綠島公園特色餐飲街項目建議書,二00九年五月,目錄,第一部分認識項目環(huán)境第二部分認識本項目第三部分區(qū)域餐飲市場分析第四部分重慶特色餐館調(diào)查第五部分項目發(fā)展建議,第一部分認識項目環(huán)境,一、項目環(huán)境分析二、項目交通情況分析三、項目輻射2-3公里區(qū)域情況四、總結(jié),一、項目環(huán)境分析,本案,項目位于大渡口區(qū)晉愉雙山公園內(nèi)，與晉愉綠島雙山公園完美融合，呼吸公園內(nèi)清新空氣、聆聽鳥兒的清脆歌聲，俯瞰大渡口城市繁華。項目被天然稀缺資源包圍，拒絕周邊環(huán)境的干擾，與大渡口商圈近在咫尺。,晉愉綠島雙山公園重慶主城最大的生態(tài)綠色公園，大西區(qū)城市中心的“綠肺”。,二、項目交通情況分析,項目位于西城中央，15分鐘之內(nèi)高新、九龍坡、沙坪壩等主城各區(qū)，到渝中區(qū)也較為方便，交通體系發(fā)達，交通便捷；,三、項目輻射2-3公里區(qū)域情況,2公里范圍,3公里范圍,項目一級輻射2公里范圍，主要為大渡區(qū)；項目二級輻射3公里范圍，主要為項目周邊區(qū)域，如高新區(qū)、華巖片區(qū)等；項目輻射區(qū)域人口較多，達50萬人以上，生活比較富裕，消費能力較強；項目輻射2公里范圍內(nèi)餐飲業(yè)較少，檔次普遍偏低，缺乏吸引力；個別高檔餐飲酒店，僅適合正規(guī)的請客用餐，缺乏獨有特色。,華巖片區(qū),九龍坡近郊,高薪區(qū),李家沱,本案,項目輻射能力強，輻射區(qū)域人口多且消費能力強，但輻射2公里范圍餐飲少，檔次普遍偏低，且無自身特色。,四、總結(jié),1,2,3,4,基本特征,項目環(huán)境特征如下：,空氣清新、視野開闊,周邊交通體系發(fā)達，交通便捷,項目輻射人口多，且生活比較富裕，消費能力較強,項目輻射2公里范圍餐飲少，檔次普遍偏低，且無特色,第二部分認識本項目,一、項目高檔居住區(qū)（別墅、洋房）二、項目中檔居住區(qū)（高層區(qū)）三、項目公園配套四、總結(jié),洋房,高層,別墅,晉愉目前在該區(qū)域已開發(fā)了晉愉綠島、晉愉嶺海等項目，與本項目屬該區(qū)域品質(zhì)較好、檔次較高的產(chǎn)品，其物業(yè)形態(tài)包括別墅、洋房、高層等；,一、高檔居住區(qū)（別墅、洋房社區(qū)）,晉愉綠島項目內(nèi)部規(guī)劃了中高端產(chǎn)品別墅、洋房，是大渡口區(qū)的高檔產(chǎn)品居住區(qū)；項目內(nèi)聚集中大渡口區(qū)的成功人士、私企老板及高管等，在經(jīng)濟上比較富裕，消費能力較強；另外，項目后期還將推出石方井地塊的獨棟別墅產(chǎn)品，市場上的高端別墅產(chǎn)品，將吸引本區(qū)域及周邊區(qū)域的富人來此定居，消費能力極強。,晉愉綠島藍溪聯(lián)排別墅,晉愉綠島嶺?；▓@洋房,項目主力產(chǎn)品別墅、花園洋房，高端產(chǎn)品，整體來看，業(yè)主在經(jīng)濟上比較富裕，消費能力較強；,二、中檔居住區(qū)（高層區(qū)）,項目已推出兩期高層產(chǎn)品，均在中高端社區(qū)內(nèi)規(guī)劃高層產(chǎn)品，有利于提高產(chǎn)品的品質(zhì)；項目高層產(chǎn)品客戶群較洋房、別墅產(chǎn)品檔次相對較低，近期推出的翡冷翠產(chǎn)品由于不斷的創(chuàng)新及研發(fā)，檔次有所提升，主要針對區(qū)域的白領及部分高管人士等，有一定的消費能力；,晉愉綠島嶺海翡冷翠高層,晉愉綠島映像高層,項目高層產(chǎn)品客戶群消費能力相對較弱，但也具有一定的消費能力；,三、公園配套,高爾夫,優(yōu)美景觀,球場,水庫湖邊平臺,優(yōu)美景觀,晉愉綠島公園占地1200畝，集運動、休閑、觀光、超五星級度假酒店為一體的開放式城市森林公園；公園內(nèi)部運動設施配置較高，有高爾夫、網(wǎng)球、排球等。,重慶主城最大的綠色公園、大西區(qū)城市中心的“綠肺”等高調(diào)定位了公園的整體形象，同時內(nèi)部配置高檔次的運動設施，提升了整個公園的品味，將吸引更多高層人士觀光、旅游。,四、總結(jié),晉愉地產(chǎn)的產(chǎn)品得到該區(qū)域多數(shù)消費者的認可，在本區(qū)域內(nèi)影響力較大，可見，晉愉地產(chǎn)在該區(qū)域的發(fā)展已非常成熟，有利于本項目的開發(fā)。,晉愉在該區(qū)域開發(fā)的物業(yè)類型較多，以中高端產(chǎn)品為主，產(chǎn)品檔次較高，消費水平相對較高。,前期條件優(yōu)越，給本項目提供了良好的平臺，加上本項目特色餐飲的逐漸形成，將是大西區(qū)最具特色的標志性餐飲項目,晉愉綠島公園以其“主城最大綠色公園”的稱號及內(nèi)部高檔休閑配套的優(yōu)勢，將吸引主城更多的成功人士、高管及社會白領來此觀光、旅游，給本項目的推廣作了鋪墊。,第三部分區(qū)域餐飲市場分析,一、重慶餐飲市場分析二、大渡口區(qū)餐飲市場分析三、重慶特色餐飲分布四、餐飲特征及機會總結(jié),一、重慶餐飲市場分析,近兩年，重慶餐飲業(yè)零售額一直保持持續(xù)穩(wěn)定增漲的趨勢，增長幅度在20-25%之間；2008年重慶重慶正式啟動“中國火鍋城”建設，并重點發(fā)展渝派川菜、重慶火鍋、便民早餐、中式快餐、風味小吃和社區(qū)餐飲等，欲將重慶打造成“美食之都”；全年餐飲業(yè)零售額達290億元。根據(jù)市政規(guī)劃，到2012年，重慶餐飲營業(yè)總額將實現(xiàn)500億元，并建成中國火鍋美食城、10條中華美食街、20條市級美食街；評定100個國家級酒家，爭創(chuàng)3-5個馳名商標，15個著名商標，初步形成中國“美食之都”的基本框架。到2020年，建成彰顯重慶餐飲特色、薈萃天下美食、展示多元文化、滿足不同需求的中國“美食之都”。,重慶對餐飲業(yè)寄以厚望，未來幾年，重慶餐飲業(yè)零售額將持續(xù)增長，到2012年餐飲業(yè)營業(yè)總額將實現(xiàn)500億元，本項目響應政府號召，市場前景較好。,二、大渡口區(qū)餐飲市場分析,大渡口區(qū)已定位為重慶CRD，餐飲業(yè)隨區(qū)域的改變也在不斷的擴大，目前區(qū)域餐飲特征明顯：少、檔次低、無特色。,大渡口區(qū)餐飲業(yè)同全市各地一樣，規(guī)模不斷擴大，增長勢頭強勁，成為對國民經(jīng)濟和人民生活具有較強影響力的重要行業(yè)。大渡口區(qū)主要以小型餐飲業(yè)為主，主要聚集在三木花園旁的江湖菜一條街，檔次普遍較低；大渡口區(qū)大型餐飲業(yè)較少，主要聚集在大渡口區(qū)區(qū)府旁，檔次相對較高，但沒有吸引消費者的特色。,三、重慶特色餐飲分布,江北區(qū)：陶然古鎮(zhèn)、重慶會館,南岸區(qū)：南濱路美食街,九龍坡區(qū)：金色陽光,大渡口區(qū)：？,暫無,重慶特色餐飲主要分布在江北區(qū)及南岸區(qū)，大渡口區(qū)目前暫無具有影響力的特色餐飲,四、餐飲特征及機會總結(jié),本項目在大渡口區(qū)開發(fā)特色餐飲有較大的市場空間，開發(fā)潛力較大,Conclusion,重慶餐飲投資眾多，特色餐飲倍受青睞,大渡口區(qū)目前暫無具有影響力的餐飲,大渡口區(qū)餐飲較少，且檔次不高,餐飲業(yè)對國民經(jīng)濟和人民生活具有較強的影響力，受政府的高度重視,第四部分重慶特色餐館調(diào)查,一、陶然古鎮(zhèn)二、金色陽光三、重慶會館四、總結(jié),一、陶然古鎮(zhèn),1、項目基本情況,2、項目建筑仿古建筑群,以茂密綠色植被著稱的照母山半山腰上，蜿蜒盤纏著一群錯落有致、起伏悠長的青磚碧瓦仿古建筑群，在青山的懷抱中和綠樹的簇擁下，這群古老的建筑顯得那么自然和諧，寧靜幽雅。,3、項目景觀位于照母山公園內(nèi)，與照母山山水為伴，與繁華都市近在咫尺，客人在此親近自然,4、項目餐飲方面以鄉(xiāng)土老菜及民間風味小吃為主,項目有來自巴渝民間的特色美食、風味小吃、鄉(xiāng)間土火鍋、杜八碗、三蒸九扣、石磨豆花、百年老魯、酸渣肉等鄉(xiāng)土老菜以及土麥粑等民間風味小吃；其中的兩江水古鎮(zhèn)鮮菜老火鍋是沿整個荷花池周圍而設的敞開式休閑火鍋，客人在舉箸燙煮鮮香可口、純真的鄉(xiāng)土火鍋的同時，享受黃果蘭的芬芳、荷花的熱情和蛙聲的清脆。,5、項目經(jīng)營情況及客源,項目包房50個，可同時容納1000人就餐；項目每年營業(yè)額達2300萬以上，每天平均入住率80%左右，每天平均營業(yè)額約64000元左右；項目位于北部富人區(qū)，客源主要以本項目周邊區(qū)域客戶為主，另有部分其它區(qū)域到此旅游客戶。,6、項目總結(jié),項目由重慶陶然居飲食文化集團投次2000多萬元打造，資金實力雄厚，同時陶然居在重慶已得到多數(shù)消費者的認可，是公認的大品牌餐飲公司；項目位于重慶北部富人區(qū)，區(qū)域客戶消費能力較強；項目主要以鄉(xiāng)土老菜及民間風味小吃為主，大眾線路菜品，但以照母山優(yōu)美的景觀資源、品牌餐飲公司及獨特的建筑設計等吸引著消費者，項目市場反映較好，每天平均入住率達80%以上。,二、陶然居新農(nóng)村金色陽光生態(tài)酒店,1、項目基本情況,2、項目建筑金色陽光生態(tài)餐廳、民居風情度假式酒店及仿古明清建筑,陽光餐廳,仿古明清建筑,民居風情度假式酒店,3、項目景觀酒店外森林覆蓋群山，酒店內(nèi)綠水環(huán)繞莊園，共同構(gòu)成了都市后花園中的天然氧吧,心靈散步的世外桃園,4、項目餐飲方面項目主要是以舉行大型生態(tài)婚宴、壽宴、家宴、自助餐、會議火鍋為主，另外，可根據(jù)客人需求，承辦大型露天草坪聚會慶典、篝火晚會等各類不同檔次的宴會。,5、項目經(jīng)營情況及客源,目前酒店擁有從總統(tǒng)套房到普通標準間的各類客房共50余套，總床位100余個，房內(nèi)裝修精致典雅，配備高檔、齊會；酒店配有大小各異、功能齊備的各類會議室4個，共可容納500余人開會；項目每年營業(yè)額達1650萬以上，每天平均入住率60%左右，每天平均營業(yè)額約45000元左右。項目客戶群主要以重慶主城成功人士、高管、白領為主，在快節(jié)湊的生活中選擇輕松、愉悅的環(huán)境來凈化心靈，另外，也是各類公司開會、聚集之地。,6、項目總結(jié),項目是陶然居新農(nóng)村金色陽光生態(tài)酒店是重慶陶然居集團進軍酒店的開篇之作，是重慶統(tǒng)籌城鄉(xiāng)新農(nóng)村示范基地項目,得到了政府及廣大消費者的支持；項目囊括了生態(tài)餐飲、觀光休閑、園林文化、人才培訓等多項功能，應用范圍較廣，吸引不同目的的人群到此開會、旅游觀光，提高了項目知名度；項目餐廳檔次較高，全明設計、隨時隨地感受生態(tài)自然景觀，給人輕松、愉悅的心情，是都市成功人士、高管人士休閑度假的理想場所。,三、重慶會館,1、項目基本情況,2、項目建筑建筑古典的婉約和歐式的豪氣融會貫通，18米高的5根羅馬立柱外挑，同時配1000平方米的豪裝接待大廳，大氣、豪華。,項目一樓的宴會廳適合承辦大型婚壽宴，通透宴會廳金碧輝煌，好像童話中的夢幻享樂地；二樓是重慶會館的包房區(qū)，每間包房均大氣典雅，最大的包房可容納30人。,3、項目經(jīng)營情況及客源,目前項目包房約50個，最大的可以一次性容納30人就餐；項目每年營業(yè)額達3000萬以上，每天平均入住率85%左右，每天平均營業(yè)額約85000元左右。項目客戶群主要以重慶主城成功人士、高管、白領為主，在快節(jié)湊的生活中選擇輕松、愉悅的環(huán)境來凈化心靈，另外，也是各類公司開會、聚集之地。,4、項目總結(jié),項目是陶然居的又一新作，投資商資金實力雄厚，且在餐飲業(yè)方面經(jīng)驗豐富；陶然居的重慶會館項目主要以金碧輝煌的建筑、豪華的配置來吸引重慶的高端客戶群，這里能顯示客戶的身份和地位；項目在餐飲上，打造“新概念、精品重慶菜”，使重慶菜以精品菜系的形象登上大雅之堂，受重慶廣大消費者的喜愛。,項目,共同特征,1、陶然古鎮(zhèn)2、金色陽光生態(tài)酒店3、重慶會館,1、建筑各具特色，如復古、陽光房等；2、以生態(tài)自然景觀為輔，在用餐之于感受大自然；3、在餐飲方面，以不同的餐飲吸引不同的人群，主要以重慶特色菜系為主。,四、總結(jié),第五部分項目發(fā)展建議,一、項目SOW二、特色餐飲的打造,一、項目SWOT分析,晉愉是本區(qū)域的實力開發(fā)商，資金實力雄厚，在該區(qū)域具有較大的影響力；項目位于大渡口晉愉綠島雙山公園內(nèi)，享受自然景觀，且視野開闊，可俯看大渡口繁華的都市；區(qū)域交通便利，15分鐘內(nèi)可到達部分主城區(qū)域項目輻射2公里范圍餐飲項目較少，檔次普遍偏低，區(qū)域競爭不大；項目輻射3公里范圍內(nèi)人口眾多，且消費能力較高。,大渡已規(guī)劃為重慶的CRD，未來發(fā)展?jié)摿^大；餐飲業(yè)對國民經(jīng)濟和人民生活具有較強的影響力，受政府的高度重視；特色餐飲在該區(qū)域存在市場空白點，有利于本項目的開發(fā)。,晉愉集團在特色餐飲方面經(jīng)濟不足，有一定的開發(fā)難度。,項目在晉愉雙山公司內(nèi)開發(fā)特色餐飲優(yōu)勢明顯,二、特色餐飲的打造,1、市場定位,項目位于晉愉綠島公園半山腰，被綠色公園環(huán)繞，同時可俯瞰大渡口區(qū)繁華的都市，在地塊的特征方面與陶然古鎮(zhèn)有相似之處；根據(jù)地塊的優(yōu)勢，建議項目以“重慶市主城最大生態(tài)綠色公園”為主題，餐飲與大自然相結(jié)合，增加餐飲文化底蘊；同時，由于區(qū)域特色餐飲的稀缺，建議將其打造為大西區(qū)首席特色餐飲街，以獨特的建筑、美味的餐飲、稀缺的景觀資源在整個大西區(qū)一枝獨秀。,陶然古鎮(zhèn)，半山餐飲,地塊現(xiàn)狀,VS,2、01地塊建議,01地塊,地塊經(jīng)濟技術指標及功能,本地塊相對較為獨立，面積較小，因此建議將其定位為別墅級休閑娛樂區(qū)，與別墅產(chǎn)品類似，主要以家庭休閑度假為主要目的；建議項目為2層，一層為休閑娛樂區(qū)，二層為居住區(qū)；面積在600-700之間，可同時滿足5個家庭在此閑聚。在建筑風格方面，建議打造另類建筑，可采用復古或外國風格建筑，讓客戶在此忘記現(xiàn)代快節(jié)湊的生活。,定位：,3、02地塊建議,02地塊,地塊經(jīng)濟技術指標及功能,本地塊地勢優(yōu)越，背依山壁，俯瞰大渡口繁華都市，視野開闊；因此建議本地塊