酒吧設(shè)計調(diào)查報告 ppt篇一：酒吧調(diào)查報告關(guān)于酒吧調(diào)研報告 一、酒吧的發(fā)展 1、酒吧的起源 最初，在美國西部，牛仔和強(qiáng)盜們很喜歡聚在小酒館里喝酒。由于他們都是騎馬而來， 所以酒館老板就在館子門前設(shè)了一根橫木，用來拴馬。后來，汽車取代了馬車，騎馬的人逐 漸減少，這些橫木也多被拆除。有一位酒館老板不愿意扔掉這根已成為酒館象征的橫木，便 把它拆下來放在柜臺下面，沒想到卻成了顧客們墊腳的好地方，受到了顧客的喜愛了。其他 酒館聽說此事后，也紛紛效仿。熱愛在柜臺下放橫木,英國露天酒吧的做法便普及起來。由于 橫木在英語里念 bar” ，所以人們索性就把酒館翻譯成“酒吧” ，酒吧一詞來自英文的（bar） 的諧音，原意是指一種出售酒的長條柜臺，是昔日水手、牛仔、商人及游子消磨時光或宣泄 感情的地方。 2、酒吧的發(fā)展 19 世紀(jì)以前，商品的生產(chǎn)與流通處于不發(fā)達(dá)的低級階段。小生產(chǎn)維系著自給自足的生活， 人們從集市或小鋪店購買一些有限的生活必需品。集市交易構(gòu)成商品交換的一般形式。隨著 大工業(yè)生產(chǎn)的蓬勃發(fā)展，隨著大都市的崛起，鄉(xiāng)村式的集市貿(mào)易已難以滿足都市的消費需求， 于是，嶄新的商業(yè)模式在大都市建立起來，百貨大樓鱗次櫛比，環(huán)境舒適的商店、商場讓人 流連忘返，更有發(fā)展到今天的大型超市、購物樂園、連鎖店等等。商店、商場在都市的繁榮 發(fā)展，使商業(yè)化成為進(jìn)入人們?nèi)粘Ｉ畹牧餍袝r尚，它成為都市化生活的時髦標(biāo)簽。當(dāng)一種 時尚普遍流行于社會，成為人們憧憬、向往、仿效、追求的目標(biāo)時，這種時尚就會施展一種 魔力，釋放出一種誘惑，使整個社會生活進(jìn)入時尚著魔的狀態(tài)。社會的時尚著魔會潛移默化 地影響和改變?nèi)藗兊纳罘绞?，在行為、語言、觀念等方方面面打上明顯的印記。 二、酒吧分析 1、酒吧分布特征 酒吧一開始多是在對外開放力度較大的沿海大都市發(fā)展起來的。北京、上海、廣州、深 圳等大都市，先后形成了較有規(guī)模的酒吧集聚地帶。比較有名的有 ：北京的三里屯和北海后 街酒吧一條街、上海的衡山路和茂名南路酒吧一條街、廣州的沿江路和白鵝潭酒吧一條街。 這些酒吧集聚地帶的形成都與外國人旅居之地有著緊密的關(guān)聯(lián)。它們大都在外國使館區(qū)，如 北京的三里屯；或是外國游客較多的豪華賓館附近地區(qū)，如上海的衡山路酒吧一條街和廣州 的白鵝潭酒吧一條街。這種空間的臨近與接近，表明酒吧的空間生產(chǎn)與西方化有著十分緊密 的聯(lián)系。 2、酒吧結(jié)構(gòu)分析 卡座，有點類似于包廂，一般分布在大廳的兩側(cè)，成半包圍結(jié)構(gòu)。里面設(shè)有沙發(fā)和臺 幾，卡座是給來得較多的客人群準(zhǔn)備的，有最低的消費。高臺，分布在吧臺的前面或者四周，吧臺就是那種調(diào)酒的地方。高臺一般是給單身來 的客人準(zhǔn)備。 散臺，一般分布在整個大廳比較偏僻的角落或者舞池周圍。這種臺一般是 2 到 5 個的 客人。 3、酒吧表現(xiàn)形式 主酒吧(main bar or pub)主酒吧大多裝飾美觀、典雅、別致，具有濃厚的歐洲或美洲 風(fēng)格。視聽設(shè)備比較完善，并備有足夠的靠柜吧凳，酒水、載杯及調(diào)酒器具等種類齊全，擺 設(shè)得體，特點突出。許多主 香港 marlin 吧 酒吧的另一特色是具有各自風(fēng)格的樂隊表演或向客人提供飛鏢游戲。來此消費的客人大多是來享受音樂、美酒以及無拘無束的人際交流所帶來的樂趣，因此，對調(diào)酒師的業(yè)務(wù) 技術(shù)和文化素質(zhì)要求較高。 酒廊(lounge)這種酒吧形式在飯店大堂和歌舞廳最為多見，裝飾上一般沒有什么突出的特點，以經(jīng)營飲料為主，另外還提供一些美點小吃。服務(wù)酒吧(service bar)服務(wù)酒吧是一種設(shè)置在餐廳中的酒吧，服務(wù)對象也以用餐客人 為主。中餐廳服務(wù)酒吧較為簡單，酒水種類也以國產(chǎn)為多。西餐廳服務(wù)酒吧較為復(fù)雜，除要 具備種類齊全的洋酒之外，調(diào)酒師還要具有全面的餐酒保管和服務(wù)知識。 宴會酒吧(banquet bar)這一類酒吧是根據(jù)宴會標(biāo)準(zhǔn)、形式、人數(shù)、廳堂布局及客人要 求而擺設(shè)的酒吧，臨時性、機(jī)動性較強(qiáng)。外賣酒吧(cateringbar)則是根據(jù)客人要求在某一地 點，例如大使館、公寓、風(fēng)景區(qū)等。外賣酒吧隸屬于宴會酒吧范疇。 多功能酒吧(grand bar)多功能酒吧大多設(shè)置于綜合娛樂場所，它不僅能為午、晚餐的 用餐客人提供用餐酒水服務(wù)，還能為賞樂、蹦的(disco)、練歌(卡拉 ok)、健身等不同需要 求的客人提供種類齊備、風(fēng)格迥異的酒水及其服務(wù)。這一類酒吧綜合了主酒吧、酒廊、服務(wù) 酒吧的基本特點和服務(wù)職能。有良好的英語基礎(chǔ)，技術(shù)水平高超，能比較全面地了解娛樂方 面的有關(guān)知識，是考核調(diào)酒師能否勝任的三項基本條件。主題酒吧(saloon)這類酒吧的明顯特點即突出主題，來此消費的客人大部分也是來享 受酒吧提供的特色服務(wù)，而酒水卻往往排在次要的位置。 三、酒吧現(xiàn)存問題 1有的投資人沒有認(rèn)真好做總體設(shè)計的前期工作，就直接開始了酒店裝修設(shè)計工作。有 的投資人僅憑參觀了幾家酒店裝修的感性認(rèn)識，就拍板投資建新酒店裝修，設(shè)計單位沒有介 入到酒店裝修籌建的初期階段。 2金玉其外有的酒店裝修外觀很漂亮，但內(nèi)部功能規(guī)劃、裝修與裝飾設(shè)計等一塌糊涂， 設(shè)計很不專業(yè)，實用性很差，更缺少藝術(shù)性。酒店裝修開始運轉(zhuǎn)后就要開始敲敲打打，不斷 地形成不該花費的改造成本或“二次投入” 。有的酒店裝修甚至連彌補(bǔ)原設(shè)計缺陷（如配比失 調(diào)）的機(jī)會都沒有，終身遺憾。 3在設(shè)計酒店裝修時往往只從酒店裝修投資人的角度思考問題，以能夠達(dá)到老板（投資 人）的滿意為最終設(shè)計目標(biāo)。其結(jié)果一是許多設(shè)計項目客人卻并不滿意， 4現(xiàn)在很多新建酒店裝修的設(shè)計缺少主題，過分追求時尚，是大量資金、新產(chǎn)品、新材 料、新技術(shù)的堆砌和拼湊，整個設(shè)計沒有靈魂、沒有特色，甚至局部裝飾與酒店裝修的整個 氛圍很不協(xié)調(diào)。 四、現(xiàn)存問題分析 1、有的投資人沒有認(rèn)真好做總體設(shè)計的前期工作，就直接開始了酒店裝修設(shè)計工作。有 的投資人僅憑參觀了幾家酒店裝修的感性認(rèn)識，就拍板投資建新酒店裝修，設(shè)計單位沒有介 入到酒店裝修籌建的初期階段。無中生有酒店裝修設(shè)計前，必須先完成市場調(diào)研、酒店裝修 選址、酒店裝修定位、酒店裝修規(guī)模檔次確定、項目可行性分析等工作。 2、一個很重要的原因就是設(shè)計師不懂酒店裝修管理的需要和各種設(shè)施的功能，沒有從酒 店裝修特有屬性和消費者的消費需求出發(fā)，而是從純建筑藝術(shù)的角度進(jìn)行設(shè)計的。也有的設(shè) 計圖紙過于輕率和簡單，如沒有高度重視酒店裝修客房的設(shè)計，只當(dāng)成是標(biāo)準(zhǔn)圖例的簡單組 合，客房家具等也都沒有進(jìn)一步的詳細(xì)配套設(shè)計。 3、老板找的一些設(shè)計師并不熟悉酒店裝修的經(jīng)營管理和顧客需求，也不以滿足酒店裝修 經(jīng)營管理和客人消費需要為設(shè)計理念，如某酒店裝修客房面盆板下面的設(shè)計的三個抽屜，客 人可能一次都不會使用；二是缺乏前瞻性。 4、大部分酒吧裝修用品也都沒有經(jīng)過專業(yè)的系統(tǒng)的設(shè)計，而是由供應(yīng)商設(shè)計或直接從市 場上采購，因此多為通版產(chǎn)品。通版產(chǎn)品能滿足產(chǎn)品的基本功能，但無法形成特有的產(chǎn)品 文化。很多設(shè)計西化現(xiàn)象突出，沒有很好地反映我國傳統(tǒng)文化和當(dāng)?shù)匚幕?五、問題解決方案： 1、認(rèn)真好做總體設(shè)計的前期工作，多做調(diào)研與分析，在做裝修設(shè)計前，必須先完成市場調(diào)研、酒吧裝修選址、酒吧裝修定位、酒吧裝修規(guī)模檔次確定、項目可行性分析等工作。 2、設(shè)計準(zhǔn)備階段認(rèn)真熟悉與學(xué)習(xí)酒吧裝修管理的需要和各種設(shè)施的功能，要從酒吧裝修 特有屬性和消費者的消費需求出發(fā)，同時也要從純建筑藝術(shù)的角度進(jìn)行設(shè)計的。設(shè)計圖紙不 能過于輕率和簡單，不能只當(dāng)成是標(biāo)準(zhǔn)圖例的簡單組合。 3、不能只從為業(yè)主省錢的目的出發(fā)完成酒店裝修的前期設(shè)計，就容易忽略長期的使用價 值。因為盡管有時可以利用設(shè)計技巧來節(jié)省短期投資成本，但從長遠(yuǎn)來看，反而會增加維修 拆改的成本。 4、酒吧裝修可以為顧客創(chuàng)造多種文化：建筑文化、服務(wù)文化、管理文化、產(chǎn)品文化。設(shè) 計應(yīng)從主題需要的材料出發(fā)，以定制為主，這樣不僅可以突出主題，避免了酒吧設(shè)計的大眾 化，可以給消費者更強(qiáng)烈的新鮮感。設(shè)計一家具有強(qiáng)烈時尚感和感召力的酒吧，具有自己的 個性風(fēng)格，有自己獨特的空間構(gòu)成，有讓人流連的娛樂氛圍，讓消費者全身心的感受沒有壓 力的自由舒暢感。 六、結(jié)尾 隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們生活水平的日益提高，人們的消費能力和消費水平有了 極大的提升，商務(wù)、度假、旅游等活動使我國娛樂產(chǎn)業(yè)得到了快速的發(fā)展。酒吧設(shè)計是城市 潮流的動態(tài)顯示，其酒吧形象和服務(wù)水平都從側(cè)面反映出這個城市的整體形象和文化特質(zhì)。 因此， 現(xiàn)代主題酒吧設(shè)計不僅要注重其良好的內(nèi)在功能品質(zhì)及酒吧文化性與異質(zhì)性的挖掘， 還應(yīng)致力于建筑外形與內(nèi)部設(shè)計的氣質(zhì)塑造。酒吧設(shè)計不僅意味著酒吧空間美學(xué)的革命，也 是現(xiàn)代休閑價值觀的革命。設(shè)計酒吧，使酒吧不再只是客人休閑時可以去的地方，而成為客 人夢想去住的地方。 “主題酒吧”的獨特藝術(shù)性使得休閑娛樂觀念正在發(fā)生變化，吸引著更 多重品質(zhì)重感受的消費者。所以酒吧設(shè)計應(yīng)該以消費者感受為中心展開設(shè)計，使得酒吧不僅 緩解、排除顧客的工作和生活壓力，還可以讓顧客盡情享受現(xiàn)代生活帶來的樂趣，使之更有 活力、動力去工作學(xué)習(xí)。篇二：酒吧調(diào)查報告 酒 吧 問 卷 調(diào) 查 報 告 調(diào)查對象：在校大學(xué)生調(diào)查人員：第二組 李 苗 白亞康 孫志芳李姿瑤 任寧山 曾 高金鐘華 調(diào)查時間：XX 年 6 月 10 日隨著熱經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展,酒吧文化已在人們心目中有一定的基礎(chǔ).在我們身邊大多數(shù)人對 酒吧認(rèn)識還有一定的誤區(qū),也很少有人嘗試過.為了了解大學(xué)生對酒吧的認(rèn)識,便于酒吧更好 地為學(xué)生推出個性化服務(wù),我們對大學(xué)生進(jìn)行調(diào)查. 一、 調(diào)查目的 大學(xué)生是新新人類,對很多事物比較好奇,為更好地讓酒吧為學(xué)生服務(wù),對在校大學(xué)生進(jìn) 行此次調(diào)查. 二、 調(diào)查對象及方法 1、2、 3、 4、 調(diào)查對象:開封大學(xué)學(xué)生(隨機(jī)調(diào)查). 資料收集方法:采用問卷調(diào)查的方法調(diào)查.向校 內(nèi)學(xué)生進(jìn)行隨機(jī)發(fā)放酒吧調(diào)查問卷了解學(xué)生關(guān)于酒吧消費的基本情形和情況. 調(diào)查方法: 采用隨機(jī)調(diào)查,向校內(nèi)發(fā)放 100 問卷. 調(diào)查時間:XX年 6 月 9 日 三、 調(diào)查內(nèi)容 1 你去不去酒吧 70%的同學(xué)不去說明市場潛力巨大，但是開發(fā)困難也大。2 不去的原因是：從圖表可以看出:大部分學(xué)生對酒吧的印象還存在誤區(qū)，高校酒吧更應(yīng)該注重環(huán)境質(zhì)量和 安全性，另外價位也是影響其發(fā)展的重要因素，可從定價入手吸引學(xué)生群體。3 一個月去酒吧的次 數(shù) : 不難看出大部分學(xué)生由于價格、環(huán)境等因素，去酒吧的頻率小，另外校園酒吧開放次 數(shù)也影響著學(xué)生的消費行為。 4 去酒吧的目的：大部分學(xué)生去校園酒吧主要還是聚會，所以可以承辦一些班級、團(tuán)體活動，另外交友也 是重要因素，可舉辦互動節(jié)目。5 去酒吧看中的因素：校園酒吧應(yīng)該注重產(chǎn)品質(zhì)量以及口味，創(chuàng)造良好的酒吧氛圍，注重互動交流。 6 校園酒 吧與社會酒吧的區(qū)別：校園酒吧應(yīng)注重校園文化的培養(yǎng)，在裝修方面可以加入校園色彩、符號；可以漫畫形式 來展現(xiàn)學(xué)生風(fēng)采，塑造良好的校園酒吧氛圍。 7 在酒吧喜歡的音樂： 由圖表看出：可通過音響的擺放及音量大小來分割區(qū)域，還可舉辦主題派對（如搖滾專 場、小清新、校園歌手）等來吸引不同個性的學(xué)生。篇三：酒吧調(diào)研報告 鳳凰酒吧文化調(diào)查報告“有音樂，有酒，還有很多的人” 。一般人對酒吧的認(rèn)識似乎只至于此，做為西方酒文化 標(biāo)準(zhǔn)模式，酒吧越來越受到人們的重視。 “酒吧文化” ，悄悄地，卻是越來越多地出現(xiàn)在 90 年代中國大都市的一個個角落。酒吧開始成為青年人的天下，亞文化的發(fā)生地。酒吧的興起 與紅火與整個中國的經(jīng)濟(jì)、社會、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧的步伐始終跟隨 著時代。湘西古城鳳凰也不例外，酒吧在鳳凰的出現(xiàn)也僅僅只是前幾年的事情，對于當(dāng)時是 頗為時尚的新鮮事物，真正跨進(jìn)那扇明亮、光鮮玻璃門的本地人是少之又少，進(jìn)進(jìn)出出的都 是些外來的背包客，他們都被人奇怪的叫成“驢” ，酒吧的亮麗氣息是隔絕在本土文化之外的， 與鳳凰古城的苗家少女、別具一格的吊腳樓還有那青石板的老街道是完全不同的一種文化氛 圍。隨著旅游業(yè)的興起，酒吧越來越多，儼然有成街成市的趨勢，逐漸的，沱江邊的諸多酒 吧悄然依江而立，成為了古城鳳凰一道獨特而又亮麗的風(fēng)景線。鳳凰酒吧文化的興起和發(fā)展 令人大開眼界，同時給人啟迪和思考，讓人不禁憧憬和展望。 一、鳳凰人充分利用豐富的自然資源和人文資源打造酒吧文化 俗話說：一方水土養(yǎng)一方人。有著 4000 多年歷史的鳳凰自然資源豐富，森林覆蓋率面積 達(dá) 98%以上，珍奇動、植物品種 100 多種，除此之外，鳳凰古城有著豐厚的人文資源積淀，到處郁郁蔥蔥，鳥語花香。民國第一任民選內(nèi)閣總理、政治家、慈善家、教育家熊希齡，著 名作家、歷史學(xué)家沈從文，著名畫家黃永玉的出現(xiàn)，更是讓鳳凰聞名全國、蜚聲世界。悠久 的歷史文化使得酒吧文化在鳳凰的產(chǎn)生和發(fā)展有了肥沃的生存土壤。靜靜沱江，悠悠鳳凰， 說到鳳凰，人們總會自然而然的想到沱江，沱江猶如一顆綠絲帶，貫穿整個鳳凰古城。鳳凰 的鄉(xiāng)村酒吧大都依沱江而建，隨便走進(jìn)一家酒吧，倚窗而坐，窗外便是靜靜流淌千年的沱江， 另一邊，是青石板做成的古城老街道，靜靜坐在酒吧里，傾聽歷史在古城街道里走過的聲音， 也別有一番風(fēng)味。地理位置更好的，便把酒吧放進(jìn)了江邊別有民俗風(fēng)味的吊腳樓里，讓原本 迷人的酒吧在古城鳳凰有了自己的民族烙印。 鳳凰民族民俗獨特，是土家族、苗族等少數(shù)民族聚居的地方。原汁原味的楚巫文化，韻 味獨特的鳳凰土話，別具一格的苗族服飾，散發(fā)著泥土清香的文茶燈，以及玻璃吹畫、蠟染、 紙扎、苗族銀飾等格調(diào)清新高古的民間工藝，構(gòu)成鳳凰獨具特點的民族風(fēng)情。雖說鳳凰的酒 吧有著與古城截然不同的文化氛圍，但鳳凰的酒吧文化卻依舊與古城的民間文化緊緊相連。酒吧里隨處可見各 種民間工藝品，竹子或者木樁做成的桌椅，坐上去便能嗅到來自千年古城的自然泥土清香； 桌上鋪著出自苗家姑娘妙手的土布蠟染，紙扎的壁燈在風(fēng)中搖曳，門口辟邪的牛頭掛著大紅 綢子絲毫不讓人害怕，酒吧文化作為一個舶來品，在鳳凰已經(jīng)完全沒有了西方酒吧文化中濃 厚的商業(yè)與金屬的氣息，取而代之的是千年古城所獨有的歷史與民族文化。 通過幾家酒吧的探訪，不難發(fā)現(xiàn)，古城里酒吧的老板都是些本地的年輕人，對于生與死 長于斯的小城，他們有著獨特的情愫，他們不愿離開這塊靈杰之地，選擇了留在這里，經(jīng)營 自己的一片天空，為這個城市的發(fā)展添磚加瓦，少了鋼筋水泥的大城市里的喧囂與浮華，小 日子倒也是悠閑自在。鳳凰人善于充分利用其豐富的自然資源和人文資源，打造酒吧文化， 通過其對酒吧的室內(nèi)外裝飾可以見得，同時又通過媒體宣傳，藝術(shù)包裝，文化唱戲，民俗傳 情等方式，把自然資源和人文資源打造成一幅天人合一的風(fēng)景畫，構(gòu)成一道自然和人文相互 交融的獨特酒吧旅游景觀，使鳳凰成為一個名聲遠(yuǎn)播的歷史文化名城，吸引著中外成千上萬 的游客前來觀光游覽。據(jù)統(tǒng)計，今年 5 月 4 日， “五一”黃金周進(jìn)入第 4 天，鳳凰縣各景區(qū)（點） 就接待游客 21 萬人次，旅游收入 10304?8 萬元。僅這幾天，進(jìn)入鳳凰縣景區(qū)的大小車輛達(dá) 12500 多輛，當(dāng)然，這其中少不了古城酒吧的功勞。 二、鳳凰酒吧文化中的幾大亮點亮點一：鳳凰的酒吧有著奇怪的標(biāo)志和店名（古城守望者、湘西往事、孟婆湯、八月里、 鳳凰劫、阿羅哈?）吸引著外來的客人們。招牌基本都采用木質(zhì)，古老的木雕和文字充滿 了柔順的香氣，江邊的酒吧均把大大的店名掛在外面。社階而上，給人感覺寧靜而神秘：經(jīng) ?？梢栽诰瓢砷T外看到上千個被串起來的空啤酒瓶或是被精心粘貼成酒吧名字的啤酒瓶蓋， 讓人不得不佩服店主的細(xì)心經(jīng)營；旁邊還有一些寫著十分溫暖而又發(fā)人深省的小木牌（人類 一思考，上帝就發(fā)笑。每個人心中對自己，對他人，對世界，對宇宙，都有所疑問。很多問 題根本沒有答案，也許根本就不是問題，而疑惑，迷茫只是我們通常所處的一種狀態(tài)。沱江 邊，酒吧，一個“問”里有明黃的燈光，咖啡的香氣，啤酒的泡沫，輕快的笑聲，也就詮釋， 放松，不問。問酒吧） 。我們?nèi)P凰的時候是旅游淡季，讓小城的酒吧多了一份難得 的安靜與祥和，慵懶的桌椅和服務(wù)生隨處可見，非常冷調(diào)和內(nèi)斂，讓原本應(yīng)該是紙醉金迷的 酒吧多了另一種味道。亮點二：受土家吊腳樓的影響，鳳凰的酒吧的建造多采用木質(zhì)結(jié)構(gòu)，沒有白得耀眼的油 漆，冰冷的鋼筋，淳樸的原木讓人的心也變得無比柔軟精致的留言卡片在吧臺的旁邊，白天 看上去溫暖無比，一旁的留言墻上，凌亂的紙張帶著歷史的氣息，搭配著舊照片有著歷史的 味道，有的甚至還放著 80 年代特有的黑白電視機(jī)，上面貼著店主精心斟酌的文字，溫暖而又 篇二：酒吧調(diào)研報告酒吧調(diào)研報告 設(shè)計是一種來源于生活，但又高于生活的創(chuàng)作活動，它會對人們的各種社會行為起到一定的規(guī)范引導(dǎo)作用，酒吧咖啡廳設(shè)計亦是如此。我們一直在提倡綠色設(shè)計環(huán)保設(shè)計節(jié)能設(shè)計人性化設(shè)計，最主要的就是如何把它們滲透到酒吧咖啡廳設(shè)計中。 酒吧（Bar，Pub，Tavern）Bar 多指美式的具有一定主題元素的酒吧，而 Pub 和 tavern 多指英式的以酒為主的酒吧。酒吧最初源于美國西部大開發(fā)時期的歐洲大陸，bar一詞到 16 世紀(jì)才有“賣飲料的柜臺”這個義項，后又經(jīng)美洲進(jìn)一步的變異、拓展，約 20 世紀(jì) 90 年代傳入中國。 酒吧與其他的娛樂模式一樣，在不同的時期都會展現(xiàn)不同的形式、不同的面貌，只有不斷的推陳出新才能適應(yīng)消費需求。因此，經(jīng)久不衰并不代表一成不變即可成功。酒吧未來的發(fā)展趨勢將會主要向娛樂模式變化和客源市場細(xì)分這兩個方向上延伸。從娛樂模式上來說，酒吧將會朝著休閑、自然、高雅的方向發(fā)展。音樂節(jié)奏從昔日的強(qiáng)勁激烈到迷幻抒情，而裝飾風(fēng)格則從復(fù)雜到簡約，裝飾材料從豪華到回歸自然不斷的演變，就像消費者的娛樂情緒發(fā)展一樣，從瘋狂逐漸到理性，從追求刺激到追求心靈的平靜，這是符合娛樂行業(yè)發(fā)展規(guī)律的。從消費市場來說，酒吧將會根據(jù)消費群體的不同而逐漸細(xì)分，從設(shè)計特點、音樂風(fēng)格、酒文化、經(jīng)營 方式等方面來迎合不同層次、不同愛好、不同消費水平、不同年齡段的消費群體，逐漸形成不同類型的酒吧。因此，根據(jù)消費對象的具體情況來對酒吧進(jìn)行定位，以獨有的特色來吸引目標(biāo)客人，這才是符合消費市場發(fā)展規(guī)律的根本之道。雖說目前酒吧是娛樂行業(yè)的主流娛樂模式，但隨著競爭的加劇，娛樂行業(yè)的更新周期越來越短，在高回報的同時也伴隨著高投資、高風(fēng)險，項目沒有完整而周密的策劃、科學(xué)的設(shè)計和有效的經(jīng)營規(guī)劃，盲目的進(jìn)行投資跟風(fēng)，將存在巨大的市場風(fēng)險。以我國大眾目前的生活水平看，出入一次酒吧算得上是一次高規(guī)格的消費，但萬不可把酒吧看成肆意揮霍和無理取鬧的場所。繁忙的工作之余，邀幾個朋友，到酒吧里聽歌跳舞，是一種極好的娛樂活動。在我國，酒吧畢竟是一種新興事物。尚有許多方面，值得我們注意。 主酒吧大多裝飾美觀、典雅、別致，具有濃厚的歐洲或美洲風(fēng)格。視聽設(shè)備比較完善，并備有足夠的靠的吧登，酒水、載杯及調(diào)酒器具等種類齊全，擺設(shè)得體，特點突出。許多主酒吧的另一特色是具有各自風(fēng)格的樂隊表演或向客人提供飛鏢游戲。來此消費的客人大多是來享受音樂、美酒以及無拘無束的人際交流所帶來的樂趣，因此，對調(diào)酒師的業(yè)務(wù)技術(shù)和文化素質(zhì)要求較高。 酒吧是給人們在閑暇時間的一個放松娛樂的場所，酒吧 現(xiàn)在也越來越受到大部分人的追求，也成為越來越多的年輕人放松娛樂的地方！一、理性思維酒吧咖啡廳設(shè)計是理性設(shè)計與感性設(shè)計的高度統(tǒng)一，它的第一個切入點就是為休閑娛樂這一目標(biāo)服務(wù)。這是個充滿理性思維的過程。這一過程重點要考慮以下幾個方面。、市場定位 通過與業(yè)主深入交流，了解投資方的意向，對酒吧咖啡廳所在城市、地區(qū)以及相鄰建筑、所處的自然生態(tài)環(huán)境進(jìn)行考察與分析，給酒吧咖啡廳一個準(zhǔn)確的定位，是至關(guān)重要的。因為不同檔次、不同市場定位的酒吧咖啡廳，在設(shè)計上是不同的。 、功能劃分 酒吧咖啡廳的功能劃分也需要較理性的思考。在設(shè)計之先，最好根據(jù)不同的市場定位、各種空間在整個酒吧咖啡廳所占位置及面積、比例的不同，繪出一份流程示意圖。功能劃分既要滿足休閑娛樂還要保證酒吧咖啡廳管理方（包括各個工種作業(yè)）的各種行為的順利進(jìn)行（避免交叉 作業(yè)）、空間感 空間感是建筑體面的虛實圍合給人的心理感受。 最理想的狀態(tài)應(yīng)該是把酒吧咖啡廳設(shè)計的建筑規(guī)劃與室內(nèi)空間融合為一體。這是理性與感性的完美結(jié)合，因此我們提倡的所謂空間的互融性室內(nèi)與室外空間的融合、室內(nèi)各空間的融合 二、風(fēng) 格 酒吧會有不同的設(shè)計風(fēng)格。酒吧設(shè)計的風(fēng)格離不開它的市場定位，它受文化背景制約。比如，有的整體風(fēng)格必然是輕松、跳躍、亮麗、休閑的，而有的其風(fēng)格一定是簡約、明快、色彩醒目的? 1.燈光 燈光設(shè)計是一個很大的專業(yè)范疇。重點照明、間接照明、主光源、次光源、可調(diào)性光源、冷暖光等在酒吧咖啡廳不 同的空間設(shè)計中各有其不同的應(yīng)用。2.色彩 色彩的運用在酒吧咖啡廳設(shè)計中越來越被重視，它有著極強(qiáng)的視覺沖擊力，易形成鮮明的印象，既有導(dǎo)向性，又有極強(qiáng)的視覺沖擊力，使人耳目一新。充分利用各種色彩。墻壁、天花板、燈、陳列咖啡和飲料組成了咖啡館內(nèi)部環(huán)境。 不同的色彩對人的心理刺激不一樣。以紫色為基調(diào)，布置顯得華麗、高貴；以黃色為基調(diào)，布置顯得柔和；以藍(lán)以為基調(diào)，布置顯得不可捉摸；以深色為基調(diào)，布置顯得大方、整潔；以白色為基調(diào)，(轉(zhuǎn) 載 于: 小 龍文 檔 網(wǎng):酒吧設(shè)計調(diào)查報告 ppt)布置顯得毫無生氣；以紅色為基調(diào)，布置顯得熱烈。色彩運用不是單一的，而是綜合的。不同時期，不同季節(jié)，節(jié)假日，色彩運用不一樣；冬天與