投資鄉(xiāng)鎮(zhèn)中檔次的餐飲服務(wù)的計(jì)劃書(shū)一，我們計(jì)劃投資餐飲服務(wù)的定位x鎮(zhèn) 位于浙江省路橋縣城北16公里，連接x鎮(zhèn)的省際交通要道穿過(guò)x鎮(zhèn)中。交通的方便給人們的思維帶來(lái)了前所未有的活躍。從目前的發(fā)展來(lái)看x鎮(zhèn)的民營(yíng)企業(yè)更給x鎮(zhèn)人帶來(lái)豐厚的物質(zhì)利益。x鎮(zhèn)南集中了高中和初中兩所中學(xué)。初中主要是x鎮(zhèn)人民的孩子；高中則是全縣學(xué)生通過(guò)初中升學(xué)考試后選拔過(guò)來(lái)的，大概有2500人左右。 全鎮(zhèn)大概有比較分散的私企100家，其中有的企業(yè)人員在800名以上的不下3家。還有外地人在x鎮(zhèn)做生意的。這樣全鎮(zhèn)的外來(lái)人口占有很大的比例，x鎮(zhèn)中的人在家吃早點(diǎn)的人很少，中午在外吃飯的人很多，飯店也有，較高檔次的有福星，中檔有大同等，還有沿街?jǐn)[攤的小服務(wù)。這樣的問(wèn)題是高擋的太貴，中檔的千篇一律，還不如小羊肉館等有特色的賺的錢(qián)多。我計(jì)劃在鎮(zhèn)中開(kāi)一家比高檔低，又區(qū)別于大同等飯店服務(wù)對(duì)象的類(lèi)似于快餐館的服務(wù)。 二，服務(wù)對(duì)象的確定 學(xué)生的早餐中餐（學(xué)生的一部分中餐） 中餐主要是吃飽、提供酒水、主要是工作起來(lái)較忙花上點(diǎn)錢(qián)既能吃好有花費(fèi)不多（510元） 晚上主要是對(duì)宵夜的人服務(wù) 還有那些喜歡零嘴的小孩和1630歲的女性 三，提供的服務(wù) 早點(diǎn)：改變?nèi)藗兊娘嬍辰Y(jié)構(gòu)以豆?jié){、奶、雞蛋、包子為主 副食：米線水餃餛八寶粥涼皮 涼菜：提供自選的涼菜 炒菜：提供家常炒菜自選炒菜 酒：白酒、啤酒 飯凡是要菜的套餐飯是免費(fèi)的 飲料有冰水等 四，經(jīng)營(yíng)方式 把主體經(jīng)營(yíng)分三塊早餐塊副食塊快餐塊 早餐部的工作時(shí)間凌晨3：00上午8：00 還有六個(gè)小時(shí)的時(shí)間是在做準(zhǔn)備工作為副食部做準(zhǔn)備工作 副食部工作時(shí)間上午8：00下午8：00 快餐部工作時(shí)間上午10：00午夜 在工作人員的安排上除了每個(gè)部有一個(gè)骨干成員外要編出機(jī)動(dòng)人員來(lái)調(diào)整工作的隊(duì)伍數(shù)量 在高峰期早餐部的早上7：00，中午快餐部的11：00到1：00晚上快餐部的6：00到9：00都要抽調(diào)其他兩部來(lái)幫助 五，財(cái)務(wù)管理 采用電腦打單，憑單領(lǐng)食品的方式。每天合帳、走帳。 在采購(gòu)上集體采購(gòu)統(tǒng)一管理。 定期小結(jié)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。 六，地點(diǎn)選擇 待定。 七，人員招聘 在特色口味上要找到有特殊手藝的人員特長(zhǎng)生主要在副食部 在快餐部以川菜為主要有特色這樣的人員我們可以通過(guò)向社會(huì)上招標(biāo)的方法來(lái)聘請(qǐng) 八，主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 是在小吃上的分散經(jīng)營(yíng)的那些三無(wú)人員的流動(dòng)小攤，再加上人們?cè)诓惶⒁怙嬍成系男l(wèi)生條件。 價(jià)格上我們?nèi)绻退麄兊囊粯拥脑挘覀兊睦麧?rùn)一定是小的。我們必須要付房租和工人的工資還要納稅。那我們的贏利點(diǎn)在什么地方呢？我認(rèn)為：第一，我們可以創(chuàng)造一個(gè)相對(duì)衛(wèi)生和舒適的環(huán)境。第二，我們的消費(fèi)價(jià)格和層次和小飯鋪的相差不大，高不過(guò)15%。第三，保證質(zhì)量和數(shù)量這兩個(gè)量做上去，從長(zhǎng)期的效果來(lái)看應(yīng)該是能贏的。 九，抵抗風(fēng)險(xiǎn)的策略 加大宣傳 節(jié)假日做活動(dòng) 讓利消費(fèi) 爭(zhēng)取一部分工廠或?qū)W校的定單 提高特色菜和服務(wù)的質(zhì)量 十，需