胡蘿卜素的提取 知識(shí)清單一、基礎(chǔ)知識(shí)1. 胡蘿卜素的功能：治療因缺乏 而引起的各種疾病，如夜盲癥、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良、干皮癥等；還是常用的 ，廣泛地用作食品、飲料、飼料的添加劑；具有使 恢復(fù)正常細(xì)胞的作用。2、胡蘿卜素的分類：根據(jù) 的數(shù)目，將其劃分為 三類，其中， 是最主要的組成成分。3、相關(guān)性質(zhì)：胡蘿卜素是 色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 等有機(jī)溶劑。胡蘿卜素的化學(xué)元素為 。胡蘿卜素主要吸收 光。4、工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然-胡蘿卜素的方法主要有三種：一是從 中提取，二是從大面積養(yǎng)殖的 中獲得，三是利用微生物的 生產(chǎn)。本課題所提供的方法只能提取胡蘿卜素的 ，若要獲得-胡蘿卜素，還需要對(duì)產(chǎn)物進(jìn)一步的 。二、提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)過(guò)程提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程有：胡蘿卜 胡蘿卜素(一)干燥：1、干燥時(shí)注意控制溫度。溫度 、干燥時(shí)間 會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素 ；2、干燥的速度和效果與 、 有關(guān)?？梢允褂?烘干，也可以用 吹干。(二)萃?。?、萃取劑的選擇：有機(jī)溶劑分為，一類是 （包括 和 ）；二類是 （包括 、 、 、 、 等）。萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有 沸點(diǎn)，能夠充分 胡蘿卜素，并且不與 。此外，還需考慮萃取 、對(duì)人的 、是否 、有機(jī)溶劑是否能從產(chǎn)品中 、會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品 等問(wèn)題。本實(shí)驗(yàn)中選擇 作為萃取劑。2、影響萃取的因素：萃取的效率主要取決 和 ，同時(shí)還受到原料顆粒的 、 、 、萃取的 和 等條件的影響。因此，萃取前，要將胡蘿卜進(jìn)行 和 。萃取的最佳溫度和時(shí)間可以通過(guò) 實(shí)驗(yàn)來(lái)摸索。3、萃取裝置：萃取過(guò)程中，采用 加熱，避免明火加熱，因?yàn)?在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置的作用是為了防止加熱時(shí) 。直接加熱水為溶劑(三)濃縮：萃取液的濃縮可直接使用 裝置。三、提取物的鑒定：l、方法：可通過(guò) 進(jìn)行鑒定。2、步驟量做基線：在18 cm30 cm濾紙下端距底邊 處做一基線，在基線上取A、B、C、D四點(diǎn)對(duì)照點(diǎn)樣：A、D點(diǎn)點(diǎn) ， B、C點(diǎn)點(diǎn) 。干燥層析：吹干 ，放入 中層析對(duì)比觀察：對(duì)比觀察樣品中是否出現(xiàn)對(duì)應(yīng)的層析帶（即 點(diǎn)與 點(diǎn)的異同）注意：1、點(diǎn)樣應(yīng)該_，點(diǎn)樣后會(huì)在基線上形成 的圓點(diǎn)，注意保持濾紙 。2、層析液不能太多，不能 基線，否則， _ 。3、濾紙兩邊不能 ，以免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。4、玻璃蓋的作用是防止 。小練習(xí)：1、某同學(xué)，操作步驟如下：選用新鮮的胡蘿卜100g，清水洗凈，然后切碎。將切碎的原料放入圓底燒瓶中，加入50 mL酒精。將圓底燒瓶置于水浴裝置中固定在鐵架臺(tái)上，用酒精燈緩緩加熱20 min左右，移去酒精燈，待圓底燒瓶冷卻。過(guò)濾(略)。濃縮干燥(略)。鑒定(略)。指出上述操作不當(dāng)之處，并加以改正。必修1：綠葉中色素的提取和分離1、提取原理：色素能溶解在_。2、分離原理：色素在_中的溶解度_，擴(kuò)散速度_，達(dá)到分離。溶解度高，擴(kuò)散_， 溶解度低，擴(kuò)散_。3、實(shí)驗(yàn)方法步驟試劑與原理提取色素SiO2 ； CaHCO3 ；無(wú)水乙醇- 。制濾紙條劃濾液細(xì)線濾液（色素）細(xì)直線-色素?cái)U(kuò)散起點(diǎn)相同分離色素層析液-不同色素?cái)U(kuò)散速度不同注意：濾液細(xì)線不能觸及層析液色素溶解于層析液實(shí)驗(yàn)結(jié)果(色素帶的寬窄代表了色素_的多少，色素?cái)U(kuò)散的速度和_成正比)答案：一、基礎(chǔ)知識(shí)1、維生素A食品色素2、碳碳雙鍵、胡蘿卜素3、橙黃穩(wěn)定水乙醇石油醚C、H藍(lán)紫4、植物巖藻發(fā)酵混合物分離二、提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)過(guò)程粉碎干燥萃取過(guò)濾濃縮（一）1、過(guò)高太長(zhǎng)分解2、破碎程度干燥方式烘箱熱風(fēng)（二）1、水溶性有機(jī)溶劑乙醇丙酮水不溶性有機(jī)溶劑石油醚己酸乙酯乙醚笨四氯化碳高溶解水混溶效率毒性易燃完全除去質(zhì)量石油醚2、萃取劑的性質(zhì)使用量大小緊密程度含水量溫度時(shí)間粉碎干燥設(shè)置對(duì)照3、水浴有機(jī)溶劑是易燃物，避免直接使用明火加熱引起燃燒、爆炸有機(jī)溶劑揮發(fā)（三）濃縮蒸餾三、提取物的鑒定1、紙層析2、2厘米標(biāo)準(zhǔn)樣品萃取樣品溶劑石油醚樣品色素標(biāo)準(zhǔn)色素注意：1、快速細(xì)致直徑2毫米干燥2、超過(guò)胡蘿卜素溶解在層析液中，鑒定失敗3、接觸4、防止層析液揮發(fā)小練習(xí)1、【答案】未干燥