食品安全追溯系統(tǒng)規(guī)劃方案 2016年1月23日 1 2 目錄 1 2 3 4 食品安全追溯背景 目標 系統(tǒng)總體架構與建設內(nèi)容 系統(tǒng)建設方案描述 系統(tǒng)建設的意義 2 3 1 食品安全追溯問題的本質 選種 生產(chǎn) 流通 銷售 食品安全問題的本質原因是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)過多 沒有責任主體 無法追溯 3 地溝油 蘇丹紅 皮革奶等食品安全事件屢禁不止 如何保證人民的身體及財產(chǎn)安全 2002年美國國會通過 生物反恐法案 食品安全提高到國家安全的戰(zhàn)略高度 歐盟于1997年提出食品的可追溯性 并且是歐盟食品法律的普遍要求 覆蓋所有食品及其鏈條 2009年6月1日起 實施了14年的 食品衛(wèi)生法 廢止 食品安全法 正式 上崗 有了 食品安全法 食品真的安全了么 美國 歐盟 中國 總結 1 1食品安全追溯現(xiàn)狀分析 4 4 5 1 2食品安全追溯系統(tǒng)的概念 精準感知 精確控制 協(xié)作整合 5 1 3系統(tǒng)建設目標 全面感知 責任到人 追溯反饋 目標描述對農(nóng)產(chǎn)品從選種 到加工 到物流全過程全面搜集數(shù)據(jù) 讓農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn) 加工 運輸?shù)母鱾€過程 所有環(huán)節(jié)能夠責任到人 消費者可以方便的查詢農(nóng)產(chǎn)品信息 可以方便的反饋農(nóng)產(chǎn)品信息 農(nóng)民 消費者 政府部門 農(nóng)業(yè)企業(yè) 受益 6 6 農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯系統(tǒng)建設總體包含三部分構成 智能農(nóng)業(yè)監(jiān)管食品安全追溯管理系統(tǒng)電子商務平臺 2 項目總體規(guī)劃解決方案 7 7 2 1主要功能模塊描述 數(shù)據(jù)中心 管理系統(tǒng) 電子商務 主要功能是從農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)采集種植基地 水質質量 播種栽培 用藥施肥 除草灌溉 病蟲害防治 生產(chǎn)加工 監(jiān)督檢驗等各環(huán)節(jié)等數(shù)據(jù) 并將其上傳到食品安全追溯管理數(shù)據(jù)中心 并且系統(tǒng)還支持在線升級的功能 當發(fā)布了新版本后 在運行時進行系統(tǒng)自動升級新版本 食品安全追溯管理系統(tǒng)所采集的所有數(shù)據(jù) 通過食品安全追溯系統(tǒng)的數(shù)據(jù)交換接口進行數(shù)據(jù)交換 并且還包括了農(nóng)產(chǎn)品追溯管理系統(tǒng)平臺 在此平臺上提供了追溯查詢 生產(chǎn)監(jiān)控 統(tǒng)計分析 監(jiān)控預警等功能 利用同時在建的追溯平臺與互聯(lián)網(wǎng)相結合開拓信息渠道 幫助企業(yè)及時調(diào)整產(chǎn)品結構 協(xié)助商戶打開貨源的信息門戶成為解決信息流通不暢的有效方案 通過現(xiàn)代電子商務理念幫助企業(yè)轉換經(jīng)營機制 建立現(xiàn)代企業(yè)制度 提高企業(yè)的管理水平和市場競爭力 8 8 飼養(yǎng) 屠宰 加工 物流 銷售 消費 2 2平臺業(yè)務場景描述 9 9 2 3平臺業(yè)務流程描述 10 10 2 4平臺信息傳輸流程描述 11 11 3 平臺界面設計 12 12 利用RFID電子標簽 二維條碼 無線傳感和網(wǎng)絡傳輸 視頻監(jiān)控技術等 實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)場到餐桌的全程物 物 物 機對話 消費者可以通過網(wǎng)絡 短信 電話 互聯(lián)網(wǎng)視頻等方式查看農(nóng)產(chǎn)品的 身份證 和 履歷表 即從哪里來 誰生產(chǎn)的 什么時間生產(chǎn)的 中間處理環(huán)節(jié)是否違規(guī) 是否按標準化進行完善等 該系統(tǒng)可對農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)地域監(jiān)控土壤 空氣環(huán)境 畜牧養(yǎng)殖場所環(huán)境 淡水養(yǎng)殖無線水質監(jiān)測等具體應用 一旦發(fā)現(xiàn)有所監(jiān)測地有超標馬上記錄到系統(tǒng) 并發(fā)出報警 同時記錄所獲當前的視頻信息 原產(chǎn)地追溯監(jiān)控系統(tǒng) 3 1子系統(tǒng)描述 原產(chǎn)地監(jiān)管描述 13 13 3 2子系統(tǒng)描述 動物生長追溯描述 14 14 3 3子系統(tǒng)描述 動物產(chǎn)品追溯流程圖 15 15 3 4子系統(tǒng)描述 植物產(chǎn)品生長追溯流程圖 16 16 移動設備 農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)管理平臺 3 5子系統(tǒng)描述 植物產(chǎn)品追溯流程圖 17 17 3 6子系統(tǒng)描述 供應鏈追溯管理流程圖 18 18 3 7子系統(tǒng)描述 消費者信息查詢通道 19 19 滿足會員客戶購物功能 同也滿足了非會員客戶的食品安全查詢需求 提升了平臺知明度和公信力 3 8子系統(tǒng)描述 程B2C電子商務平臺方案 20 20 4 系統(tǒng)建設的社會效益分析 21 21 22 系統(tǒng)平臺 回報分析 外部審計 委托管理 收入來源 三年銷售差價月1000萬以上企業(yè)會員及入網(wǎng)費 費用預算制 采取外包管理預算內(nèi)費用管理團隊有完全處置權 收入來源 外包服務管理 第三方財務審計 回報分析 年中與年末進行經(jīng)營業(yè)績分析第三方審計機構對當年賬務審計 綠色食品采購和售出的差價企業(yè)入網(wǎng)費及綠色認證監(jiān)管費政府補貼及物聯(lián)網(wǎng)專項資金支持 4 1系統(tǒng)建設的經(jīng)濟效益分析 22 23 準確高效的數(shù)據(jù) 食品信息的全面收集 新的數(shù)據(jù)驅動 明晰食品流通情況及各環(huán)節(jié)工作情況 近期目標 數(shù)據(jù)自動化產(chǎn)品跟蹤及追溯 食品供應鏈的透明性 實施有效評估及監(jiān)管 新的視野能夠實現(xiàn) 各環(huán)節(jié)可度量可監(jiān)管 遠期目標 規(guī)范監(jiān)管流程風險監(jiān)測和評估協(xié)同應急