勞動防護用品具管理制度 為保障職工的身心健康和生命安全，預(yù)防職業(yè)病傷害，根據(jù)崗位類別、勞動環(huán)境、勞動強度等條件，結(jié)合公司實際工作情況，特制定本規(guī)定。一、防護用品配備發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及人員規(guī)定1、綜合辦公室是勞動防護用品的管理部門，綜合辦公室人力資源主管負責(zé)勞動防護用品采購計劃編制、領(lǐng)用審批、臺賬建立。2、按公司確定的勞動防護用品配備發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放。3、在崗人員的防護用品統(tǒng)一由所在部門配備發(fā)放。集團學(xué)員和公司新進人員的防護用品統(tǒng)一由綜合辦公室配備發(fā)放。學(xué)員和新進人員上崗或崗位見習(xí)后，按新崗位配備防護用品，以前領(lǐng)用的按時間順延。4、對于脫產(chǎn)學(xué)習(xí)、被借用、工傷、病休、事假等離崗人員暫停發(fā)勞動防護用品。復(fù)崗后按原防護用品使用時間順延（離崗期不計入使用期限）。5、員工在本公司崗位變動，原防護用品自帶，調(diào)入單位應(yīng)根據(jù)新崗位標(biāo)準(zhǔn)多退少補，將多余的防護用品上交綜合辦公室，多余不交者，根據(jù)使用期限折價賠償，否則不能上崗。6、勞動防護用品損壞或丟失的，由所在單位申領(lǐng)，但本人必須按使用期限負擔(dān)相應(yīng)的成本費用。7、安全帽在規(guī)定期限領(lǐng)用的實行交舊領(lǐng)新制。8、調(diào)離公司人員，必須到綜合辦公室辦理防護用品移交手續(xù)后，方可辦理調(diào)離手續(xù)。二、申報流程1、毛巾、肥皂、防塵口罩、勞防手套等使用周期短的一般防護用品，按照配備發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合庫存數(shù)量，由綜合辦公室編制請購計劃，報總經(jīng)理審批。2、公司集中配發(fā)的工作服、防寒服等防護用品，各部門根據(jù)配備發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)，提報人員名單及規(guī)格型號，由綜合辦公室核準(zhǔn)后編制請購計劃，報總經(jīng)理批準(zhǔn)后上報集團定購。3、其它防護用品根據(jù)配備發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)，申領(lǐng)部門于每月15日前提報計劃，綜合辦公室核準(zhǔn)后編制請購計劃，報總經(jīng)理審批。4、安全帶、護眼具、絕緣手套、雨衣、雨靴等公共防護用品根據(jù)所從事的崗位類別，按部門統(tǒng)一發(fā)放，由各使用部門統(tǒng)一管理。由綜合辦公室編制請購計劃，報總經(jīng)理審批。三、采購流程1、納入集團統(tǒng)購范圍的防護用品，按集團物資采購流程制度執(zhí)行。2、公司自行采購的防護用品，統(tǒng)一由物資采購部采購，執(zhí)行物資采購流程制度，在采購時要求：(1)必須選擇有經(jīng)營防護用品資質(zhì)供應(yīng)商進行采購。特種防護用品如安全帽、安全帶、防塵口罩、絕緣鞋等，按國家有關(guān)規(guī)定，每個產(chǎn)品必須貼有生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品合格證和“安全鑒定證”；一般防護用品如地方勞動部門或技術(shù)監(jiān)督部門有要求的，也應(yīng)在每個產(chǎn)品貼有生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品合格證和“安全鑒定證”。(2)驗收辦法：物資采購部在選購時必須留有樣品，防護用品入庫前由調(diào)度監(jiān)控中心、綜合辦公室、物資采購部、財務(wù)管理部共同驗收。驗收辦法可采取普查或抽查進行質(zhì)量檢驗或樣品比對。重要防護用品可參考國家有關(guān)規(guī)定進行驗收。四、領(lǐng)用發(fā)放流程1、屬于集中采購、集中發(fā)放的防護用品，綜合辦公室通知各部門于規(guī)定時間領(lǐng)用。部門開具領(lǐng)料單經(jīng)部門負責(zé)人簽字后到綜合辦公室復(fù)核，領(lǐng)料單后附領(lǐng)用人員名單一式兩份，領(lǐng)取人簽字后第一聯(lián)部門留存，第二聯(lián)交綜合辦公室。綜合辦公室審核領(lǐng)料單符合領(lǐng)用條件后簽字并登記防護用品管理臺賬，倉庫管理員按出庫流程發(fā)放，無綜合辦公室簽字不得發(fā)放。2、屬于零星領(lǐng)用的防護用品，部門開具領(lǐng)料單經(jīng)部門負責(zé)人簽字后到綜合辦公室復(fù)核，領(lǐng)料單后附領(lǐng)用人員名單一式兩份，領(lǐng)取人簽字后第一聯(lián)部門留存，第二聯(lián)交綜合辦公室。綜合辦公室審核領(lǐng)料單符合領(lǐng)用條件后簽字并登記防護用品管理臺賬，倉庫管理員按出庫流程發(fā)放，無綜合辦公室簽字不得發(fā)放。3、防護用品統(tǒng)一由部門申領(lǐng)，列支部門公共卡管理。五、罰則1、綜合辦公室為防護用品管理流程制度的主導(dǎo)部門，對違反本管理規(guī)定的給予考核。2、調(diào)度監(jiān)控中心有權(quán)對違反本規(guī)定上崗或進入現(xiàn)場的部門和人員給予考核。六、附則1、本辦法由綜合辦公室負責(zé)解釋。2、本辦法自下發(fā)之日起執(zhí)行。附：勞動防護用品配備發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)安全帽配備標(biāo)準(zhǔn)1、垂直間距：在戴帽情況下帽襯頂端與帽殼內(nèi)頂內(nèi)面的垂直距離按規(guī)定條件測量，其值應(yīng)在之間。2、水平間距：帽箍與帽殼內(nèi)每一側(cè)面的水平距離按規(guī)定條件測量，其值應(yīng)在之間。3、佩戴高度：在戴帽情況下，帽箍底邊至頭模頂端的垂直距離，按規(guī)定條件測量，其值應(yīng)在之間。4、重量：一頂完整的安全帽，重量應(yīng)盡可能減輕，不應(yīng)超過。5、帽沿尺寸：最小，最大。帽沿傾斜度以為宜。6、通氣孔：安全帽兩側(cè)可設(shè)通氣孔。7、帽舌：最小，最大。8、顏色：安全帽的顏色一般以淺色或醒目的顏色為宜，如白色、淺黃色等。9、沖擊吸收性能：用三頂安全帽分別在（礦井下用安全帽）、及浸水三種情況下處理，然后用鋼錘自高度落下進行沖擊試驗，頭模所受沖擊力的最大值均不應(yīng)超過。10、耐穿透性能：根據(jù)安全帽的材質(zhì)選用、及浸水三種方法中的一種進行處理，然后用鋼錐自高度落下進行試驗，鋼錐不應(yīng)與頭模接觸。11、其他要求（根據(jù)需要增加的要求）：12、耐燃燒性能：用安全帽試驗方法規(guī)定的火焰和方法燃燒安全帽秒鐘，移開火焰后，帽殼火焰在秒鐘內(nèi)應(yīng)能自滅。13、側(cè)向剛性：用規(guī)定的方法給安全帽橫向加kg壓力，帽殼最大變形不應(yīng)超過mm，卸載后變形不應(yīng)超過mm。14、每頂安全帽上都應(yīng)有以下三項永久性標(biāo)記：（1）制造廠名稱及商標(biāo)、型號；（2）制造年、月；（3）.許可證編號。 勞保鞋配備標(biāo)準(zhǔn)1、應(yīng)裝有防砸內(nèi)包頭。2、強度要革或帆布制作的安全鞋。、鞋底防穿刺性能；經(jīng)穿刺試驗，鋼釘不得穿透內(nèi)襯、鞋底應(yīng)有防滑齒或防滑花紋。、熱加工工種穿用的皮安全鞋，需經(jīng)耐熱、耐燃試驗，不得發(fā)生變形，燃燒速度不大于、每雙鞋的整體重量不超過公斤。 安全帶的配備標(biāo)準(zhǔn)1、安全帶和繩必須用錦綸、維綸、蠶絲料制成。電工圍桿可用黃牛革帶。金屬配件用普通碳素鋼或鋁合金鋼。包裹繩子的套則采用皮革、維綸或橡膠。2、腰帶必須是一整根，其寬度為4050mm，長度為1 3001 600mm，附加小袋1個。3、護腰帶寬度不小于80mm，長度約為600700mm。帶子在觸腰部分墊有柔軟材料，外層用織帶或輕革包好，邊緣圓滑無角。4、帶子顏色主要采用深綠、草綠、橘紅、深黃，其次為白色等。縫線顏色必須與帶子顏色一致。5、安全繩直徑不小于13mm，捻度為(859)100(花mm)。吊繩、圍桿繩直徑不小于161nin，捻度為75100(花mm)。電焊工用懸掛繩必須全部加套。其他懸掛繩只是部分加套。吊繩不加套。繩頭要編成34道加捻壓股插花，股繩不準(zhǔn)有松緊。6、金屬鉤必須有保險裝置，鐵路專用鉤則例外。自鎖鉤的卡齒用在鋼絲繩上時，硬度為洛氏HRC60。金屬鉤舌彈簧有效復(fù)原次數(shù)不少于20 000次。鉤體和鉤舌的咬口必須平整，不得偏斜。7、金屬配件圓環(huán)、半圓環(huán)、三角環(huán)、8字環(huán)、品字環(huán)、三道聯(lián)，不許焊接，邊緣應(yīng)成圓弧形。調(diào)節(jié)環(huán)只允許對接焊。金屬配件表面要光潔，不得有麻點、裂紋，邊緣呈圓弧形，表面必須防銹。不符合上述要求的配件，不準(zhǔn)裝用。2.2-15 特種作業(yè)人員管理制度 特種作業(yè)危險性大,且一旦發(fā)生事故會給公司財產(chǎn)、從業(yè)人員生命安全帶來重大損失。故按照國家有關(guān)法律、法規(guī)之規(guī)定，建立此項管理制度，目的在于加大對特種作業(yè)人員和設(shè)備的安全管理力度。（一） 特種作業(yè)人員：一、 公司招聘特種作業(yè)人員（電工、起重工、鉚工、焊工、廠內(nèi)機動車輛駕駛員）必須由人事部查驗其合格條件，特種操作人員應(yīng)具備以下基本條件：1 必須年滿18周歲，身體健康（縣級以下醫(yī)療機構(gòu)出具的健康證明），無妨礙從事本工種作業(yè)的疾病和生理缺陷；2初中以上文化程度；3通過了規(guī)定的專業(yè)技術(shù)理論和實際操作的培訓(xùn)考核，了解相應(yīng)工種的專業(yè)技術(shù)知識，掌握相應(yīng)工種的操作技能，并取得了特種作業(yè)操作資格證書；二、 人事部負責(zé)組織對特種作業(yè)人員進行入廠“三級”安全教育與培訓(xùn)，經(jīng)考核合格者才允許上崗作業(yè)。人事部應(yīng)建立完整的特種作業(yè)人員臺賬，做到賬目清晰、數(shù)字準(zhǔn)確。特種作業(yè)人員臺賬應(yīng)包括以下幾方面：1. 個人資料：姓名、性別、籍貫、出生日期、身份證復(fù)印件、操作證復(fù)印件、文化程度、工作經(jīng)歷，健康證明、家庭地址、聯(lián)系電話等。2. 培訓(xùn)教育記錄：參加特種作業(yè)的專門安全技術(shù)培訓(xùn)和考核的記錄、本公司對其進行的“三級”安全教育記錄和日常性安全教育及知識更新教育等。3. 證件資料：包括特種作業(yè)操作證的發(fā)證日期、發(fā)證單位名稱、復(fù)審合格的日期和復(fù)審單位與日期等。4. 違章、獎懲記錄：包括違章時間、地點、內(nèi)容和受過何種獎勵、受獎時間、原因、獎勵金額及受過何種處理、處理時間、處理原因和處理單位等名稱。5. 事故記錄；包括事故發(fā)生的時間、地點、原因、處理結(jié)果。三、 公司所有特種作業(yè)人員必須做到持證上崗，學(xué)徒工必須跟著師傅一對一地學(xué)習(xí)，每發(fā)現(xiàn)一例無證上崗獨立操作的人員。四、 起重作業(yè)人員離開特種作業(yè)崗位6個月以上的，電工、鉚、焊工離開特種作業(yè)崗位1年以上的，須重新到有關(guān)部門進行實際操作考核，合格者方可上崗作業(yè)。五、 行政部應(yīng)每年檢查一次特種作業(yè)人員操作證書的復(fù)審情況，按照國家規(guī)定，特種作業(yè)人員的操作證應(yīng)每2年復(fù)審1次；連續(xù)從事本工種10年以上的，經(jīng)用人單位進行知識更新教育后，每4年復(fù)審1次，廠內(nèi)機動車輛應(yīng)每年進行1次。六、 公司及各外包隊?wèi)?yīng)每2年對特種作業(yè)人員進行1次在崗期間的健康檢查，預(yù)防禁忌癥人員從事特種作業(yè)，有下列禁忌癥之一者，不得再從事特種作業(yè)：1. 起重工：癲癇、精神病、明顯的神經(jīng)宮能癥、高血壓、動脈硬化、器質(zhì)性心臟?。?. 電焊、氣割工：癲癇、精神病、較重的神經(jīng)宮能癥、明顯心血管呼吸系統(tǒng)疾病。3. 廠內(nèi)機動車輛、起重司機：癲癇、精神病、高血壓、動脈硬化、器質(zhì)性心臟病、兩眼矯正視力0.8以下、嚴重眼疾、色盲。七、 各施工隊?wèi)?yīng)每天召集其特種作業(yè)人員召開班前、班后會，及時檢查、小結(jié)日常工作的各種安全隱患，落實安全防范措施。2.2-16 生產(chǎn)安全事故報告制度 根據(jù)國家生產(chǎn)監(jiān)督管理局第21號令，關(guān)于生產(chǎn)安全事故信息報告和處置辦法，為了及時準(zhǔn)確向上級安全生產(chǎn)監(jiān)督部門報告事故信息，結(jié)合我礦實際，特制定本辦法，望各級安全生產(chǎn)負責(zé)人遵照執(zhí)行。一、當(dāng)發(fā)生生產(chǎn)安全事故后，事故點班組長應(yīng)立即向項目部主要負責(zé)人報告，項目部經(jīng)理接報后，立即向項目經(jīng)理報告，同時應(yīng)帶領(lǐng)事故救援人員趕赴事故現(xiàn)場施救，保護事故現(xiàn)場。項目經(jīng)理接報后一小時內(nèi)應(yīng)立即向縣安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門報告，同時啟動事故應(yīng)急救援預(yù)案。二、發(fā)生較大生產(chǎn)安全事故時，除第一款規(guī)定報告的同時，一小時內(nèi)向省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門報告。三、發(fā)生重大，特別重大安全事故時，除依照第一款、第二款報告的同時，向國家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局報告。四、報告事故信息內(nèi)容一）事故發(fā)生單位名稱、地址、性質(zhì)等基本情況。二）事故發(fā)生時間地點（ ）及事故現(xiàn)場情況。三）事故簡要經(jīng)過，以及應(yīng)急救援情況、（啟動救援情況）。四）事故涉險人數(shù)及現(xiàn)場情況。五）已采取或正在采取的措施。六）其他相關(guān)情況。2.2-17 分包單位安全管理制度 2.2-18 文明施工管理制度 一，治理施工揚塵污染。要求所有施工 現(xiàn)場必須采取硬化措施，減少裸露面積。施工現(xiàn)場必須采用商品混凝土和預(yù)拌砂漿，禁止在施工現(xiàn)場攪拌混凝土和灰土、露天堆放水泥和石灰，減少揚塵污染。二，嚴格施工現(xiàn)場材料堆放管理。施工現(xiàn)場的施工區(qū)、辦公區(qū)、生活區(qū)實行分開設(shè)置、區(qū)劃管理。現(xiàn)場的各種設(shè)施、建筑材料等物料應(yīng)當(dāng)按照施工總平面圖劃定的區(qū)域存放 ，并設(shè)置標(biāo)識，禁止混放。三，治理道路管線施工占路、污染環(huán)境問題。道路工程施工時，必須按照道路標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置臨時輔路，配備灑水降塵措施，保證群眾正常出行。設(shè)專人對工地周邊衛(wèi)生及時進行 清掃，嚴禁污染周邊環(huán)境。 四，提升施工圍擋標(biāo)準(zhǔn)。工地圍擋不僅能起到美化環(huán)境的作用，更是降低揚塵污染的重要屏障。 文明施工措施一、組織保證： 為保證現(xiàn)場的文明施工，建立以公司文明辦、項目經(jīng)理部、施工隊三級管理體制網(wǎng)絡(luò)，并專設(shè)文明施工管理組，把文明施工和開展5S（即整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)）活動列入項目管理的重要內(nèi)容，制訂有關(guān)規(guī)章制度，經(jīng)常督促檢查實施情況。進入施工現(xiàn)場的所有人員必須戴安全帽，佩戴上崗卡，嚴禁赤腳，穿高跟鞋、拖鞋、喇叭褲、裙子等上崗。 二、場容場貌： 現(xiàn)場明顯處設(shè)立按建設(shè)部規(guī)定的五牌一圖（施工現(xiàn)場平面布置圖、工程概況牌，管理人員名單及監(jiān)督電話牌，消防保衛(wèi)，防火責(zé)任牌，安全生產(chǎn)記錄牌，文明施工牌），主要通道和辦公，宿舍等門前全部采用硬地化，做到道路暢通、整潔、不積水，工地周圍設(shè)置 2.5M高硬質(zhì)圍墻，實施封閉式管理，嚴格按平面布置圖施工。 三、料具管理： 鋼筋、砂磚石料，周轉(zhuǎn)材料等按類歸堆，做好材料，專設(shè)拌和臺、分設(shè)料庫。 四、消防保衛(wèi)： 建立消防、保衛(wèi)領(lǐng)導(dǎo)小組，完善責(zé)任制度，按規(guī)定配設(shè)消防器具，嚴格明火作業(yè)規(guī)定，禁用電爐，嚴格治安保衛(wèi)制度管理人員佩戴上崗證，24小時有人值班非施工人員不行擅自進入。 五、環(huán)境保護： 建立現(xiàn)場衛(wèi)生管理制度，遵守國家和地方有關(guān)環(huán)境保護的規(guī)定，采取切實措施控制施工噪音、煙塵、污水、垃圾等對周圍環(huán)境的污染和危害，保持工地現(xiàn)場整潔，合理處理施工用水和排水。施工時產(chǎn)生的廢棄物和各類垃圾，應(yīng)堆入在規(guī)定地點，并定期清運出場。設(shè)立設(shè)施齊全的廁所，并定期專人加以清掃。 六、辦公及職工生活： 經(jīng)常保持工地辦公場所清潔整齊，無亂掛亂堆現(xiàn)象，辦公設(shè)施完整無缺，桌椅櫥柜擺設(shè)奪序，公文資料存放整齊。 七、專設(shè)食堂和職工宿舍，食堂符合衛(wèi)生要求，炊事員一律經(jīng)體檢后持證上崗，有防范和隔絕蠅、鼠等措施，剩飯殘渣下腳料倒入加蓋的容器內(nèi)，職工宿舍設(shè)通風(fēng)窗，室內(nèi)環(huán)境整潔有序，室外洗地，浴室、曬衣架和收集廢棄物的垃圾桶，并有專人負責(zé)環(huán)境衛(wèi)生，施工期間現(xiàn)場設(shè)置若干茶水桶，茶水桶有明顯標(biāo)志，加蓋上鎖，由炊事員負責(zé)茶水桶管理并定時加水保證供應(yīng)，在高溫期間，增加清涼飲料，風(fēng)油精，人丹，清涼油等的供應(yīng)，并設(shè)衛(wèi)生保健箱2只。2.2-19 衛(wèi)生管理制度“辦公室是我家”這是我們每一位工作人員的愛崗精神所在，為保證大家擁有一個干淨(jìng)、整潔、舒適的辦公環(huán)境，提高工作質(zhì)量和單位形象，特規(guī)定如下：1、辦公區(qū)域衛(wèi)生1.1每位職工上班前10分鐘打掃自己辦公區(qū)域衛(wèi)生，整理文件，保持辦公桌整潔；務(wù)必將垃圾（紙屑、果皮等）放入指定的垃圾桶，不得隨地亂扔。1.2每周擦洗一次自己使用的電腦主機及鍵盤，愛護電腦。1.3不在辦公室墻壁亂懸掛、張貼什物。2、公共衛(wèi)生維護每天由衛(wèi)生值日人員清理辦公區(qū)公共衛(wèi)生，每一位工作人員應(yīng)予以配合、維護。2.1做到紙屑入簍、地面清潔。2.2職工不得在辦公室內(nèi)抽煙，保持空氣清新。2.3不亂倒茶水，保持地面干燥清潔。2.4下班前要收拾好辦公室客用茶杯，檢查電器開關(guān)、空調(diào)、飲水機、水龍頭、門窗是否關(guān)閉。上述條款適用于204辦公室，由辦公室主任監(jiān)督執(zhí)行，并進行不定期檢查，如發(fā)現(xiàn)有未執(zhí)行者，初次予以提醒、告知；再次為者予以處罰。2.2-20 建筑工地集體食堂衛(wèi)生管理制度 1.建立健全的衛(wèi)生管理組織和衛(wèi)生檔案管理制度 1.1施工單位負責(zé)人為工地食堂的衛(wèi)生責(zé)任人，全面負責(zé)工地食堂的食品衛(wèi)生工作。每個工地食堂還要設(shè)立專職或兼職的衛(wèi)生管理人，負責(zé)工地食堂的日常食品衛(wèi)生管理工作和衛(wèi)生檔案的管理工作。1.2檔案應(yīng)每年進行一次整理。檔案內(nèi)容包括申請衛(wèi)生許可的基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生管理組織機構(gòu)、各項制度、各種衛(wèi)生檢查記錄、個人健康證明、衛(wèi)生知識培訓(xùn)證明、食品原料和有關(guān)用品索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。2.嚴格做好從業(yè)人員衛(wèi)生管理工作2.1從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進行體檢，取得健康證明才能上崗。發(fā)現(xiàn)痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者應(yīng)及時調(diào)離。從業(yè)人員每年體檢1次。2.2切實做好從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。上崗前必須取得衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明才能上崗。從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)每2年復(fù)訓(xùn)1次。2.3應(yīng)嚴格執(zhí)行南寧市食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度，建立本食堂的從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度，加強人員管理。3.落實衛(wèi)生檢查制度，勤檢查，保衛(wèi)生3.1衛(wèi)生管理人員每天進行衛(wèi)生檢查；各部門每周進行一次衛(wèi)生檢查；單位負責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查。各類檢查應(yīng)有檢查記錄，發(fā)現(xiàn)嚴重問題應(yīng)有改進及獎懲記錄。3.2檢查內(nèi)容包括食品加工、儲存、銷售的各種防護設(shè)施、設(shè)備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍和食具用具洗消設(shè)施，損壞應(yīng)維修并有記錄，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。4.建立健全的食品采購、驗收衛(wèi)生制度，把好食品采購關(guān)4.1采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。4.2采購肉類食品必須索取衛(wèi)生檢驗合格證明；采購定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期（保質(zhì)期）等內(nèi)容；采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的檢驗合格證或檢驗單；采購進口食品必須有中文標(biāo)識。5.建立健全的食品貯存衛(wèi)生制度，保證食品質(zhì)量5.1食品倉庫實行專用，并設(shè)置能正常使用的防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)設(shè)施。食品分類、分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。5.2食品進出庫應(yīng)有專人登記，設(shè)立臺帳制度。做到食品勤進勤出，先進先出；要定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。5.3食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。5.4冰箱、冰柜和冷藏設(shè)備及控溫設(shè)施必須正常運轉(zhuǎn)。冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有滴水，結(jié)霜厚度不能超過1cm.冷凍溫度必須低于-18，冷藏溫度必須保持在0-10。6.做好粗加工衛(wèi)生管理，把好食品篩選第一關(guān)6.1工地食堂應(yīng)設(shè)有專用初（粗）加工場地，清洗池做到葷、素分開，有明顯標(biāo)志。加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)（肉禽、魚類要用不透水容器），不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。加工場所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。6.2初（粗）加工的擇洗、解凍、切配、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。6.3加工后肉類必須無血、無毛、無污物、無異味；水產(chǎn)品無鱗、無內(nèi)臟；蔬菜瓜果必須無泥沙、雜物、昆蟲。蔬菜瓜果加工時必須浸泡半小時。7. 做好加工制作過程衛(wèi)生管理，確保出品衛(wèi)生安全7.1不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品。7.2塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生；食物中心溫度必須高于70。7.3隔夜、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng)。炒、燒食品要勤翻動。7.4刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放。7.5工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。8.強化售飯間衛(wèi)生管理，把好出品關(guān)8.1售飯間必須做到房間專用、售飯專人、工具容器專用、冷藏設(shè)施專用、洗手設(shè)施專用。8.2售飯間內(nèi)配置裝有非手接觸式水龍頭、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、通風(fēng)排氣空調(diào)系統(tǒng)等設(shè)施，室內(nèi)做到無蠅，保持室內(nèi)溫度25以下。8.3售飯間內(nèi)班前紫外線燈照射30分鐘，進行空氣消毒；工具、貼板、容器、抹布、衡器每次使用前進行清潔消毒；貼板做到面、底、邊三面保持光潔。使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。8.4工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。8.5過夜隔夜食品回鍋加熱銷售，不出售變質(zhì)食品，當(dāng)餐（天）未售完熟食品在0-