液的制備稱取空白樣，置于進樣瓶中。加入甲醇和內(nèi)標溶液。在下加熱，用力振搖，混勻。犃試樣溶液的制備稱取試樣，置于進樣瓶中。加入甲醇和內(nèi)標溶液。在下加熱，用力振搖，混勻。犃校準溶液的制備溶液：移取甲醇到一個進樣瓶中，封蓋，稱重進樣瓶，精確至。移取待測組分對照品，通過隔片將其注入進樣瓶中，混勻，再稱重進樣瓶，精確至。稱取空白樣，置于進樣瓶中。加入甲醇和內(nèi)標溶液。通過隔片注入溶液。混合均勻后，在下加熱，用力振搖。犃測定在和參考操作條件下，分別對試樣溶液、空白溶液和校準溶液進行色譜分析。犃結(jié)果計算犃校準因子犳犻校準因子犳犻按式（）計算：犳犻犿犻犿（犃犃）（）式中：犿犻溶液中待測組分對照品的質(zhì)量，單位為毫克（）；犿內(nèi)標溶液中內(nèi)標物的質(zhì)量，單位為毫克（）；犃校準溶液色譜圖中待測組分峰面積與內(nèi)標物峰面積的比值；犃空白溶液色譜圖中待測組分峰面積與內(nèi)標物峰面積的比值；濃度換算系數(shù)。犃待測組分待測組分（丙酮、正己烷、甲醇、乙醇和異丙醇）的含量狑犻以毫克每千克（）計，按式（）計算：犿